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Cuisinière avec four multifonction et table vitrocéramique Instruction pour l'installation et l'emploi K 6C7 M.C/F Cuisinière avec four multifonction et table vitrocéramique Instruction pour l'installation et l'emploi Conseils Pour garantir l'efficacité et la sécurité de ce produit: • adressez-vous exclusivement à nos Services après-vente agréés • exigez toujours l'utilisation de pièces détachées originales. 1 Cet appareil a été conçu pour un usage familier, de type non professionnel. 2 Avant d'utiliser l'appareil, lisez attentivement cette notice car elle contient des instructions très importantes concernant la sécurité d'installation, d'usage et d'entretien. Conservez avec soin cette brochure pour toute consultation ultérieure. 3 Après avoir déballé l'appareil, vérifiez s'il est intact. En cas de doute, et avant toute utilisation, consultez un technicien qualifié. Les éléments de l'emballage (sachets plastique, polystyrène expansé, clous, etc) ne doivent pas être laissés à portée des enfants car ils pourraient être dangereux. 4 L’installation doit être effectuée conformément aux instructions du fabricant et par un professionnel qualifié. Le fabricant décline toute responsabilité pour tous dommages causés à des personnes, à des animaux ou à des choses du fait d'une installation incorrecte de l'appareil. 5 La sécurité électrique de cet appareil n'est assurée que si ce dernier est correctement raccordé à une installation de mise à la terre conformément aux normes de sécurité électrique. Il est indispensable de vérifier si cette condition fondamentale de sécurité est bien remplie; en cas de doute, faites appel à un professionnel qualifié pour un contrôle minutieux de l'installation électrique. Le fabricant ne peut en aucun cas être considéré responsable des dommages pouvant survenir si l'installation de mise à la terre fait défaut. 6 Avant de brancher l'appareil, vérifiez si les caractéristiques techniques reportées sur les étiquettes correspondent bien à celles de votre installation électrique. 7 Vérifiez si la charge électrique de l'installation et des prises de courant est apte à supporter la puissance maximum de l'appareil figurant sur la plaquette. En cas de doute, faites appel à un professionnel qualifié. 8 Lors de l'installation, il faut prévoir un interrupteur omnipolaire ayant au moins 3 mm d'ouverture entre les contacts. 9 En cas d'incompatibilité entre la prise et la fiche de l'appareil, remplacez cette prise par une autre appropriée et, pour ce faire, faites appel à un technicien qualifié qui devra également vérifier si la section des câbles de la prise est apte à supporter la puissance absorbée par l'appareil. En général, il vaut mieux n'utiliser ni adaptateurs, ni prises multiples ni rallonges. Si leur emploi s'avère indispensable, n'utilisez que des adaptateurs simples ou multiples et des rallonges conformes aux normes de sécurité, tout en veillant à ne pas dépasser la limite de la charge électrique indiquée sur l'adaptateur simple ou sur les rallonges et la puissance max. indiquée sur l'adaptateur multiple. 10 Ne laissez pas votre appareil branché inutilement. Eteignez l'interrupteur général de l'appareil quand vous ne l'utilisez pas. 11 Les orifices ou les fentes d'aération ou d'évacuation de la chaleur ne doivent pas être bouchés. 12 Le câble d'alimentation de cet appareil ne doit pas être remplacé par l'utilisateur. Si le câble est endommagé et doit être remplacé, adressez-vous à l'un des centres de service après-vente agréés par le fabricant. 13 Cet appareil doit être destiné à l'usage pour lequel il a été conçu. Toute autre utilisation (comme par exemple le chauffage d'une pièce) est impropre et, en tant que telle, dangereuse. Le fabricant décline toute responsabilité en cas de dommages provoqués par un usage impropre ou erroné. 14 L’usage de tout appareil électrique implique le respect de certaines règles fondamentales. A savoir: • ne pas toucher l’appareil les pieds ou les mains mouillés ou humides ne jamais utiliser l'appareil pieds nus ne jamais utiliser de rallonges ou bien le faire avec un maximum de précautions • ne jamais tirer sur le cordon d'alimentation ou sur l'appareil pour débrancher la fiche de la prise de courant. • ne pas exposer l'appareil aux agents atmosphériques (pluie, soleil, etc) • ne pas laisser utiliser l'appareil, sans surveillance, par des enfants ou par des personnes incapables de le faire. Avant toute opération de nettoyage ou d'entretien, déconnectez l'appareil en débranchant la fiche ou en éteignant l'interrupteur de l'installation électrique. En cas de fissures de la surface en verre, débranchez immédiatement votre appareil. Pour sa réparation, faites appel à un centre de service après-vente agréé et exigez l'emploi de pièces détachées originales. Le non respect de ces instructions peut compromettre la sécurité de l'appareil. Si vous décidez de ne plus utiliser cet appareil, il est recommandé de le rendre inopérant en coupant le cordon d’alimentation, après l’avoir débranché de la prise de courant. Nous recommandons vivement de neutraliser les parties de l’appareil susceptibles de représenter un danger quelconque, surtout pour des enfants qui pourraient utiliser l’appareil pour jouer. Le plan de cuisson vitrocéramique résiste aux sautes de température et aux chocs. Il risque néanmoins de se casser en cas de coups portés avec des objets à bord coupant ou pointus. Dans ce cas, débranchez immédiatement l'appareil et adressezvous à un centre de service après-vente agréé. N'oubliez pas que les foyers restent chauds pendant au moins une demi-heure encore après leur extinction. Attention à ne pas poser, par mégarde, des récipients ou des objets au-dessus du foyer encore chaud. Ne vous servez pas de la surface en verre de la table comme plan d'appui pour quelque objet que ce soit. N'allumez pas les foyers si des feuilles alu ou du plastique sont posés sur le plan de cuisson. Ne vous approchez pas des foyers quand ils sont chauds. Si vous utilisez de petits électroménagers à proximité de la table, veillez à ce que leur cordon d'alimentation ne touche pas à des parties chaudes de l'appareil. Contrôlez que les manches des casseroles soient bien tournés vers l'intérieur de la table pour éviter tout heurt accidentel. Ne laissez jamais un foyer allumé sans casserole au-dessus car le réchauffement atteindrait son maximum très vite ce qui pourrait endommager les éléments chauffants. Conseils avant la première utilisation. La colle ayant servi à sceller le verre peut laisser des traces de graisse. Nous vous conseillons de les éliminer avec un produit de nettoyage non récurant avant toute utilisation de l'appareil. Une odeur de caoutchouc peut se dégager au cours des premières heures d'utilisation, elle disparaîtra très vite. • • 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 En cours de fonctionnement, les éléments chauffants et certaines parties du four deviennent très chaudes. Attention à ne pas les toucher et à garder les enfants à distance. 28 Vérifier que les manettes soient bien sur la position ”•”/”o”quand vous n’utilisez pas l’appareil. 29 Si la cuisinière est installée sur un socle, prenez les précautions qui s'imposent pour que l'appareil ne tombe pas de ce socle. 3 Installation Les instructions suivantes s'adressent à l'installateur qualifié afin qu'il procède, correctement et suivant les normes en vigueur, aux opérations d'installation, de réglage et de maintenance technique. Important: toute intervention de réglage, de maintenance etc. doit être effectuée après avoir débranché l'appareil. Raccordement électrique Le cordon doit être dimensionné en fonction du type de raccordement électrique utilisé (voir schéma de connexion sous indiqué). 400 3N H05RR-F 5x2.5 CEI-UNEL 35363 Installation de la cuisinière Possibilité d'installation côte à côte avec des meubles dont la hauteur ne dépasse pas celle du plan de travail. La paroi en contact avec la paroi postérieure de la cuisinière doit être réalisée en matériel non inflammable. Pendant le fonctionnement, la paroi postérieure de la cuisinière peut atteindre une température de 50°C supérieure à celle ambiante. Il faut observer les précautions suivantes pour une installation correcte de la cuisinière: a) Installez cet appareil dans une cuisine, une salle à manger ou un studio, jamais dans une salle de bains. b) Les meubles entourant l'appareil dont le plan de travail dépasse en hauteur le plan de la cuisinière doivent être placés à au moins 200 mm de distance de cette dernière. Ne placez pas de rideaux juste derrière la cuisinière ou sur les côtés, à moins de 200 mm. c) Pour l'installation de hottes, suivez les instructions contenues dans leur mode d'installation. d) Si la cuisinière est installée sous un élément suspendu, il faut que ce dernier soit placé à au moins 420 mm (millimètres) de distance du plan. Les meubles de cuisine inflammables installés juste au-dessus du plan de cuisson doivent être positionnés à au moins 700 mm de distance de ce dernier. e) La paroi en contact avec la paroi postérieure de la cuisinière doit être réalisée en matériel non inflammable. 420 mm. Min. 400V 2N H05RR-F 4x2.5 CEI-UNEL 35363 1 230V 1N H07RN-F 3x4 CEI-UNEL 35364 1 2 N 3 R 2 5 T S R 4 3 4 5 4 5 S N 3 N R 1 2 3 V B A N Fig. A Fig. B Ouverture du bornier: • Dévisser la vis “V” (Fig. A). • tirer et ouvrir le couvercle du bornier. Pour l'installation du cordon procédez comme suit: • positionnez les barrettes de pontage A - B en fonction du type de raccordement que l'on veut obtenir en se servant du schéma illustré figure B. Note: les barrettes sont prévues en usine pour raccordement à 230V monophasé (contacts 1-2-3 raccordés entre eux). Le pont 4-5 est situé dans la partie inférieure du bornier. • introduire les câbles (N e ) comme illustré par la figure et serrer les vis correspondantes. • fixer les câbles restants sur les bornes 1-2-3. • fixer le câble dans le serre-câble correspondant et fermer le couvercle en le fixant à l'aide de la vis “V”. min. 650 mm. with hood min. 700 mm. without hood 420 mm. Min. 600 mm. 2 Montage cordon d'alimentation HOOD Min. 1 Raccordement du câble d'alimentation à la ligne Monter sur le câble une fiche normalisée pour la charge indiquée sur la plaquette des caractéristiques, en cas de raccordement direct à la ligne il faut interposer entre l'appareil et la ligne un interrupteur omnipolaire avec une distance d'ouverture entre les contacts d'au moins 3 mm. dimensionné à la charge et conforme aux normes (le fil de terre, jaune-vert, ne doit pas être interrompu par l'interrupteur). Le câble d'alimentation doit être positionné de manière à n'atteindre en aucun point une température dépassant de 50°C la température ambiante. Avant de procéder au raccordement, vérifiez si: • la valve réductrice et l'installation domestique peuvent supporter la charge de l'appareil (voir plaquette des caractéristiques); • l’installation d'alimentation dispose d'une mise à la terre efficace conformément aux normes et aux dispositions prévues par la loi; • la prise ou l'interrupteur omnipolaire sont facilement accessibles après installation de l'appareil. Nivellement Des pieds de réglage sont fournis de manière à pouvoir niveler la cuisinière. Si nécessaire, ces petits pieds peuvent être vissés dans les logements adaptés prévus sur les angles à la base de la cuisinière. 4 Caractéristiques techniques Four Dimensions (HxLxP) cm Volume Absorption Max Four 32x40,5x39,5 52 Litres 2300 W Table Vitrocéramique Avant Gauche Arrière Gauche Avant Droit Arrière Droit Absorption Max Table Vitrocéramique Cet appareil est conforme aux Directives Communautaires suivantes: 1700 W 1200 W 1200 W 2100 W 6200 W - 73/23/CEE du 19/02/73 (Basse Tension) et modifications successives; - 89/336/CEE du 03/05/89 (Compatibilité électromagnétique) et modifications successives; - 93/68/CEE du 22/07/93 et modifications successives. ETIQUETTE ENERGIE Directive 2002/40/CE sur l'étiquette des fours électriques Norme EN 50304 Consommation énergie convection forcée fonction four : b Ventilé Consommation énergie déclarée pour Classe convection naturelle fonction four : a Statique Voltage et Fréquence 230V/400V 3N AC 50/60 Hz Description de la cuisinière A B O C D four multifonction thermostat minuteur plaque électrique plaque électrique plaque électrique plaque électrique D catalyse L A B C D L M Q Tableau de bord Grille du four Lèchefrite ou plaque de cuisson Pieds réglables Manette du four Manette du thermostat N O Q S 5 M S N Manettes des brûleurs à gaz du plan de cuisson Voyant lumineux thermostat Voyant lumineux plaques électriques Minuterie Mode d'emploi Pour sélectionner les différentes fonctions du four, servezvous des dispositifs de commande de son tableau de bord. statique, ne cuisez que sur une seule grille car une cuisson sur plusieurs étages provoquerait une mauvaise distribution de la température. En choisissant parmi les différents étages disponibles vous pourrez équilibrer la quantité de chaleur entre la partie supérieure et inférieure, le deuxième et le premier étages du bas notamment permettent d’obtenir une chaleur plus forte par dessous. Attention : Lors de son premier allumage, faites fonctionner le four à vide, porte fermée, pendant au moins une demi-heure en réglant la température à son maximum. Ouvrez ensuite la porte et ventilez la pièce. L’odeur qui se dégage parfois pendant cette opération est due à l’évaporation des produits utilisés pour protéger le four pendant le laps de temps qui s’écoule entre la fabrication et l’installation du produit. 2. Le four “ventilé” - Position manette “L”: - Position manette “M”: au choix entre 50°C e 200°C Dans le four ventilé, à circulation forcée d’air chaud, la chaleur tourne autour des aliments; elle est continuellement brassé par une turbine placée dans le fond du four. C’est l’air qui cuit et dore les aliments uniformément et en tous points. Et vu que dans le four ventilé, la chaleur est constante et uniforme dans tout le four, vous pouvez faire cuire en même temps des plats différents les uns des autres, à condition qu’ils aient des températures de cuisson semblables. On peut cuire sur deux niveaux en même temps en suivant les conseils contenus dans le paragraphe “Cuisson simultanée sur plusieurs niveaux”. Quelques conseils sur les aliments pouvant être cuits dans le four ventilé: on obtient d’excellents résultats pour les plats à gratiner et dont la cuisson est assez longue, par exemple: lasagnes, gratin de macaroni, gratin de riz, vol-au-vent etc..... n ce qui concerne les viandes, il est particulièrement indiqué pour la cuisson des rôtis car la bonne distribution de la température permet d’utiliser des températures plus basses qui réduisent la perte de jus rendant ainsi les viandes, qui subissent une perte de poids moindre, beaucoup plus tendres peso. Le four ventilé est particulièrement apprécié pour la cuisson du poisson qui peut être cuit avec peu de condiment gardant ainsi un aspect et une saveur inaltérés. Quant aux légumes, on obtient d’excellents résultats pour la cuisson de légumes braisés comme par exemple le chou, les betteraves rouges, les carottes, les courgettes, les aubergines, les poivrons. esserts: la cuisson de gâteaux à pâte levée tels que les gênoises, brioches, croissants est parfaite. La fonction ventilé peut également être utilisé pour décongeler la viande blanche ou rouge, le poisson, le pain en programmant une température de 80°-100°C. Pour décongeler des aliments plus délicats, réglez le manette sur 50°C ou n’utilisez que la circulation d’air froid en plaçant le manette du thermostat sur 0°C. Attention: N'utilisez le premier étage du bas que pour vos cuissons au tourne-broche (pour les modèles qui en sont équipés). Pour les autres modes de cuisson n'utilisez jamais l'étage du bas et ne posez jamais d'objets à même la sole du four, vous risqueriez d'abîmer l'émail. Enfournez toujours vos plats de cuisson (plats pyrex, papier alu, etc. etc.) sur la grille fournie avec l'appareil et montée dans les glissières du four. Les manettes du four Le “5 Programmes” réunit en un seul appareil tous les avantages des fours traditionnels à convection naturelle, “statiques” à ceux des fours modernes à convection forcée, “ventilés”. Le “5 Programmes” est un appareil extrêmement versatile, permettant de chosir, simplement et en toute sécurité, l’une des 5 méthodes de cuisson disponibles. Pour sélectionner les différentes fonctions proposées par “5 Programmes” agissez sur les manettes: L - de sélection (marqué par le symbole ) M - du thermostat (marqué par le symbole ) présents sur le bandeau. La lumière du four s’allume lorsque le manette de sélection se trouve sur n’importe quelle position autre que la position d’arrêt “o” ; la position du manette marquée par le symbole permet d’allumer la lumière sans activer aucun élément chauffant. 1. Le four “statique” - Position manette “L”: - Position manette “M”: au choix entre 50°C e Max Dans cette position, la lumière s’allume de même que les deux éléments chauffants inférieur et supérieur. C’est le four classique de grand-mammam qu’Indesit a élevé à un niveau de distribution de la température exceptionnel avec une économie d’énergie. Le four statique est toujours l’idéal quand on doit préparer des plats composés de deux ou plusieurs éléments formant un plat unique comme par exemple: plates côtes de porc aux choux, morue à l’espagnole, stockfish aux pommes de terre à la mode d’Ancône, blanquette de veau au riz etc... On obtient d’excellents résultats lors de la préparation de plats à base de viande de boeuf ou de veau tels que par exemple: boeuf braisé, blanquette, goulasch, gibier, gigot et longe de porc etc... qui doivent être cuits lentement en ajoutant constamment du liquide. ‘est encore le meilleur système pour la cuisson de biscuits secs, de petits fours pour le thé etc. et pour les fruits en général. ors de la cuisson au four 3. Le “gril” - Position manette “L”: - Position manette “M”: Max La cuisson au gril est obtenue par le rayonnement thermique unidirectionnel, de haut en bas, d’une résistance électrique incandescente. La température particulièrement élevée et directe du gril permet de rissoler immédiatement en surface les viandes, ce qui les rend plus tendres car elles ne perdent pas jus. La cuisson au gril est particulièrement conseillée pour les plats qui exigent une très haute température à leur surface: côtes de veau et de boeuf, entrecôte, filet, hamburgers etc.... 6 4. Le “double gril” - Position manette “L”: - Position manette “M”: Max Un gril plus grand que les autres, au dessin tout à fait nouveau: 50% de puissance de cuisson en plus. Le double gril résout le problème de l’absence de chaleur dans les zones d’angle. Remarque: cuisinez au gril (fonctions 3, 4), porte fermée. Voyant lumineux thermostat (O) Il indique la phase de montée en température de ce dernier, il s'éteint quand la température sélectionnée à l'aide de la manette est atteinte à l'intérieur du four. A partir de là le voyant lumineux s'allume et s'éteint alternativement pour indiquer que le thermostat fonctionne correctement et permet de maintenir la température du four au degré près. Le minuteur Pour utiliser votre minuteur, vous devez remonter la sonnerie en faisant faire à la manette "S" un tour presque 5. Le “double gril ventilé” - Position manette “L”: - Position manette “M”: au choix entre 50 e 200°C Cette fonction allie au rayonnement thermique unidirectionnel la circulation forcée de l’air à l’intérieur du four. Cela évite aux aliments de brûler en surface en augmentant le pouvoir de pénétration de la chaleur. On obtient d’excellents résultats en utilisant le gril ventilé pour la cuisson des brochettes de viande et légumes, saucisses, plates-côtes de porc, côtelettes d’agneau, poulet au gril, cailles à la sauge, filet de porc, etc... Pour le poisson, le gril ventilé est sans égal pour la cuisson de tranches de mérou, thon, espadon, sèches farcies, etc... complet dans les sens des aiguilles d'une montre ; puis, en tournant dans le sens inverse , sélectionnez le temps désiré en amenant en face du repère fixe situé sur le bandeau le chiffre correspondant aux minutes préfixées. 3ème Vitre Un kit supplémentaire de protection est disponible pour avoir une porte de four moins chaude en cours de fonctionnement et une moindre consommation d'électricité. Le montage de ce kit est conseillé si vous avez des enfants en bas âge. Vous pouvez acheter ce kit référencé 074657 chez un revendeur agréé ou auprès de l'un des Services Après-vente indiqués dans la liste ci-jointe. Conseils utiles pour la cuisson Le four “5 programmes” met à votre disposition une vaste gamme de possibilités pour cuire tout genre d’aliments de la meilleure façon. Les différentes fonctions permettent de diriger la chaleur comme bon vous semble: à partir du haut, à partir du bas ou uniformément et selon l’intensité voulue. Avec le temps, vous apprendrez à exploiter au mieux cet appareil de cuisson, par conséquent les conseils ci-après sont fournis à titre indicatif mais vous pourrez les enrichir par vos expériences personnelles. Bonne cuisson extérieure, mais intérieur collant Utilisez moins de liquide, abaissez la température, augmentez le temps de cuisson. Le gâteau ne se détache pas du moule Beurrez bien le moule et saupoudrez-le de panure ou de farine. Cuisson de la pâtisserie Enfournez toujours vos gâteaux à four chaud, attendez que le préchauffage est terminé. Les températures avoisinent normalement 160°C. N’ouvrez pas la porte en cours de cuisson, votre gâteau risquerait de s’affaisser. Les pâtes molles ne doivent pas être trop fluides, pour ne pas trop prolonger les temps de cuisson. En général: J'ai cuit sur plusieurs niveaux mais ils ne sont pas tous au même degré de cuisson Choisissez une température plus basse. Des niveaux enfournés simultanément ne doivent pas obligatoirement être sortis ensemble. Pâtisserie trop sèche Cuisson du poisson et de la viande Les morceaux de viande doivent peser au moins 1 Kg. pour éviter de trop sécher. Pour les viandes blanches, les volailles et le poisson utilisez des températures plus basses (150°C-175°C). Pour rissoler les viandes rouges à l'extérieur et les garder juteuses à l'intérieur, commencez par régler une température élevée (200-220°C) pendant un bref laps de temps puis diminuez-la par la suite. En général, plus votre rôti est gros, plus vous devez choisir une température basse et prolonger la durée de cuisson. Placez la viande au milieu de la grille et placez la lèchefrite en dessous pour recueillir le jus qui s'écoule. La prochaine fois programmez une température de 10°C supérieure et réduisez le temps de cuisson. Le gâteau s'affaisse Utilisez moins de liquide ou baissez la température de 10°C. Gâteau foncé sur le dessus Enfournez-le à un niveau plus bas, choisissez une température plus basse et prolongez la cuisson 7 Enfournez la grille de manière à ce que la viande se trouve au centre du four. Si vous voulez plus de chaleur en dessous, choisissez les gradins les plus bas. Pour obtenir des rôtis savoureux, bardez votre viande de lard ou de petit salé et enfournez-la dans la partie supérieure du four. Utilisation du gril “5 programmes” met à votre disposition 2 possibilités différentes pour le gril. “gril” pour de petites portions; Utilisez la position 3 dans cette position l’absorption n’est que de 1200 W mais on obtient d’excellents résultats pour les petites quantités telles que les croque-monsieurs, les saucisses de Starsbourg, etc... Placez les aliments au centre de la grille car la résistance supérieure ne s’allume qu’au centre, il n’y a par conséquent pas d’émission de chaleur aux coins de la grille. Cuisson simultanée sur plusieurs niveaux Se vous désirez utiliser deux étages simultanément, n’utilisez que la fonction 2 “ventilé” car c’est la seule qui vous le permet. l Le four dispose de 5 étages. Pour la cuisson ventilée, utiliser deux des trois étages centraux, le premier en bas et le dernier en haut sont plus directement au contact de l’air chaud, ce qui risque de faire brûler les mets délicats; l Normalement, utiliser le 2ème et le 4ème étage à partir du bas, en plaçant au deuxième étage les aliments qui ont besoin de plus de chaleur. Par exemple, si l’on désire faire un rôti et cuire simultanément d’autres plats, placer le rôti au 2ème étage et les aliments plus délicats au 4ème étage; l Si l’on doit cuire en même temps des plats dont les températures et les temps de cuisson sont différents, programmer une température intermédiaire, placer les mets plus délicats au 4ème étage et sortir du four d’abord l’aliment dont le temps de cuisson est plus court. l Utiliser la lèchefrite à l’étage du bas et la grille à l’étage du haut. l Pour la cuisson de la pizza sur deux étages, utiliser le 2ème et le 4ème à la température de 220°C et mettre au four après avoir pré-réchauffé le four pendant au moins 15 minutes. Généralement, la cuisson au 4ème étage est un peu plus lente, il faudra par conséquent sortir d’abord la pizza du 2ème étage et attendre encore quelques minutes pour celle du 4ème étage. l Pour la cuisson de la pâtisserie sur deux étages, utiliser le 3ème et le 4ème, non pas le 2ème car il reçoit trop de chaleur. “Double Gril” permet d’étendre la La position 4 cuisson sur toute la surface de la grille. Important: lors de la cuisson au gril, la porte du four doit rester fermée, pour obtenir de bonnes performances de cuisson et pour économiser en électricité (environ 10%). Pour le fonctionnement du gril, nous conseillons de positionner le manette du thermostat sur la position max. car c’est une condition fondamentale pour obtenir d’excellents résultats de cuisson vu que le gril fonctionne par rayonnement d’infrarouges. Naturellement, si nécessaire, vous pouvez thermostater la cuisson au gril sur des températures inférieures à la température maximale, en positionnant tout simplement le manette sur la température voulue. Lorsque vous utilisez le gril, placez la grille sur les gradins du haut (voir tableau cuisson), pour recueillir la graisse qui s’écoule et éviter ainsi toute formation de fumée, placez une lèchefrite sur le premier gradin du bas. 8 Conseils utiles pour la cuisson Position manette sélection Aliments à cuire Poids (Kg) Position de cuisson étages à partir du bas Temps de réchauffement (min.) Position manette thermostat Temps de cuisson (min.) 1 Statique Plates côtes de Porc Rôti de veau Canard Meringues Biscuits 0,5 0,5 0,5 - 2 2 1-2 2 2 15 15 15 10 10 200 200 200 100 140 35 30 30-35 60-75 15-20 2 Ventilé Pizza Lasagnes Tagliatelles au four Agneau Poulet Maquereaux Denté Gâteau au chocolat 1 1 1 1 1 1 1,5 1 2 3 3 2 2 2 2 3 15 10 10 10 10 10 10 10 220 180 180 180 180 180 180 160 20-35 30-35 20-30 40-45 60-75 50-55 55-60 50-60 3 Gril Soles ou petites sèches Brochettes de calmars et crevettes Tranches de morue Légumes farcis 1 4 5 Max 8 1 1 1 4 4 3-4 5 5 5 Max Max Max 4 10 8-10 4 Double Gril Bifteak de veau Grillades Hamburgers Maquereaux 1 1,5 1 1 4 4 3 4 5 5 5 5 Max Max Max Max 15-20 25 7 20-25 5 Double Gril ventilé Poulet au gril Sèches farcies 1,5 1,5 2 2 5 5 200 200 55-60 40-45 Note: les temps de cuisson sont purement indicatif et peuvent varier en fonction des goûts de l’utilisateur. 9 Mode d'emploi de la table vitrocéramique Description Les tables de cuisson sont équipées de 4 foyers électriques radiants. Ces foyers sont matérialisés en surface par des zones et deviennent rouges en cours de fonctionnement: A. Zone de cuisson avec Foyers Electriques Radiants B. Voyants de chaleur résiduelle associés à chaque foyer, ils signalent une température supérieure à 60°C, et ce même après extinction du foyer. Ustensiles de cuisson Pour obtenir de meilleures performances de votre table de cuisson, quelques précautions sont à prendre lors de la cuisson ou de la préparation des aliments. • Sur la table vitrocéramique, vous pouvez utiliser n'importe quel type de casserole à condition toutefois que le fond soit parfaitement plat; des casseroles à fond plus épais permettent une meilleure distribution de la chaleur. • Utilisez des casseroles dont le diamètre couvre A entièrement la zone de chauffe, pour pouvoir utiliser à plein toute la chaleur disponible. A • Le dessous de vos casseroles doit être sec et propre B Description des éléments de chauffe Les éléments radiants sont formés par des résistances circulaires. Après allumage, ils deviennent rouges après quelques dizaines de secondes. • pour favoriser un bon contact et garantir une plus longue durée de vie de votre table et de vos casseroles. N'utilisez pas de casseroles ayant déjà servi sur des brûleurs à gaz. La concentration de chaleur des brûleurs à gaz est telle qu'elle peut avoir déformé leur fond empêchant ainsi d'obtenir ensuite le résultat désiré sur la table vitrocéramique. Les différentes fonctions de la table Les manettes de commande des plaques électriques du plan de cuisson (I) Les cuisinières peuvent être équipées de plaques électriques. Pour éviter toute déperdition de chaleur et ne pas endommager les plaques, il est conseillé d'utiliser des casseroles à fond plat dont le diamètre n'est pas plus petit que celui de la plaque. Dans le tableau suivant, vous trouverez les correspondances entre les positions indiquées sur les manettes et l'utilisation pour laquelle les plaques sont conseillées. Position Plaque normale ou rapide 0 Eteint 1 Cuisson de légumes verts, poissons 2 Cuisson de pommes de terre (à la vapeur) soupes, pois chiches, haricots 3 Pour continuer la cuisson de grandes quantités d'aliments, minestrone 4 Rôtir (moyen) 5 Rôtir (fort) 6 Rissoler ou rejoindre l'ébullition en peu de temps Le voyant lumineux des plaques électriques (Q) Il est allumé en cours de fonctionnement de la plaque électrique. 10 Maintenance ordinaire et entretien de la cuisinière Avant toute opération, coupez l'alimentation électrique de la cuisinière. Pour prolonger la durée de vie de votre cuisinière, nettoyez-la fréquemment, en n'oubliant pas que: • pour le nettoyage, ne pas utiliser d'appareils à vapeur • les parties émaillées et les panneaux auto-nettoyants, s'il y en a, doivent être lavés à l'eau tiède en évitant toute utilisation de poudres abrasives et de produits corrosifs qui pourraient les abîmer; • l'enceinte du four doit être nettoyée assez souvent, quand elle est encore tiède à l'eau chaude avec un peu de détergent. Rincez-la et essuyez-la ensuite soigneusement; • des taches peuvent se former sur l’acier inox si ce dernier reste trop longtemps au contact d'une eau très calcaire ou de détergents agressifs (contenant du phosphore). Il est conseillé de rincer abondamment et d'essuyer après le nettoyage. De plus, essuyez aussitôt tout débordement d'eau. Nettoyage de la table de cuisson Avant de commencer à cuisiner, nettoyez le plan de cuisson à l'aide d'un chiffon humide pour enlever toute trace de poussière ou d'aliments cuits précédemment. La surface du plan de cuisson doit être nettoyée régulièrement avec de l'eau tiède additionnée d'un détergent non abrasif. Un nettoyage périodique des tables vitrocéramiques à l'aide de produits spéciaux s'impose. Débarrassez d'abord le plan de cuisson de tout résidu d'aliments et de traces de graisse en vous servant, par (ne exemple, d'une raclette de nettoyage faisant pas partie de la fourniture). Produits de nettoyage spéciaux pour vitrocéramique Où les acheter Raclette à lames et lames de rechange Bricolage et quincaillerie Stahl-Fix SWISSCLEANER WK TOP Autres produits pour vitrocéramique Articles ménagers Bricolage Quincaillerie Supermarchés Remplacement de la lampe à l'intérieur du four • Coupez l’alimentation du four à l’aide de l’interrupteur omnipolaire reliant le four à l’installation électrique ou bien débranchez la fiche, si elle est accessible; • Dévissez le couvercle en verre de la douille; • Dévissez l'ampoule et remplacez-la par une ampoule résistant aux températures élevées (300°C) ayant les caractéristiques suivantes: - Tension 230/240V - Puissance 25W - Culot E14 • Remontez le couvercle en verre et rétablissez l'alimentation électrique du four. Nettoyez le plan de cuisson quand il est tiède; utilisez un produit de nettoyage approprié et du papier cuisine, frottez avec un chiffon humide puis essuyez. Toute feuille alu, objets en plastique ou en matière synthétique ayant accidentellement fondu, comme d'ailleurs du sucre ou des aliments à haut contenu en sucre doivent immédiatement être éliminés de la zone de cuisson encore chaude à l'aide d'une raclette. Il existe des produits de nettoyage spéciaux qui forment une couche superficielle transparente repoussant les salissures. Ce dernier protège également la surface contre des dommages éventuels causés par des aliments à haut contenu en sucre. N'utilisez en aucun cas des éponges ou des produits abrasifs, évitez de même l'emploi de détergents chimiques agressifs tels que par exemple les sprays pour les fours ou les produits détachants. 11 Merloni Elettrodomestici Cucina con forno multifunzione e piano VTC (Spec. FR) 03/03 - 195038412.00 Xerox Business Services - Docutech Viale Aristide Merloni 47 60044 Fabriano Italy Tel +39 0732 6611 Fax +39 0732 662501 www.merloni.com