Manuel du propriétaire | NESTOR MARTIN EK6327W Manuel utilisateur

Cuisinière - Fornuis - Standherd - Cooker
MODE D'EMPLOI - HANDLEIDING
GEBRAUCHSANLEITUNG - OPERATING INSTRUCTIONS
Mod. EK 5301 - EK 6322 - EK 6327 - EK 6510
35676-1201
BE
2
FRANÇAIS
Avertissements importants
Ces avertissements ont été rédigés pour votre sécurité et celle d’autrui. Nous vous prions donc de bien
vouloir les lire attentivement avant d'installer et d'utiliser l’appareil.
Installation
l
l
l
l
l
l
Le travail d’installation doit être effectué par des
installateurs compétents et qualifiés, selon les normes
en vigueur.
S'il est nécessaire de modifier l’installation
domestique, pour pouvoir installer l’appareil, celle-ci
devra être effectuée uniquement par des personnes
compétentes.
Il est dangereux de modifier ou d’essayer de modifier
les caractéristiques de cet appareil.
Une mauvaise ventilation produit une carence en
oxygène. En cas de doute, demandez conseil à
l’installateur.
Evitez d’installer la cuisinière à proximité de matières
inflammables (ex: rideaux, torchons, etc...).
Alimenter l’appareil avec le type de gaz indiqué par le
label situé sur l’étiquette adhésive placée à côté du tube
de raccordement de gaz.
Securité des enfants
l
l
Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes: Attention donc aux enfants qui pourraient s’en
approcher pour jouer avec.
L’appareil reste chaud pendant un long moment après
avoir été éteint. Surveiller les enfants pendant son
utilisation en veillant à ce qu’ils ne touchent pas les
surfaces ou qu’ils ne restent pas trop près de
l’appareil en fonctionnement, ou bien avant qu’il ne
soit complètement refroidi.
Utilisation
l
l
l
l
l
l
l
l
l
Ce produit a été réalisé pour cuire des denrées
comestibles et il ne doit pas être utilisé pour d’autres
usages.
Ne pas poser sur le brûleur des casseroles instables
ou déformées, pour éviter qu’elles ne se renversent ou
que leur contenu déborde.
Surveiller attentivement les cuissons faites avec de
l’huile ou des graisses.
Si l’appareil est équipé d’un couvercle, celui-ci sert à
protéger la table de cuisson de la poussière quand il
est fermé, et à recueillir les éclaboussures de graisse
quand il est ouvert. Ne pas l’utiliser à d’autres fins.
Nettoyer le couvercle avant de le refermer ou enlevez-le
et laisser refroidir les brûleurs avant de le fermer.
Veillez toujours à ce que les boutons poussoirs soient
dans la position “ ” ou bien “ ” quand l’appareil
n'est pas utilisé.
Placer toujours la lèchefrite lorsque vous utilisez le gril
ou cuisez la viande sur la grille. Verser un peu d’eau
dans la lèchefrite pour éviter que les graisses ne créent
de mauvaises odeurs en cuisant.
Utilisez toujours des gants de cuisine pour sortir les
plats du four.
Les accessoires, (la grille et la lèchefrite), doivent être
lavés avant la première utilisation.
l
l
l
l
l
l
l
l
l
l
l
Attention, lorsque vous utilisez des produits de
nettoyage en bombe, ne jamais diriger le jet du produit
sur les résistances et sur le bulbe du thermostat.
Si, lorsque vous placez les aliments ou lorsque vous
les retirez du four, une quantité importante d’huile, de
jus de cuisson, etc. tombe sur le fond du four, ayez soin
de tout nettoyer avant de commencer la cuisson afin
d’éviter toute fumée désagréable et un éventuel début
d'incendie. Assurez-vous qu’il y ait une bonne
circulation d’air autour de l’appareil à gaz.
Pour des raisons d’hygiène et de sécurité cet appareil
doit toujours être propre. Des accumulations de graisse
ou autre nourriture peuvent provoquer des incendies.
Le four à gaz se réchauffe avec le mouvement de l’air.
Les trous dans la base du four ne doivent jamais être
recouverts. Ne pas recouvrir les parois du four avec des
feuilles d’aluminium, surtout la paroi inférieure du four
lui-même.
L’appareil est lourd, prendre des précautions pour le
déplacer.
Avant d’effectuer tout entretien ou nettoyage, débrancher
l’appareil et le laisser refroidir.
Pour faciliter l’allumage, allumer le brûleur avant de
placer la casserole sur la grille. Après avoir allumé les
brûleur ou le gril ou le four, s’assurer que la flamme soit
régulière.
Quand vous allumez le brûleur ou le gril ou le four,
s'assurer que la flamme soit régulière.
Baisser toujours la flamme ou l’éteindre avant d’ôter les
casseroles.
S’assurer que les grilles du four soient insérées de
façon correcte.
Seuls des plats résistants à la chaleur peuvent être
placés dans le tiroir situé sous le four. Ne pas y mettre
de matériaux inflammables.
Assistance Technique
l
Pour toute intervention éventuelle, s’adresser à un
Centre d’Assistance Technique autorisé et exiger des
pièces de rechange originales.
Protection de l'environnement
l
L'appareil hors d'usage doit être rendu inutilisable: le
débrancher.
l
Déposez les matèriaux d’emballage dans une
déchetterie prévue à cet effet (renseignez-vous auprès
des services de votre commune) pour qu’ils puissent
être récupérés et recyclés.
Conservez cette notice d’utilisation avec votre
appareil. Si l’appareil devait être vendu ou cédé à
une autre personne, assurez-vous que la notice
d’utilisation l’accompagne. Le nouvel utilisateur
pourra alors être informé du fonctionnement de
celui-ci et des avertissements s’y rapportant. Ces
avertissements ont été rédigés pour votre
sécurité et celle d’autrui.
3
Sommaire
A l’attention de l’utilisateur
A l'attention de l'installateur
Avertissements importants
3
Caractéristiques techniques
15
Dimensions des appareils
4
Instruction pour l'installateur
16
Comment utiliser la table de cuisson
5
Raccordement au gaz
17
Comment utiliser le four
6
Adaptation aux différents types de gaz
18
Conseils d'utilisation: la table de cuisson
9
Branchement électrique
19
Conseils d'utilisation: le four
9
Tableau de cuisson
11
Entretien et nettoyage
12
Si l’appareil ne fonctionne pas
14
Entretien - Assistance Technique
14
Dimensions des appareils
Hauteur
Largeur
Profondeur
A)
850 mm
600 mm
600 mm
B)
850 mm
500 mm
600 mm
Comment lire votre notice
d'utilisation
Les symboles suivants vous guideront tout au long de
la lecture de votre notice:
Instructions de sécurité
F
H
Descriptions d'opérations
Conseils et recommandations
Informations sur l'environnement
L
FABRICANT:
4
P
ELECTROLUX ZANUSSI S.p.A.
Viale Bologna, 298
47100 FORLÌ (Italie)
Cet appareil est conforme aux Directives
Communitaires CEE suivantes:
• 73/23 - 90/683 (Basse Tension);
• 89/336(Compatibilité Electromagnétique);
• 90/396 (Appareil Gaz);
• 93/68 (Directives Générales);
et modifications successives.
Ces instructions sont valables uniquement pour
les pays dont les symboles d'identification
figurent au verso de la couverture de cette
notice d'utilisation et sur l'appareil lui-même.
Comment utiliser la table de cuisson
Boutons de commande (fig. 1)
Sur le panneau de commande sont situés les boutons
poussoirs pour faire fonctionner les brûleurs à gaz de la
table de cuisson. Les boutons de réglages des brûleurs
peuvent être tournés sur trois positions principales
d'utilisations:
l
aucune sortie de gaz
sortie maximum de gaz
sortie minimum de gaz
F
Allumage des brûleurs de la
table de cuisson
Pour allumer un brûleur avant de placer la casserole:
l appuyer avant sur le bouton d’allumage, indiqué par
une petite étincelle,
l en mêmê temps, pousser à fond la commande du
brûleur correspondant et tourner-la dans le sens
contraire des aiguilles d’une montre sur la position
maximum.
En appuyant sur le bouton d’allumage, l’étincelle qui
jaillit allume le brûleur.
l Modèles avec sécurité thermocouple (fig. 2 - D):
après apparition de la flamme, maintenez la
commande enfoncée pendant 5 secondes environ
pour activer la sécurité thermocouple. Si le brûleur
s'éteint, renouvelez l'opération en maintenant la
commande enfoncée 15 secondes maximum.
En cas d'allumage manuel: présentez une
flamme au brûleur. Ne tournez jamais la manette
avant d'approchez la flamme.
Si, après plusieurs tentatives, le brûleur ne s’allume pas,
vérifier que la couronne (fig. 2 - B) et le chapeau du brûleur
(fig. 2 - A) soient placés correctement.
l Pour interrompre l’alimentation en gaz tourner le
bouton dans le sens des aiguilles d’une montre sur
la position l.
Pendant la cuisson, lorsque vous utilisez des
graisses ou de l’huile, soyez très attentifs à
ceux-ci car en se réchauffant ils peuvent
s’enflammer.
Recipients pour la cuisson
Souvenez-vous qu'un récipient large offre une plus grande superficie à la chaleur et donc qu'il cuit les aliments
plus rapidement qu'un récipient étroit.
Utilisez toujours des récipients d'une taille adaptée à ce
que vous devez cuire. En particulier, faites attention à
ce que les récipients ne soient pas trop petits pour des
préparations liquides qui pourraient facilement déborder
ou bien qu'ils ne soient pas trop grands pour des
aliments qui dovent cuire rapidement; sur la partie du
fond qui reste découverte les graisses et les jus
brûleraient facilement.
Pour les gâteaux, utiliser de préférence des moules en
tôle qui ne s'ouvern pas. Un moule qui s'ouvre laisse
Fig. 1
Fig. 2
A
B
C
D
FO 2583
FO 0204
- Chapeau du brûleur
- Couronne du brûleur
- Bougie d'allumage
- Sécurité thermocouple (selon modèles)
Fig. 3
passer le jus des fruits et le sucre qui, en tombant sur
le fond du four se caramélisent et sont difficiles à
nettoyer. Eviter de mettre dans le four des casseroles
avec des poignées en plastique qui pourraient ne pas
résister à la chaleur.
Pour obtenir des brûleurs le rendement maximum avec,
par conséquent, une économie de gaz, nous vous
conseillons d'utiliser des casseroles dont le diamètre
soit identique ou supérieur à celui du brûleur utilisé (Fig.
3). Nous vous conseillons également de couvrir les
récipients que vous conseillons également de couvrir les
récipients que vous portez à ébullition et dès que le liquide commence à boullir, réduire la flamme de façon à
mantenir l'éboullition.
5
Comment utiliser le four
F Four gaz
Allumage automatique:
23
8
Fig. 4
FO 2474
5 6 7
•
1
•
Poussez et tournez la commande four/grilloir (fig. 4)
jusqu’au repère maxi (8) et maintenez la
commande enfoncée.
En même temps, appuyez sur le bouton d’allumage
électronique pour obtenir des étincelles. Maintenez
le bouton jusqu’à apparition de la flamme (une
étincelle se produit environ toutes les secondes).
Après apparition de la flamme maintenez la
commande enfoncée pendant 5 secondes minimum
pour activer la sécurité de four (thermocouple).
Allumage manuel:
•
•
•
•
Ouvrir la porte du four; présenter une flamme a l'orifice
d'allumage (comme indiqué à la fig. 5). Ne tournez
jamais la manette avant d'approcher la flamme.
Après apparition de la flamme maintenez la
commande enfoncée pendant 5 secondes minimum
pour activer la sécurité de four (thermocouple).
Si le brûleur s’éteint, renouvelez l’opération en
maintenant la commande enfoncée 15 secondes
maximum.
Réglez ensuite la commande sur le repère désiré
(voir Table 1).
Fig. 5
FO 1079
Pendant les cuissons avec four, afin d'éviter
toute surchauffe, laisser toujours ouvert le
couvercle de l'appareil.
Grill électrique
Enfoncer et tourner le bouton jusqu'à la position
; le
témoin du gril s'allume.
Placer la lèchefrite sous la grille pour éviter les
écoulements de graisse sur le fond du four.
Fig. 6 - a
Pendant les cuissons au grill, il faut laissez
toujours la porte du four entreouverte et
mettre en place la plaque de protection des
boutons de commande. (Fig. 6)
Table 1: Températures approximatives
correspondant aux repères de thermostat
1
140°C
6
2
150°C
3
160°C
4
180°C
Fig. 6 - b
5
200°C
6
220°C
FO 2124
FO 0375
7
240°C
8
MAX
4
•
F Four électrique (EK 6510)
Bouton de commande (Fig. 7)
Four éteint
Allumage lampe four
Champs de réglage température
ma
x
0
15
50-max
Élément de chauffage sole
Élément de chauffage voûte
Fig. 7
Élément grill
200
0
100 50
Il permet de choisir la température de cuisson la plus
appropriée et de mettre en marche, séparément, les
éléments de chauffage.
Explication des symboles:
FO 2437
Pour choisir la température vous devez tourner le bouton
dans le sens des aiguilles d’une montre et placer en face
du repère la valeur de la température désirée, comprise
entre 50°C et max. La température sera maintenue
constante par le thermostat.
Si vous désirez obtenir un chauffage différencié par
exemple plus chaud en-dessous ou bien au-dessus,
vous devez tourner le bouton de façon à mettre en face
du repère les symboles
(chaleur en-dessous) ou
bien
(chaleur au- dessus).
Dans ces conditions la température ne dépassera
jamais 220°C environ pour le
et 180°C pour le
et elle ne sera pas réglée par le thermostat.
Pour les cuissons au gril, il suffit de tourner le bouton
de façon à placer le repère en face du symbole
.
Lorsque le gril est en marche il est
nécessaire de laisser la porte du four entreouverte et d’appliquer l’écran de protection
des boutons (Fig. 6).
Pendant les cuissons avec le four ou avec le
grill, afin d’éviter toute surchauffe, laissez
toujours ouvert le couvercle de l’appareil.
Lampe-témoin thermostat (°C)
Elle s'allume chaque fois que la résistance chauffe sous
l'action du thermostat pour atteindre ou maintenir la
température correspondant à la position affichée.
Minuteur sonore (EK 6327)
80
10
20
70
Il permet de choisir une durée de cuisson (Fig. 8).
Après écoulement du temps, la sonnerie retentit mais
n’arrête pas la cuisson.
• Ramenez la commande du four sur la position arrêt.
• Pour les temps de cuisson inférieurs à 15 minutes,
tournez la commande sur une position supérieure
puis ramenez-la sur le repère choisi.
30
60
50
40
Fig. 8
FO 2590
7
Accessoires du four
Le four est équipé d'une lèchefrite émaillée pour recueillir
le jus de cuisson des viandes grillées ou cuites à la
broche et d'une grille pour la cuisson des aliments grillés
que l'on peut aussi disposer dans un plat.
Dans les modèles équipés d'une grille de four avec arrêt
(Fig. 9) et dans le cas de cuisson à la grille, pour éviter
de salir excessivement le four, nous vous conseillons
d'introduire la lèchefrite (A-Fig.9) dans les rails prévus à
cet effet, situés sous la grille (B-Fig. 9).
Si vous devez cuire avec la lèchefrite sur la grille du four
placez-la comme indiqué sur la Fig. 9.
Fig. 9
FO 0190
Modèles avec tourne-broche:
l
l
l
l
l
enfiler et fixer la viande sur le tourne-broche (fig.10a);
posez la broche sur le support et glissez l'ensemble
au gradin 3 (fig. 10 -b).
engagez l’extrémité de la broche dans le carré
d’entraînement du moteur (orifice sur la paroi de fond
du four - voir fig. 10 -b).
ôter la pognée;
tourner le bouton du four sur la position gril ou, pour
les modèles qui en sont équipés, mettre en marche
le moteur grâce à son interrupteur (
) placé sur le
tableau de commande.
Pour toutes les cuissons au gril et au tournebroche nous vous recommandons de laisser
la porte du four entreouverte et d'appliquer
l'écran de protection des boutons comme
indiqué à la Fig. 6.
broche
fourchettes
poignée de broche
amovible
support de
broche
Fig. 10 - a
4
3
2
1
Modèles avec interrupteur
lampe four
Il permet d'allumer la lampe d'éclairage du four.
Conseils avant la première
utilisation
Premier nettoyage
Enlevez les accessoires et lavez-les à l'eau savonneuse
en prenant soin de bien les rincer et les essuyer.
Première opération
l Avant la première utilisation de votre four,faites-le
chauffer une fois à vide pendant 45 minutes à la
température maximum afin d'éliminer l'odeur de
calorifuge et les graisses de protection utilisées lors
de la fabrication.
l aérez convenablement la cuisine. L’isolement
thermique du four ainsi que les résidus gras de
fabrication dégageront de la fumée et des odeurs
désagréables lors de ce premier chauffage. L’odeur ne
disparaîtra complètement qu’après plusieurs
utilisations du four;
l effectuez le nettoyage lorsque le four est froid; prenez
également la précaution de laver l'intérieur du four avec
une éponge humide et un détergent doux, et les
accessoires du four avec un produit utilisé pour la
vaisselle.
8
Fig. 10 - b
FO 0329
Conseils d'utilisation: la table de
cuisson
Au début, la cuisson doit être faite avec une grande
flamme, en plaçant le bouton de réglage sur . Régler
ensuite la flamme selon les nécessités.
La flamme, sur la partie extérieure, est beaucoup plus
chaude par rapport à la partie interne (noyau), par
conséquent, les pointes de la flamme doivent effleurer
le fond de la casserole.
Les flammes qui dépassent, constituent une
consommation de gaz inutile.
Contrairement aux plaques électriques, pour les feux à
gaz, il n’est pas indispensable que les casseroles aient
le fond plat. Les flammes effleurent le fond et
transmettent la chaleur partout.
Pour les feux à gaz il n’est pas nécessaire d’utiliser des
casseroles particulières. Cependant les casseroles à
parois minces transmettent la chaleur plus rapidement
à la nourriture qu’elles contiennent, que celles qui ont
une paroi épaisse. Et comme la chaleur n’est pas
distribuée de façon uniforme sur tout le fond de la
casserole les mets risquent de surchauffer localement.
Si vous utilisez des casseroles à fond mince, il est
conseillé de mélanger souvent le contenu. Un fond épais
réduit le danger de surchauffe locale car dans le fond de
la casserole se produit une compensation thermique
suffisante.
Nous vous conseillons d’utiliser des casseroles de
grandeur adéquate. Les casseroles de forme large et
basse sont plus adaptées que celle de forme étroite et
haute car elles permettent un réchauffement rapide.
On n’accélère pas la cuisson en plaçant de petites
casseroles sur le grand brûleur. Dans ces conditions on
obtient seulement un gaspillage de gaz. Voici comment
proceder: casseroles petites sur petit brûleur,
casseroles grandes sur grand brûleur.
Conseils d'utilisation: le four
Conseils pour utiliser le four
Pour la cuisson des gâteaux
Préchauffer le four, sauf indication contraire, au moins
10 minutes avant de l’utiliser. Ne pas ouvrir la porte
lorsque vous êtes en train de faire cuire des mets qui
doivent lever (ex. pâtes avec levure et soufflés); le coup
d’air froid en bloquerait la lévitation.
Pour contrôler le degré de cuisson des gâteaux, enfiler
un cure-dent dans la pâte; s’il en sort sec, le gâteau est
cuit à point.
Pour effectuer cette opération, attendre qu'au moins les
3/4 du temps du cuisson prévu, se soient écoulés.
De façon générale, se souvenir que:
Un mets cuit à point à l’extérieur mais pas suffisamment
à l’intérieur aurait dû avoir un temps de cuisson plus long
mais à une température inférieure. Vice et versa, un
aliment “sec” aurait dû avoir un temps de cuisson plus
court mais une température plus élevée.
Pour la cuisson de la viande
La viande à cuire au four devra peser au moins un kg.,
afin d’éviter qu’elle ne sèche trop. Si vous voulez des
rôtis avec de bonnes couleurs, utiliser très peu de
graisse. Si votre pièce est une viande maigre, utiliser un
peu d’huile et un peu de beurre. Le beurre ou l’huile sont
superflus si le rôti a sur le dessus, une bande de lard.
Si le rôti a une bande de lard sur un seul côté, mettezle au four avec cette partie tournée vers le haut; le lard
en fondant apportera la graisse nécessaire pour la partie
inférieure.
Les pièces de viande rouge doivent être sorties du frigo
une heure à l’avance, sinon le brusque écart de
température les rendrait dures. Un rôti, surtout s’il s’agit
de viande rouge, ne doit pas être salé au début de la
cuisson car le sel fait sortir de la viande le jus et le sang,
en empêchant ainsi la formation d’une croûte bien
grillée.
Nous vous conseillons de saler le rôti à l’extérieur un peu
après la moitié de la cuisson.
Placer le rôti dans un plat avec un bord bas, pour le
mettre au four, un plat avec bords hauts fait écran et
empêche la chaleur de bien se propager.
Les viandes peuvent être placées sur un plat allant au
four ou bien directement sur la grille sous laquelle il
faudra insérer la lèchefrite pour recueillir le jus. Les
ingrédients du jus doivent être placés immédiatement
dans le plat, seulement si le temps de cuisson est court,
sinon il doivent être ajoutés au cours de la dernière demiheure.
Commencer la cuisson des viandes rouges, saignantes,
à chaleur soutenue en réduisant ensuite la température
pour finir de cuire la partie interne. La température de
cuisson des viandes blanches peut être modérée du
début à la fin.
Le degré de cuisson peut être contrôlé en écrasant la
viande avec une fourchette; si elle ne cède pas, cela
signifie qu’elle est cuite à point.
Une fois la cuisson terminée, il est conseillé d’attendre
au moins 15 minutes avant de couper la viande de façon
à ce que le jus ne sorte pas. Les assiettes, avant d’être
servies peuvent être gardées au chaud dans le four réglé
sur la température minimum.
9
Pour la cuisson du poisson
Faire cuire les petits poissons du début à la fin à chaleur
forte. Cuire les poissons de taille moyenne tout d’abord
à chaleur forte puis diminuer graduellement la
température. Cuire du début à la fin les poissons de
grande taille à chaleur modérée.
Contrôler le degré de cuisson du poisson rôti en
soulevant délicatement un morceau du ventre; la viande
doit être uniformément blanche et opaque, à moins qu’il
ne s’agisse d’un saumon, d’une truite ou autre.
De toute façon suivre attentivement les indications
de la recette que vous voulez exécuter.
La cuisson au gril
On peut cuire au gril principalement les viandes ou les
abats coupés en tranches ou en morceaux de
différentes dimensions, mais en général pas très épais,
les volailles ouvertes en deux et aplaties, les poissons,
certains légumes (ex: courgettes, aubergines, tomates,
etc...), des brochettes de viande ou de poisson et les
fruits de mer.
La viande et le poisson à cuisiner au gril doivent être
légèrement huilés et toujours placés sur la grille; celleci doit être placée sur le niveau le plus proche ou le plus
éloigné du gril afin de doser la cuisson pour ne pas
risquer de la brûler en superficie ou bien de la laisser
crue à l’intérieur. Verser 1 ou 2 verres d’eau sur la
lèchefrite afin d’éviter la formation de fumée due aux
gouttes de jus et de graisse.
Il est possible d’utiliser le gril également pour gratiner,
faire griller le pain et griller certains fruits, comme par
exemple les bananes, les pamplemousses coupés en
deux, les tranches d’ananas, les pommes, etc. Les
fruits ne doivent pas être placés trop près de la source
de chaleur.
4
3
2
1
Temps de cuisson
Les temps de cuisson peuvent varier selon la nature des
mets, leur homogénéité et leur volume.
Nous conseillons de surveilller les premières cuissons
et d’observer les résultats de façon à réaliser les mêmes
plats dans les mêmes conditions et obtenir ainsi des
résultats constants. A titre indicatif nous reportons un
tableau de temps de cuisson - températures se
rapportant aux cuissons au four et au gril. L’expérience
suggèrera par la suite, des variations éventuelles aux
valeurs reportées sur le tableau lui-même.
10
Fig. 11
FO 0019
Tableau de cuisson
Type d’aliment
Gâteaux moulés avec pâte à blancs battus
Gâteau marbré
Galette royale
Gâteau de Savoie
Pâte brisée
Fond de tarte à garnir
Tarte à la “ricotta”
Tarte à la confiture
Gâteaux moulés à pâte levée
Brioche
Petits fours
Pâte brisée
Choux
Meringues
Lasagnes
Viandes (temps de cuisson par cm. d’épaisseur)
Rôtis cuisson longue
Rôtis cuisson brève
“Polpettone” à l’italienne
Volailles
Canard 1 1/2 - 2 kg
Oie 3 kg
Poulet rôti
Dinde 5 kg
Gibier
Lièvre
Cuissot de chevreuil
Cuissot de cerf
Légumes
Terrine de légumes
Poisson
Mulets
Pizza
Gril
Côtes de porc
Saucisses
Poulet grillé
Rôti de veau à la broche 0,6 Kg
Poulet à la broche
Niveau**
Temps
de cuisson
en minutes
Température
°C*
Four à gaz
175
175
175
2
3
3
2
2
2
60-70
60-70
35-40
200
200
200
3
2
2
2
1
1
15-20
35-40
35-40
200
2
2
35-40
170
200
140
225
3
3
3
2
2
2
2
2
10-15
30-40
120
40-50
175
200
200
2
2
2
2
2
2
12-15
10-12
30-40
200
200
200
175
2
2
2
2
2
2
2
2
120-180
150-210
60-90
240 env.
200
200
175
2
2
2
2
2
2
60-90
90-150
90-180
200
2
2
40-45
200
240
2
2
2
1
40-50
20-25
3
3
2
3
3
2
15-20
20-25
60-70
70-80
60-90
Four
électrique
* Table 1: Températures approximatives correspondant aux repères de thermostat
1
140°C
2
150°C
3
160°C
4
180°C
5
200°C
6
220°C
7
240°C
8
MAX
** Le n° des niveaux s’entend en partant de ceux placés le plus en bas (fig.11), n’étant pas compris l’appui sur le fond
du four où la lèchefrite ne peut être insérée.
11
Entretien et nettoyage
Avant chaque opération débrancher
l’appareil.
Nettoyage de la cuisinière
Les éclaboussures de jus, jus de fruits etc.... doivent
être enlevées le plus rapidement possible avec un chiffon
humide car elles pourraient, à la longue, faire perdre son
brillant à l’émail.
Pour faire disparaître de légères rayures dans l’émail,
utiliser les produits de nettoyage en poudre légèrement
abrasifs. Ne pas utiliser de paille de fer ou de couteaux
pour enlever les dépôts de saleté. Pour le nettoyage
quotidien utiliser de l’eau et du savon ou l’un des
nombreux produits existant dans le commerce.
Laver les grilles émaillées avec de l’eau et du produit
nettoyant.
Oter les chapeaux des brûleurs et les répartiteurs de
flamme et les laver soigneusement avec de l’eau chaude
et du produit nettoyant. Bien les sécher avant de les
remettre en place.
S’assurer en outre qu’ils soient mis en place
correctement. La collerette du brûleur peut être frottée
avec une paille de fer ou une poudre légèrement abrasive. Nettoyer la porte du four seulement avec de l’eau
chaude et éviter d’utiliser des chiffons rugueux ou des
substances abrasives; vérifier que les trous des
répartiteurs de flamme ne soient pas bouchés.
Remplacement de la lampe du
four (Fig. 12)
l
l
Débrancher l’appareil;
Dévisser l'ampoule et la remplacer par une autre,
conçue pour supporter de hautes températures
(300°C) ayant les caractéristiques suivantes:
Tension:
230 V (50 Hz)
Puissance: 15W
Culot:
E14
Fig. 12
FO 0424
Nettoyage du four
Nettoyer soigneusement le four après usage et quand il
est encore légèrement tiède.
En effet à ce moment-là les dépôts de graisse ou autres,
et le jus des fruits, les parcelles de sucre ou de gras
s’enlèveront plus facilement car ils n’auront pas encore
durci complètement. Utiliser de l’eau chaude et du
produit de nettoyage ou bien l’un des produits en bombe que l’on trouve dans le commerce.
A ce propos, suivre les instructions du fabriquant. Ne
pas diriger le jet du produit en bombe sur les parties en
acier satiné, vous risqueriez de les abîmer.
Nettoyer les accessoires du four (grille, lèchefrite,etc...)
avec de l’eau chaude et du produit nettoyant.
Nettoyage de la porte du four
Pour nettoyer complètement la porte du four il est
conseillé de la démonter en suivant les instructions
suivantes (Fig. 13):
l ouvrir complètement la porte;
l tourner de 180° les deux cavaliers situés sur le bras
des charnières;
l entreouvrir la porte jusqu'à un angle de ~ 30°,
soulever la porte et la retirer de la façade.
Replacer la porte en effectuant les opérations décrites
ci-dessus dans l’ordre inverse.
Ne jamais recouvrir les parois du four ou le
fond du four avec des feuilles d’aluminium
pour recueillir les éclaboussures de graisse.
Il se produirait une accumulation de chaleur
qui nuirait au résultat de la cuisson et qui
pourrait abîmer l’émail.
Contrôles divers
Contrôler périodiquement l’état de conservation du tuyau
flexible de raccordement de gaz et le faire remplacer par
le personnel qualifié dès qu’il présente la moindre anomalie.
Nous conseillons de le remplacer une fois par an.
Faire lubrifier périodiquement les robinets du gaz par le
personnel qualifié. Si vous remarquez des anomalies
dans le fonctionnement, il est nécessaire de faire
contrôler la cuisinière par des personnes qualifiées.
12
Fig. 13
FO 0967
Nettoyage du couvercle
Pour mieux nettoyer le couvercle, l'ouvrir et le retirer de
son logement en opérant comme à la Fig.14.
Après l'avoir nettoyé, remontez-le en appuyant fortement
pour le faire entrer dans son logement.
Nettoyage du four à émail lisse
Principe
Les parois sont en émail vitrifié, brillant et lisse au
toucher. Le nettoyage est manuel.
Entretien régulier:
Après chaque cuisson salisante, pensez à nettoyez les
parois avec une éponge et un détergent doux pour retirer
les projections grasses; ainsi votre four dégagera moins
de fumée lors de cuisson ultérieures et restera propre
plus longtemps. En cas de débordements sur la sole,
retrirez-la pour la laver plus facilement.
Fig. 14
FO 0418
Entretien périodique:
Utilisez des produit spéciaux de commerce.
Nettoyage du four à émail
catalytique (selon modèles)
Principe
Les parois catalytiques sont en mesure de neutraliser
en grandes parties la nourriture et les éclaboussures de
graisse lorque la température du four se trouve audessus de 220°C.
Afin de faciliter la procédure de nettoyage, il est
conseillé de faire fonctionner le four 1 à 2 heures par
semaine, sans nourriture, au-dessus de cette
température.
Conseils pratiques:
•
•
•
•
•
Le nettoyage manuel des parois catalytiques est à
déconseiller.
Ces parois s'abîment irrévocablement à l'emploi de
bombe, de tampon en acier imprégné de savon ou
de n'importe quel autre détergent.
Après un temps indéterminé, une certaine
décoloration des parois peut se produire. Cela
n'influencera pas le fonctionnement catalytique.
Une fois que les parois sont saturées, le processus
de nettoyage s'arrêt. Ceci n'a certainement aucune
influence sur le bon fonctionnement de l'appareil.
Suivez les conseils ci-dessous afin de réduire
jusqu'au minimum la formation des éclaboussures
dans le four.
Entretien
Lors des cuissons provoquant beaucoup de projections
grasses (volailles, grillades, ...), la durée ou la température
ne sont pas toujours suffisantes pour éliminer toutes les
graisses. Dans ce cas à la suite de la cuisson, placez le
thermostat sur le repère maxi puis laissez chauffer à vide
45 minutes sans les accessoires, ensuite placez le
sélecteur sur la position
/
pendant 5 minutes.
Si vous réalisez cette opération à partir d’un four froid,
comptez 60 minutes de nettoyage.
Ne projetez pas de produits nettoyants sur les
surfaces recouvertes d'émail catalytique.
La porte du four est plus chaude que
d’habitude lors du nettoyage, éloignez les
jeunes enfants.
N’utilisez pas les brûleurs de table pendant
le nettoyage.
La sole est en émail vitrifié, brillant et lisse au toucher, le
nettoyage est «manuel».
En cas de débordements sur la sole, retirez-la pour la
laver plus facilement à l’aide d’une éponge et d’un
détergent doux.
13
Si l’appareil ne fonctionne pas
Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, avant de vous adresser au service d’assistance technique, contrôler les
points suivants:
Probléme
Solution
l L’arrivée de gaz vous semble anormale
Assurez-vous que:
— les trous des répartiteurs de flamme des
brûleurs ne soient pas bouchés;
— si le gaz provient d’une bouteille, que celle-ci ne
soit pas vide;
— le régulateur de pression fonctionne;
— le robinet de la bouteille de gaz soit ouvert
complètement.
l Une odeur de gaz se répand dans la pièce
Assurez-vous que:
— un robinet ne soit pas resté ouvert;
— le tube d’alimentation du gaz soit bien placé et en
bon état; souvenez-vous de le remplacer au
moins une fois par an.
Ne jamais chercher la fuite de gaz avec une
allumette, utiliser de l’eau savonneuse.
l Le four ne chauffe pas
Assurez-vous que le bouton du four soit en position
de fonctionnement.
l Temps de cuisson trop longs
Contrôler que la température choisie soit celle qui
convient à l’aliment à cuire.
l Le four emet de la fumée
l La lumière du four ne fonctionne pas
Nous vous conseillons de le nettoyer après chaque
utilisation. Pendant la cuisson de la viande des
éclaboussures de graisse se forment, si elles ne
sont pas nettoyées elles provoqueront fumée et
odeurs pendant la cuisson suivante (voir à ce sujet
le paragraphe concernant le nettoyage).
L’ampoule est certainement grillée. Pour la
remplacer, suivre les indications fournies au
paragraphe traitant ce sujet.
Si, après les contrôles indiqués ci-dessus, l’appareil ne fonctionne toujours pas, adressez-vous au centre d’assistance
technique le plus proche en fournissant toutes les données se rapportant à l’appareil: modèle et numéro d’immatriculation.
Entretien - Assistance Technique
Pour garantir un bon fonctionnement et une bonne sécurité
il est nécessaire de procéder périodiquement au
graissage des robinets de réglage du gaz. L’entretien doit
être fait de la manière suivante:
enlever les boutons poussoirs et ôter la plaque située
dessous après avoir enlevé les vis de fixation.
Dévisser les deux vis situées sur les côtés de la tige du
robinet.
Oter le cône et le nettoyer soigneusement;
enfin étaler une légère couche de graisse de type non
soluble aux hydrocarbures et appropriée aux robinetteries
de gaz.
Veillez à ce qu’un excès de graisse n’aille pas boucher les
trous de passage du gaz. Remonter le tout avec la plus
grande attention en effectuant les opérations ci-dessus en
sens inverse.
14
Pièces de rechange originales
Avant de sortir de nos ateliers, cet appareil a été testé et
mis au point par un personnel expert et spécialisé de façon
à vous donner un fonctionnement le meilleur
possible.Toute réparation ou mise au point nécessaire par
la suite doit être faite avec le plus grand soin et la plus grande attention.
Pour cette raison, nous vous recommandons de toujours
vous adresser au Concessionnaire qui vous a vendu
l’appareil ou à notre Centre d’Assistance le plus proche en
précisant le type de panne et le modèle
de l’appareil en votre possession.
Les pièces de rechange originales,
certifiées par le constructeur du produit
et portant la marque ci-dessous
sont vendues seulement dans nos
Centres d’Assistance Technique et
dans les Magasins de Pièces de Rechange Autorisés.
Caractéristiques techniques
Le four gaz
La table de cuisson
Puissance du grilloir (électrique)
Eclairage de four
Tournebroche (selon modèles)
Puissance électrique:
Tension d'alimentation:
1800 W
15 W
4W
1819 W
230V ~ 50Hz
Couvercle
Brûleur auxiliaire
Brûleur semi-rapide
Brûleur rapide
Allumage électronique de table
Sécurité thermocouple
Le four électrique
Puissance du grilloir
Elément de sole
Elément de voûte
Four (sole + voûte)
Dimensions de l’appareil
1800 W
1200 W
1000 W
2200 W
Eclairage de four
Tournebroche
Puissance électrique
Tension d'alimentation:
tôle émaillée
1 kW
2 kW
3 kW
selon modèles
selon modèles
Hauteur
Largeur:
Profondeur
15 W
4W
2219 W
230V ~ 50Hz
850 mm
500 mm
600 mm
600 mm
EK 5301
EK 6322 - EK 6327 - EK 6510
Appareil de classe 1 et classe 2 sub-classe 1
Catégorie:
II2E+3+
Appareil réglé en gaz naturel:
G20-25 / 20-25 mbar
Table des injecteurs
Débit calorifique
nominal
Débit calorifique
minimum
GAZ NATUREL
GAZ
BUTANE/PROPANE
Repère
m3/h
Repère
BRÛLEUR
kW
kW
1/100
G20 G25
20
25
mbar mbar
1/100
Auxiliaire
1
0,33
70
0,095 0,111
2
0,45
96
Rapide
Gaz naturel
3
Gaz
Butane-Propane
2,8
0,65
Four
3
1,00
Semi-rapide
g/h
G 30
G 31
50
72,5
71,5
0,190 0,221
71
145
143
119
0,286 0,332
86
203
200
116
0,286 0,332
82
218
214
15
Instruction pour l'installateur
Les instructions qui suivent s’adressent à l’installateur
qualifié afin que les opérations d’installation, de réglage
et d’entretien soit faites de la façon la plus correcte
possible et suivant les lois des normes en vigueur.
Toute intervention devra être faite avec
l’appareil débranché.
LA MAISON DE CONSTRUCTION DECLINE
TOUTE RESPONSABILITE POUR DES
DOMMAGES EVENTUELS CAUSES PAR UNE
INSTALLATION NON CONFORME AUX
NORMES EN VIGUEUR.
Emplacement pour l'installation
Pour un bon fonctionnement de l’appareil, il est
indispensable que dans la pièce ou il doit être installé
puisse arriver de façon naturelle, l’air nécessaire à la
combustion du gaz.
L’installateur doit suivre les normes nationales en
vigueur.
L’afflux d’air dans la pièce doit avoir lieu directement à
travers des ouvertures qui ne doivent jamais être
obstruées, aussi bien de l’intérieur que de l’extérieur.
L'installation et l'entretien de l'appareil doivent être
effectués par un professionel qualifié conformément aux
textes réglementaires et règles de l'art en vigueur
notamment: NBND 51003.
Pour les appareils raccodés au réseau électrique: norme NBN.
Notre responsabilité ne saurait être engagée en
cas d'accidents ou d'incidents provoqués par une
mise à terre inexistante ou défecteuse.
Evacuation des produits de la
combustion
Les appareils de cuisson à gaz doivent éliminer les
produits de la combustion en se conformant aux normes
nationales en vigueur.
Emplacement
L’appareil est de type X.
Il a été conçu pour être placé entre deux autres meubles
dont les parois latérales ne dépassent pas en hauteur
le plan de travail (EN 60 335-2-6).
Mise à niveau
Les cuisinières sont équipées de pieds réglables
montés sur les angles postérieurs et antérieurs du
soubassement.
Il est possible de régler ces pieds (Fig. 15) pour ajuster
la hauteur de l’appareil à celles des autres meubles
voisins et pour une distribution uniforme des liquides
contenus dans les casseroles.
16
Fig. 15
FO 0063
Raccordement au gaz
Le raccordement de gaz doit être effectué conformément
aux normes nationales en vigueur.
L’appareil sort de nos ateliers testé et réglé pour le type
de gaz qui est indiqué sur la petite plaque
d’immatriculation qui se trouve au dos de la cuisinière,
à côté du tube de raccordement. S’assurer que le type
de gaz avec lequel la cuisinière sera alimentée soit le
même que celui indiqué sur cette plaque d’imma–
triculation.
Raccordement gaz (Fig. 16)
Gaz Butane- Propane: Installez l’embout “C”
Gaz Naturel: Installez le coude “A”.
Intercalez toujours le joint "B" et serrez l’ensemble
correctement.
Procédez ensuite au raccordement souple ou semi-rigide
(voir paragraphes correspondants).
Raccordement avec tuyau rigide ou flexible métallique
Fig. 16
FO 2127
Pour une plus grande sécurité il est conseillé d’effectuer
le raccordement à l’installation du gaz avec des tuyaux
rigides (ex: en cuivre) ou bien avec des tuyaux flexibles
en acier inox, de façon à ne pas endommager l’appareil.
Le raccord d’entrée du gaz dans les appareils est Gc 1/
2.
OUI
TUYAU FLEXIBLE
GAZ EN CAOUTCHOUC
Raccordement avec tuyau
flexible non métallique
Si vous utilisez pour le raccordement le tuyau flexible
non métallique lors de la vérification de l'état de
conservation du tuyau flexible, il faut contrôler:
- qu’il n’y ait pas de fissures, entailles, traces de
brûleurs aussi bien aux extrémités que sur toute la
longueur;
- que le matériau n’ait pas durci, mais qu’il présente
encore son élasticité habituelle;
- que les colliers de serrage (s'il y en a) ne soient pas
rouillés;
- que la date de validité ne soit pas périmée (s'il y en
a une).
Le tuyau flexible éventuel doit être installé de façon telle
que:
- il ne subisse aucune torsion ou tension (fig. 17);
- il n'entre pas en contact avec des corps tranchants
ou des arrêtes vives;
- il puisse être facilement inspecté pour vérifier son
état de conservation.
Si jamais l'une ou plusieurs de ces anomalies se
présentait, ne pas réparer le tuyau mais le remplacer
par un neuf.
CÂBLE ÉLECTRIQUE
NON
TUYAU FLEXIBLE
GAZ EN
CAOUTCHOUC
CÂBLE ÉLECTRIQUE
Fig. 17
FO 0163
IMPORTANT
Une fois l’installation effectuée, vérifier la
bonne tenue de tous les raccords, au moyen
d’eau savonneuse, jamais avec une flamme.
17
Adaptation aux différents types de gaz
Pour adapter la cuisinière à un type de gaz différent de
celui pour lequel elle a été livrée, effectuez dans l’ordre
donné, les opérations suivantes.
Brûleurs de table
1. Remplacement des injecteurs:
-
Otez les grilles et enlevez les brûleurs;
avec une clé douille de 7, dévissez les injecteurs
(Fig. 18) et remplacez-les par ceux convenant au
type de gaz utilisé (voir "Caractéristiques
techniques").
- Remettez en place brûleurs et grilles.
Le reglage d’air primaire des brûleurs n’est pas necéssaire.
FO 0392
Fig. 18
2. Réglage du débit réduit
Allumez chacun des brûleurs. Tournez les manettes
jusqu’à l’obtention du débit réduit et enlevez les manettes.
– Alimentation en gaz naturel: agissez sur la vis de
réglage (by-pass - Fig.19) jusqu’à l’obtention d’une
petite flamme régulière.
– Alimentation en gaz Butane et Propane : vissez
à fond la vis (Fig.19) celleci étant déià prévue pour
assurer le débit minimum.
Controlez en tournant la manette de la position de
débit maximum à celle de débit minimum et vice
versa, que la flamme ne s’éteint pas.
Remontez les manettes en effectuant les opérations
dans l’ordre inverse.
Fig. 19
FO 0068
Fig. 20
FO 1072
Brûleurs du four à gaz
1. Remplacement de l’injecteur:
-
-
Otez le fond du four, dévissez l’écrou 1 (Fig. 20), et
otez le brûleur de four.
Avec une clé douille de 7, dévissez l’injecteur situé
au fond du four et remplacez-le par celui qui convient
au type de gaz utilisé (voir tableau "Caractéristiques
générales").
Remontez le brûleur en effectuant les opérations
dans l’ordre inverse, et remettez le fond en place.
2. Réglage du débit réduit:
-
-
-
18
Après avoir fait fonctionner le four à la température
maximum, pendant environ 10 minutes (porte
fermée), ramenez la manette du four sur le repère
"míminum".
Démontez les manettes, otez la plaquette frontale
(Fig. 21), réglez avec un tournervis à lame fine
comme indiqué sur la figure 21, infin vérifiquez que,
en tournant rapidement le bouton de la position de
maximum à celle de minimum, le brûleur ne s’éteigne
pas.
Butane/Propane: Vissez la vis à fond.
Gaz Naturel: Dévissez ou vissez la vis pointeau
jusqu’à l’obtention d’une flamme très courte.
Remontez la plaquette et les manettes.
Le reglage d’air primaire aux brûleurs n’est pas
necessaire.
Fig. 21
FO 1061
Branchement électrique
L’appareil est prévu pour fonctionner avec une tension
d’alimentation de 230 V monophase.
Le branchement électrique doit être effectué
conformément aux normes en vigueur et aux
dispositions de la loi.
Avant d’effectuer le branchement s’assurer que:
- le disjoncteur et l’installation domestique peuvent
supporter la charge de l’appareil (voir la plaquette,
d’immatriculation);
- l’installation d’alimentation soit équipée d’une prise
de terre efficace selon les normes et les dispositions
de la loi en vigueur;
- la prise et l’interrupteur bipolaire soient facilement
accessibles, une fois l’appareil installé.
L'appareil est équipé d'un cable d'alimentation souple
avec fiche, pour être connecté à une prise secteur et est
apte au fonctionnement en 230V - 50 Hz.
Comme l'appareil doit être branché directement sur le
réseau, il faut intercaler entre l’appareil et le réseau un
interrupteur bipolaire avec ouverture minimum entre les
contacts de 3 mm, adapté à la charge et répondant aux
normes en vigueur.
Le câble de terre jaune/vert ne doit pas être interrompu
par l’interrupteur.
Le câble de phase de couleur marron (provenant de
la borne “L” du bornier cuisinière) doit toujours être relié
à la phase du réseau d’alimentation. Le câble
d’alimentation doit toujours être placé de façon à ce qu’il
ne puisse atteindre sur aucune partie de sa longueur une
température supérieure de 50°C à celle de la pièce.
Remplacement du câble
d’alimentation
Si vous devez remplacer le câble d’alimentation utiliser
des câbles de type:
H07 RN-F, H05 RN-F, H05 RR-F, H05 VV-F, H05 V2V2F (T90), H05 BB-F,
d’une section adaptée à la charge; il faut en outre, que
le petit câble de terre jaune/vert soit plus long d’environ
2 cm que les câbles de phase et neutre (Fig. 22).
Après le branchement essayer les éléments chauffants
en les faisant fonctionner pendant 3 minutes environ.
La maison de fabrication décline toute responsabilité si les normes anti-accident ne sont pas
respectées.
Neutre
Phase
Terre (jaune-vert)
Fig. 22
19