▼
Scroll to page 2
of
30
FOUR À MICRO-ONDES MANUEL D’UTILISATION LIRE ATTENTIVEMENT LE MANUEL AVANT D’UTILISER L’APPAREIL. MS2548AR P/No.: MFL62885001 Précautions Précautions destinées à éviter toute surexposition aux micro-ondes. Le four ne peut fonctionner la porte ouverte grâce à son système de sécurité de verrouillage intégré dans le mécanisme de la porte. Ce mécanisme de sécurité arrête automatiquement toute cuisson lors de l’ouverture de la porte, ce qui dans le cas de l’utilisation du micro-ondes pourrait engendrer une exposition nocive à l’énergie micro-ondes. Il est important de ne pas endommager le système de verrouillage. Lors du réchauffage de liquides, soupes, sauces et boissons dans votre four à micro-ondes, une ébullition éruptive tardive peut se produire sans apparition de bulles. Cette condition peut entraîner un bouillonnenment soudain sur le liquide chaud. Pour éviter ce risque, suivre les étapes ci-dessous: Ne placer aucun objet entre l’avant du four et la porte et ne laisser aucun résidu d’aliment ou de produit nettoyant s’accumuler sur les surfaces assurant l’étanchéité. 2. Ne pas surchauffer. 1. Éviter d’utiliser des récipients aux bords droits et cols étroits. 3. Remuer le liquide avant de placer le récipient dans le four, remuer à nouveau à mi-cuisson. Ne pas utiliser un four endommagé. La bonne fermeture de la porte est particulièrement importante. La porte, l’encadrement, les charnières et les loquets (cassés ou mal ajustés), les joints de la porte et les surfaces d’étanchéité ne doivent pas être endommagés. Ne confier cet appareil pour réglage ou réparation qu’à un technicien agréé du service après-vente. 4. Après le réchauffage, laisser reposer dans le four quelques minutes, remuer ou agiter de nouveau les liquides (en particulier, le contenu des biberons et des récipients d’aliments pour nourrissons) et vérifier leur température avant consommation afin d’éviter les brûlures (biberons et récipients d’aliments pour nourrissons, notamment). Faire attention en manipulant le récipient. Attention Attention Laisser reposer un instant l’aliment réchauffé au micro-ondes et tester la température avant consommation. Notamment les biberons et petits pots. Vérifier les temps de are cuisson. Please ensure cooking times correctly set as Une cuisson peutFOOD enflammer over cooking may excessive result in the catching fire and damage to le your oven. unsubsequent aliment et endommager four. 2 Sommaire Précautions Sommaire Déballage de l'appareil et installation Mode de fonctionnement du four à micro-ondes Les micro-ondes sont une forme d’énergie semblable aux ondes radio ou télé et à la lumière du jour. En général, les micro-ondes se propagent vers l’extérieur alors qu’elles se déplacent dans l’atmosphère et disparaissent sans effet. Les fours à micro-ondes cependant, disposent d’un magnétron conçu pour utiliser l’énergie des micro-ondes. L’électricité, qui alimente le magnétron, permet de créer l’énergie micro-ondes. Réglage de l’horloge Sécurité enfant Puissance de cuisson Niveau de puissance Cuisson en deux étapes Démarrage rapide Ces micro-ondes pénètrent la surface de cuisson par des ouvertures pratiquées dans le four. Un plateau tournant est situé sur le sole du four. Les micro-ondes ne peuvent traverser les parois métalliques du four, mais elles peuvent pénétrer dans des matériaux tels que le verre, la porcelaine, le papier, des matériaux dont sont constitués les ustensiles pour micro-ondes. Rechauffage Auto Cuisson automatique Décongélation automatique Décongélation rapide Menu Européen Guide de cuisson et de réchauffage Guide pour les légumes frais Consignes importantes de sécurité Ustensiles pour micro-ondes Les micro-ondes ne chauffent pas les récipients utilisés pour la cuisson même si ceux-ci peuvent chauffer du fait de la chaleur générée par la nourriture. Un appareil très sûr Votre four à micro-ondes est l’un des appareils électroménagers les plus sûrs. Lorsque la porte est ouverte, le four cesse immédiatement de produire des micro-ondes. L’énergie micro-ondes est totalement convertie en chaleur lorsqu’elle pénètre la nourriture, ne dégageant aucune énergie résiduelle nocive pour la personne qui cuisine. Caractéristiques des aliments et cuisson micro-ondes Questions et réponses Avertissements et Spécifications techniques 3 2 3 4 ~5 6 7 8 9 10 11 12 ~ 13 14 ~ 15 16 ~ 17 18 ~ 19 20 ~ 21 22 23 24 ~ 25 26 27 ~ 28 29 30 Déballage de l’appareil et Installation Déballez le four et posez-le sur une surface plane. En suivant les étapes de base décrites sur ces deux pages, vous serez rapidement en mesure de vérifier le bon fonctionnement de votre four. Veuillez faire particulièrement attention aux instructions portant sur l’emplacement de votre four. Lorsque vous sortez le four de son emballage, veillez à bien retirer tous les accessoires et emballages. Vérifiez que le four n’a pas été endommagé pendant la livraison. Placer le four à l’emplacement de votre choix, à une hauteur supérieure à 85 cm, en s’assurant qu’il existe un espace d’au moins 30 cm en haut et 10 cm à l’arrière, pour assurer une ventilation correcte. L’avant du four doit se trouver à au moins 8 cm du bord de la surface pour éviter de basculer. Une sortie d’évacuation est placée sur la partie supérieure ou latérale du four. Ne pas l’obstruer pour éviter d’endommager l’appareil. PLATEAU EN VERRE BAGUE ROTATIVE CE FOUR NE DOIT PAS ÊTRE UTILISÉ A DES FINS DE RESTAURATION COMMERCIALE Ouvrir la porte de votre four en tirant sur la poignée de la porte. Placer la BAGUE ROTATIVE à l’intérieur du four et le PLATEAU EN VERRE dessus. Branchez le four dans une prise standard. Vérifiez que le four est le seul appareil bronché à cette prise. Si votre four ne fonctionne pas correctement, débranchez et rebranchez-le. Remplissez un récipient pour microondes avec 300 ml d’eau. Placez-le sur le PLATEAU EN VERRE et fermez la porte du four. Si vous avez des doutes sur le récipient à utiliser, veuillez vous reporter à la page 26. Appuyez sur le bouton DÉPART une fois pour régler le temps ZW de cuisson sur 30 secondes. L’AFFICHEUR comptera à rebours à partir de 30 secondes. Lorsqu’il indiquera 0, il sonnera trois fois. Ouvrez la porte du four et testez la température de l’eau. Si votre four fonctionne bien, l’eau devrait être chaude. Faites attention en sortant le récipient du four, il peut être chaud. automatically. VOTRE FOUR EST PRÊT \ Réglage de l'horloge Vous pouvez régler l’horloge suivant le système à 12 heures ou à 24 heures. Dans l’exemple suivant, je vous présente comment régler l’heure sur 14 h 35 si vous appliquez le système à 24 heures. N’oubliez pas de retirer tous les matériaux de conditionnement du four. Assurez-vous que vous avez correctement installé votre four comme décrit précédemment dans ce manuel. Appuyez sur STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION). Lorsque vous branchez votre four pour la première fois ou quand l’alimentation est rétablie à la suite d’une panne de courant, le chiffre “0” apparaît dans la fenêtre d'affichage. Vous devez alors recommencer le réglage de l’horloge. Si l’horloge (ou la fenêtre d'affichage) indique des symboles anormaux, débranchez votre four de la prise de courant, puis rebranchez-le et réglez de nouveau l’horloge. Pendant le réglage de l’horloge, le deuxpoints clignote. Lorsque le réglage est terminé, le deux-points cesse de clignoter. Appuyez une fois sur CLOCK (HORLOGE). (Si vous voulez utiliser le système à 12 heures, appuyez sur CLOCK (HORLOGE) une fois de plus. Pour changer une autre option après avoir réglé l’horloge, vous devez débrancher le four et le rebrancher ensuite.) Appuyez quinze fois sur 10 MIN. Appuyez trois fois sur 1 MIN. Appuyez cinq fois sur 10 SEC. Appuyez sur CLOCK (HORLOGE) START (DÉPART) pour confirmer l’heure. 6 Sécurité Enfant Appuyez sur STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION). Votre four dispose d’une sécurité qui évite tout fonctionnement accidentel du four. Une fois la sécurité enfant enclenchée, vous ne pourrez utiliser aucune fonction et vous ne pourrez pas cuire d’aliments. Votre enfant peut toutefois encore ouvrir la porte! Appuyez et maintenez enfoncée la touche STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION) jusqu’à ce que “L” apparaisse sur l’afficheur et qu’un signal sonore retentisse. La SÉCURITÉ ENFANT est enclenchée. L’heure disparaîtra de l’afficheur si vous avez réglé l’horloge. Le “L” restera affiché pour vous rappeler que la SÉCURITÉ ENFANT est enclenchée. L Pour annuler la SÉCURITÉ ENFANT, appuyez et maintenez enfoncée la touche STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION) jusqu’à ce que le “L” disparaisse, vous entendrez un SIGNAL SONORE quand elle sero désactivée. 7 Puissance de cuisson Dans l'exemple qui suit, je vous montre comment cuire des aliments à une puissance de 680W (80%) pendant 5 minutes 30 secondes. Assurez-vous que vous avez installé le four correctement, conformément aux instructions données dans les pages précédentes. Appuyez sur STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION). Appuyez deux fois sur PUISSANCE pour sélectionner 680W (80%) Votre four à micro-ondes possède cinq niveaux de puissance de cuisson différents. La puissance la plus élevée est sélectionnée par défaut et le bouton de sélection sert à choisir une puissance différente. “ 680 ” apparaisse dans la fenêtre d’affichage. PUISSANCE Appuyez cinq fois sur 1 MIN. ELEVEE 850 W 100% MOYENNE A ELEVEE 680 W 80% MOYENNE 510 W 60% MOYENNE FAIBLE 340 W 40% FAIBLE 170 W 20% DECONGELATION( )/ Appuyez trois fois sur 10 SEC. Appuyez sur START (DÉPART). _ Votre four à micro-ondes possède 5 niveaux de puissance pour vous permettre un maximum de flexibilité et un contrôle optimal de la cuisson. Le tableau ci-dessous vous indique le niveau de puissance recommandé pour différents types d'opérations possibles avec ce four à micro-ondes. PUISSANCE POURCENTAGE USAGE ELEVEE 100% * Faire bouillir de l'eau * Faire dorer du boeuf haché * Cuire de la volaille, du poisson ou des légumes * Cuire des morceaux de viande tendre MOYENNE A ELEVEE 80% * Réchauffer toutes sortes d'aliments * Faire rôtir de la viande et de la volaille * Faire cuire des champignons et des fruits de mer * Faire cuire des aliments contenant du fromage et des oeufs MOYENNE 60% * Préparer des cakes et des brioches * Préparer des oeufs * Préparer un flan * Préparer du riz, de la soupe DECONGELATION ( ) / MOYENNE FAIBLE 40% * Toute décongélation * Faire fondre du beurre et du chocolat * Cuire des morceaux de viande moins tendre FAIBLE 20% * Ramollir du beurre et du fromage * Ramollir de la glace * Faire lever de la pâte à la levure 9 Niveau de puissance Cuisson en deux étapes Dans l’exemple suivant, je vais vous montrer comment cuire des aliments en deux étapes. La première étape cuira votre aliment pendant 11 minutes en réglage PUISSANCE MAXI, la seconde, pendant 35 minutes à 340W (40%) la puissance. Appuyer sur STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION). RégIer la puissance et le temps de cuisson pour I’étape 1. Pendant la cuisson en deux étapes, la porte du four peut être ouverte pour surveiller les aliments. Refermer la porte et appuyer sur START pour que l’étape de cuisson continue. A la fin de l‘étape 1, un BIP retentit et l‘étape 2 commence. Si vous désirez annuler le programme, appuyer deux fois sur STOP/CLEAR. Appuyer une fois sur PUISSANCE pour sélectionner Ia puissance MAXI. Appuyez une fois sur 10 MIN. Appuyez une fois sur 1 MIN. RégIer la puissance et le temps de cuisson pour I’étape 2. Appuyer quatre fois sur PUISSANCE pour sélectionner une puissance de 340W Appuyez trois fois sur 10 MIN. Appuyez cinq fois sur 1 MIN. Appuyez sur START (DÉPART). XW Dans cet exemple, je vous montre comment sélectionner 2 minutes de cuisson à puissance maximale. Démarrage rapide Appuyez sur STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION). La fonction DEMARRAGE RAPIDE vous permet d'introduire des intervalles de 30 secondes de cuisson à puissance maximale (HIGH) en utilisant la touche DÉPART. Appuyez quatre fois sur START (DÉPART) pour sélectionner 2 minutes à puissance maximale (HIGH). Votre four se mettra en route avant la quatrième pression. Pendant la cuisson DÉPART INSTANTANÉ, vous pouvez augmenter la durée de cuisson jusqu’à 10 minutes en appuyant de façon répétée sur le bouton START (DÉPART). 11 Rechauffage Auto Dans l’exemple suivant, je vais vous expliquer comment cuire 0.6kg de sauce. Appuyez sur STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION). RECHAUFFAGE AUTO vous permet de cuire la plupart de vos plats préférés en sélectionnant le type d’ingrédients et leur poids. Appuyer deux fois sur RECHAUFFAGE AUTO pour sélectionner le menu Sauce. “ rh-2 ” s’affiche à l’écran. Famille d’ingrédients ALIMENTS FROIDS ALIMENTS SURGELÉS Appuyez cinq fois sur la touche PLUS pour entrer 0,6 kg. PIZZA FROIDE Appuyez sur START (DÉPART). XY FONCTION CATÉGORIES RECHAUFFEMENT 1. ALIMENTS FROIDS AUTOMATIQUE POIDS LIMITE USTENSILS TEMPÉRATURE DES ALIMENTS 0.3 kg ~ 0.6 kg Plateau propre Réfrigérés INSTRUCTIONS Percez la surface à l’aide d’une broche. Placez les aliments sur le plateau tournant. Après la cuisson, laissez reposer pendant 2-3 minutes avant de servir. - Remuable, ex : Spaghettis à la bolognese, ragoût de bœuf - Non remuable ex : Lasagne, tarte au fromage Note : Pour les aliments qui viennent en sac(s), percez la portion de viande et les portions de riz/pâtes, etc. - Pour les aliments remuables, remuez lors du bip. - Pour les aliments non remuables, il n'est pas nécessaire de remuer lors du bip. 2. ALIMENTS SURGELÉS 0.3 kg ~ 0.6 kg Plateau propre Surgelés La même procédure que ci-dessus. 3. PIZZA FROIDE Egouttoir/grille basse Réfrigérée Cette fonction sert à réchauffer la pizza froide restante. Placez la pizza froide sur la grille basse et celle-ci sur le plateau en métal. Après la cuisson, sortez les aliments immédiatement. Laissez reposer pendant 2~3 minutes. 0.2 kg ~ 0.4 kg XZ Cuisson automatique Dans l'exemple suivant, je vous explique comment cuire 0,6 kg de pommes de terre en chemise. Appuyez sur STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION). La fonction CUISSON AUTOMATIQUE vous permet de cuire facilement la plupart de vos aliments préférés en sélectionnant le type d'aliment et en entrant son poids. Catégorie Appuyez sur AUTO COOK (CUISSON AUTOMATIQUE) “Ac-1” apparait dans la fenêtre d’affichage. Appuyez sur Pomme de terre en chemise fois Légumes frais fois Légumes surgelés fois Riz fois Poisson frais fois Appuyez quatre fois sur la touche PLUS pour entrer 0,6 kg. Appuyez sur START (DÉPART). X[ Fonction Auto Cook (Cuisson automatique) Catégorie Température Limite de poids Ustensile de l'aliment Pomme de terre 0,2 ~ 1,0kg en chemise Instructions Plateau métallique Température ambiante Choisissez des pommes de terre de taille moyenne (170-200g). Lavez et essuyez les pommes de terre. Faites plusieurs trous dans les pommes de terre avec une fourchette. Posez-les sur le plateau métallique. Introduisez le poids et appuyez sur START. Après la cuisson, sortez les pommes de terre du four. Couvrez-les d'une feuille de papier d'aluminium et laissez-les reposer pendant 5 minutes. ATTENTION: Le grille et les parois du four sont BRULANTS. Utilisez des gants appropriés. Mettez les légumes dans un plat adapté à la cuisson au micro-ondes. Ajoutez de l'eau. Couvrez. Après la cuisson, remuez et laissez reposer. Ajoutez de l'eau en fonction de la quantité. ** 0,2 kg à 0,4 kg: 2 cuillères à soupe ** 0,5 kg à 0,8 kg: 4 cuillères à soupe Légumes frais 0,2 ~ 0,8kg Plat creux adapté à la cuisson au micro-ondes Température ambiante Légumes surgelés 0,2 ~ 0,8kg Plat creux adapté à la cuisson au micro-ondes Surgelé Riz 0,1 ~ 0,3kg Plat creux adapté à la cuisson au micro-ondes Mettez les légumes dans un plat adapté à la cuisson au micro-ondes. Ajoutez de l'eau. Couvrez. Après la cuisson, remuez et laissez reposer. Ajoutez de l'eau en fonction de la quantité. ** 0,2 kg à 0,4 kg: 2 cuillères à soupe ** 0,5 kg à 0,8 kg: 4 cuillères à soupe Température Lavez le riz et laissez-le tremper pendant 30 minutes. ambiante Mettez le riz, l'eau bouilante et 1 /4 à 1 cuillère à thé de sel dans un plat creux suffisamment grand. Poids Riz 100g 200ml 200g 400ml 300g 600ml Couvrir O ui ** Riz - Après cuisson, laissez couvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Poisson frais 0.2 kg ~ 0.6 kg plat à tarte allant au micro-ondes Poisson entier, Steaks - Poisson huileux : saumon, maquereau - Poisson blanc : cabillaud, aiglefin Disposez une couche simple dans un grand plat à tarte allant au Micro-ondes. Couvrez le plat fermement avec du papier film et percez plusieurs fois. Placez sur le plateau tournant. Réglez le poids et pressez START. Après la cuisson, sortez le récipient du four. Laissez reposer pendant 3 minutes avant de servir. Réfrigéré X\ Décongélation automatique La température et la densité des aliments varient. Dès lors, je vous recommande de vérifier les aliments avant de commencer la cuisson. Faites particulièrement attention aux gros morceaux de viande ou de volaille. Certains aliments ne doivent pas être totalement décongelés avant la cuisson. Par exemple, le poisson cuit si vite qu'il est parfois préférable de commencer la cuisson quand le poisson n'est pas encore entièrement décongelé. Le programme POULTRY (VOLAILLE) convient pour décongeler des pièces de petite taille comme des petits pains ou une petite tranche. Ces pièces nécessitent un certain temps de repos pour que le centre soit bien décongelé. L'exemple suivant vous indique comment décongeler 1,4 kg de volaille surgelée. Appuyez sur STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION). Pesez les aliments que vous allez décongeler. Retirez tout ruban ou emballage métallique, puis mettez les aliments dans le four et refermez la porte. Votre four à micro-ondes dispose de quatre modes de décongélation: VIANDE, VOLAILLE, POISSON et PAIN. Plusieurs puissances sont possibles pour chaque mode de décongélation. Appuyez plusieurs fois sur la touche DECONGELATION AUTOMATIQUE pour sélectionner une puissance différente. Catégorie Appuyez sur Appuyez deux fois sur la touche AUTO DEFROST (DECONGELATION AUTOMATIQUE) pour sélectionner le programme de décongélation de volaille (POULTRY). La fenêtre d'affichage indique “dEF2”. Introduisez le poids des aliments surgelés que vous allez décongeler. Appuyez quatorze fois sur la touche PLUS pour entrer 1,4 kg. Appuyez sur START (DÉPART). MEAT (VIANDE) fois POULTRY (VOLAILLE) fois FISH (POISSON) fois BREAD (PAIN) fois Pendant la décongélation, le four émettra un "bip". Ouvrez le four, retournez la pièce et étalez les morceaux pour que la décongélation se fasse de manière uniforme. Sortez les parties qui ont été décongelées ou protégez-les pour ralentir leur décongélation. Une fois la vérification effectuée, refermez la porte du four et appuyez sur la touche START pour poursuivre la décongélation. Le processus de décongélation continue (même lorsque le "bip" rentit) tant que vous n'ouvrez pas la porte. X] GUIDE DE DECONGELATION * La nourriture à décongeler doit se trouver dans un récipient adapté au micro-ondes et être placée, sans couvercle, sur le plateau tournant en verre. * Au besoin, protégez les morceaux plus petits de viande ou de volaille avec des feuilles de papier aluminium. De cette manière, ces pièces ne se réchaufferont pas pendant la décongélation. Veillez à ce que la feuille en aluminium ne touche pas les parois du four. * Etalez les aliments tels que la viande hachée, les côtelettes, les saucisses et les tranches de lard dès que leur état de décongélation le permet. Lorsque le "bip" retentit, retournez les aliments. Sortez les pièces décongelées. Laissez décongeler les pièces restantes. Après la décongélation, laissez reposer les aliments pour que la décongélation soit complète. * Par exemple, les rôtis de viande et les poulets entiers doivent REPOSER pendant 1 heure minimum avant leur cuisson. Catégorie Limite de poids Ustensile Viande 0,1 ~ 4,0 kg Accessoires pour micro-ondes (assiette plate) Volaille Poisson Aliments Viande Emincé de boeuf, filet de boeuf, dés de boeuf pour ragoût, bifteck, rôti braisé, Rumsteck, hamburger, côtelettes de porc, côtelettes d'agneau, rouleau de viande, saucisse, escalopes (2cm) Retournez les aliments lorsque le "bip" retentit. Après la décongélation, laissez reposer de 5 à 15 minutes. Volaille Poulet entier, cuisses, poitrines, poitrines de dinde (moins de 2 kg) Retournez les aliments lorsque le "bip" retentit. Après la décongélation, laissez reposer de 20 à 30 minutes. Poisson Filets, steaks, poisson entier, fruits de mer Retournez les aliments lorsque le "bip" retentit. Après la décongélation, laissez reposer de 10 à 20 minutes. Pain 0,1 ~ 0,5 kg Serviette en papier ou assiette plate Pain en tranches, petits pains, baguette, etc. 17 Décongélation rapide Utilisez cette fonction pour décongeler rapidement jusqu'à 0,5 kg de viande hachée uniquement. Laissez reposer la viande un certain temps pour que le centre soit bien décongelé. L'exemple ci-dessous vous indique comment décongeler 0,5 kg de viande hachée surgelée. Appuyez sur STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION). Pesez les aliments que vous allez décongeler. Veillez à ce que tout ruban ou emballage métallique soit retiré, puis mettez les aliments dans le four et refermez la porte. Appuyez sur la touche QUICK DEFROST (DECONGELATION RAPIDE) pour sélectionner le programme de décongélation de viande (MEAT). Votre four à micro-ondes dispose d'une fonction de décongélation rapide (MEAT / VIANDE). Pendant la décongélation, le four émettra un "bip". Ouvrez le four, retournez la pièce et étalez les morceaux pour que la décongélation se fasse de manière uniforme. Sortez les parties décongelées ou protégez-les pour ralentir leur décongélation. Une fois la vérification terminée, refermez la porte du four et appuyez sur la touche START pour poursuivre la décongélation. Le processus de décongélation continue (même lorsque le "bip" rentit) tant que vous n'ouvrez pas la porte. X_ GUIDE DE DECONGELATION RAPIDE Utilisez cette fonction pour décongeler rapidement de la viande hachée. Débarrassez complètement la viande de son emballage. Mettez la viande hachée dans un plat pour micro-ondes. Lorsque le "bip" retentit, sortez la viande du four, retournez-la et remettez-la dans le four. Appuyez sur START pour poursuivre la décongélation. A la fin du programme, sortez la viande hachée du four, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la reposer de 5 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Catégorie Poids Ustensile Viande hachée 0,5kg Accessoires pour micro-ondes (assiette plate) Instructions Viande hachée Retournez les aliments lorsque le "bip" retentit. Après la décongélation, laissez reposer de 5 à 15 minutes. X` Menu Européen Dans l’exemple suivant, je vais vous expliquer comment cuire des plats spécifiques. Appuyez sur STOP/CANCEL (ARRET/ANNULATION). CUISSON SPECIALE vous permet de cuire la pl upart de vos plats préférés en sélectionnant le type d’ingrédients et leur poids. Famille d’ingrédients Appuyez sur Menu Européen le nombre de fois requis pour sélectionner le type d’ingrédients. Appuyez sur PLUS pour sélectionner le poids des alim ents. Appuyez sur Farine d'avoine fois Pates fois Haricots au Four fois Hotdog fois Ragout fois Œufs brouilles fois Appuyez sur START (DÉPART). 20 FAMILLE D’INGREDIENTS TEMPERATURE DES INGREDIENTS 1. FARINE D’AVOINE Ambiante 2. PATES Ambiante USTENSILES PLAGE INSTRUCTIONS DE POIDS Bol spécial micro-ondes 1 ~ 4 parts Bol spécial micro-ondes Assiette spéciale microondes Bol spécial micro-ondes 3. HARICOTS AU FOUR Ambiante 4. HOTDOG Ambiante 5. RAGOUT Ambiante Bol spécial micro-ondes 6. ŒUFS BROUILLES De réfrigération Bol spécial micro-ondes Placez la farine et le lait dans un bol profond spécial micro-ondes. Ne recouvrez pas. Lorsque le four émet un bip sonore, remuez bien et appuyez sur Start pour continuer. Une fois cuit, remuez bien et laissez reposer 1 minute avant de servir. 1 part 2 parts 3 parts 4 parts Farine 1 sachet Environ 40 g 1/3 de tasse 2/3 de 1 tasse (3 (1 sachet) tasse sachets) (2 sachets) Lait froid ¾ de tasse (180 ml) 1 tasse + 1/3 (4 sachets) 1 tasse + 2 tasses + 3 tasses ½ (360 ml) ¼ (540 ml) (720 ml) 0,1 ~ 0,3 kg Placez les pâtes et l’eau bouillante, plus ¼ de cuillère à café de sel dans un saladier profond et large. Poids 100 g 200 g 300 g Couvrir Eau bouillante 400 ml 700 ml 1 000 ml Non Cuire sans couvrir. Lorsque le four émet un bip sonore, remuez les pâtes et appuyez sur Start pour continuer. Une fois cuites, remuez bien et laissez reposer 1 minute si nécessaire. Rincez les pâtes sous l’eau froide. 0,2 ~ 0,8 kg Versez les haricots dans un plat spécial micro-ondes. Couvrez. Posez le plat sur le plateau en verre. Une fois réchauffé, remuez, puis laissez reposer 1 à 2 minutes couvert. 0,2 ~ 0,6 kg Mettez le contenu de la boîte, y compris la saumure, dans un saladier spécial micro-ondes. Chauffez sans couvrir. Une fois réchauffé, remuez bien. Videz et servez. 0,2 ~ 0,6 kg Placez le ragoût dans un bol spécial micro-ondes. Recouvrez parfaitement d’un film. Une fois réchauffé, remuez bien et laissez reposer pendant 2 minutes. 1 ~ 4 œufs Placez le nombre souhaité d’œufs et le lait dans un grand saladier. Fouettez légèrement. Recouvrez d’un film. Une fois cuits, retirez du four. Remuez bien et laisser reposer 1 à 2 minutes bien recouvert. Le lait ajouté dépend de la quantité. ** 1 œuf : 1 cuillère à soupe de lait. ** 2 œufs : 2 cuillères à soupe de lait. ** 3 œufs : 3 cuillères à soupe de lait. ** 4 œufs : 4 cuillères à soupe de lait. 21 Guide de cuisson et de réchauffage Aliments Viande hachée 3 tranches (0,5 cm d’épaisseur) Temps de cuisson (sur ELEVEE) 1~2 minutes Pour chauffer ou réchauffer correctement aux micro-ondes, il est important de se conformer à quelques règles de base. Pesez les aliments de façon à déterminer le temps de réchauffage requis. Disposez les aliments en arrondi de manière à obtenir les meilleurs résultats. Les aliments à température ambiante se réchaufferont plus rapidement que les aliments réfrigérés. Les aliments en conserve doivent être retirés de leur conteneur et placés dans un récipient prévu pour les fours à micro-ondes. Les aliments seront réchauffés plus uniformément si vous recouvrez le récipient d’un couvercle ou de film spécial pour fours à micro-ondes. Retirez précautionneusement le couvercle ou le film afin d’éviter de vous brûler avec la vapeur. Reportez-vous au tableau suivant comme guide de réchauffage des aliments cuits. Instructions spéciales Aliments Placez la viande hachée sur une assiette résistant aux micro-ondes. Recouvrez de film plastique percé d’un trou. • Remarque : Une sauce contribue à garder la viande juteuse. 1~2 minutes Placez le poisson sur une assiette résistant aux microondes. Recouvrez de film plastique percé d’un trou. Lasagne 1 portion (300 g) 4~6 minutes Placez la lasagne sur une assiette résistant aux microondes. Recouvrez de film plastique percé d’un trou. Plat mijoté 1 tasse 4 tasses 11/2~3 minutes Cuisez à couvert dans un plat de cuisson résistant aux 41/2~7minutes micro-ondes. Mélangez une fois à mi-cuisson. Plat mijoté Crème ou fromage 1 tasse 4 tasses Cuisez à couvert dans un plat de cuisson résistant aux micro-ondes. Mélangez une fois à mi-cuisson. 1~21/2 minutes Réchauffez la garniture et le pain séparément. 31/2~6 minutes Hamburger ou bœuf grillé 1 sandwich (1/2 portion de viande en garniture) sans le pain Cuisez à couvert dans un plat de cuisson résistant aux 1~21/2 minutes micro-ondes. Mélangez une fois. Réchauffez le pain suivant les instruction du tableau ci-dessous. Instructions spéciales Cuisez à couvert dans un plat de cuisson résistant Purée de pommes de terre 5 ~ 51/2 minutes aux micro-ondes. 350g (Moyen / fort) Mélangez une fois à mi-cuisson. Poulet Placez les morceaux de poulet sur une assiette résistant 1 poitrine 2~3 minutes aux micro-ondes. 1 pilon et haut de cuisse 3~31/2 minutes Recouvrez de film plastique percé d’un trou. Filet de poisson (170-230g) Temps de cuisson (sur ELEVEE) Cuisez à couvert dans un plat de cuisson résistant Haricots blancs cuisinés 1 tasse 11/2~3 minutes aux micro-ondes. Mélangez une fois à mi-cuisson. Cuisez à couvert dans un plat de cuisson résistant Raviolis ou pâtes en sauce 1 tasse 21/2~4 minutes aux micro-ondes. 4 tasses 71/2~11minutes Mélangez une fois à mi-cuisson. 22 Riz 1 tasse 4 tasses Cuisez à couvert dans un plat de cuisson résistant 1~11/2 minutes aux micro-ondes. 31/2~5 minutes Mélangez une fois à mi-cuisson. Sandwich ou petit pain 1 petit pain Emballez-les de papier absorbant avant de les 15~30 seconds placer sur le plateau en verre. Légumes 1 tasse 4 tasses Cuisez à couvert dans un plat de cuisson résistant 11/2~21/2 minutes aux micro-ondes. 31/2~51/2 minutes Mélangez une fois à mi-cuisson. Soupe 1 portion (250 g) Cuisez à couvert dans un plat de cuisson résistant 11/2~2 minutes aux micro-ondes. Mélangez une fois à mi-cuisson. Guide pour les légumes frais Légumes Temps de cuisson Quantité (sur ELEVEE) Instructions Temps de repos 2 moyens 4 moyens 41/2 ~ 7 10 ~ 12 Asperges, Fraîches, Pointes 450g 21/2 ~ 6 Haricots verts 450g 7 ~ 11 Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans un plat à 2~3 minutes mijoter de 1,5 litres. Mélangez à mi-cuisson. 11 ~ 16 Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans un plat à mijoter couvert de 1,5 litres. Mélangez à mi-cuisson. Artichauts (230 g pièce) Fèves, Fraîches 450g Nettoyez. Ajoutez 2 c.à s. d’eau et 2 c.à 2~3 minutes s. de jus de citron. Couvrez. Ajoutez 1 tasse d’eau. Couvrez. 2~3 minutes Placez les broccolis dans un plat de cuisson. 2~3 minutes Ajoutez 1/2 tasse d’eau. Chou, Frais, Emincé 450g Carottes, Fraîches, En rondelles 200g Chou-fleur, Frais, Entier 450g 5~7 Nettoyez. Ajoutez 1/4 tasse d’eau dans un plat à mijoter couvert de 1,5 litres. Mélangez à mi-cuisson. 2~3 minutes 2 tasses 4 tasses 11 ~ 16 Tranchez. Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans un plat à mijoter couvert de 1,5 litres. Mélangez à mi-cuisson. 2~3 minutes « Flowerettes », Fraîches Céleri, Frais, Tranché 4~8 Ajoutez 1/4 tasse d’eau dans un plat à 2~3 minutes mijoter couvert de 1,5 litres. Mélangez à mi-cuisson. YZ Temps de repos 2 épis Champignons frais ou tranchés 230g Panais frais ou tranchés 450g 4~7 Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans un plat à 2~3 minutes mijoter couvert de 1,5 litres. Mélangez à mi-cuisson. 4 tasses 6~9 Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans un plat à 2~3 minutes mijoter couvert de 1,5 litres. Mélangez à mi-cuisson. 2 moyens 4 moyens 4~9 6~ 12 Piquez plusieurs fois les patates avec une 2~3 minutes fourchette. Placez-les sur 2 feuilles de papier absorbant. Retournez-les à mi-cuisson. Patates douces Patates douces entières (170~230 g chacune) Pommes de terre, Pommes de terre entières (170~230 g chacune) Epinards frais ou en branches 51/2~71/2 Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans un plat à 2~3 minutes mijoter couvert de 1,5 litres. Mélangez à mi-cuisson. Instructions Maïs frais Petits pois frais 450g 2~3 Temps de cuisson Quantité (sur ELEVEE) Egrenez. Ajoutez 2 c.à s. d’eau dans un 2~3 minutes plat de cuisson de 1,5 litres. Couvrez. 11/2 ~ 21/2 Placez les champignons dans un plat à 2~3 minutes mijoter couvert de 1,5 litres. Mélangez à mi-cuisson. 2~3 minutes Brocolis, Frais, Bouquets 5~8 Légumes 2 patates 51/2 ~ 71/2 Piquez plusieurs fois les pommes de terre avec 2~3 minutes 4 patates 91/2 ~ 14 une fourchette. Placez-les sur 2 feuilles de papier absorbant. Retournez-les à mi-cuisson. 450g 41/2 ~ 71/2 Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans un plat à mijoter couvert de 2 litres. Courgettes fraîches tranchées 450g 41/2 ~ 71/2 Ajoutez 1/2 tasse d’eau dans un plat à mijoter couvert de 1,5 litres. Mélangez à 2~3 minutes mi-cuisson. Courgettes fraîches entières 450g 6~9 Piquez. Placez sur 2 feuilles de papier absorbant. Retournez et réarrangez à mi-cuisson. 2~3 minutes 2~3 minutes Consignes importantes de sécurité Lisez ces consignes avec grande attention et conservez-les pour pouvoir vous y référer 1. Ne pas tenter d’altérer, ou de réparer la porte, le panneau de commande, les interrupteurs de verrouillage de sécurité ou une autre partie quelconque du four. Il est en effet dangereux d’intervenir sur l’appareil en déposant des couvercles protégeant contre l’exposition aux micro-ondes. Les réparations ne doivent être entreprises que par un technicien qualifié. 2. Ne pas faire fonctionner le four vide. Il est préférable de laisser un verre d’eau dans le four inutilisé. L’eau absorbera les micro-ondes en toute sécurité en cas de démarrage accidentel du four. 3. Ne pas utiliser le four comme deshumidificateur, cela pourrait endommager les composants électriques et provoquer des dysfonctionnements. (ex: ne mettre ni journaux mouillés, vêtements, jouets, animaux ni composants électriques dans le four à micro-ondes en marche) 4. Ne pas cuire d’aliments enveloppés dans de l’essuie-tout à moins que cela ne soit indiqué dans votre livre de recettes pour l’aliment que vous cuisinez. 5. Ne pas utiliser de papier journal au lieu d’essuie-tout pour la cuisson. 6. Ne pas utiliser de récipients en bois. Ils peuvent chauffer et carboniser. Ne pas utiliser de récipient métallique avec des incrustations métalliques (or ou argent par exemple). Enlever toutes les fermetures métalliques. Des objets en métal peuvent créer un arc dans le four et engendrer des dégâts importants. 7. Ne pas faire fonctionner le four lorsqu’un torchon, une serviette ou tout autre objet vient faire obstruction entre la porte et le devant du four, ce qui pourrait engendrer des fuites de micro-ondes. 8. Ne pas utiliser de produits fabriqués à partir de papier recyclé : ils peuvent contenir des impuretés et engendrer des étincelles et / ou s’enflammer quand ils sont utilisés pour la cuisson. 9. Ne pas rincer le plateau tournant juste après la cuisson. Cela peut l’endommager ou le casser. 10. Des aliments en petites quantités peuvent nécessiter des temps de cuisson ou de chauffage plus courts. S’ils sont placés dans le four pour une durée normale, ils peuvent surchauffer et brûler. 11. Veiller à bien placer le four de sorte que le devant de la porte se situe à au ATTENTION Vérifiez que les temps de cuisson sont correctement réglés ; toute surcuisson peut mettre le FEU et ENDOMMAGER alors le FOUR. moins 8 cm derrière le bord de la surface sur laquelle il est posé, afin d’éviter le renversement accidentel de l’appareil. 12. Avant la cuisson, percer la peau des pommes de terre, des pommes ou de tout autre fruit ou légume semblable. 13. Il n’estpas recommandé de chauffer les œufs dans leur coquille et les œufs durs entiers dans un four micro-ondescar ils risquent d’exploser, même après la fin de cuisson. 14. Ne pas utiliser le four pour frire. 15. Enlever les emballages plastiques des aliments avant de cuire ou de décongeler. Noter cependant que dans certains cas l’aliment doit être couvert par un film plastique pour le réchauffage et la cuisson. 16. Si la porte du four est endommagée, ne pas utiliser le four jusqu’à ce qu’il ait été réparé par un technicien spécialisé du service après-vente. 17. En cas de fumée, ne pas ouvrir la porte du four, éteindre ou débrancher le four de la prise de courant. 18. Lorsque la nourriture est réchauffée ou cuite dans des récipients jetables en plastique, papier ou autres matériaux combustibles, surveiller de près le four pour noter toute détérioration du récipient. 19. N’autorisez les enfants à utiliser le four sans surveillance que si des instructions appropriées leuront été données,permettantà l’enfant d’utiliser le four de façon sûreet de comprendre les dangersd’une utilisation incorrecte. 20. Les liquides ou d’autres aliments ne doivent pas être réchauffés dans des récipients hermétiques, en raison du risque d’explosion. 21. Ne pas utiliser le four si les joints de la porte et les surfaces d'étanchéité sont endommagés. Avant toute utilisation, faire viser le four par un technicien qualifié. 22. Utiliser des ustensiles compatibles au four à micro-ondes. 23. Lorsque le four fonctionne en mode gril, chaleur tournante ou en programmes automatiques de cuisson, ne pas toucher la porte du four, l'encadrement, la cavité ni les plats de cuisson à moins de porter des gants spéciaux. Assurezvous que les plats ne soient pas trop chaud avant de les sortir du four. 24 Consignes importantes de sécurité Lisez ces consignes avec grande attention et conservez-les pour pouvoir vous y référer 24. N'employez que des ustensiles appropriés pour utilisation dans des fours à micro-ondes. 25. Si vous réchauffez des aliments dans des récipients en plastique ou en carton, surveillez le four car ces matières risquent de brûler. 26. Si le four dégage de la fumée, éteignez-le, débranchez-le et maintenez sa porte fermée afin d'étouffer toute flamme. 27. Le réchauffage de boissons dans le four à micro-ondes peut provoquer une ébullition retardée soudaine, c'est pourquoi vous devez faire attention lorsque vous manipulez le récipient. 28. Le contenu des biberons et des pots de nourriture pour bébés doit être agité ou secoué et sa température doit être vérifiée avant la consommation, afin d'éviter des brûlures. 29. Les oeufs dans leur coquille et les oeufs durs ne doivent pas être réchauffés dans un four à micro-onde car ils peuvent exploser, ce qui peut arriver même après avoir conclu le réchauffage dans le four à micro-ondes. 30. Détails pour le nettoyage des joints de la porte, des cavités et des pièces adjacentes. 31. Le four doit être régulièrement nettoyé et tous les débris alimentaires doivent être enlevés. 32. Si l’appareil n’est pas maintenu dans un bon état de propreté, sa surface pourrait se dégrader et affecter de façoninexorable la durée de vie de l’appareil et conduire à une situation dangereuse. 33. N'utilisez que la sonde thermique recommandée pour ce four (pour les appareils ayant une fonction pour utiliser une sonde thermique). 34. Si des éléments chauffants sont introduits, l'appareil devient chaud lors de son utilisation. Faites attention à ne pas toucher les éléments chauffants à l'intérieur du four. 35. L'appareil n'est pas conçu pour être utilisé par de petits enfants ou des handicapés sans surveillance. 36. Si le four fonctionne en mode combiné,il est recommandé que les enfants n'utilisent le four que sous la surveillance d'adultes en raison des températures générées. 37. La température des surfaces accessibles peut être élevée lorsque l'appareil fonctionne. 38. Les surfaces peuvent devenir très chaudes pendant l'utilisation. 39. Cette connexion peut se faire avec une prise accessible ou bien en incorporant un interrupteur dans le câblage fixe en fonction des règles électriques. 40. Ne pas utiliser de détergents abrasifs ou d’éponges métalliques dures sur la porte vitrée du four car elle pourait se rayer, ce qui fragiliserait la vitre. ATTENTION: Si la porte ou les joints de la porte sont endommagés, le four ne doit pas être utilisé jusqu'à sa réparation par une personne qualifiée. ATTENTION: Il est dangereux pour toute personne non qualifiée d'effectuer toute opération de service technique ou de réparation supposant l'extraction du couvercle protégeant contre l'exposition à l'énergie du four à micro-ondes. ATTENTION: Les liquides et d'autres aliments ne doivent pas être réchauffés dans des récipients fermés car ceux-ci pourraient exploser. ATTENTION: Ne permettez pas aux enfants d'utiliser le four à micro-ondes sans surveillance, sauf si vous leur avez donné des instructions appropriées de manière à ce qu'ils soient en mesure d'utiliser le four en toute sécurité et qu'ils comprennent les dangers d'une utilisation incorrecte de cet appareil. ATTENTION : Les parties accessibles peuvent devenir chaudes pendant l’utilisation. Eloignez les enfants. ATTENTION : Lorsque l’appareil est en mode combiné, les enfants doivent pouvoir l’utiliser uniquement sous la surveillance de personnes adultes à cause des températures générées. 25 Ustensiles pour Micro-ondes Ne jamais utiliser d’objets métalliques ou bordés de métal dans votre four à micro-ondes. Papier Les assiettes et les récipients en papier conviennent et peuvent être utilisés dans votre four à micro-ondes, dans la mesure où le temps de cuisson est court et que les aliments contiennent peu de graisses et d’eau. Les serviettes en papier sont également très utiles pour envelopper les aliments et pour garnir les plateaux de cuisson dans lesquels les aliments gras comme le beef sont cuits. Éviter en général les produits en papier de couleur, laquelle peut déteindre. Certains produits en papier recyclé peuvent contenir des impuretés qui pourraient engendrer des arcs ou s’enflammer en cas d’utilisation dans un micro-ondes. Les micro-ondes ne peuvent traverser le métal. Elles vont rebondir sur l’objet métallique dans le four et peuvent créer un arc électrique, phénomène alarmant qui ressemble à un éclair. La plupart des ustensiles de cuisson non métalliques résistant à la chaleur peuvent être utilisés dans un micro-ondes. Cependant, certains ustensiles peuvent contenir des matériaux qui les rendent impropres à une utilisation dans un microondes. En cas de doutes sur un ustensile particulier, il existe un moyen simple de savoir s’il peut aller au micro-ondes. Placez l’ustensile en question près d’un bol d’eau dans le micro-ondes. Faites chauffer pendant 1 minute à pleine puissance. Si l’eau chauffe alors que l’ustensile reste froid au toucher, l’ustensile peut passer au microondes. En revanche, si la température de l’eau ne change pas mais que l’ustensile chauffe, alors il ne peut être utiliser dans le micro-ondes. Vous disposez certainement dans votre cuisine de nombreux récipients qui peuvent passer au micro-ondes. En voici une liste. Sacs de cuisson en plastique Remuer les aliments est l’une des techniques les plus importantes de l’utilisation en micro-ondes. Dans la cuisson traditionnelle, on remue les aliments pour bien les mélanger. Les aliments cuits au micro-ondes sont, eux, remués afin de répartir et de redistribuer la chaleur. Ne jamais oublier de remuer de l’extérieur vers le centre puisque l’extérieur chauffe d’abord. Assiettes Vaisselle plastique pour micro-ondes La plupart des assiettes vont au micro-ondes. En cas de doute se reporter aux documents du fabricants ou effectuer le test décrit plus haut. Il existe toute sorte de formes et de tailles de vaisselle pour micro-ondes. Pour la plupart, vous pouvez utiliser dans votre micro-ondes les ustensiles dont vous disposez déjà plutôt que d’investir dans un nouvel équipement de cuisine. Verres Le verre qui résiste à la chaleur peut passer au micro-ondes. Cela est valable pour toutes les marques d’ustensiles de cuisine en verre trempé pour four. Néanmoins, ne pas utiliser de verre fragile, tel que les verres à vin, qui pourraient se briser pendant le réchauffage. Poterie, plats en pierre, céramique Les récipients fabriqués dans ces matériaux conviennent généralement pour une utilisation en micro-ondes, mais il est préférable d’effectuer un test au préalable. Récipients en plastique ATTENTION Ils peuvent être utilisés pour contenir des aliments à ne pas réchauffés rapidement. Toutefois, il ne faut pas les utiliser pour contenir des aliments qui devront rester très longtemps dans le four dans la mesure où l’aliment chaud finira par déformer ou faire fondre le récipient en plastique. Certains ustensiles ayant une forte teneur en plomb ou en fer ne conviennent pas comme ustensiles de cuisson. Les ustensiles doivent être vérifiés pour assurer leur emploi approprié dans les fours à micro-ondes. 26 Caractéristiques des aliments et Cuisson micro-ondes Ne quittez pas le four des yeux Quantité d’os et teneur en graisses des aliments Les recettes de ce livre ont été écrites soigneusement, mais votre réussite dépend de l’attention que vous portez aux aliments pendant leur cuisson. Gardez toujours un oeil sur vos aliments pendant qu’ils cuisent. Votre four à micro-ondes est équipé d’une lampe qui s’allume automatiquement pendant le fonctionnement du four. Ainsi vous pouvez voir ce qu’il y a dedans et vérifier l’évolution de la cuisson. Les instructions données dans les recettes (soulever, remuer ...) sont les étapes minimum recommandées. Si la nourriture ne paraît pas cuire de façon homogène, faites les réglages que vous pensez nécessaires pour résoudre ce problème. Les os conduisent la chaleur et la graisse cuit plus rapidement que la viande. Il faut faire attention lors de la cuisson de morceaux de viande osseux ou gras, afin qu’ils cuisent de façon homogène et ne soient pas trop cuits. Quantité d’aliments Le nombre de micro-ondes de votre four demeure stable indépendamment de la quantité de nourriture cuite. En conséquence, plus il y a d’aliments dans le four, plus le temps de cuisson est long. Ne pas oublier de réduire le temps de cuisson d’un tiers au moins lorsque vous divisez par deux les quantités. Les facteurs affectant le temps de cuisson Forme des aliments De nombreux facteurs affectent les temps de cuisson. Par exemple, un gâteau composé de beurre, de lait et d’oeufs glacés sera bien plus long à cuire qu’un gâteau composé d’ingrédients à température ambiante. Toutes les recettes de ce livre indiquent une fourchette de temps de cuisson. En général, vous vous apercevrez que l’aliment n’est pas assez cuit pour un temps de cuisson du bas de la fourchette et qu’il faut poursuivre la cuisson au delà du temps maximum donné, selon vos goûts personnels. Le principe qui guide ce livre est qu’il vaut mieux suivre le temps de cuisson donné de la recette. Parce qu’un plat trop cuit est vraiment fichu. Certaines recettes, en particulier pour le pain, les gâteaux et les crèmes, recommandent de retirer l’aliment du four alors qu’il n’est pas encore tout à fait cuit. Ce n’est pas une erreur. Lorsque l’on les laisse reposer, en général couverts, ces aliments continuent à cuire en dehors du four alors que la chaleur enfermée dans les parties externes de l’aliment se propage progressivement vers l’intérieur. Si les aliments restent dans le four pendant toute la durée, les parties externes cuisent trop, voire elles brûlent. Votre compétence pour estimer la cuisson et les temps de repos pour les divers aliments évoluera avec l’expérience. Les micro-ondes pénètrent dans les aliments à environ 2 cm. La portion interne des aliments épais se cuit à mesure que la chaleur générée sur l’extérieur progresse vers l’intérieur. Seule la partie externe de l’aliment est cuite par l’énergie micro-ondes ; le reste est cuit par convection. La forme la moins adaptée d’un aliment à cuire au micro-ondes est un carré épais. Les angles brûleront bien avant que le centre ne soit à peine chaud. Les aliments ronds et fins ou en forme d’anneau conviennent parfaitement à la cuisson au micro-ondes. Couvercle Un couvercle enferme la chaleur et la vapeur et permet de cuire l’aliment plus rapidement. Utiliser un couvercle avec un coin retourné ou un film pour micro-ondes pour éviter les projections. Brunissage Les viandes et volailles cuites un quart d’heure ou plus bruniront légèrement dans leur propre graisse. Les aliments cuits moins longtemps peuvent être badigeonnés d’une sauce telle que la sauce Worcestershire, la sauce soja ou barbecue afin d’obtenir une couleur appétissante. Vu que les quantités de sauces ajoutées aux aliments sont minimes, la saveur originale du plat n’est pas modifiée. Densité des aliments Des aliments légers, poreux, tels que les gâteaux et le pain cuisent plus rapidement que les aliments denses et lourds comme les rôtis et les ragoûts. Faites attention lorsque vous cuisez des aliments poreux, les bords externes peuvent sécher et devenir friables. Couverture avec un papier sulfurisé Le papier sulfurisé empêche les projections et permet aux aliments de conserver un peu de chaleur. Mais vu qu’il s’agit d’un couvercle qui tient moins que le couvercle ou le film plastique, la nourriture peut sécher légèrement. Hauteur des aliments Les portions supérieures d’aliments hauts, en particulier des rôtis, cuiront plus rapidement que la portion inférieure. Il est donc sage de retourner les aliments hauts pendant la cuisson, parfois plusieurs fois. Disposition et espacement Les aliments individuels tels que les pommes de terre cuites, les petits gâteaux et les hors d’oeuvre chaufferont de façon plus homogène s’ils sont placés dans le four à distance égale, de préférence en cercle. Ne jamais empiler les aliments les uns sur les autres. Teneur hydrique des aliments Puisque la chaleur générée dans les micro-ondes a tendance à évaporer l’humidité, les aliments relativement secs tels que les rôtis et certains légumes doivent être aspergés d’eau avant la cuisson ou recouverts pour conserver leur humidité. 27 Caractéristiques des aliments et Cuisson micro-ondes Penser à remuer les aliments Pour Nettoyer Votre Four Remuer les aliments est l’une des techniques les plus importantes de l’utilisation en microondes. Dans la cuisson traditionnelle, on remue les aliments pour bien les mélanger. Les aliments cuits au micro-ondes sont, eux, remués afin de répartir et de redistribuer la chaleur. Ne jamais oublier de remuer de l’extérieur vers le centre puisque l’extérieur chauffe d’abord. 1. L’intérieur du four doit rester propre Des projections de nourriture et des résidus de liquides collent aux parois de la cavité du four et aux surfaces entre le joint et la porte. Il est préférable d’essuyer immédiatement les débordements avec un chiffon humide. Les miettes et les débordements vont absorber les micro-ondes et rallonger les temps de cuisson. Prenez un chiffon humide pour enlever les miettes qui tombent entre la porte et l’encadrement. Il est important de garder cette surface propre pour garantir l’étanchéité parfaite. Enlevez les projections grasses avec un chiffon contenant du savon, rincez et séchez. N’utilisez pas de détergent agressif ou de nettoyant abrasif. Le plateau en verre peut être lavé dans l’évier ou dans le lave-vaisselle. Retourner les aliments Il faut retourner les aliments gros et hauts tels que les rôtis et les poulets entiers afin qu’ils cuisent de façon homogène en haut et en bas. Cela vaut également pour les morceaux de poulet et les côtelettes. Placer les parties plus épaisses vers l’extérieur Étant donné que les micro-ondes sont attirées par la partie externe des aliments, il est préférable de placer les portions plus épaisses de viande, de volaille et de poisson sur le bord externe du plat. Ainsi les portions plus épaisses recevront la plupart des micro-ondes et l’aliment cuira de façon homogène. 2. L’extérieur du four doit rester propre Protection Nettoyez l’extérieur du four avec de l’eau et du savon puis à l’eau et séchez avec un chiffon doux ou un essuie-tout. Pour éviter d'endommager les pièces actives à l’intérieur du four, l’eau ne doit pas pénétrer dans les ouvertures de ventilation. Pour nettoyer le bandeau de commande, ouvrez la porte afin d’éviter tout démarrage accidentel et essuyez avec un chiffon humide immédiatement, suivi d’un chiffon sec. Appuyez sur ARRET après le nettoyage. Des bandes d’aluminium (bloquant les micro-ondes) peuvent être placées sur les angles ou bords des aliments carrés et rectangulaires pour éviter de trop cuire ces portions. N’utilisez jamais trop d’aluminium et vérifiez que le papier est bien attaché au plat afin de ne pas générer d’arc électrique dans le four. Surélévation Les aliments épais ou denses peuvent être surélevés afin que les micro-ondes soient absorbées par le dessous et le centre de l’aliment. Perçage Test de cuisson 3. Si de la vapeur s’accumule à l’intérieur ou autour de l’extérieur de la porte du four, essuyez les panneaux avec un chiffon doux. Cela peut arriver lorsque le micro-ondes fonctionne dans des conditions d’humidité élevée et n’indique en aucun cas un mauvais fonctionnement de l’appareil. Temps de repos 4. La porte et les joints d’étanchéité de la porte du four doivent être propres. N’utiliser que de l’eau chaude avec du savon, puis séchez complètement. NE PAS UTILISER DE MATÉRIAUX ABRASIFS TELS QUE LES POUDRES OU TAMPONS MÉTALLIQUES OU PLASTIQUES. Les pièces métalliques sont plus faciles à entretenir lorsqu’elles sont essuyées souvent avec un chiffon humide. Les aliments enfermés dans une coquille, une peau ou une membrane vont éclater dans le four à moins de les percer avant de les cuire. Il en va ainsi du blanc et du jaune d'oeuf, des palourdes, des huitres, des légumes et des fruits entiers. La nourriture cuit si rapidement dans un four à micro-ondes qu’il est nécessaire de faire des tests fréquents. Certains aliments restent dans le micro-ondes jusqu’à cuisson totale, mais la plupart des aliments, comme la viande et la volaille, doivent être retirés du four juste avant d’être cuits et il faut les laisser reposer un moment ce qui leur permet de terminer leur cuisson. La température interne des aliments augmentera de 3˚C à 8˚C pendant la période de repos. On laisse souvent les aliments reposer entre 3 et 10 minutes après les avoir sortis du four à micro-ondes. On couvre les aliments en général afin de conserver la chaleur sauf si leur texture doit être sèche (certains gâteaux et biscuits par exemple). Le repos permet aux aliments de finir de cuire et permet à la saveur de bien se répartir et de se développer. 5. N’utilisez pas de nettoyeur vapeur. 28 Questions et Réponses Q. Que se passe-t-il lorsque la lampe du four ne s’allume pas? R. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela : L’ampoule a grillé. La porte n’est pas fermée. Q. Est-il possible de faire du pop-corn dans un four à micro-ondes? R. Oui, si l’on utilise l’une des deux méthodes suivantes : 1. Des ustensiles pour pop-corn spécialement conçus pour la cuisson au micro-ondes. 2. Du pop-corn pré-conditionné commercialisé qui recommande des durées et des niveaux de puissance spécifiques pour que le produit final soit acceptable. Q. L’énergie micro-ondes traverse-t-elle la vitre du four dans la porte? R. Non. Les trous, ou hublots, permettent de laisser passer la lumière mais pas les micro-ondes. SUIVRE LES INSTRUCTIONS EXACTES DE CHAQUE FABRICANT POUR LEUR POP-CORN. NE PAS LAISSER LE FOUR SANS SURVEILLANCE PENDANT L’ECLATEMENT DU MAÏS. SI LE MAÏS N’ECLATE PAS A LA FIN DE LA DUREE RECOMMANDEE, NE PAS POURSUIVRE LA CUISSON. UNE SURCUISSON PEUT ENFLAMMER LE MAÏS. Q. Pourquoi entend-on un signal sonore lorsque l’on touche un bouton sur le bandeau de commande? R. Le signal sonore permet de vérifier que le réglage est correctement entré. Q. Le micro-ondes sera-t-il endommagé s’il fonctionne à vide? R. Oui. Ne jamais faire marcher le micro-ondes vide ou sans le plateau en verre. ATTENTION NE JAMAIS UTILISER DE SAC EN PAPIER MARRON POUR FAIRE ECLATER LE MAÏS. NE JAMAIS ESSAYER DE FAIRE ECLATER LES GRAINS QUI SONT RESTES ENTIERS. Q. Pourquoi les oeufs éclatent-ils parfois? R. Lorsque l’on cuit, frit ou poche des oeufs, le jaune peut éclater en raison de la vapeur qui se développe sous la membrane du jaune. Afin d’éviter cela, il suffit de percer le jaune avant de le cuire. Ne mettez jamais au microondes les oeufs dans leur coquille. Q. Pourquoi mon four ne cuit-il pas aussi vite que les temps indiqués dans le guide de cuisson? R. Consultez à nouveau votre guide de cuisson pour vérifier que vous avez bien suivi les instructions, et pour trouver ce qui peut engendrer des variations dans les temps de cuissons. Les temps indiqués dans le guide de cuisson et les niveaux de puissance ne sont que des suggestions choisies pour éviter de trop cuire un aliment, ce qui est problème le plus fréquent avant de s’habituer au micro-ondes. Les changements de taille, de forme, de poids et de dimensions des aliments peuvent requérir des temps de cuisson inférieurs ou supérieurs. Faites appel à votre jugement ainsi qu’aux suggestions du guide de cuisson pour voir où en est la cuisson de l’aliment, tout comme vous le feriez avec une cuisinière traditionnelle. Q. Pourquoi recommande-t-on un temps de repos à la fin de la cuisson? R. Une fois la cuisson terminée, l’aliment continue à cuire pendant le temps de repos. Ce temps de repos permet de terminer la cuisson de façon homogène dans tout l’aliment. La durée du temps de repos dépend de la densité de l’aliment. 29 Avertissements et Spécifications Techniques Attention Spécifications Techniques CET APPAREIL DOIT ÊTRE RELIE A LA TERRE MS2548AR Alimentation Sortie Fréquence micro-ondes Dimensions extérieures Puissance consommée Les fils de connexion au secteur respectent le code suivant: BLEU : Neutre MARRON : Phase VERT OU JAUNE : Terre Cet appareil est fourni avec un câble réseau de performances spécifiques, qui, s’il est endommagé, doit être remplacé par un câble réseau de même type. Un tel câble réseau peut s’obtenir aupres de l’importateur et doit être installé par une personne compétente ( ). Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, son service après-vente ou un service technique agréé afin d’éviter un danger. 30 220 V AC / 50Hz 850 W (valeur standard IEC 60705) 2 450 MHz 507 mm(L) X 283 mm(H) X 435mm(P) 1250 Watt