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6 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS • INTERVENTIONS • RELATIONS CONSOMMATEURS Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil (modèle, type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou tirez le tiroir). •Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque : informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente. •Pour communiquer : nous sommes à l'écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement. > Vous pouvez nous écrire : Service Consommateurs SAUTER BP 9526 95069 CERGY PONTOISE CEDEX > ou nous téléphoner au : PIÈCES D’ORIGINE Lors d’une intervention d’entretien, demandez l'utilisation exclusive de pièces détachées certifiées d’origine. Tarif en vigueur au 1er avril 2004 UR CO PIECE ifiée cert N STRUCTE * Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.5000.000 euros, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303 Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347. SCV951W C600779I1 04/09 GUIDE D'UTILISATION Cuisinière Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir une cuisinière SAUTER et nous vous en remercions. C'est pour vous que nous avons conçu cette nouvelle génération d'appareils pour vous permettre jour après jour d'exercer sans retenue vos talents de chef et votre créativité, pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos amis et votre famille. Votre nouvelle cuisinière SAUTER s'intègrera harmonieusement dans votre cuisine et alliera parfaitement facilité d'utilisation et performances de cuisson. Vous trouverez également dans la gamme des produits SAUTER, un vaste choix de fours à micro-ondes, de hottes aspirantes, de lave-vaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière SAUTER. Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences vis à vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret). Et connectez-vous aussi sur notre site www.sauter-electromenager.com sur lequel vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et complémentaires. SAUTER Nous cuisinons si bien ensemble Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications liées à leur évolution. Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement. Important : 2 11 210 TRADITIONNEL PULSÉ FRUITS JUTEUX 3e 1 er 1 er 2e 2e 2e 1 er ou 2e 1 er 1 er 1 er 3e 2e 2e 3e 4e 2e 2e 1 er 2e 1 er 1 er 2e 3 e OU 4 e 1 4 3 2 GRADIN 3 100 2 75 1 55 Chiffre °C 125 4 150 5 180 6 EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C 150 150 150 210 180 150 / 180 120 / 150 265 180 / 210 210 / 240 180 / 210 180 / 210 180 / 210 180 / 210 SOLE PULSÉE SOLE PULSÉE SOLE PULSÉE SOLE PULSÉE SOLE PULSÉE SOLE PULSÉE TRADITIONNEL PULSÉ GRIL GRIL PULSE TRADITIONNEL TRADITIONNEL PULSÉ TRADITIONNEL PULSÉ TRADITIONNEL PULSÉ TRADITIONNEL PULSÉ VIANDES COTES D'AGNEAU * POULET ROTI DE BOEUF * GIGOT ROTI DE PORC/VEAU POULET PINTADE/LAPIN 180 / 210 265 210 150 210 210 210 210 POSITION THERMOSTAT °C PATISSERIES BRIOCHE * CAKE QUATRE-QUARTS PATE FEUILLETÉE * CHOUX OEUFS AU LAIT SABLÉS TARTE POMMES OU TRADITIONNEL PULSÉ GRIL SOLE PULSÉE SOLE PULSÉE TRADITIONNEL PULSÉ TRADITIONNEL PULSÉ TRADITIONNEL PULSÉ TRADITIONNEL PULSÉ SÉLECTEUR DE CUISSON POISSONS DORADE MAQUEREAUX * ENTRÉES LÉGUMES PIZZA * SOUFFLÉ FROMAGE QUICHE LORRAINE GRATIN DAUPHINOIS TOMATES FARCIES TOMATES PROVENCALES RECETTES 210 7 MOULE SUR GRILLE MOULE SUR GRILLE MOULE SUR GRILLE MOULE SUR GRILLE PLAT ÉMAILLÉ PLAT ÉMAILLÉ PLAT ÉMAILLÉ PLAT ÉMAILLÉ VIANDE SUR GRILLE VIANDE SUR GRILLE PLAT SUR GRILLE PLAT SUR GRILLE PLAT SUR GRILLE PLAT SUR GRILLE PLAT SUR GRILLE PLAT SUR GRILLE POSÉS SUR GRILLE PLAT ÉMAILLÉ MOULE SUR GRILLE MOULE SUR GRILLE PLAT SUR GRILLE PLAT SUR GRILLE PLAT SUR GRILLE ACCESSOIRES 240 8 40 min 30-40 min 50-55 min 45-50 min 15-20 min 20 min 20 min 15 min 270 9 5-6 min PAR FACE 20-25min/500g 15 min/500g 15-20 min/500g 35-40 min/500g 25 min/500g 20-25 min/500g 25-30 min 6-7 min PAR FACE 18-20 min 35 min 30-35 min 45-50 min 40-45 min 20 min TEMPS Volume utile : 42 l SELON GARNITURE 6 RAMEQUINS AU BAIN-MARIE PRÉCHAUFFEZ LE FOUR SELON DIAMETRE DU MOULE PRÉCHAUFFEZ LE FOUR PL ÉMAILLÉ 1 er GRADIN SANS PRÉCHAUFFAGE PL ÉMAILLÉ 1 er GRADIN-PRÉCHAUFFEZ 5 min SELON GROSSEUR PL ÉMAILLÉ 1 er GRADIN-PRÉCHAUFFEZ 5 min SELON QUANTITÉ - RÉDUIRE APRES 30 min SELON GARNITURE OBSERVATIONS TOUTES LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET AVEC PRECHAUFFAGE. * Il est préférable d’enfourner à four chaud. 5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR SOMMAIRE 4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR Cuisson des viandes • Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins une heure à température ambiante. Supprimez la barde sur les viandes rouges pour éviter fumées et odeurs. • Choisissez un plat de préférence en terre (moins de projections que le verre) bien adapté à la taille de la viande à rôtir. • Salez en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang et déssécher la viande. • Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude dans le plat pour éviter la carbonisation du jus. • Temps de cuisson - rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour 500 g. - rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g. - rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g. • En fin de cuisson, il est indispensable de laisser reposer les viandes, emballées dans du papier d’aluminium (10 à 15 min). Cette attente favorise la détente des fibres, l’uniformisation de la couleur, les viandes garderont leur moelleux. • Pour les grillades : enduire d’une fine couche d’huile. Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une spatule pour les retourner. • Piquez la peau des volailles sous les ailes pour que la graisse puisse s’écouler sans éclabousser. Cuisson des légumes Cuisson des pâtisseries • Quand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait + crème. • Pour peler aisément les poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rouge en les retournant : lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les dans un sac plastique quelques minutes, ensuite la peau se retirera facilement. • Pour faire des tomates farcies : après avoir découpé un chapeau, retirez les grains, salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour qu’elles s’égouttent avant de les farcir. • Les endives (au jambon et à la béchamel) doivent être longuement égouttées : sinon l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur. • Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant. • Choix des moules : Evitez les moules clairs et brillants : - Ils rallongent le temps de cuisson - Ils nécessitent de préchauffer le four Préférez les moules en tôle antiadhésive pour les tartes, les quiches...Ils donnent une pâte croustillante et dorée dessous. • Astuces : N’hésitez pas à protéger l’intérieur des moules ou le fond du plat émaillé d’une feuille de papier sulfurisé : il protège des taches acides et facilite le démoulage. Ajoutez toujours la levure en fin de préparation et ne la mettez pas en contact avec le sel : elle perdrait de ses propriétés. Chaque fois que vous sélectionnez un mode cuisson utilisant l’hélice de brassage d’air, il est recommandé de diminuer de 30°C à 50°C la température par rapport à un mode de cuisson traditionnel. Les temps sont alors prolongés de 5 à 10 minutes. 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL __ • Description de votre cuisinière _____ • Description de votre four ____________________________________________ • Accessoires 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL __ _____ • Comment utiliser votre table • Comment utiliser votre four 8 4 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR ______________________________ 10 5 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR ___________________________________ 11 6 / SERVICE APRES-VENTE _______________ ___ • Interventions • Relations consommateurs “cuissons multiples” EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS • Il est possible de cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongés de 10 à 20 minutes. 2 2 Grilles 4 1 Poisson + 1 tarte 2 Tartes 2 Grilles 2 Grilles Petits gâteaux 4 1 10 6 7 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR __________________________________ • Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Cuissons sur 2 niveaux fonction 4 5 5 4 1 3 12 12 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL t DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE S YMB OLE DE S CR IPTION DE NOM DE LA FONCTION LA R E COMMANDATIONS FONCTION A Minuterie C B Thermostat Sélecteur D E Foyer Radiant Foyer Radiant Foyer Radiant Foyer Radiant DE CONGE LATION Vous pouvez décongeler dans votre four avec apport limité de Décongélation chaleur, l’hélice brassant l’air accélère les échanges de température. MULTIFONCTION CATALYSE H F G I J K A Foyer radiant avant gauche 1200W diam.145 B Foyer radiant arrière gauche 750/2200W diam. 120/210 C Voyant de chaleur résiduelle des foyers D Foyer radiant arrière droit 1500W diam. 160 E Foyer radiant avant droit 1800W diam. 180 F Manette de thermostat du four G Selecteur des fonctions du four H Minuterie du four I Manette du foyer arrière gauche J Manette du foyer avant gauche K Voyant de mise sous tension des foyers L Manette du foyer avant droit L M * Viandes rouges, Légumes Grillades, Gratins Ce mode convient particulièrement aux aliments fragiles destinés à être consommés crus (fraises, framboises...). Vous pouvez augmenter la température pour décongeler des aliments destinés à être cuits immédiatement après décongélation (viandes...). T R ADITIONNE L La cuisson s’effectue Nécessite un par les éléments inférieur et supérieur préchauffage avant sans brassage d’air. d’enfourner le plat. G R IL La cuisson s’effectue par l’élément supérieur sans brassage d’air. Effectuez un préchauffage de 5 minutes. Glissez la lèchefrite sur le gradin du bas. M Manette du foyer arrière droit 4 9 - Procédez avec précaution pour éviter un début de cuisson en surface. Les viandes seront placées sur une grille, 2e gradin, pour ne pas être en contact avec le jus de décongélation, le plat lèchefrite multiusages au 1 er gradin. - Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers moelleux... Pour saisir les rôtis de viande rouge. Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet...). - Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille. 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR SYMBOLE DESCRIPTION DE LA NOM DE LA FONCTION RECOMMANDATIONS • DESCRIPTION DE VOTRE FOUR FONCTION * Viandes, Poissons, Tartes TRADITIONNEL PULSE La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de brassage d’air. GRIL PULSÉ La cuisson s’effectue alternativement par l’élément supérieur et par l’hélice de Pièces à rôtir brassage d’air. Gâteaux, Brioches SOLE PULSÉE La cuisson s’effectue par l’élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à l’hélice de brassage d’air. Montée rapide en température certains plats peuvent être enfournés à froid. Les volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces. Glissez la lèchefrite au gradin du bas. Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin du bas. - Recommandé pour les viandes, poissons, posés dans un plat en terre de préférence, les tartes. - Pizza. B - Pour saisir et cuire à coeur les gigot, côtes de boeuf. - Pour garder le fondant aux pavés de poissons. - Recommandé pour les plats humides (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera bien cuite dessous. - Recommandé pour les préparations qui lèvent (cake, brioche, kouglof...) et pour les soufflés qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus. * Séquence(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la Norme Européenne EN 50304 et selon la Directive Européenne 2002/40/CE. 8 A A Lampe B Indicateur de gradin •Accessoires Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages et d’une grille plate. 5 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ? • COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ? • Fonctionnement des foyers radiants •Fonctionnement de la minuterie POSITION MODE Détail des positions de cuisson : 0 ARRET Position 1, 2, 3 Pour continuer une cuisson, réchauffer ou garder au chaud certains plats. 1 TENUE AU Position 4, 5, 6 Pour mijoter et pour cuire de plus grandes quantités. Position 7, 8, 9 Pour rôtir, frire et monter en ébullition. Pour chauffer rapidement ou rôtir Mettez la manette de la plaque ou zône de cuisson sur la position 9. Après la mise en chauffe, ramenez la manette sur la position appropriée. Un réglage supérieur est nécessaire : - pour des quantités importantes, - pour des cuissons avec des récipients non couverts, - pour l’emploi de casseroles en verre ou en céramique. CHAUD PLATS Elle permet d’obtenir l’arrêt automatique du four après le temps de cuisson affiché. Pour l’utiliser, tournez la manette sur la position correspondant au temps désiré (en minutes). Mises en attente,plats prêts à servir, mijotages doux 2-3 MIJOTAGES Béchamel, ragoûts, légumes secs, riz au lait, mijotages moyens, réchauffage 4 LENT Pâtes, pommes de terre à l’eau, potages, confiture, ébullition à petits bouillons 5-6 MOYEN Escalopes, croquettes, légumes frais, potages, fritures de surgelés, pommes de terre sautées 7 FORT Omelettes,ébullition du lait 8-9 VIF Côtes d’agneau, grillades, steacks, Fritures Si vous ne désirez pas utiliser la minuterie, mettez la manette en position de fonctionnement manue el en plaçant le symbole M en face du repère sur le bandeau. • Fonctionnement du double foyer Tournez la manette de commande du foyer choisi (arrière gauche) en butée (cran au-delà du point 9) dans le sens des aiguilles d’une montre pour la mise en marche de la zone de chauffe additionnelle, puis revenez sur la position choisie. 9 7 5 1 3 6 7