99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 GUIDE D'UTILISATION Cuisinière Page 1 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 2 Chère Cliente, Cher Client, Vous venez d'acquérir une cuisinière DE DIETRICH et nous vous en remercions. Nos équipes de recherche ont conçu pour vous cette nouvelle génération d’appareils, qui par leur qualité, leur esthétique, leurs fonctions et leurs évolutions technologiques en font des produits d’exception, révélateurs de notre savoir-faire. Votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH s’intégrera harmonieusement dans votre cuisine et alliera parfaitement les performances de cuisson, et la facilité d’utilisation. Nous avons voulu vous offrir un produit d’excellence. Vous trouverez également dans la gamme des produits DE DIETRICH, un vaste choix de fours, de fours à micro-ondes, de tables de cuisson, de hottes aspirantes, de lavevaisselle, et de réfrigérateurs intégrables, que vous pourrez coordonner à votre nouvelle cuisinière DE DIETRICH. Bien entendu, dans un souci permanent de satisfaire le mieux possible vos exigences vis-à-vis de nos produits, notre service consommateurs est à votre disposition et à votre écoute pour répondre à toutes vos questions ou suggestions (coordonnées à la fin de ce livret). Et connectez-vous aussi sur notre site www.dedietrich-electromenager.com sur lequel vous trouverez nos dernières innovations ainsi que des informations utiles et complémentaires. DE DIETRICH Les nouveaux objets de valeur Dans le souci d'une amélioration constante de nos produits, nous nous réservons le droit d'apporter à leurs caractéristiques techniques, fonctionnelles ou esthétiques toutes modifications liées à leur évolution. Important : Avant de mettre votre appareil en marche, veuillez lire attentivement ce guide d'installation et d'utilisation afin de vous familiariser plus rapidement avec son fonctionnement. 2 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 3 SOMMAIRE 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL ________ __ • Description de votre cuisinière __________ ___ _____ • Description de votre four _____________________________________________ • Accessoires ______________________________________ • Caractéristiques gaz 4 4 4 5 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL _________________________________ • Comment utiliser votre table ? _________________________________ • Comment utiliser votre four ? ___________________________ • Présentation de votre programmateur - Comment mettre à l’heure ? _____________________________________ - Comment remettre à l’heure ?______________________________________ ________________________________________ - Cuisson immédiate _______________________________________ - Cuisson programmée - Utiliser le programmateur comme minuteur _________________________ - Personnalisation de la température préconisée _____________________ - Réglage de la luminosité ________________________________________ - Verrouillage des commandes (sécurité enfants) _____________________ 6 6 7 8 8 9 10 10 11 11 11 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR _________________________________ 12 4 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR ___________________________________ 14 5 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR ______________________________ 16 6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL ______________ _____ • Qu’est-ce qu’une pyrolyse ? _________________ • Dans quel cas faut-il effectuer une pyrolyse ? ________________________________________ • Faire une pyrolyse 7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONTIONNEMENT _____________________ 8 / SERVICE APRES-VENTE _______________ ___ • Interventions • Relations consommateurs 3 17 17 18 20 23 23 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 4 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • DESCRIPTION DE VOTRE CUISINIERE A E B C F H G D I J K A Brûleur ultra-rapide G Manette d’allumage four B Brûleur semi-rapide H Manette du brûleur arrière gauche C Brûleur rapide I Manette du brûleur avant gauche D Brûleur auxiliaire J Manette du brûleur avant droit E Programmateur électronique K Manette du brûleur arrière droit F Sélecteur des fonctions du four A Lampe B Indicateur de gradin C Trou pour tournebroche D Contact de détection d’ouverture de • DESCRIPTION DE VOTRE FOUR A D porte B • Accessoires Votre appareil est équipé d’un plat lèchefrite multi-usages, de deux grilles plates, d’une plaque à pâtisserie et d’un tournebroche. C 4 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 5 1 / DESCRIPTION DE VOTRE APPAREIL • CARACTERISTIQUES GAZ GAZ Appareil destiné à être utilisé en : FR. cat II2E+3+ BRULEUR RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) BRULEUR SEMI-RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) BRULEUR ULTRA-RAPIDE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) BRULEUR AUXILIAIRE Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit réduit/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (kW) (g/h) (l/h) FOUR Repère marqué sur l'injecteur Débit nominal/PCS Débit horaire Débit horaire à 15°C sous 1013 mbar (kW) (g/h) (l/h) Débit calorifique/PCS (kW) - g/h - l/h Butane G 30 29 mbar Propane G 31 37 mbar Gaz naturel G 20 20 mbar Gaz naturel G 25 25 mbar 74 2,3 0,990 167 74 2,3 121 2,4 0,990 121 2,4 229 266 94 1,5 0,600 94 1,5 143 166 143 3,5 0,990 143 3,5 333 388 71 1,0 0,450 71 1,0 95 111 119 2,7 119 2,7 257 299 11,1 11,1 1057 1230 164 62 1,5 0,630 109 62 1,5 107 93 3,45 0,990 251 93 3,45 246 50 1,0 0,430 73 50 1,0 71 A75 2,6 189 A75 2,6 186 10,85 789 10,85 774 REPERAGE DES INJECTEURS GAZ NATUREL GAZ BUTANE /PROPANE Arrière 62 74 Haut 93 50 Bas 94 121 Haut FOUR DESSUS FOUR DESSUS Avant Arrière A75 Avant 5 143 71 Bas 119 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 6 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE TABLE ? •Allumage des brûleurs de table intégré à la manette Tournez la manette du brûleur vers la position grande flamme et maintenez la manette appuyée quelques secondes fortement pour déclencher une série d’étincelles jusqu’à l’allumage du brûleur. Maintenez fortement l’appui quelques secondes après l’appartion de la flamme pour enclencher le système de sécurité. Si votre brûleur s’est éteint, renouvelez l’opération en maintenant appuyé plus longtemps. • COMMENT UTILISER VOTRE FOUR ? A A B Programmateur B Sélecteur de cuisson du four C Manette allumage four C •Allumage du brûleur de four - Appuyez et tournez le bouton vers la droite pour sélectionner la cuisson choisie. La fonction choisie clignote. - Validez en appuyant sur le bouton. L’indicateur de cuisson se fige et le symbole de température °C clignote. L’indicateur de gradins et les éléments en fonctionnement apparaissent en même temps que la température présélectionnée. - Tournez la manette allumage four vers la position grande flamme, et maintenez la manette appuyée pour déclencher une série d’étincelles. Il est nécessaire de maintenir fortement la manette appuyée quelques secondes pour enclencher le système de sécurité. Le four se met en marche. Placez votre plat dans le four selon la préconisation indiquée dans l’afficheur et les recommandations fournies par le guide de cuisson. Le four de votre cuisinière est équipé d’un dispositif de sécurité de flamme, permettant de couper automatiquement l’arrivée du gaz en cas d’extinction accidentelle de la flamme de la veilleuse. - A la première utilisation ou après tout changement de bouteille, l’allumage du four est plus long. Lors d’une cuisson le brûleur ne fonctionne pas en continu. Il s’allume et s’éteint automatiquement en fonction de la température du four. Attention Le four gaz est équipé de la fonction PYROLYSE (voir page 17). 6 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 7 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • PRESENTATION DE VOTRE PROGRAMMATEUR A A D A B C D E F G H I J D B E F G C H I J Indicateur de pyrolyse Affichage des modes de cuisson Indicateur de gradins et du mode de cuisson choisi Affichage de différents programmes de réglage du temps (durée et fin de cuisson) Indicateur de porte verrouillée (lors de la pyrolyse) Indicateur de verrouillage des commandes du four (sécurité enfants) Indicateur de minuterie Affichage de l’horloge ou de la minuterie Indicateur de montée de température Affichage de la température du four 7 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 8 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE PROGRAMMATEUR ? •Comment mettre à l’heure ? - A la mise sous tension - L’afficheur clignote à 12h00 (fig.1). - Réglez l’heure en tournant le bouton de réglages vers la droite ou la gauche (la vitesse de rotation du bouton fait varier la vitesse de réglage de l’heure) Exemple:12h30. fig.1 V a l i d e z en appuyant sur le bouton de réglages (fig.2). -> l’affichage ne clignote plus fig.2 •Comment remettre à l’heure ? Maintenir appuyé le bouton quelques secondes. pendant L’affichage de l’heure clignote pour vous indiquer que le réglage est alors possible (fig.3). Pour le réglage, tournez le bouton vers la droite ou la gauche de façon à augmenter ou diminuer l’heure affichée. fig.3 Après avoir réglé l’heure de votre choix, v a l i d e z en appuyant sur le bouton -> l’affichage de l’heure ne clignote plus (fig.4). En cas de coupure de courant inférieure à 36 heures, lors du rétablissement du secteur, une animation indique que votre four va se remettre automatiquement à l’heure. fig.4 8 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 9 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER PROGRAMMATEUR ? VOTRE •Cuisson immédiate Le programmateur ne doit afficher que l'heure; celle-ci ne doit pas clignoter. - Appuyez et tournez le bouton vers la droite pour sélectionner la cuisson choisie. La fonction choisie clignote. - Validez en appuyant sur le bouton (fig.1). L’indicateur de cuisson se fige et le symbole de température °C clignote. L’indicateur de gradins et les éléments en fonctionnement apparaissent en même temps que la température présélectionnée. - Tournez la manette allumage four en la maintenant appuyée, afin de déclencher une série d’étincelles. Le four se met en marche. Placez votre plat dans le four selon la préconisation indiquée dans l’afficheur et les recommandations fournies par le guide de cuisson. Exemple : “ fig.1 fig.2 - Ces états de l’indicateur de montée en température . signalent la progression de l la température à l’intérieur du four. -> gradins 2 ou 3 conseillés. - Une série de bips vous indiqueront que la température choisie est atteinte. Pour arrêter la cuisson, appuyez quelques secondes sur la touche STOP et ramenez la manette allumage four sur la position 0. Tant que le symbole °C clignote, vous pouvez modifier la température en tournant le bouton. Validez en appuyant dessus. Votre four vous propose la température optimale pour le plat choisi. Il vous est cependant possible de modifier la température de préconisation à tout moment en appuyant sur la touche : “ Attention Toutes les cuissons se font porte fermée. ” située sous l’afficheur (voir chapitre Attention “Personnalisation de la température préconisée” page 11 ). Exemple Après une cuisson, n’oubliez pas de mettre la manette allumage four sur la position 0. - ajustée à 210°C (fig.2). Attention Après un cycle de cuisson, la turbine de ventilation continue de fonctionner pendant un certain temps, afin de refroidir le four Après ces actions le four chauffe. 9 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 10 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE PROGRAMMATEUR ? •Cuisson programmée Cuisson avec départ immédiat Procédez comme le paragraphe “Cuisson immédiate”. Appuyez sur le bouton . (fig1) La durée de cuisson clignote à 0h00 pour indiquer que le réglage est alors possible. Tournez le bouton pour régler le temps souhaité. Exemple : 25 min de cuisson. (dans ce cas la cuisson se terminera à 12h55) Validez par un appui sur le bouton (fig.2.)) Le décompte de la durée se fait immédiatement après cette validation. Vous pouvez, à tout moment, annuler la fonction en mettant à 0 la valeur affichée (après avoir fig.1 fig.2 appuyé sur la touche) •Utiliser le programmateur comme minuteur Votre four est équipé d’un minuteur électro nique indépendant du fonctionnement du four, permettant de décompter un temps. Dans ce cas, l’affichage de la minuterie est prioritaire sur l’affichage de l’heure du jour. Appuyez 2 fois sur la touche .(fig.1) Le sablier apparaît et 00M00S clignote. Tournez le bouton jusqu’à obtenir la durée voulue ( maxi 59 minutes 59 secondes ) fig.1 Validez en appuyant sur le bouton. L’afficheur s’arrête de clignoter, la minuterie se met en marche et décompte le temps de secondes en secondes. Une fois la durée écoulée, la minuterie émet des bips pour vous avertir et le sablier clignote. Attention Il est possible de modifier ou d’annuler à n’importe quel moment la programmation de la minuterie en la réglant sur 0 et en validant. 10 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 11 2 / UTILISATION DE VOTRE APPAREIL • COMMENT UTILISER VOTRE PROGRAMMATEUR ? •Personnalisation de température préconisée la Sélectionnez la fonction de cuisson : Si vous souhaitez personnaliser la température préconisée : - Appuyez sur la touche “ clignoter la température. ”jusqu’à faire - Tournez le bouton jusqu’à la température désirée. - Appuyez pour valider. La température préconisée sera alors mémo risée pour la fonction choisie. •Réglage de la luminosité Vous pouvez faire varier la luminosité de votre afficheur, pour cela : - Réglez l’heure de votre progammateur à 12h 10min, puis validez. - Maintenez l’appui sur le bouton de “ ” tout en tournant vers la droite ou vers la gauche afin d’obtenir la luminosité choisie, puis validez. - Après avoir régler la luminosité de votre choix, remettez votre programmateur à l’heure du jour. •Verrouillage des commandes (sécurité enfants) Vous avez la possibilité d’interdire l’accès aux commandes du four en procédant de la façon suivante : le four étant à l’arrêt, appuyez sur la touche S T O P ( f i g . 1 ) pendant quelques secondes, une “clé” vient alors s’afficher dans l’écran-> l’accès aux commandes de votre four est bloqué. Pour le débloquer, appuyez pendant quelques secondes sur la touche STOP. Les commandes de votre four sont à nouveau accessibles. fig.1 Attention Vous ne pouvez pas verrouiller le four si vous avez programmé une cuisson 11 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 12 3 / MODES DE CUISSON DU FOUR Symbole Nom de la fonction Traditionnel pulsé La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur, et par l’hélice de brassage d’air. Traditionnel La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air. Sole pulsée La cuisson s’effectue par l’élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à l’hélice de brassage d’air. Traditionnel Description de la fonction Montée rapide en température. Certains plats peuvent être enfournés four froid. Necessite un préchauffage avant d’enfourner le plat. Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin du bas. La cuisson s’effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air. Necessite un préchauffage avant d’enfourner le plat. * Turbo Ce mode combine l’effet de la turbine et du gril ; le gril fait rayonner l’infrarouge sur l’aliment et le mouvement d’air crée par la turbine en attenue l’effet. gril La cuisson s’effectue, alternativement, par l’élément supérieur et par l’hélice de brassage d’air. * Gril fort La cuisson s’effectue par l’élément supérieur * Gril moyen Le gril fort couvre toute la surface de la grille. Quand au gril moyen, il montrera une même efficacité pour de plus petites quantités. La cuisson s’effectue par l’élément supérieur. Maintien au chaud Dosage de l’élément supérieur et inférieur associés au brassage d’air. Décongélation 12 Maintien au chaud. 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 13 Préco T°C Recommandations Recommandé pour les viandes, poissons, posés dans un plat en terre de préférence Recommandé également pour les pizzas, et tartes dans un moule en aluminium (voir conseils). Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers moelleux... Saisir les viandes rouges Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet...) Recommandé pour les préparations qui lèvent (cake, brioche, louglof...) et pour les soufflés qui ne seront pas bloqués par une crôute dessus. Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : gibiers moelleux... Saisir les viandes rouges Pour mijoter en cocotte fermée les plats préalablement démarrés sur table de cuisson (coq au vin, civet...) Recommandé pour volailles ou rôtis au tournebroche (jusqu’à 2 kg), viandes rouges, gigots, côtes de boeuf posées sur la grille. Recommandé pour griller les côtelettes, saucisses, tranches de pain, gambas posées sur la grille. Recommandé pour faire lever les pâtes à pain, à brioche, kouglof...en ne dépassant pas 40°C (chauffe-assiettes, décongélation). Attention * Ne pas utiliser la manette four dans ces positions. 13 mini préco maxi 35 200 275 mini 35 préco 225 maxi 275 mini préco maxi 35 205 275 mini préco maxi 35 240 275 mini préco maxi 180 200 230 mini préco maxi 1 4 4 mini préco maxi 1 2 4 mini préco maxi 35 80 100 mini préco maxi 30 30 50 VIANDES Rôti de porc(1kg) Rôti de veau (1kg) Rôti de boeuf Agneau (gigot, épaule 2,5 kg) Volaille (1 kg) Volaille grosses pièces Cuisses de poulet Côtes de porc, veau Côtes de boeuf (1 kg) Côtes de mouton POISSONS Poissons grillés Poissons cuisinés (dorade) Poissons papillottes LÉGUMES Gratins (aliments cuits) Gratins dauphinois Lasagnes Tomates farcies DIVERS Brochettes Pâté en terrine Pizza pâte brisée Pizza pâte à pain Quiches Soufflé Tourtes Pain Pain grillé Cocottes fermées (daube, baeckaofen) PLATS °C Gradin 14 2 2 2 2 2 3 2 2 1 1 *200 *200 *200 *200 *210 *220 *210 *200 *220 180 Puissance *4 * 3-4 4 4-5 4 3-4 4 3 3 3-4 4 2 3 *2 *3 *4 TB TB Gradin 3 2 °C 210 * 200 200 * 220 205 180 * 200 Gradin 2 1 2 2 2-1 2 2-3 °C 2-3 3 210 220 3 3 2 TB 210 220 200 210 170 180 200 180 180 180 180 180 180 180 Gradin 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 15-20 80-100 30-40 15-18 30-45 50 40-45 30-50 1-2 90-180 30 55-60 40-45 40-45 15-20 35-45 10-15 90 60-70 30-40 50-55 50-70 90-135 15-25 15-20 25-30 10-20 indications selon la préparation sur la grille bain marie moule alu 30 cm plat multiusages moule alu 30 cm moule verre 21 cm moule à bords hauts plat en terre papier sulfurisé posées sur grille conseils au verso ajoutez un peu d’eau 12:49 2 2-3 2 2 2 1 2 1 17/05/05 *200 *220 200 200 *240 *220 200 180 Gradin CUISSON MULTIFONCTION °C CUISSON TRADITIONNELLE Temps de cuisson en minutes LES CUISSONS S’EFFECTUENT PORTE FERMÉE ET SOUS VOTRE SURVEILLANCE. 99636951_FR_A1.qxd Page 14 4 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR 15 100 65 40/50 1 2 2 205 *220 *205 125 4 150 5 180 6 EQUIVALENCE : CHIFFRE ➜ °C 3 *200 2 2 200 7 8 3 180 220 3 1 2 2 180 180 180 100 1 165 250 9 35-45 5-10 25-30 25-30 55-60 35-45 20-45 15-18 45-50 90 5-10 30-40 10-15 30-40 30-40 15-25 35-45 275 MAXI moule alu 30 cm plat multiusages plat multiusages bain-marie plat multiusages moule spécial plat multiusages plaques sur la grille selon grosseur plat multiusages grand plat en verre 1 5 4 3 2 ! En Gril utilisant le tournebroche ne pas dépasser 220°C (Température préconisée dans ce guide) et griller porte fermée. Votre cuisinière est équipée de 5 gradins. *Préchauffez à la température indiquée. • En fonction GRIL, placez le mets à griller sur la grille ou le tournebroche; la lèche-frite sous la grille ou posée sur la sole pour récupérer le jus. • Ne cuisez pas les viandes dans la lèche-frite : risque d’éclaboussures. • Un bain marie doit toujours débuter avec de l’eau bouillante : ne pas trop remplir le plat. • TB = tourne-broche. °C 3 2 2 2 3 3 2 2 2 2 100 *220 *200 *220 *180 *210 *220 *210 180 150 2 180 12:49 1 2 3 1 2 1 2 2 3 165 *220 *180 *180 *180 200 165 *200 17/05/05 Chiffre PATISSERIES Biscuit de Savoie - Génoise Biscuit roulé Brioche Brownies Cake - Quatre-quarts Clafoutis Crèmes Cookies - Sablés Kugelhopf Meringues Madeleines Pâte à choux Petits fours feuilletés Savarin Tarte pâte brisée Tarte pâte feuilletée fine Tarte pâte à la levure 99636951_FR_A1.qxd Page 15 4 / GUIDE DE CUISSON DU FOUR Volume utilisable : 50,4 litres 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 16 5 / CONSEILS D’UTILISATION DU FOUR Cuisson des viandes • Avant d’être mises au four, toutes les viandes doivent rester au moins une heure à température ambiante. Supprimez la barde sur les viandes rouges pour éviter fumées et odeurs. • Choisissez un plat de préférence en terre (moins de projections que le verre) bien adapté à la taille de la viande à rôtir. • Salez en fin de cuisson pour éviter de faire sortir le sang et déssécher la viande. • Ajoutez quelques cuillérées d’eau chaude dans le plat pour éviter la carbonisation du jus. • Temps de cuisson - rôti de boeuf (saignant) de 10 à 15 min pour 500 g. - rôti de porc de 35 à 40 min pour 500 g. - rôti de veau de 30 à 40 min pour 500 g. • En fin de cuisson, il est indispensable de laisser reposer les viandes, emballées dans du papier d’aluminium (10 à 15 min). Cette attente favorise la détente des fibres, l’uniformisation de la couleur, les viandes garderont leur moelleux. • Pour les grillades : enduire d’une fine couche d’huile. Les grillades de viandes rouges ne se piquent pas ; utilisez plutôt une spatule pour les retourner. • Piquez la peau des volailles sous les ailes pour que la graisse puisse s’écouler sans éclabousser. Cuisson des légumes Cuisson des pâtisseries • Quand on fait un gratin de pommes de terre, il est conseillé de précuire les pommes de terre en rondelles dans du lait ou du lait + crème. • Pour peler aisément les poivrons : faîtes les griller sous le gril bien rouge en les retournant : lorsque la peau boursoufle, enveloppez-les dans un sac plastique quelques minutes, ensuite la peau se retirera facilement. • Pour faire des tomates farcies : après avoir découpé un chapeau, retirez les grains, salez l’intérieur et retournez-les sur une grille pour qu’elles s’égouttent avant de les farcir. • Les endives (au jambon et à la béchamel) doivent être longuement égouttées : sinon l’eau de cuisson va rendre la sauce liquide et sans saveur. • Quand on couvre un gratin de chapelure, il faut la mélanger au gruyère, elle absorbe les graisses et rend le gratin croustillant. • Choix des moules : Evitez les moules clairs et brillants : - Ils rallongent le temps de cuisson - Ils nécessitent de préchauffer le four Préférez les moules e n t ô l e a n t i a d h é s i v e pour les tartes, les quiches...Ils donnent une pâte croustillante et dorée dessous. • Astuces : N’hésitez pas à protéger l’intérieur des moules ou le fond du plat émaillé d ’ u n e f e u i l l e d e p a p i e r s u l f u r i s é : il protège des taches acides et facilite le démoulage. Ajoutez toujours la levure en fin de préparation et ne la mettez pas en contact avec le sel : elle perdrait de ses propriétés. Chaque fois que vous sélectionnez un mode cuisson utilisant l’hélice de brassage d’air, il est recommandé de diminuer de 30°C à 50°C la température par rapport à un mode de cuisson traditionnel. Les temps sont alors prolongés de 5 à 10 minutes. • Si la cuisson est longue, arrêtez le four 5 à 10 minutes avant la fin du temps et profitez de la chaleur résiduelle pour terminer la cuisson. Cuissons sur plusieurs niveaux fonction EFFECTUEZ UN PRECHAUFFAGE AVANT D’ENFOURNER LES PLATS • Il est possible du cuire simultanément plusieurs plats (de même nature ou différents) sans que le goût ni l’odeur ne se transmettent de l’un à l’autre, à condition de choisir des cuissons se faisant à la même température. Les plats ne s’enfournent ou ne se défournent pas nécessairement en même temps. Les temps de cuisson du tableau indiqué pour un seul plat doivent être prolongé de 10 à 20 minutes. Petits gâteaux 1 Poisson+1 tarte 2 Tartes ou 2 quiches 3 3 3 1 1 1 1 plat émaillé 3ème gradin 1 grille avec plaque à pâtisserie au 1er gradin Grille au 3ème gradin grille+plaque à pâtisserie au 1er gradin 16 2 Grilles 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 17 6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL • QU’EST-CE QU’UNE PYROLYSE ? -La pyrolyse est un cycle de chauffe de la cavité du four à très haute température qui permet d’éliminer toutes les salissures qui proviennent des éclaboussures ou des débordements. Les fumées et odeurs dégagées sont détruites par le passage dans un catalyseur. - La pyrolyse n’est toutefois pas nécessaire après chaque cuisson, mais seulement si le degré de salissure le justifie. - Par mesure de sécurité, l’opération de nettoyage ne s’effectue qu’après blocage automatique de la porte. Dès que la température à l’intérieur du four dépasse les températures de cuisson, il est impossible de déverrouiller la porte même en positionnant la manette «sélecteur de fonctions» sur 0. • DANS QUEL CAS FAUT-IL EFFECTUER UNE PYROLYSE ? Votre four fume lors d’un préchauffage ou fume énormément lors d’une cuisson. Votre four dégage une odeur à froid désagréable suite à différentes cuissons (mouton, poisson, grillades...). Cuissons peu salissanteS Cuissons salissantes Cuissons très salissantes Biscuits, légumes, pâtisseries, quiches, soufflés... Cuissons sans éclaboussures : une pyrolyse n’est pas justifiée. Viandes, poissons (dans un plat), légumes farcis. La pyrolyse peut se justifier toutes les 3 cuissons. Grosses pièces de viandes à la broche. La pyrolyse peut se faire après une cuisson de ce type, si les projections ont été importantes. Conseil Il ne faut pas attendre que le four soit chargé de graisse pour effectuer ce nettoyage. 17 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 18 6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL • FAIRE UNE PYROLYSE •Pyrolyse immédiate - Retirez la casserolerie du four et enlevez les débordements importants qui auraient pu se produire. - Vérifiez que le programmateur affiche l’heure du jour et que celle-ci ne clignote pas. - Appuyez sur le bouton, puis tournez vers la gauche sur la position . (fig.1) fig.1 Le symbole clignote. Appuyez à nouveau, votre four affiche le symbole pour effectuer une pyrolyse (fig.2). Vous avez la possibilité de choisir 3 durées de cycle pyrolyse : fig.2 - Le symbole s’affiche et correspond à une durée de pyrolyse de 2 heures. Appuyez une fois pour lancer la pyrolyse d’une durée de 2 heures. - Pour modifier le temps de pyrolyse appuyez 2 fois et tournez le bouton à gauche. Le symbole s’affiche et correspond à une durée de pyrolyse d’1h45.. Appuyez une fois pour lancer la pyrolyse d’une durée d’1h45. - Pour modifier à nouveau le temps de pyrolyse appuyez 2 fois et tournez le bouton à gauche. Le symbole s’affiche et correspond à une durée de pyrolyse d’1h30.. Appuyez une fois pour lancer la pyrolyse d’une durée d’1h30. Attention Durant le cycle de pyrolyse, le brûleur gaz du four ne fonctionne pas les 20 premières minutes si le four est froid, sauf les 2 premières minutes. 18 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 19 6 / ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE VOTRE APPAREIL • FAIRE UNE PYROLYSE Le four est indisponible pendant 2h ou 2h15 ou 2h30. Ce temps prend en compte la durée de refroidissement jusqu’au déverrouillage de la porte. - Validez en appuyant sur le bouton de réglages et actionnez la manette allumage four. Au début de la pyrolyse le brûleur fonctionne 2 minutes. Si ce n’est pas la cas, appuyez sur la manette allumage four. La porte se verrouille en cours de pyrolyse (au bout de 5 minutes environ). Vous pouvez consulter l’heure à laquelle doit se terminer votre pyrolyse en appuyant sur la touche L’affichage de l’heure a disparu pour 0.00. Pour retrouver l’affichage de l’heure appuyez sur le bouton de commande. En fin de pyrolyse, le symbole reste allumé jusqu’au déverrouillage de la porte - Arrêtez votre four en appuyant sur le bouton de réglages et positionnez la manette allumage four sur 0.. - Lorsque le four est froid, utilisez un chiffon humide pour enlever la cendre blanche. Le four est propre et à nouveau utilisable pour effectuer une cuisson de votre choix. Remarques : La température de nettoyage n’est pas modifiable. Durant le cycle de pyrolyse, l’éclairage est éteint. Si votre four n’est pas propre après une pyrolyse, vous avez attendu trop longtemps. Renouvellez l’opération. 19 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 20 7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre cuisinière ; ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants : VOUS CONSTATEZ QUE… LES CAUSES POSSIBLES QUE FAUT-IL FAIRE ? Votre four ne chauffe pas - Le raccordement électrique est défectueux. ➡ Vérifiez le raccordement gaz et - La bouteille de gaz est vi- électrique de Le brûleur du four ne s’allume pas - Vous venez de lancer un ➡ C’est normal, le brûleur fonctioncycle pyrolyse. ne 2 minutes et s’arrête 20 minutes. ➡ Pour vérification augmenter la - Température de cuisson température. déjà atteinte. ➡ Appuyez à nouveau sur la manet- Le four n’est pas en servi- te à droite de l’afficheur : manette alce lumage four. ➡ Vérifiez le raccordement gaz et le - La bouteille est vide. niveau de la bouteille. ➡ Appuyez plus longtemps sur la - Lors de la 1ère utilisation ou manette afin que le gaz arrive juslors d’un changement de qu’aux brûleurs. bouteille, l’allumage du four est plus long ; le gaz doit arriver jusqu’au four. Votre four fume excessivement lors des cuis sons ou vous constatez un dégagement d’odeurs important Buées sur les vitres - C’est normal lors de la 1ère chauffe. - Températures de cuisson ➡ Baissez les températures de cuistrop élevées. sons de votre thermostat, indiquées sur le guide de cuissons. - Degré de salissures impor- ➡ Procédez au nettoyage de votre tant. four en rinçant le produit de nettoya- Produit de nettoyage sur ge avec de l’eau. les parois du four. Nota : il est rappelé qu’il ne faut pas utiliser votre plat lèchefrite multiusages comme plat à rôtir. ➡ Pour des cuisson très humides - Plats humides ou très (ex : tomates farcies), il est conseillé froids. de procéder à un préchauffage afin de chauffer les surfaces vitrées. 20 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 21 7 / EN CAS D’ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT Vous avez un doute sur le bon fonctionnement de votre cuisinière ; ceci ne signifie pas forcément qu'il y a une panne. Dans tous les cas, vérifiez les points suivants : VOUS CONSTATEZ QUE… L’allumage électro nique des brûleurs (suivant modèle) ne fonctionne pas correc tement Les flammes se décol lent des brûleurs de dessus LES CAUSES POSSIBLES QUE FAUT-IL FAIRE ? ➡ Suivez les conseils de l’allumage de la - Les bougies sont en- notice. crassées. ➡ Attendez plusieurs étincelles avec le gaz. ➡ Vérifiez la propreté des bougies. - Mauvaise utilisation du ➡ Vérifiez le bon positionnement du système chapeau sur la tête de brûleur. - Appui trop faible sur la ma- ➡ Maintenez l’appui fortement nette quelques secondes après l’apparition de la flamme. - Les fentes des têtes de ➡ Effectuez le nettoyage des fentes brûleurs sont bouchées. des têtes de brûleurs. - Mauvaise position du cha- ➡ Vérifiez la position des chapeaux peau de brûleur. de brûleur. ➡ Vérifiez que vous avez les bons in jecteurs, vérifiez le gaz utilisé, le rac cordement gaz, le réglage du débit. ➡ Vérifiez la pression du gaz. Le ralenti gaz est trop fort ou les flammes s’éteignent ➡ Vérifiez dans la notice “Changement de gaz” que vous avez bien ef- Suite à changement de gaz fectué toutes les opérations nécessaires : changement des injecteurs, réglage de la vis de débit réduit. Votre appareil neuf fait disjoncter - Mauvais branchement - Plusieurs appareils électroménagers sont en fonctionnement simultanément. Les flammes sont trop petites - Suite à un nettoyage, l’in- ➡ Débouchez l’injecteur avec une aijecteur est bouché. guille. ➡ Vérifiez le raccordement électrique. ➡ Mettez hors tension les autres appareils. Conseil Dans tous les cas, si votre intervention n’est pas suffisante, contactez sans attendre le Service après-vente. 21 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 22 NOTES PERSONNELLES 22 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 23 8 / SERVICE APRÈS-VENTE ET RELATIONS CONSOMMATEURS • INTERVENTIONS • RELATIONS CONSOMMATEURS •Pour en savoir plus sur tous les produits de la marque : informations, conseils, les points de vente, les spécialistes après-vente. Les éventuelles interventions sur votre appareil doivent être effectuées par un professionnel qualifié dépositaire de la marque. Lors de votre appel, mentionnez la référence complète de votre appareil (modèle, type, numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique située dans le coffre de l’appareil (ouvrez la sous-porte ou tirez le tiroir). •Pour communiquer : nous sommes à l'écoute de toutes vos remarques, suggestions, propositions auxquelles nous vous répondrons personnellement. > Vous pouvez nous écrire : Service Consommateurs DE DIETRICH BP 9526 95069 CERGY PONTOISE CEDEX > ou nous téléphoner au : 0892 02 88 04 * 0,34 TTC / min à partir d'un poste fixe Tarif en vigueur au 1er avril 2004 PIÈCES D’ORIGINE Lors d’une intervention d’entretien, demandez l'utilisation exclusive de pièces détachées certifiées d’origine. UR CO PIECE ifiée cert N STRUCTE * Service fourni par Brandt Customer Services, société par actions simplifiée au capital de 2.5000.000 euros, 5/7 avenue des Béthunes, 95310 Saint Ouen l’Aumône - RCS Pontoise 440 303 303 23 99636951_FR_A1.qxd 17/05/05 12:49 Page 24 Brandt Appliances - société par actions simplifiée au capital de 10.000.000 euros RCS Nanterre 440 302 347. DCG440WE1 9963-6951- 05/05 ">
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