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Mode d'emploi Piano de cuisson alimentation double (Table de cuisson à gaz) Veuillez impérativement lire les instructions fournies avec le montage l'installation - la mise en service. Vous vous protégerez et éviterez ainsi de détériorer votre matériel. fr-FR M.-Nr. 10 731 500 Informations importantes pour l'installation Le piano peut également être utilisé dans d'autres pays que ceux indiqués sur l'appareil. Les modèles propres à certains pays et le mode de raccordement du piano jouent un rôle considérable pour le bon fonctionnement de l'appareil. Si vous souhaitez utiliser le piano dans un autre pays que ceux mentionnés sur l'appareil, veuillez contacter le service après-vente de votre pays. Danger de mort en cas de basculement Si le piano n'est pas encore fixé, il peut basculer et causer des dommages voire la mort d'enfants ou d'adultes. Fixez le piano conformément aux instructions d'installation, à l'aide du stabilisateur. Le piano doit être fixé et raccordé, conformément aux instructions d'installation. Si vous avez déplacé le piano, enclenchez la languette de sécurité dans le stabilisateur. N'utilisez pas le piano si le stabilisateur n'est pas correctement installé et enclenché. 2 Table des matières Informations importantes pour l'installation ...................................................... 2 Consignes de sécurité et mises en garde........................................................... 5 Description du piano ........................................................................................... HR 1924 ................................................................................................................ Table de cuisson............................................................................................... Éléments de commande .................................................................................. HR 1936 ................................................................................................................ Table de cuisson............................................................................................... Éléments de commande .................................................................................. HR 1956 ................................................................................................................ Table de cuisson............................................................................................... Éléments de commande .................................................................................. 14 14 14 15 16 16 17 18 18 19 Eléments de commande ..................................................................................... 20 Boutons de commande......................................................................................... 20 Equipement .......................................................................................................... Description du modèle ......................................................................................... Plaque signalétique .............................................................................................. Documentation et pièces jointes........................................................................... 21 21 21 21 Accessoires en option ........................................................................................ 22 Anneau wok........................................................................................................... 22 Conseils d'utilisation........................................................................................... Système à allumage rapide ................................................................................... Sécurité d'allumage............................................................................................... Autocontrôle de l'électronique d'allumage............................................................ Verrouillage de la table de cuisson pendant la pyrolyse ....................................... 23 23 23 24 25 Première mise en service ................................................................................... Premier nettoyage de la table de cuisson ............................................................. Graisser la plancha................................................................................................ Préparer le graissage de la plancha ................................................................. Effectuer le graissage ....................................................................................... 26 26 26 26 27 Commande de la table de cuisson .................................................................... Mise en marche ..................................................................................................... Régler le feu .......................................................................................................... Identification des flammes ............................................................................... Arrêt....................................................................................................................... 28 28 29 29 29 3 Table des matières Récipients de cuisson......................................................................................... 30 Anneau wok........................................................................................................... 31 Conseils d'économie d'énergie ......................................................................... 32 Utilisation de la plancha ..................................................................................... Allumer la plancha ................................................................................................. Conseils de cuisson .............................................................................................. Réglages................................................................................................................ 33 33 33 34 Nettoyage et entretien ........................................................................................ Table de cuisson à gaz .......................................................................................... Supports de casseroles.................................................................................... Boutons de commande.................................................................................... Nettoyer les brûleurs ........................................................................................ Nettoyer la plancha .......................................................................................... 35 36 36 37 37 38 En cas d'anomalie ............................................................................................... 39 Service après-vente ............................................................................................ Contact en cas d'anomalies.................................................................................. Plaque signalétique .............................................................................................. Garantie ................................................................................................................. 42 42 42 42 Fiches de données pour piano de cuisson ....................................................... 43 4 Consignes de sécurité et mises en garde Ce piano répond aux réglementations de sécurité en vigueur. Toute utilisation non conforme peut toutefois causer des dommages corporels et matériels. Lisez attentivement les instructions d'installation, avant d'installer et de raccorder le piano. Lisez attentivement le mode d'emploi avant de mettre le piano en service. Des modes d'emplois et des notices d'installation fonctionnent conjointement et contiennent des informations importantes pour l'installation, la sécurité, l'utilisation et la maintenance. Vous vous protégerez et éviterez ainsi de détériorer votre matériel. Miele ne peut être tenu pour responsable des dommages dus au non-respect des consignes. Conservez ce mode d'emploi et cette notice d'installation,et veuillez les remettre en cas de cession de cet appareil. 5 Consignes de sécurité et mises en garde Utilisation conforme Cette table de cuisson est destinée à un usage domestique ou dans des conditions d'utilisation semblables au cadre domestique. Cette table de cuisson ne convient pas à une utilisation en extérieur. Utilisez la table de cuisson exclusivement dans le cadre domestique pour la préparation et le maintien au chaud de vos plats. Tout autre type d'utilisation est à proscrire. Les personnes qui en raison de déficiences physiques, sensorielles ou mentales, de leur manque d'expérience ou de leur ignorance, ne sont pas aptes à utiliser cet appareil en toute sécurité doivent impérativement être surveillées pendant qu'elles l'utilisent. Un usage sans surveillance n'est autorisé que s'il leur a été préalablement expliqué comment utiliser cet appareil sans danger. Vérifiez que ces personnes ont compris les risques encourus en cas de mauvaise manipulation ! 6 Consignes de sécurité et mises en garde Précautions à prendre avec les enfants Tenez les enfants de moins de huit ans éloignés de la table de cuisson à moins qu'ils ne soient sous étroite surveillance. Les enfants de huit ans et plus ne sont autorisés à utiliser la table de cuisson sans la présence d'un adulte que s'il leur a été expliqué comment l'utiliser sans danger. Vérifiez qu'ils ont compris les risques encourus en cas de mauvaise manipulation. Les enfants ne sont pas autorisés à nettoyer la table de cuisson sans surveillance. Ne laissez pas les enfants sans surveillance à proximité d'une table de cuisson. Ne les laissez pas jouer avec l'appareil. Une fois éteinte, la table de cuisson reste très chaude. Afin d'éviter tout risque de brûlures, tenez les enfants éloignés de l'appareil jusqu'à son complet refroidissement ! Risque de brûlures ! Ne conservez aucun objet qui risquerait d'intéresser les enfants dans les espaces de rangement situés au-dessus du piano. Les enfants seraient tentés de grimper sur l'appareil pour les attraper. Risques de brûlures Tournez la poignée de vos ustensiles vers le plan de travail afin d'empêcher les enfants de tirer dessus et de s'ébouillanter. Risque d'asphyxie ! Les enfants se mettent en danger en s'enveloppant dans les matériaux d'emballage (film plastique, par exemple) ou en glissant leur tête à l'intérieur. Tenez les matériaux d'emballage hors de portée des enfants. 7 Consignes de sécurité et mises en garde Sécurité technique Des travaux d'installation, d'entretien ou de réparation non conformes peuvent entraîner de graves dangers pour l'utilisateur. Ces interventions doivent être exécutées exclusivement par des professionnels agréés par Miele. Ne portez ou ne soulevez pas le piano sur la poignée du four ou sur le bandeau de commande. N'utilisez jamais votre table de cuisson si cette dernière est endommagée : elle représente un danger potentiel. Vérifiez que votre appareil ne présente aucun dommage apparent avant de l'utiliser. Le fonctionnement fiable et en toute sécurité de la table de cuisson est uniquement garanti lorsque cette dernière est raccordée au réseau électrique publique. Seul un raccordement à une prise de terre conforme garantit un fonctionnement du piano en toute sécurité. Attention : cette règle de sécurité élémentaire doit absolument être respectée ! En cas de doute, faites vérifier vos installations par un électricien. Les données de raccordement (tension et fréquence) de la plaque signalétique du piano doivent impérativement correspondre à celles du réseau électrique pour éviter que le piano ne soit endommagé. Comparez-les avant de brancher l'appareil. En cas de doute, veuillez interroger votre électricien. N'utilisez ni rallonges ni multiprises pour brancher votre piano : ces accessoires représentent un danger potentiel (risque d'incendie). Par conséquent, ne raccordez pas l'appareil au réseau. Pour garantir un fonctionnement en toute sécurité, n'utilisez la table de cuisson que lorsque celle-ci est encastrée. Ce piano ne doit pas être utilisé sur des engins en mouvement. 8 Consignes de sécurité et mises en garde Un contact éventuel avec les raccordements sous tension et la modification des composants électriques et mécaniques constituent un danger pour vous et peuvent perturber le fonctionnement du piano. N'ouvrez jamais la carrosserie de l'appareil. Les bénéfices liés à la garantie sont perdus en cas de réparation de la table de cuisson par un service après-vente non agréé par Miele. Les pièces de rechange d'origine sont les seules dont Miele garantit qu'elles remplissent les conditions de sécurité. Ne remplacez les pièces défectueuses que par des pièces détachées d'origine. Le raccordement au gaz doit impérativement être effectué par un professionnel du gaz. Si la fiche du cordon d'alimentation a été retirée ou que ce dernier est livré sans la fiche, adressez-vous à un électricien afin de faire raccorder votre piano au réseau électrique. Avant toute installation, maintenance ou réparation, débranchez la prise électrique de votre piano. Pour vous assurer que l'appareil est débranché du secteur électrique, procédez comme ceci (voir Chapitre "En cas d'anomalie") : l'arrivée de gaz doit être fermée. Pour vous assurer que l'appareil est bien débranché, vous pouvez au choix : – déclenchez les fusibles ou – dévissez complètement les fusibles à filetage de l'installation électrique (sauf France) ou – débranchez la prise. Ne tirez pas sur le cordon d'alimentation ! Maintenez bien la fiche puis tirez ! – fermez l'arrivée de gaz. Risque d'électrocution ! Si la table de cuisson est défectueuse, ne mettez pas l'appareil en service, ou arrêtez-le immédiatement. Débranchez-le du secteur et de l'arrivée du gaz. Contactez le service après-vente. 9 Consignes de sécurité et mises en garde Si le piano a été installé derrière une façade de meuble (par ex. une porte), ne la fermez jamais pendant que vous utilisez le piano. Si la porte reste fermée, la chaleur et l'humidité s'accumulent. Par conséquent, le piano, les armoires avoisinantes et le sol peuvent être endommagés. Ne fermez la porte du meuble que si l'appareil a complètement refroidi. Utilisation conforme La table de cuisson chauffe beaucoup pendant le fonctionnement et reste très chaude quelque temps après l’arrêt. Faites attention à ne pas toucher l'appareil tant qu'il risque d'être chaud. Les objets inflammables posés à proximité d'une table de cuisson en fonctionnement sont susceptibles de s'échauffer et de prendre feu. N'utilisez jamais la table de cuisson pour chauffer une pièce ! En cas de surchauffe, les graisses de cuisson risquent de prendre feu. Ne laissez jamais la table de cuisson sans surveillance quand vous cuisinez avec des huiles et graisses de cuisson. N'utilisez jamais d'eau pour éteindre des graisses de cuisson qui auraient pris feu. Arrêtez la table de cuisson. Essayez d'éteindre les flammes avec une couverture coupe-feu ou un couvercle. Ne faites jamais flamber vos plats sous une hotte aspirante ! Les flammes risquent d'atteindre le filtre à graisses de la hotte qui peut alors prendre feu. Ne faites jamais réchauffer un plat de cuisson à vide. La stérilisation et le réchauffage de conserves fermées entraîne une surpression susceptible de provoquer leur explosion. N'utilisez jamais la table de cuisson pour stériliser ou réchauffer des conserves fermées. 10 Consignes de sécurité et mises en garde Ne recouvrez jamais votre table de cuisson ! Si vous l'allumez par inadvertance ou s'il reste encore de la chaleur résiduelle, les objets qui se trouvent sur l'appareil risquent de fondre, d'éclater ou de s'embraser. Ne recouvrez jamais la table de cuisson avec un torchon, un film de protection ou un protège-plaques de cuisson. Un appareil en marche ou sa chaleur résiduelle entraînent un échauffement des objets métalliques placés à proximité qui peuvent provoquer des brûlures. Certains matériaux fondent ou s'embrasent facilement. N'utilisez pas l'appareil comme desserte. Utilisez toujours des gants de cuisine ou des maniques avant de manipuler des accessoires chauds sur la table de cuisson, faute de quoi vous risquez de vous brûler. N'utilisez que des protections parfaitement sèches. Un textile humide ou mouillé est plus thermoconducteur : l'eau chauffe très rapidement et risque de vous brûler les mains. Les textiles ne doivent pas être à proximité des flammes. Evitez donc l'utilisation de grands chiffons, torchons ou autres. Si vous utilisez un appareil électrique, comme un mixeur, à proximité de la table de cuisson, veillez à ce que le fil ne touche pas la table de cuisson brûlante. Vous risqueriez d'abîmer la gaine d’isolation du câble électrique. La vaisselle en matière synthétique ou en feuille d'aluminium fond en présence de températures élevées. N'utilisez pas de récipients en matière synthétique ni en feuille d'aluminium. La hotte disposée au-dessus de la table de cuisson pourrait être endommagée par le dégagement de chaleur ou prendre feu. Ne faites jamais fonctionner les brûleurs à gaz sans casserole. N'allumez la table de cuisson gaz que lorsque toutes les pièces des brûleurs sont bien montées. 11 Consignes de sécurité et mises en garde Sur le wok à gaz, utilisez uniquement des casseroles ou poêles dont le fond correspond exactement au diamètre indiqué au chapitre "Ustensiles de cuisson à utiliser". Si le diamètre est trop petit, la casserole n'est pas assez stable. Si le diamètre supérieur de la casserole est trop grand, les gaz brûlés s'échappant sur les côtés peuvent endommager le plan de travail ou la cloison derrière la table de cuisson gaz s'il s'agit d'un matériau non résistant à la chaleur. Miele ne saurait être tenu responsable des dommages liés au non-respect de ces consignes. Veillez à ce que les flammes du brûleur ne dépassent pas du fond du récipient et ne remontent pas sur les côtés du récipient. N'utilisez pas de casserole à fond trop mince, la table de cuisson pourrait être endommagée. N'utilisez que les supports de casseroles fournis. Il est interdit de poser directement la casserole sur le brûleur. Disposez les supports de casseroles bien à plat, sans les faire glisser afin de ne pas rayer le plateau. Ne rangez pas d'objets facilement inflammables à proximité de la table de cuisson gaz. Nettoyez les taches de graisse et autres restes alimentaires inflammables sur la table de cuisson dès que possible. Elles peuvent prendre feu. Afin d'éviter toute corrosion de l'appareil, nettoyez immédiatement les projections de plats salés ou de liquides sur les surfaces en inox. L'utilisation d'une table de cuisson à gaz génère de la chaleur, de l'humidité et des résidus de combustion dans la cuisine. En particulier lorsque l'appareil fonctionne, la cuisine doit être bien aérée : les ouvertures d'aération naturelles doivent être maintenues ouvertes ou il faut prévoir un dispositif d'aération mécanique (par ex. une hotte). 12 Consignes de sécurité et mises en garde Une utilisation intensive et longue de la table de cuisson peut rendre nécessaire une aération supplémentaire comme l'ouverture d'une fenêtre ou une aération plus efficace, par ex. le fonctionnement du dispositif d'aération mécanique existant à un niveau de puissance plus élevé. N'utilisez pas de plat à rôtir, poêle ou pierrade tellement grands qu'ils couvrent plusieurs brûleurs. L'accumulation de chaleur peut endommager la table de cuisson. Si la table de cuisson gaz n'a pas été utilisée pendant une période anormalement longue, nettoyez-la soigneusement avant de la réutiliser et faites vérifier son fonctionnement par un professionnel. Surfaces en inox : La fine pellicule qui protège l'acier inoxydable de votre appareil s'en trouverait abîmée et perdrait son effet protecteur contre les salissures. Ne collez jamais de post-it, de scotch ou autre matériau collant sur les surfaces en inox. Les surfaces de votre appareil sont susceptibles de se rayer. En effet, un simple aimant peut provoquer des rayures. Nettoyage et entretien La vapeur d'un nettoyeur vapeur pourrait parvenir sur des composants conducteurs et provoquer un court-circuit. N'utilisez surtout pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer la table de cuisson. 13 Description du piano HR 1924 Table de cuisson a Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière gauche e Brûleur fort b Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant gauche g Supports de casseroles c Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant droite d Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière droite 14 f Brûleur normal h Brûleur très haute puissance (zone de cuisson recommandée pour l'anneau wok) Description du piano Éléments de commande a Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière gauche d Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière droite b Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant gauche e Bandeau de commande du four c Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant droite 15 Description du piano HR 1936 Table de cuisson a Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière gauche g Brûleurs normaux b Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant gauche i Brûleur à plusieurs orifices c Bouton avec anneau lumineux pour la plancha k Support de casseroles d Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant droite e Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière droite f Brûleur fort 16 h Plancha j Réservoir de collecte des graisses l Brûleur très haute puissance (zone de cuisson recommandée pour l'anneau wok) Description du piano Éléments de commande a Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière gauche d Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant droite b Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant gauche e Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière droite c Bouton avec anneau lumineux pour la plancha f Bandeau de commande du four 17 Description du piano HR 1956 Table de cuisson a Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière gauche h Brûleur fort b Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant gauche j Plancha c Bouton avec anneau lumineux pour la plancha l Réservoir de collecte des graisses d Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson centre gauche e Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson centre droite f Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant droite g Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière droite 18 i Brûleurs normaux k Brûleur à plusieurs orifices m Support de casseroles n Brûleur très haute puissance (zone de cuisson recommandée pour l'anneau wok) Description du piano Éléments de commande a Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière gauche f Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant droite b Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson avant gauche g Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson arrière droite c Bouton avec anneau lumineux pour la plancha h Bandeau de commande du four d Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson centre gauche e Bouton avec anneau lumineux pour la zone de cuisson centre droite i Touche sensitive du bandeau inclinable j Bandeau de commande du four combiné micro-ondes 19 Eléments de commande Boutons de commande Le bouton de commande sert à allumer le brûleur et à régler l'intensité de la flamme. L'intensité des flammes peut être réglée en continu entre feu fort et feu doux. Pour vous guider, les boutons de commande présentent différents symboles. Les boutons de commande sont dotés d'un anneau lumineux. Dès que vous activez une zone de cuisson, l'anneau lumineux s'allume autour du bouton de commande correspondant. Bouton de commande : zone de cuisson avec brûleur normal/fort/très haute puissance Symbole Description Eteint Arrivée de gaz fermée (zone éteinte) Flamme la plus forte : Puissance max. pour les anneaux de flammes supérieur et inférieur Flamme la plus faible : Anneau de flammes supérieur éteint Anneau de flammes inférieur : puissance min. Bouton de la plancha : zone de cuisson avec brûleur à plusieurs orifices Selon le modèle, le piano de cuisson dispose d'une plancha. Symbole 20 Description Eteint Arrivée de gaz fermée (plancha éteinte) Puissance minimale Puissance maximale Equipement Description du modèle Vous trouverez à l’arrière une liste des modèles décrits ici. Plaque signalétique La plaque signalétique se trouve derrière le panneau de socle. Le panneau de socle est fixé à l'aide d'aimants sur le socle du piano, de sorte qu'il puisse être simplement retiré et à nouveau fixé. Vous y trouverez la désignation de votre piano, son numéro de fabrication ainsi que ses données de raccordement (tension réseau/fréquence/valeur de raccordement max.). En cas de problème, munissez-vous de ces informations afin que Miele puisse vous aider de façon ciblée. Documentation et pièces jointes La livraison comprend : – la notice d'installation du piano de cuisson – le mode d'emploi pour le piano à alimentation double (table de cuisson au gaz) – le mode d'emploi pour le piano à alimentation double 76 cm (30") (four) – le mode d'emploi pour le piano à alimentation double 91 cm (36") (four) – le mode d'emploi pour le piano à alimentation double 122 cm (48") (four) – le mode d'emploi et le carnet de recettes pour le piano à alimentation double 122 cm (48") (four) – le mode d'emploi pour le piano à alimentation double 122 cm (48") (tiroir culinaire) – d'autres accessoires 21 Accessoires en option Tous les accessoires montrés ici ainsi que les produits de nettoyage et d'entretien sont parfaitement adaptés aux fours Miele. Vous pouvez les commander via la boutique en ligne Miele, auprès du service après-vente ou en vous adressant à votre revendeur Miele. Produit nettoyant pour vitrocéramique et acier inoxydable, 250 ml Enlève les salissures tenaces, traces de tartre et d'aluminium. Chiffon microfibre Au moment de la commande, rappelez les références de votre modèle de four et la désignation des accessoires souhaités. Anneau wok Pour enlever les empreintes de doigts et les salissures légères Produit d'entretien pour inox, 250 ml L'anneau wok assure une plus grande stabilité de l'appareil. Il est particulièrement approprié pour les woks à fond rond. 22 Pour éliminer facilement les traces d'eau, les empreintes de doigts et autres taches. Empêche que les surfaces ne se resalissent trop vite. Conseils d'utilisation Risque d'incendie ! Sécurité d'allumage Ne laissez pas l'appareil sans surveillance pendant qu'il fonctionne ! La table de cuisson gaz est équipée d'une sécurité d'allumage. Si la flamme s'éteint (par ex. en cas de débordement ou de courant d'air) et que la tentative de rallumage échoue, l'anneau lumineux du bouton de commande clignote. Le bouton de commande de la plancha est également doté d'un anneau lumineux. Cependant, il ne clignote pas en cas d'échec de la tentative de rallumage. Pendant l'utilisation de la table de cuisson gaz, il faut faire fonctionner la hotte à évacuation ou la VMC (pas en mode de recyclage d'air). Système à allumage rapide La table de cuisson est équipée d'un système à allumage rapide avec les caractéristiques suivantes : – Allumage rapide sans appuyer et maintenir le bouton – Rallumage automatique Si la flamme s'éteint à cause d'un courant d'air, etc., le brûleur se rallume automatiquement. Si le rallumage ne se produit pas, l'arrivée de gaz est automatiquement fermée (voir chapitre "Sécurité d'allumage"). Dans tous les cas, l'arrivée de gaz est verrouillée, ce qui empêche toute fuite de gaz. Tournez le bouton vers la droite en position (arrêt) pour pouvoir réutiliser la table de cuisson au bout d'env. 1,5 s. 23 Conseils d'utilisation Autocontrôle de l'électronique d'allumage L'électronique d'allumage de la table de cuisson à gaz effectue un autocontrôle quand vous allumez la première zone de cuisson ou que vous éteignez la dernière zone de cuisson. L'autocontrôle dure environ 1,5 s. En cas d'annulation de l'autocontrôle, l'électronique envoie un signal d'erreur et l'anneau lumineux du bouton de commande clignote. Le bouton de commande de la plancha est également doté d'un anneau lumineux. Cet anneau lumineux ne clignote pas en cas d'annulation de l'autocontrôle. Particularité HR 1956 Le piano de cuisson HR 1956 est équipé de deux électroniques d'allumage indépendantes. Si un autocontrôle est annulé sur une partie de la table de cuisson, cela n'affecte pas l'autre partie. Les situations suivantes peuvent causer cette anomalie : – Vous activez une première zone de cuisson. Aussitôt après l'avoir activée (et dans l'intervalle de l'autocontrôle), vous la désactivez et vous allumez une autre zone de cuisson. Cette action annule l'autocontrôle. L'anneau lumineux du bouton de commande clignote. – Vous désactivez la dernière zone de cuisson. Aussitôt après l'avoir désactivée, vous allumez une autre zone de cuisson. L'anneau lumineux du bouton de commande clignote. Dans tous les cas, l'arrivée de gaz est verrouillée, ce qui empêche toute fuite de gaz. Tournez le bouton vers la droite en position (arrêt) pour pouvoir réutiliser la table de cuisson au bout d'env. 1,5 s. 24 HR 1956 a Electronique d'allumage 1 pour les zones de cuisson à gauche, plancha incluse b Electronique d'allumage 2 pour les zones de cuisson à droite Conseils d'utilisation Verrouillage de la table de cuisson pendant la pyrolyse Pianos de cuisson HR 19x6 : La table de cuisson est verrouillée pendant la pyrolyse. Si vous utilisez la table de cuisson et que vous activez la pyrolyse, la table de cuisson est automatiquement désactivée. – L'arrivée de gaz est fermée. – La flamme s'éteint. – L'éclairage du bouton de commande s'éteint. Tournez les boutons de commande vers la droite sur (arrêt). Vous pouvez activer les zones de cuisson sitôt la pyrolyse terminée. Si vous activez la pyrolyse, la table de cuisson est verrouillée et ne peut plus être activée. Tournez les boutons de commande vers la droite sur (arrêt). Vous pouvez activer les zones de cuisson sitôt la pyrolyse terminée. 25 Première mise en service Pendant la montée en température, assurez-vous que la cuisine est bien ventilée. Evitez que les odeurs se répandent dans les autres pièces. Premier nettoyage de la table de cuisson Enlevez les éventuels autocollants et films de protection. Nettoyez les parties amovibles du brûleur à l'aide d'une éponge, d'un peu de liquide vaisselle et d'eau chaude. Puis séchez les pièces et remontez le brûleur (voir le chapitre "Nettoyage et entretien"). La plancha est huilée pour la protéger de la corrosion. Nettoyez la plancha avec une éponge, de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle, puis séchez-la. La plancha pèse env. 14,5 kg. Conseil : pour la nettoyer, retirez la plancha de la table de cuisson. Avant la première utilisation, nettoyez votre table de cuisson avec un chiffon humide puis séchez-la. Les pièces en métal sont enduites d'un agent de protection. Lors de l'utilisation initiale de l'appareil, des odeurs ou de la vapeur peuvent éventuellement se dégager. Cette odeur et la fumée qui peut se dégager n'indiquent pas une anomalie de fonctionnement ou un mauvais branchement et ne sont pas nocives pour la santé. 26 Graisser la plancha Vous devez "culotter" la plancha avant d'y faire griller des aliments. Ce procédé permet d'éviter que les aliments n'attachent et protège la surface contre l'humidité. Préparer le graissage de la plancha Pour allumer le brûleur, appuyez sur le bouton correspondant et tournez-le vers la gauche sur le symbole de la grande flamme . Préchauffez la plancha pendant 30 min. Eteignez la plancha au bout de 30 minutes et laissez-la refroidir. Lorsqu'elle chauffe, la plancha se décolore durablement. Ce phénomène peut s'accentuer avec le temps. Le fonctionnement de la plancha n'en est pas affecté. Versez une cuillère à café max. d'huile végétale (celle-ci doit supporter les températures élevées) au centre de la plancha refroidie et répartissez l'huile avec du papier essuie-tout, sans aller jusqu'aux coins. Conseil : n'utilisez pas trop d'huile, un excédent formerait une couche poisseuse sur la plancha, que vous devriez ensuite nettoyer. Première mise en service Effectuer le graissage Le procédé du "culottage" permet d'enduire la plancha d'un revêtement antiadhésif qui empêche les aliments d'attacher. La surface de la plancha devient sensiblement plus sombre. Enlevez l'excédent d'huile avec du papier essuie-tout. Appuyez sur le bouton de commande et tournez-le vers la gauche sur le symbole de la grande flamme . Préchauffez la plancha pendant 1 heure. Le préchauffage de la plancha peut causer des dégagements de fumée. Cela est tout à fait normal. Eteignez la plancha. Lorsque la plancha a suffisamment refroidi pour atteindre la température corporelle, enlevez l'excédent d'huile avec du papier essuie-tout. Répétez l'opération deux fois, en attendant à chaque fois que la plancha ait complètement refroidi. 27 Commande de la table de cuisson Risque d'incendie ! Mise en marche Ne laissez pas l'appareil sans surveillance pendant qu'il fonctionne ! Pour allumer le brûleur, appuyez sur le bouton correspondant et tournez-le vers la gauche sur le symbole de la grande flamme . L'électrode d'allumage "clique" et allume le gaz. Lorsqu'un bouton de commande est actionné, une étincelle se forme automatiquement sur tous les foyers. Cela est normal et n'indique pas un défaut de l'appareil. Si le brûleur ne s'est pas allumé, tournez le bouton vers la droite sur (arrêt). Aérez la pièce ou attendez au moins 1 minute avant une nouvelle tentative d'allumage. Si le brûleur ne s'allume pas non plus lors d'une deuxième tentative, tournez le bouton de commande vers la droite sur (arrêt) et reportez-vous au chapitre "En cas d'anomalie". Lors de la mise en marche, un bref rallumage peut avoir lieu (1 à 2 clics), en cas de courant d'air par exemple. 28 Commande de la table de cuisson Régler le feu Identification des flammes L'intensité des flammes peut être réglée progressivement entre feu fort et feu doux. Flammes jaunes Avertissez le service après-vente. Comme la partie extérieure de la flamme du gaz est plus chaude que le cœur de flamme, les pointes de flammes doivent rester sous le fond de la casserole. Des pointes de flammes qui dépassent transmettent inutilement de la chaleur à l'air, peuvent endommager des poignées et augmentent le risque de brûlure. Pointes jaunes au bout Normal pour le gaz liquéfié Flammes bleues (douces) Présence éventuelle d'une pointe jaune à la naissance de la flamme Réglez la flamme de sorte qu'elle ne dépasse jamais de la casserole. Normal pour le gaz naturel Arrêt Tournez le bouton de commande vers la droite sur (arrêt). L'arrivée de gaz est fermée, la flamme s'éteint. 29 Récipients de cuisson Diamètre minimal : fond du récipient de cuisson Brûleur Ø cm Brûleur normal 10 Brûleur fort 12 Brûleur très haute puissance 14 Brûleur à plusieurs orifices (plancha) – Diamètre maximal : haut du récipient de cuisson Brûleur Ø cm Brûleur normal 22 Brûleur fort 24 Brûleur très haute puissance 24 Brûleur à plusieurs orifices (plancha) – – Choisissez le récipient de cuisson de sorte qu'il soit adapté au brûleur : grand diamètre = grand brûleur petit diamètre = petit brûleur – Respectez les dimensions indiquées dans le tableau. Utiliser des casseroles trop grandes peut causer un étalement des flammes susceptible d'endommager le plan de travail environnant ou d'autres appareils. Utiliser des casseroles de la dimension adéquate augmente l'efficacité du processus de cuisson. Les casseroles dont le diamètre est inférieur à celui du support à casseroles et celles qui ne sont pas stables sur le support (sans vacillement) représentent un danger et ne doivent pas être utilisées. 30 – Contrairement aux casseroles utilisées sur une table de cuisson électrique, le fond des casseroles utilisées sur une table de cuisson à gaz ne doit pas être plat pour obtenir de bons résultats. – Lors de l'achat des poêles et casseroles, n'oubliez pas que ce n'est généralement pas le diamètre du fond, mais le diamètre supérieur qui est indiqué. – Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient de cuisson résistant à la chaleur. – Préférez des récipients de cuisson à fond épais, car ils répartissent bien la chaleur. Lorsque le fond est mince, les aliments peuvent être surchauffés par endroits. Il faut donc les remuer souvent. – N'utilisez que les supports de casseroles fournis. Il est interdit de poser directement la casserole sur le brûleur. – Placez le récipient de cuisson sur le support de façon à ce qu'il ne puisse pas se renverser. Un effet de basculement minime peut subsister. – N'utilisez pas de casserole ou de poêle à fond surélevé. Récipients de cuisson Anneau wok Utilisez l'anneau wok (si disponible) pour une meilleure stabilité du récipient de cuisson. Particulièrement adapté aux woks à fond arrondi. Le wok est différent des autres récipients de cuisson, car son diamètre de fond est réduit et son diamètre supérieur est élevé (en général entre 35 et 40 cm). Le brûleur très haute puissance (avant gauche) est particulièrement adapté à l'utilisation de l'anneau wok. Positionnez l'anneau wok correctement, de sorte qu'il soit bien stable. Les encoches situées sous l'anneau wok doivent être alignées avec le support de casseroles (voir l'illustration). 31 Conseils d'économie d'énergie – Si possible, couvrez toujours vos aliments pendant la cuisson. Vous éviterez des déperditions de chaleur inutiles. – Choisissez de préférence des casseroles larges et planes, plutôt qu'étroites et hautes. Elles sont plus faciles à chauffer. – Ajoutez très peu d'eau pendant la cuisson. – Après avoir démarré la cuisson de vos plats ou saisi vos aliments, baissez la flamme. – Gagnez du temps en utilisant une cocotte-minute. 32 Utilisation de la plancha La plancha est équipée d'un thermostat qui permet de conserver une certaine homogénéité de température. Pour éviter que les aliments n'attachent, "culottez" la plancha au préalable (voir chapitre "Première mise en service Graisser la plancha"). La plancha peut être réglée en continu de (puissance minimale) à (puissance maximale). Si vous utilisez des brûleurs à gaz liquéfié, vous pouvez entendre un bourdonnement pendant la phase de montée en température. Cela ne représente aucun risque. Allumer la plancha Appuyez sur le bouton de commande de la plancha et tournez-le vers la gauche sur le symbole de la plus petite flamme . Si le brûleur ne s'est pas allumé, tournez le bouton sur (arrêt). Aérez la pièce ou attendez au moins 1 minute avant une nouvelle tentative d'allumage. Si le brûleur ne s'allume pas non plus lors d'une deuxième tentative, tournez le bouton de commande sur (arrêt) et reportez-vous au chapitre "En cas d'anomalie". Conseils de cuisson Nettoyez la plancha avant chaque utilisation à l'aide d'un chiffon humide, afin de retirer la poussière et les résidus. – Préchauffez la plancha pendant env. 20 min à puissance maximale, puis sélectionnez le réglage souhaité. – Tamponnez les grillades humides avec du papier absorbant pour éviter les éclaboussures. – Ne salez la viande qu'après l'avoir rôtie, elle risquerait sinon de se dessécher. – La cuisson sur la plancha ne nécessite que très peu de matière grasse, voire aucune en cas d'aliment mariné. Si vous utilisez de la matière grasse, attendez que la plancha soit bien chaude avant d'en ajouter. – N'utilisez que des matières grasses ou des huiles prévues pour des températures élevées (par ex. : huile de colza, graisse de coco ou saindoux). – Disposez les branches de plantes aromatiques, comme le romarin ou le thym, sur la plancha pour assaisonner. Préchauffez la plancha pendant env. 20 min. Réglez le niveau de puissance souhaité. 33 Utilisation de la plancha Réglages Niveau de puissance Puissance Plats minimale Mijoter une sauce Maintien au chaud moyenne Oeufs Lard Poisson Petites crêpes Petites saucisses Légumes Caraméliser des fruits maximale Burger Steaks Sauté Niveau de puissance recommandé 34 Nettoyage et entretien Risque de brûlures ! Les zones de cuisson doivent être éteintes. La table de cuisson doit avoir refroidi. Risque de blessure ! N'utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer votre appareil : la vapeur pourrait se déposer sur les éléments conducteurs d'électricité et provoquer un court-circuit. N’utilisez jamais de nettoyeur vapeur pour nettoyer votre plan de cuisson. En cas d'utilisation de produits nettoyants non adaptés, l'aspect et la qualité des surfaces risquent de se décolorer ou de s'altérer. Les surfaces de l'appareil se rayent facilement. Enlevez immédiatement les restes de détergent. Nettoyez toute la table de cuisson après chaque utilisation. Pour ce faire, laissez d'abord refroidir l'appareil. Pour éviter d'endommager les surfaces en les nettoyant, n'utilisez pas de : – produit contenant de la soude, de l'ammoniaque, de l'acide ou du chlore, – produit détartrant, – détachant et de produit antirouille, – produit abrasif tel que poudres et laits à récurer, pâtes de nettoyage, – détergent contenant des solvants, – nettoyant pour lave-vaisselle, – décapant four en bombe, – produit à vitres, – éponge avec tampon abrasif, brosses ou éponges contenant des restes de produit détergent, – gomme de nettoyage. 35 Nettoyage et entretien Table de cuisson à gaz La surface des pièces de brûleurs et des supports de casseroles devient plus mate au fil du temps. C'est tout à fait normal, et cela ne signifie pas que le matériau est endommagé. Nettoyez toute la table de cuisson après chaque utilisation à l'aide d'une éponge imbibée d'eau chaude et de liquide vaisselle. Ramollissez les salissures tenaces au préalable. Eliminez toute trace d'humidité sur la table de cuisson après un nettoyage pour éviter les résidus de calcaire. Conseil : en cas d'éclaboussure sur la table de cuisson chaude lors de la cuisson, des taches ou une décoloration peuvent apparaître sur les pièces des brûleurs. Nettoyez aussitôt les salissures et les projections de sucre ou de sel ! 36 Supports de casseroles Retirez les supports de casseroles. Nettoyez les supports de casseroles au lave-vaisselle ou avec une éponge, un peu de liquide vaisselle et de l'eau chaude. Ramollissez les salissures tenaces au préalable. Le cas échéant, vous pouvez utiliser le côté rugueux d'une éponge double-face. Séchez soigneusement les supports de casseroles à l'aide d'un chiffon propre. Nettoyage et entretien Boutons de commande Les boutons de commande peuvent se décolorer si vous ne les nettoyez pas régulièrement. Ne nettoyez pas les boutons de commande au lave-vaisselle et n'utilisez pas de détergent spécial inox. Nettoyez les boutons de commande avec un chiffon, de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle. Nettoyer les brûleurs Ne faites jamais passer les pièces des brûleurs au lave-vaisselle ! Retirez toutes les pièces amovibles du brûleur et nettoyez-les uniquement à la main, à l'aide d'une éponge, d'un peu de liquide vaisselle et d'eau chaude. Essuyez les pièces non amovibles du brûleur à l'aide d'un chiffon humide. Essuyez l'électrode d'allumage et le thermocouple avec précaution, à l'aide d'un chiffon bien essoré. L'électrode d'allumage ne doit pas être mouillée, sinon l'étincelle d'allumage ne peut pas se former. Pour finir, séchez toutes les pièces à l'aide d'un chiffon propre. Veillez à bien sécher les orifices des flammes. La surface du couvercle de brûleur deviendra plus mate au fil du temps. C'est tout à fait normal, et cela ne signifie pas que le matériau est endommagé. 37 Nettoyage et entretien Nettoyer la plancha Risque de brûlures ! Laissez refroidir la plancha avant de la nettoyer. Risque d'incendie ! Nettoyez le réservoir de collecte des graisses après chaque utilisation de la plancha. Eliminez immédiatement le plus gros des salissures avec une spatule pour inox et nettoyez la graisse et les résidus dans le réservoir de collecte des graisses. Enlevez les traces de graisse restantes avec du papier essuie-tout. Enlevez toutes les salissures avec une éponge humide. Pour enlever les taches tenaces, vous pouvez utiliser un peu d'eau chaude et de liquide vaisselle. Essuyez les résidus de liquide vaisselle à l'aide d'un chiffon humide et séchez la plancha avec un chiffon propre ou du papier essuie-tout. Retirez et videz le réservoir de collecte des graisses. Nettoyez le réservoir de collecte des graisses au lave-vaisselle. Après chaque nettoyage, enduisez la plancha d'un peu d'huile végétale. Insérez le réservoir de collecte des graisses. 38 En cas d'anomalie Vous pouvez résoudre par vous-même la plupart des problèmes susceptibles de survenir dans le cadre d'une utilisation domestique. Les tableaux ci-dessous vous y aideront. Si vous ne parvenez pas à déterminer ou à résoudre la cause d'un problème, adressez-vous au service après-vente. Risque de blessure ! Miele décline toute responsabilité en cas de travaux d'installation et d'entretien non conformes ou de réparations incorrectes pouvant entraîner de graves dangers pour l'utilisateur. Les interventions techniques doivent impérativement être exécutées par des professionnels agréés par le fabricant. N'ouvrez en aucun cas la carrosserie de la table de cuisson. Problème Cause et solution Lors de la première mise en service ou après une période prolongée de non-utilisation, le brûleur ne s'allume pas. Présence éventuelle d'air dans la conduite de gaz. Répétez si nécessaire plusieurs fois le processus d'allumage. Le brûleur ne s'allume Le brûleur n'est pas correctement monté. pas après plusieurs ten- Montez correctement le brûleur. tatives. Le robinet de gaz n'est pas ouvert. Ouvrez le robinet de gaz. Le brûleur est humide et/ou sale. Nettoyez et séchez le brûleur. Les orifices de flammes sont bouchés et/ou humides. Nettoyez et séchez les orifices de flammes. La flamme de gaz s'éteint après l'allumage. Les pièces des brûleurs ne sont pas correctement placées. Placez correctement les pièces des brûleurs. L'électrode d'allumage est sale. Eliminez les salissures. La flamme de gaz varie en intensité. Les pièces des brûleurs ne sont pas correctement placées. Placez correctement les pièces des brûleurs. La tête de brûleur ou les trous du couvercle de brûleur sont sales. Eliminez les salissures. 39 En cas d'anomalie Problème Cause et solution La flamme de gaz s'éteint pendant le fonctionnement. Les pièces des brûleurs ne sont pas correctement placées. Placez correctement les pièces des brûleurs. Une panne de courant a eu lieu. Tournez le bouton de commande sur (arrêt). Si l'alimentation électrique est rétablie, vous pouvez utiliser la table de cuisson normalement. Le dispositif d'allumage Le fusible de l'installation domestique s'est déclenélectrique du brûleur ne ché. fonctionne pas. Dans ce cas, avertissez un électricien ou le service après-vente. Présence de résidus d'aliments entre l'électrode d'allumage et le couvercle de brûleur. Eliminez les salissures. Tenez compte des indications du chapitre "Nettoyage et entretien". HR19x6 : la table de cuisson ne peut pas être mise en marche. La table de cuisson est verrouillée pendant la pyrolyse. Il ne s'agit pas d'une anomalie. Tournez le bouton de commande sur (arrêt). Vous pouvez activer les zones de cuisson sitôt la pyrolyse terminée. HR 19x6 : la table de cuisson s'éteint en cours d'utilisation. Vous avez lancé une pyrolyse, en conséquence de quoi la table de cuisson est automatiquement désactivée et verrouillée. Il ne s'agit pas d'une anomalie. Tournez le bouton de commande sur (arrêt). Vous pouvez activer les zones de cuisson sitôt la pyrolyse terminée. Si vous utilisez des brû- Il ne s'agit pas d'une anomalie. Le bourdonnement leurs à gaz liquéfié, disparaît au bout de quelques secondes. vous pouvez entendre un bourdonnement pendant la phase de montée en température. 40 En cas d'anomalie Problème Cause et solution Le bouton de commande clignote. La table de cuisson gaz est équipée d'une sécurité d'allumage. La flamme s'est éteinte et la tentative de rallumage a échoué (voir chapitre "Conseils d'utilisation - Sécurité d'allumage"). Tournez le bouton de commande sur (arrêt). L'électronique d'allumage de la table de cuisson à gaz effectue un autocontrôle quand vous allumez la première zone de cuisson ou que vous éteignez la dernière zone de cuisson. L'autocontrôle a été annulé (voir chapitre "Conseils d'utilisation - Autocontrôle de l'électronique d'allumage"). Tournez le bouton de commande sur (arrêt). La plancha ne chauffe pas. La table de cuisson gaz est équipée d'une sécurité d'allumage. La flamme s'est éteinte et la tentative de rallumage a échoué (voir chapitre "Conseils d'utilisation - Sécurité d'allumage"). L'anneau lumineux du bouton de commande ne clignote pas en cas d'échec de la tentative de rallumage. Tournez le bouton de commande sur (arrêt). L'électronique d'allumage de la table de cuisson à gaz effectue un autocontrôle quand vous allumez la première zone de cuisson ou que vous éteignez la dernière zone de cuisson. L'autocontrôle a été annulé (voir chapitre "Conseils d'utilisation - Autocontrôle de l'électronique d'allumage"). L'anneau lumineux du bouton de commande ne clignote pas en cas d'annulation de l'autocontrôle. Tournez le bouton de commande sur (arrêt). 41 Service après-vente Contact en cas d'anomalies Plaque signalétique Vous n'arrivez pas à résoudre la panne par vous même ? Contactez le service après-vente Miele ou votre revendeur Miele. La plaque signalétique se trouve derrière le panneau de socle. Le panneau de socle est fixé à l'aide d'aimants sur le socle du piano, de sorte qu'il puisse être simplement retiré et à nouveau fixé. Les numéros de téléphone du service après-vente Miele figurent en fin de notice. Veuillez indiquer le modèle et la référence de votre appareil. Ces deux indications figurent sur la plaque signalétique. Vous y trouverez la désignation de votre piano, son numéro de fabrication ainsi que ses données de raccordement (tension réseau/fréquence/valeur de raccordement max.). En cas de problème, munissez-vous de ces informations afin que Miele puisse vous aider de façon ciblée. Garantie La garantie est accordée pour cet appareil selon les modalités de vente par le revendeur ou par Miele pour une période de 24 mois. Pour plus d'informations reportez-vous aux conditions de garantie fournies. 42 Fiches de données pour piano de cuisson Les fiches de données des modèles décrits dans le présent mode d'emploi figurent ci-après. 43 Fiches de données pour piano de cuisson Informations relatives aux tables de cuisson à gaz domestiques selon règlement (UE) N°66/2014 MIELE Identification du modèle HR1924 Nombre de brûleur gaz 4 Efficacité énergétique par brûleur gaz (EEbrûleur à gaz) 1. = 55,6 2. = 55,6 3. = 55,6 4. = 55,6 Efficacité énergétique par table de cuisson gaz par 55,6 kg (EEplaque de cuisson au gaz) Informations relatives aux tables de cuisson à gaz domestiques selon règlement (UE) N°66/2014 MIELE Identification du modèle HR1936 Nombre de brûleur gaz 4 Efficacité énergétique par brûleur gaz (EEbrûleur à gaz) 1. = 55,6 2. = 55,6 3. = 55,6 4. = 55,6 Efficacité énergétique par table de cuisson gaz par 55,6 kg (EEplaque de cuisson au gaz) Informations relatives aux tables de cuisson à gaz domestiques selon règlement (UE) N°66/2014 MIELE Identification du modèle HR1956 Nombre de brûleur gaz 6 Efficacité énergétique par brûleur gaz (EEbrûleur à gaz) 1. = 55,6 2. = 55,6 3. = 55,6 4. = 55,6 5. = 55,6 6. = 55,6 Efficacité énergétique par table de cuisson gaz par 55,6 kg (EEplaque de cuisson au gaz) 44 MIELE France Siège social 9 avenue Albert Einstein - Z. I. du Coudray 93151 - Le Blanc-Mesnil CEDEX R.C.S. Bobigny B 708 203 088 Miele Experience Center Paris Rive Droite 55 Boulevard Malesherbes 75008 Paris Miele Experience Center Paris Rive Gauche 30 rue du Bac 75007 Paris Miele Experience Center Nice Secteur Cap 3000 285 avenue de Verdun 06700 Saint-Laurent du Var Siège en Allemagne Miele & Cie. KG Carl-Miele-Straße 29, 33332 Gütersloh HR1924; HR1936; HR1956 fr-FR M.-Nr. 10 731 500 / 01