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99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:40 Page 1 GUIDE D'UTILISATION Cuisinière 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:40 Page 2 Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir une cuisinière BRANDT et nous vous en remercions. Nous avons mis dans cet appareil toute notre passion, notre savoir-faire pour qu'il réponde au mieux à vos besoins. Innovant, performant, nous l'avons conçu pour qu'il soit aussi toujours facile à utiliser. Vous trouverez également dans la gamme des produits BRANDT, un vaste choix de fours, de fours à micro-ondes, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lavevaisselle, de lave-linge, de sèche-linge, de réfrigérateurs et congélateurs que vous pourrez coordonner à votre cuisinière BRANDT. Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret). Et connectez-vous aussi sur notre site www.Brandt.com où vous trouverez tous nos produits, ainsi que des informations utiles et complémentaires. BRANDT Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications liées à leur évolution. Important : Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement. 2 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:40 Page 3 SOMMAIRE 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • Description de votre cuisinière • Description de votre four • Accessoires • Caractéristiques gaz __ _____ ___________ _____ _____________________________________ 4 4 4 5 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL ___________________________________ • Comment utiliser votre four ? _ __ • Présentation de votre programmateur • Comment utiliser votre programmateur ? ___ - Comment mettre à l’heure ? ___ - Comment remettre à l’heure ? _______ - Cuisson immédiate ___ - Cuisson programmée ________________ - Comment utiliser le programmateur comme minuteur ? 6 7 8 8 8 9 10 11 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR __________________________________ 12 4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR ______________________________ 14 5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR ___________________________________ 16 6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL _____________ • Four à émail pyrolytique • Comment fonctionne le nettoyage ? ____ 7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT ____________________ 18 19 20 8 / SERVICE APRES-VENTE _______________ ___ • Interventions • Relations consommateurs 3 23 23 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:40 Page 4 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE A B C Allumage Four Cuisson D Gaz Gaz Gaz Gaz Mode E G H F I J K L A Brûleur ultra-rapide G Voyant de mise en service du four B Brûleur semi-rapide H Manette allumage four C Brûleur rapide I Manette du brûleur arrière gauche D Brûleur auxiliaire J Manette du brûleur avant gauche E Sélecteur de cuisson du four K Manette du brûleur avant droit F Programmateur L Manette du brûleur arrière droit A Lampe B Indicateur de gradin C Trou pour tournebroche D Contact de détection d’ouverture de • DESCRIPTION DE VOTRE FOUR A D porte B • Accessoires Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux grilles plates, d’une plaque à pâtisserie et d’un tournebroche. C 4 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:40 Page 5 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • CARACTERISTIQUES GAZ GAZ Appareil destiné à être utilisé en : FR. cat II2E+3+ BRULEUR RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) BRULEUR SEMI-RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) BRULEUR ULTRA-RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) BRULEUR AUXILIAIRE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) FOUR Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (g/h) (l/h) Débit calorifique/PCS (kW) - g/h - l/h Butane G 30 29 mbar Propane G 31 37 mbar Gaz naturel G 20 20 mbar Gaz naturel G 25 25 mbar 74 2,3 0,990 167 74 2,3 121 2,4 0,990 121 2,4 229 266 94 1,5 0,600 94 1,5 143 166 143 3,5 0,990 143 3,5 333 388 71 1,0 0,450 71 1,0 95 111 119 2,7 119 2,7 257 299 164 62 1,5 0,630 109 62 1,5 107 93 3,45 0,990 251 93 3,45 246 50 1,0 0,430 73 50 1,0 71 A75 2,6 189 A75 2,6 186 10,85 789 10,85 774 11,1 11,1 1057 1230 REPERAGE DES INJECTEURS GAZ NATUREL GAZ BUTANE /PROPANE Arrière 62 74 Haut 93 50 Bas 94 121 Haut FOUR DESSUS FOUR DESSUS Avant Arrière A75 Avant 5 143 71 Bas 119 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:40 Page 6 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ? • Allumage des brûleurs de table intégré à la manette Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez la manette appuyée quelques secondes pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur. • COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ? Allumage Four Cuisson Mode A A C B Sélecteur de cuisson du four C B Programmateur D Voyant de mise en service du four D Manette allumage four • Allumage du brûleur de four en mode cuisson ou en mode pyrolyse - Tournez la manette allumage four vers la position grande flamme, et maintenez la manette appuyée pour déclencher une série d’étincelles. Il est nécessaire de maintenir fortement la manette appuyée durant 5 à 10 secondes pour enclencher le système de sécurité. Le voyant s’allume. Le four de votre cuisinière est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme, permettant de couper automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme de la veilleuse. Dans ce cas le voyant s’éteint. - Sélectionnez le mode de cuisson sur le sélecteur. - Si le brûleur ne s’allume pas, appuyez de nouveau sur la manette allumage four, sauf si votre four est à température. Si le voyant est allumé, votre four est en fonctionnement. - A la première utilisation ou après tout changement de bouteille, l’allumage du four est plus long. Lors d’une cuisson le brûleur ne fonctionne pas en continu. Il s’allume et s’éteint automatiquement en fonction de la température du four. Attention Le four gaz est équipé de la fonction PYROLYSE (voir page 19). 6 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:40 Page 7 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • PRESENTATION DE VOTRE PROGRAMMATEUR A B C D E Mode A B C D E Affichage de l’heure (de 0h00 à 23h59) Température Durée de cuisson Minuteur (60 min) Touche de programmation 7 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 8 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE PROGRAMMATEUR ? • Comment mettre à l’heure ? - A la mise sous tension L’afficheur clignote. (fig.1) Mode fig.1 Réglez l’heure à l’aide du sélecteur de réglage + et - (le maintien de la touche permet d’obtenir un défilement rapide) (fig.2). Mode Exemple : 12H30 fig.2 Appuyez sur la touche “Mode” pour valider (fig.3). Mode fig.3 • Comment remettre à l’heure ? - Pour remettre à l’heure l’horloge Appuyez sur la touche “Mode” pendant quelques secondes. Vous remarquerez alors que l’affichage indique “0:00” (fig.1), puis se remet à l’heure programmée auparavant. Mode fig.1 Relâchez pour régler l’heure, celle-ci clignote. Ajustez le réglage de l’heure avec les touches + et - (fig.2). Mode fig.2 Appuyez sur la touche “Mode” pour valider (fig.3). Mode fig.3 Attention S’il n’y a pas de validation par la touche “Mode”, l’enregistrement est automatique au bout de quelques secondes. 8 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 9 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE PROGRAMMATEUR ? • Cuisson immédiate Le programmateur ne doit afficher que l’heure. Celle-ci ne doit pas clignoter (fig.1). Mettez le four en service : Allumage du four, voir page 6. fig.1 Mode Tournez le sélecteur de cuisson sur la position de votre choix. "TRADITIONNEL" (fig.2). Exemple : position 0 Placez votre plat dans le four selon les recommandations fournies par le guide de cuisson. Ajustez la température en appuyant sur la touche + ou -, l’opération peut être effectuée à tous moments. fig.2 ° Exemple : repère de température 210°C (fig.3). Mode Après ces actions, le four chauffe, l’indicateur de thermostat s’allume sur le programmateur. L’affichage alterne entre la température dans le four et la température choisie. Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la température choisie. Une fois atteinte la température reste fixe. fig.3 Après une cuisson, n’oubliez pas de mettre la manette d’allumage four sur la position 0. Le voyant s’éteint après quelques secondes. Attention Après un cycle de cuisson, la turbine de refroidissement continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de garantir une bonne fiabilité du four. Attention Toutes les cuissons se font porte fermée. 9 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 10 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE PROGRAMMATEUR ? • Cuisson programmée Cuisson avec départ immédiat et durée programmée Allumage du four, voir page 6. - Choisissez le mode de cuisson souhaité et ajustez la température. Exemple : températue 210°C 0 "TRADITIONNEL" (fig.1). position - Appuyez sur la touche “MODE” jusqu’à faire clignoter l’indicateur de durée de cuisson “ fig.1 Mode fig.2 ”. L’affichage clignote à 0h00 pour indiquer que le réglage est alors possible (fig. 2). - Appuyez sur la touche + ou - pour régler le temps souhaité. Exemple : 30 min de cuisson (fig.3). L’enregistrement du temps de cuisson est automatique au bout de quelques secondes, une série de bips est émise. --> L’afficheur ne clignote plus et revient en mode température que l’on peut ajuster (fig.4). Le décomptage de la durée se fait immédiatement après le réglage. Mode fig.3 ° Mode fig.4 Après ces 3 actions, le four chauffe : Une série de bips sonores retentit lorsque le four atteint la température choisie. En fin de cuisson (fin du temps programmé), - le four s’arrête, - l’indicateur de durée de cuisson clignote, - 0:00 s’affiche (fig.5). - plusieurs séries de bips sonores sont émises durant quelques minutes. L’arrêt définitif des bips sonores se fait en ramenant le sélecteur de cuisson sur 0 (fig.6), ainsi que la manette allumage four. Le voyant s’éteint après quelques secondes. fig.5 Mode 0 fig.6 10 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 11 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE PROGRAMMATEUR ? • Utiliser le programmateur comme minuteur Le programmateur de votre four peut être utilisé comme minuteur indépendant permettant de décompter un temps sans fonctionnement du four. Laissez le sélecteur de cuisson du four sur arrêt. Appuyez sur la touche “MODE” (fig.1) jusqu’à faire clignoter le repère face au symbole Mode fig.1 et l’afficheur clignote. Ajustez le temps choisi en appuyant sur les touches + ou - (fig.2) jusqu’à obtenir la durée voulue (maxi 60 minutes). L’afficheur s’arrête de clignoter au bout de quelques secondes ou après un appui sur la touche “ M O D E ” et le minuteur se met en marche et décompte le temps de secondes en secondes. Une fois la durée écoulée, la minuterie émet plusierus séries de bips sonores pour vous avertir. Mode fig.2 L’arrêt définitif des bips se fait après avoir appuyé sur la touche “Mode”, ou automatiquement après plusieurs secondes. Attention Il est impossible de modifier la programmation de la minuterie, il faut donc l’annuler par touche “Mode”, et renouveler l’opération. 11 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 12 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR TRADITIONNEL PULSE (température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C) • La cuisson s'effectue par les éléments supérieur et inférieur (non visible) auxquels vient s'ajouter le ventilateur de brassage d'air pour assurer l'uniformité de la cuisson. • Montée rapide en température : les préparations peuvent être introduites directement dans le four froid. • Les températures préconisées sont plus basses que dans les modes de cuisson n'utilisant pas le ventilateur de brassage • Moins de graisses brûlées. Moins de projections, moins de risque de fumées. • Limite les pertes de poids des aliments. Les légumes fragiles (tomates farcies) ne seront pas écrasés, éclatés, le gratin dauphinois sera moelleux et coloré. • Sélecteur adapté pour les cuissons sur 2 niveaux de plats identiques ou différents cuisant à la même température ; les saveurs de chacun se trouvant respectées. GRIL PULSE + TOURNEBROCHE (température préconisée 200°C mini 180°C maxi 230°C) •La cuisson s'effectue par l'élément supérieur, auquel vient s'ajouter le ventilateur de brassage d'air, pour assurer la bonne répartition de la couleur. • Vous y cuirez toutes vos volailles à l’aide du tournebroche qui se compose d’une broche munie de 2 pics pour maintenir la pièce à rôtir, que vous devrez centrer correctement. • Vérifiez que la broche est bien engagée dans l’axe du moteur et repose correctement sur le berceau. • Disposez le plat lèchefrite au 1er gradin ou sur la sole du four si la pièce à rôtir est importante. Remarque : il n’est pas utile d’actionner la manette de mise en service du four pour cette fonction de cuisson. SOLE PULSEE (température préconisée 205°C mini 35°C maxi 275°C) • La cuisson s'effectue par la sole gaz, le ventilateur brassant l'air pour assurer l'unifor mité de la couleur, de la cuisson, et du dorage du mets. • Sélection de cuisson recommandée pour pizzas, quiches, tartes aux fruits juteux, brioches, cakes... Les pâtes détrempées seront parfaitement cuites dessous.Les pâtes levées (brioches...), les pâtes poussées (cakes...), les soufflés ne seront pas bloqués par la formation d'une croûte. 12 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 13 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR DECONGELATION (température préconisée 80°C mini 35°C maxi 100°C) • Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de chaleur, le ventilateur brassant l'air accélère les échanges de température. • Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés crus (fraises, framboises...). • Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à être cuits immédiatement après décongélation (viandes...). Procéder avec précaution pour éviter un début de cuisson en surface. Les viandes seront placées sur une grille, 2e gradin, pour ne pas être en contact avec le jus de décongélation, le plat lèchefrite multi-usages au 1er gradin. TRADITIONNEL (température préconisée 200°C mini 35°C maxi 275°C) • La cuisson s'effectue par le dessous et le dessus sans apport d’air pulsé. • Vous y cuirez parfaitement au bain-marie dans le plat lèchefrite, les oeufs au lait, les flans, crèmes caramel, crèmes brûlées qui seront passées quelques instants sous le gril, après avoir été saupoudrées de cassonnade. • Après un préchauffage, vous y cuirez les rôtis de viandes rouges, les plats de légumes tels que gratins dauphinois, tomates farcies, poissons, volailles et tartes. GRIL FORT (température préconisée 275°C mini 180°C maxi 275°C) • Sélection adaptée pour griller : • Effectuez un préchauffage de 5 min. avec la grille dans le four puis posez les grillades sur celle-ci au gradin adéquat (selon épaisseur). • Positionnez le plat lèchefrite au 1er gradin. Vous pouvez y verser un verre d'eau ; cette astuce présente l'avantage de réduire les fumées et les odeurs, particulièrement lors des cuissons de grillades, de saucisses… • Idéal pour les toasts. Remarque : il n’est pas utile d’actionner la manette de mise en service du four pour cette fonction de cuisson. 13 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 14 4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR Cuisson des viandes • Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins une heure à température ambiante. Supprimez la barde sur les viandes rouges pour éviter fumées et odeurs. • Choisissez un plat de préférence en terre (moins de projections que le verre) bien adapté à la taille de la viande à rôtir. • Salez en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang et déssécher la viande. • Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude dans le plat pour éviter la carbonisation du jus. • Temps de cuisson - rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour 500 g. - rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g. - rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g. • En fin de cuisson, il est indispensable de laisser reposer les viandes, emballées dans du papier d’aluminium (10 à 15 min). Cette attente favorise la détente des fibres, l’uniformisation de la couleur, les viandes garderont leur moelleux. • Pour les grillades : enduire d’une fine couche d’huile. Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une spatule pour les retourner. • Piquez la peau des volailles sous les ailes pour que la graisse puisse s’écouler sans éclabousser. Cuisson des légumes Cuisson des pâtisseries • Quand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait + crème. • Pour peler aisément les poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rouge en les retournant : lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les dans un sac plastique quelques minutes, ensuite la peau se retirera facilement. • Pour faire des tomates farcies : après avoir découpé un chapeau, retirez les grains, salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour qu’elles s’égouttent avant de les farcir. • Les endives (au jambon et à la béchamel) doivent être longuement égouttées : sinon l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur. • Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant. • Choix des moules : Evitez les moules clairs et brillants : - Ils rallongent le temps de cuisson - Ils nécessitent de préchauffer le four Préférez les moules e n t ô l e a n t i a d h é s i v e pour les tartes, les quiches...Ils donnent une pâte croustillante et dorée dessous. • Astuces : N’hésitez pas à protéger l’intérieur des moules ou le fond du plat émaillé d ’ u n e f e u i l l e d e p a p i e r s u l f u r i s é : il protège des taches acides et facilite le démoulage. Ajoutez toujours la levure en fin de préparation et ne la mettez pas en contact avec le sel : elle perdrait de ses propriétés. Chaque fois que vous sélectionnez un mode cuisson utilisant l’hélice de brassage d’air, il est recommandé de diminuer de 30°C à 50°C la température par rapport à un mode de cuisson traditionnel. Les temps sont alors prolongés de 5 à 10 minutes. • Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Cuissons sur 2 niveaux fonction EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS • Il est possible de cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat peuvent être prolongés. Petits gâteaux 1 Poisson+1 tarte 2 Tartes ou 2 quiches 3 3 3 1 1 1 1 plat émaillé 3ème gradin 1 grille avec plaque à pâtisserie au 1er gradin Grille au 3ème gradin grille+plaque à pâtisserie au 1er gradin 14 2 Grilles 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 15 NOTES PERSONNELLES 15 VIANDES Rôti de porc(1kg) Rôti de veau (1kg) Rôti de boeuf Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) Volaille (1 kg) Volaille grosses pièces Cuisses de poulet Côtes de porc, veau Côtes de boeuf (1 kg) Côtes de mouton POISSONS Poissons grillés Poissons cuisinés (dorade) Poissons papillottes LÉGUMES Gratins (aliments cuits) Gratins dauphinois Lasagnes Tomates farcies DIVERS Brochettes Pâté en terrine Pizza pâte brisée Pizza pâte à pain Quiches Soufflé Tourtes Pain Pain grillé Cocottes fermées (daube, baeckaofen) PLATS 2 2 2-3 2 2 2 2 2 3 2 2 2 2 180 180 *200 175 180 180 180 200 *200 200 180 *200 165 Thermostat 2 2 Gradin 180 180 °C 16 *220 *205 200 180 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 2 2 2 1 1 *200 *210 *220 *210 *180 *200 *220 180 2 2-3 2 2 2 2 2 1 *200 *200 *200 *200 *220 200 200 *240 *220 200 180 °C Thermostat *275 *275 *275 *275 *220 *220 *220-240 *275 220 220 °C Gradin 4-5 15-20 80-100 30-40 15-18 30 40-50 40-45 30-50 1-2 90-180 4 15-20 35-45 10-15 30 60-65 40-45 40-45 3 3 3 4 2 2 90 60-70 30-40 50-55 50-70 90-135 15-25 15-20 25-30 10-20 Temps de cuisson en minutes 3-4 gril fort indications selon la préparation sur la grille bain marie moule 30 cm plaque pâtisserie moule 30 cm moule 21 cm plat en terre posées sur grille conseils au verso ajoutez un peu d’eau 10:41 2-3 3 210 °C 200 Thermostat traditionnel 24/08/2005 220 3 210 Thermostat 2 2 TB Gradin 210 200 200 °C Gradin sole pulsée Thermostat gril pulsé TB Gradin tradi. pulsé 99634615_A_FR.qxp Page 16 5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR 2 2 3 3 2 3 3 2 2 2 180 150 165 100 *210 180 *200 200 *220 *180 1 3 2 3 1 2 3 165 210 200 1 2 2 180 100 *210 180 165 180 165 100 *220 *200 *220 *180 *210 *220 *210 *165 *220 *180 *180 *180 200 165 *200 3 2 3 3 2 2 2 2 2 3 1 2 2 2 2 3 45-50 5-10 25-30 25-30 30-45 35-45 20-45 15-18 45-50 90 5-10 30-40 5-10 30-40 30-40 15-25 20 moule 30 cm plaque pâtisserie plaque pâtisserie plaques sur la grille selon grosseur bain-marie plaque pâtisserie 17 °C 3 100 65 35/40 120 4 150 5 180-200 6 EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C 2 1 210-220 7 240 8 Volume utile : 50,4 l 275 9 10:41 Chiffre 24/08/2005 • TB = tourne-broche. *Préchauffez à la température de cuisson. En gril préchauffez 5 min. • Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures. • Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat. • En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tourne-broche; la lèche frite sur le gradin du bas pour recevoir le jus. • Les cuissons se font porte fermée. PATISSERIES Biscuit de Savoie - Génoise Biscuit roulé Brioche Brownies Cake - Quatre-quarts Clafoutis Crèmes Cookies - Sablés Kugelhopf Meringues Madeleines Pâte à choux Petits fours feuilletés Savarin Tarte pâte brisée Tarte pâte feuilletée fine Tarte pâte à la levure 99634615_A_FR.qxp Page 17 5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 18 6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL • FOUR À EMAIL PYROLYTIQUE - Ce type de four nettoie par destruction à haute température les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. - Les fumées dégagées sont rendues propres par leur passage sur un catalyseur. Il ne faut pas attendre que le four soit trop chargé de graisses pour effectuer ce nettoyage. Dans quel cas devez-vous effectuer une pyrolyse ? - Lorsque votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors de cuissons. - Lorsque votre four dégage une odeur à froid suite à différentes cuissons (moutons, poissons, grillades...). La pyrolyse n’est pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie. Cuissons peu salissanteS Cuissons salissantes Cuissons très salissantes Biscuits, légumes, pâtisseries, quiches, soufflés... Cuissons sans éclaboussures : une pyrolyse n’est pas justifiée. Viandes, poissons (dans un plat), légumes farcis. La pyrolyse peut se justifier toutes les 3 cuissons. Grosses pièces de viandes à la broche. La pyrolyse peut se faire après une cuisson de ce type, si les projections ont été importantes. Attention - Avant de débuter la pyrolyse, retirez tous les accessoires à l’intérieur du four, y compris la casserolerie. Enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire, afin d’éviter le risque d’inflammation ou une production excessive de fumée. - Pendant la pyrolyse, les surfaces deviennent plus chaudes qu’en usage normal, les enfant doivent être éloignés. - Quel que soit le type de four, n’entreposez jamais de produits inflammables (chiffons, papiers, produits d’entretien, notices, etc...) dans le coffre à casserolerie de votre cuisinière ; vous risqueriez de provoquer un incendie dont nous ne saurions, en aucun cas, être tenus pour responsables. - Ne recouvrez pas l’intérieur du four de papier aluminium pour économiser un nettoyage : en provoquant une surchauffe, vous endommageriez l’émail. - en ouvrant la porte, après pyrolyse, on constate sur les parois du four le dépôt de quelques résidus blanchâtres. Lorsque le four est complétement refroidi, il suffit de passer une éponge humide pour les éliminer. - Afin de limiter les projections excessives lors de la cuisson, vérifiez : - la bonne position conseillée dans votre notice d’utilisation. - la bonne hauteur de gradin - la bonne température Si malgré tout, la grosse pièce de viande provoque des projections et fumées, réduisez la puissance du four. 18 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 19 6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL • COMMENT FONCTIONNE LE NETTOYAGE PYROLYSE ? Pour bénéficier de la quantité de chaleur déjà emmagasinée dans le four, et économiser de l’énergie : Débutez une pyrolyse après une cuisson. Retirez la casserolerie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire. Vérifiez que le programmateur affiche l’heure du jour et que celle-ci ne clignote pas. (fig.1). fig.1 Mode 0 Il suffit de positionner votre sélecteur de cuisson sur la position “Pyrolyse” (fig.2), et actionnez la manette allumage four jusqu’à l’allumage du voyant. fig.2 Au début de la pyrolyse le brûleur fonctionne 2 minutes. Si ce n’est pas le cas, appuyez sur la manette allumage four. La durée d’indisponibilité du four est de 2h30 (cette durée n’est pas modifiable). Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu’au déverrouillage de la porte. • La pyrolyse s’arrête automatiquement, il est alors possible d’ouvrir la porte. En fin de cycle pyrolyse l’afficheur indique 0:00. 0 Ramenez le sélecteur de cuisson sur la position 0. (fig.3) , ainsi que la manette allumage four. Le voyant s’éteint après quelques secondes. fig.3 Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon humide pour enlever la cendre blanche. Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix. Attention Le verrouillage de la porte est effectif quelques minutes après le départ du cycle. La pyrolyse s’arrête automatiquement. Lorsque la température atteind environ 275°C, il est alors possible d’ouvrir la porte. Attention Durant le cycle de pyrolyse, le brûleur gaz du four ne fonctionne pas les 20 premières minutes si le four est froid, sauf les 2 premières minutes. 19 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 20 7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre cuisinière ; ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants : LES CAUSES POSSIBLES VOUS CONSTATEZ QUE… Votre four ne chauffe pas QUE FAUT-IL FAIRE ? - Le raccordement électrique est défectueux. - Vérifiez le raccordement gaz et - La bouteille de gaz est vi- électrique de Le brûleur du four ne s’allume pas Votre four fume excessivement lors des cuissons ou vous consta tez un dégagement d’odeurs important Buées sur les vitres - Vous venez de lancer un - C’est normal, le brûleur fonctionne 2 minutes et s’arrête 20 minutes. cycle pyrolyse. Pour vérification augmenter la - Température de cuisson température. - Appuyez à nouveau sur la manette déjà atteinte. - Le four n’est pas en servi- à droite de l’afficheur : manette allumage four. Le voyant doit être alce lumé. - Vérifiez le raccordement gaz et le - La bouteille est vide. niveau de la bouteille. - Lors de la 1ère utilisation ou - Appuyez plus longtemps sur la malors d’un changement de nette afin que le gaz arrive jusqu’aux bouteille, l’allumage du four brûleurs. est plus long ; le gaz doit arriver jusqu’au four. - C’est normal lors de la - Baissez les températures de cuis1ère chauffe. - Températures de cuisson sons de votre thermostat, indiquées sur le guide de cuissons. trop élevées. - Procédez au nettoyage de votre - Degré de salissures impor- four en rinçant le produit de nettoyage avec de l’eau. tant. - Produit de nettoyage sur Nota : il est rappelé qu’il ne faut pas utiliser votre plat lèchefrite multiles parois du four. usages comme plat à rôtir. - Pour des cuisson très humides (ex - Plats humides ou très : tomates farcies), il est conseillé de froids. procéder à un préchauffage afin de chauffer les surfaces vitrées. 20 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 21 7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre cuisinière ; ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants : VOUS CONSTATEZ QUE… L’allumage électro nique des brûleurs (suivant modèle) ne fonctionne pas correc tement Les flammes se décollent des brûleurs de dessus LES CAUSES POSSIBLES QUE FAUT-IL FAIRE ? - Suivez les conseils de l’allumage de la - Les bougies sont en- notice. - Attendez plusieurs étincelles avec crassées. le gaz. - Vérifiez la propreté des bougies. - Mauvaise utilisation du - Vérifiez le bon positionnement du chapeau sur la tête de brûleur. système - Appui trop faible sur la ma- - Maintenez l’appui fortement quelques secondes après l’apparinette tion de la flamme. - Les fentes des têtes de - Effectuez le nettoyage des fentes des têtes de brûleurs. brûleurs sont bouchées. - Mauvaise position du cha- - Vérifiez la position des chapeaux de brûleur. peau de brûleur. - Vérifiez que vous avez les bons in jecteurs, vérifiez le gaz utilisé, le rac cordement gaz, le réglage du débit. - Vérifiez la pression du gaz. Le ralenti gaz est trop fort ou les flammes s’éteignent - Vérifiez dans la notice “Changement de gaz” que vous avez bien ef- Suite à changement de gaz fectué toutes les opérations nécessaires : changement des injecteurs, réglage de la vis de débit réduit. Votre appareil neuf fait disjoncter - Mauvais branchement - Plusieurs appareils électroménagers sont en fonctionnement simultanément. Les flammes sont trop petites - Suite à un nettoyage, l’in- - Débouchez l’injecteur avec une aiguille. jecteur est bouché. - Vérifiez le raccordement électrique. - Mettez hors tension les autres appareils. Conseil Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le Service après-vente. 21 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 22 NOTES PERSONNELLES 22 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 23 8 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS • INTERVENTIONS • RELATIONS CONSOMMATEURS •Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque : informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente. Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil (modèle, type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou tirez le tiroir). •Pour communiquer : nous sommes à l'écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement. > Vous pouvez nous écrire : Service Consommateurs BRANDT BP 9526 95069 CERGY PONTOISE CEDEX > ou nous téléphoner au : Tarif en vigueur au 1er avril 2004 PIÈCES D’ORIGINE Lors d’une intervention d’entretien, demandez l'utilisation exclusive de pièces détachées certifiées d’origine. PIECE ifiée cert STRUCTE UR CO N * Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.5000.000 euros, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303 23 99634615_A_FR.qxp 24/08/2005 10:41 Page 24 Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347. KG566*/* 9963-461 5- 08/05