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GUIDE D'UTILISATION Cuisinière 2 SOMMAIRE 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL ________ __ • Description de votre cuisinière __________ ___ ___ • Comment utiliser votre table __________ ___ ___ • Description de votre four _____________________________________________ • Accessoires ______________________________________ • Caractéristiques gaz 4 4 5 5 6 • Comment utiliser votre table ? • Comment utiliser votre four ? _________________________ _______________________________ _______________________________ 7 7 3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR ____________________________7_ 8 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL 4 / NOTES PERSONNELLES _______________________________________ 5 / SERVICE APRES-VENTE ____________________ • Interventions ____________________ • Relations Consommateurs 3 ___ _____ __ 10 12 12 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE B A E A Brûleur ultra-rapide F B Brûleur semi-rapide C Brûleur rapide D Brûleur auxiliaire E Bouton d’éclairage du four F Manette du robinet de thermostat H Manette du brûleur arrière gauche I Manette du brûleur avant gauche C L H I D J K J Manette du brûleur avant droit K Manette du brûleur arrière droit L Bouton d’allumage électronique des brûleurs de table et du four • COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ? • Allumage des foyers gaz Actionnez le bouton d’allumage électronique. Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez-la appuyée quelques secondes après l’apparition des flammes pour enclencher le système de sécurité. 4 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • DESCRIPTION DE VOTRE FOUR A B C D E A Lampe B Grilloir (allumage manuel du grilloir) C Indicateur de gradin D Tournebroche E Brûleur de sole (allumage manuel du four) •Accessoires Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite, d’une grille plate anti-basculement, d’une plaque à pâtisserie, et d’un tournebroche. 5 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • CARACTERISTIQUES GAZ Appareil destiné à être installé en : Cat : II2E+3+ Butane Propane G30 28-30 mbar G31 37 mbar 88A 3,15 0,990 229 88A 3,15 Débit horaire ci-dessous : à 15°C sous 1013 mbar Brûleur Ultra-Rapide Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal (kW) Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) (kW) Débit horaire (g/h) Débit horaire (l/h) Brûleur Rapide Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (g/h) (l/h) Brûleur Semi-Rapide Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (g/h) (l/h) Brûleur Auxiliaire Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (g/h) (l/h) Brûleur Grilloir Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (l/h) (g/h) (l/h) Brûleur Sole Repère marqué sur l'injecteur Débit calorifique nominal Débit calorifique réduit (avec et sans sécurité) Débit horaire Débit horaire (kW) (kW) (g/h) (l/h) Cuisinière 4 feux gaz avec Sole et Grilloir Débit calorifique total Débit maximum 45 0,70 0,430 51 67 2,00 145 85 3,40 247 10,90 792 (g/h) (l/h) 62 Gaz Naturel G25 25 mbar 143 3,50 0,990 143 3,50 333 388 2R 2,10 0,990 2R 2,10 200 233 94 1,50 0,600 94 1,50 143 166 6A 0,85 0,450 6A 0,85 81 94 101 2,00 1100 101 2,00 1279 190 221 131 3,40 131 3,40 324 376 11,35 11,35 1081 1257 225 7R 2,15 154 62 1,50 107 45 0,70 50 67 2,00 143 85 3,40 243 10,90 779 Arrière 7R DESSUS Avant 88A 45 67 Avant 85 6 143 6A 101 FOUR FOUR Bas 2R 94 DESSUS GAZ NATUREL GAZ BUTANE /PROPANE 62 1,50 0,630 109 (kW) Arrière REPÉRAGE DES INJECTEURS 7R 2,15 0,990 156 Gaz Naturel G20 20 mbar Bas 131 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ? • Allumage des brûleurs de table Allumez votre brûleur à l’aide d’une allumette, et actionnez votre manette pour régler la hauteur de flamme. • COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ? • Allumage du four Le four de votre cuisinière est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme permettant de couper automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme. Il est nécessaire de m a i n t e n i r f o r t e m e n t l a m a n e t t e a p p u y é e q u e l q u e s s e c o n d e s après l’apparition de la flamme pour enclencher le système de sécurité. Une seule manette contrôle le fonctionnement soit du thermostat four, soit du grilloir. 7 6 9 7 GRILLOIR 5 GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR 5 6 GRILLOIR 3-4 3-4 6 GRILLOIR 5 6-7 7 6 3 6 6-7 GRILLOIR POISSONS Poissons grillés Poissons cuisinés (dorade) Poissons papillottes LÉGUMES Gratins (aliments cuits) Gratins dauphinois Lasagnes Tomates farcies 8 DIVERS Brochettes Pâté en terrine Pizza pâte brisée Pizza pâte à pain Quiches Soufflé Tourtes Pain Pain grillé GRILLOIR 200 225-235 235 225 175 225 225-235 GRILLOIR GRILLOIR 175-190 175-190 225 GRILLOIR 200 225 225 270 235 GRILLOIR 200 GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR GRILLOIR THERMOSTAT °C Rôti de veau (1kg) Rôti de boeuf Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) Volaille (1 kg) Volaille grosses pièces Cuisses de poulet Côtes de veau Côtes de boeuf (1 kg) Côtes de mouton VIANDES PLATS 1 5 4 3 2 3-4 2 2 3 1-2 2 2 2 4-5 3 2 2 2 3-4 2 2 2 2 1 ou 2 TB 1 ou 2 4 4 3-4 4-5 GRADIN 10-15 min 1h20-1h40 20-25 min 15-25 min 40-45 min 35-45 min 40-45 min 30-50 min 1-2 min 25-30 min 45-60 min 40-45 min 40-45 min 10-20 min 35-45 min 10-15 min 60-70 min 30-40 min 50-55 min 50-70 min 1h30-2h15 20-25 min 15-20 min 25-30 min 10-20 min Temps de cuisson INDICATIONS Selon grosseur Tranches sur la grille Au bain-marie Dans un moule à tarte* Sur la plaque pâtisserie Moule épais*, gradin 1 Posées sur la grille Posées sur la grille Posées sur la grille Posées sur la grille TB (selon modèle) Plat en terre* LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE. 3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR 9 1 150 2 160 4 3 3 3 3 5 4 5 4 1 6 5 7-8 4 6-7 7 6 2 2 2 2 2 2 2 3 2 3 2 3 2 2 2 2 2 3 175 4 190 5 200 6 225 7 235 30 min 10-15 min 35-40 min 20-25 min 50-60 min 35-40 min 30-45 min 15-18 min 40-45 min 40-50 min 8-10 min 45-50 min 10-15 min 25-30 min 25-35 min 15-25 min 30-35 min EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C 190 175 175 175 175 200 190 200 190 150 225 200 235-260 190 225-235 235 225 8 260 9 270 Sur la plaque pâtisserie Au bain-marie Sur la plaque pâtisserie Préchauffez thermostat 4 Sur la plaque pâtisserie Plaque spéciale sur la grille* Sur la plaque pâtisserie Sur la plaque pâtisserie Préchauffez thermostat 4 10 285 Préchauffez à la T° de cuisson Plaque spéciale posée sur la grille* Volume utilisable : 53 l - Préchauffez 10 à 15 minutes avant d’enfourner. - En “GRILLOIR” posez la lèche-frite au 1er gradin pour récupérer le jus de cuisson. - Un bain-marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat. - Influence des moules sur les cuissons : évitez les moules clairs et brillants, ainsi que les moules trop épais (en particulier pour les tartes, quiches...) ; ils prolongent le temps de cuisson. Pour les viandes, évitez les plats en verre qui provoquent des projections de gras. Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester minimum 1 heure à température ambiante, et reposer de 5 à 10 minutes en fin de cuisson avant d’être découpées. * Accessoires non fournis. Chiffre °C PATISSERIES Biscuit de Savoie - Génoise Biscuit roulé Brioche Brownies Cake - Quatre-quarts Clafoutis Crèmes Cookies - Sablés Kugelhopf Meringues Madeleines Pâte à choux Petits fours feuilletés Savarin Tarte pâte brisée Tarte pâte feuilletée fine Tarte pâte à la levure 3 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR 4 / NOTES PERSONNELLES 10 4 / NOTES PERSONNELLES 11 5 / SERVICE APRÈS-VENTE • INTERVENTIONS Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil (modèle, type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou tirez le tiroir). • RELATIONS CONSOMMATEURS CO • Pour communiquer : nous sommes à l'écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement. PIÈCES D’ORIGINE Lors d’une intervention d’entretien, demandez l'utilisation exclusive de pièces détachées certifiées d’origine. PIECE ifiée cert N STRUCTE UR • Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque : informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente. > Vous pouvez nous écrire : Service Consommateurs FAGOR BP 9526 95069 CERGY PONTOISE CEDEX > ou nous téléphoner au : FagorBrandt SAS, locataire-gérant – SAS au capital social de 20 000 000 euros RCS Nanterre 440 303 196. CFF1064GA CZ5700640-00 - 09/10