Fiche produit * Fiche produit 4 Accessoires 5 Bandeau de commandes 5 Tableau des fonctions du four 6 Tableau de cuisson pour la fonction Gril-Turbogril 7 Tableau de cuisson pour les fonctions Statique et Chaleur tournante 8 Description du bandeau de commandes 10 Première utilisation 10 Réglages 11 Rétablissement de la langue 11 Mode démonstration 12 Caractéristiques de sécurité 12 Compte-minutes 13 Fonctions spéciales/basse température 14 Fonctions professionnelles 15 Tableau des cuissons professionnelles et spéciales 16 Pyrolyse (nettoyage automatique) 17 Fiche produit 1. Bandeau de commandes. 2. Ventilateur de refroidissement 1) (caché). Le ventilateur peut continuer de fonctionner, même après l'arrêt du four, jusqu'au refroidissement du four. 3. Protection gril 2). 4. Verrou porte 3). 5. Catalyseur. 6. Protection résistance supérieure. 7. Résistance supérieure. 8. Eclairage arrière du four 4). 9. Résistance circulaire (caché). 10. Logement pour le tournebroche. 11. Ventilateur de four. 12. Résistance inférieure (caché). 13. Porte froide du four. 1) 2) 3) 4) La mise en marche du ventilateur est liée à la température atteinte par le four et peut continuer pendant quelques minutes même après l'extinction du four. Pendant la pyrolyse, la vitesse du ventilateur augmente par rapport à la vitesse durant les fonctions de cuisson. Elle empêche le contact direct avec le gril. Nous recommandons donc de ne pas toucher la protection pendant le fonctionnement du four. Pendant les fonctions de pyrolyse, un dispositif automatique de verrouillage de porte s'active et le symbole apparaît sur l'écran. Pendant la cuisson, la température de la porte augmente et se maintient autour de 40°C. il est donc conseillé de tenir les enfants éloignés. Même le four éteint, la lampe s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte. 4 Accessoires Lèchefrite Plaque à pâtisserie Grille Tournebroche Bandeau de commandes 1. Sélecteur de fonctions/Arrêt 2. Touche annulation de sélection ou retour à la sélection précédente (<<). 3. Touche de confirmation (OK) 4. Bouton de modification des valeurs présélectionnées (température, temps, niveau) et de navigation entre les fonctions. En fin de cuisson, toujours remettre le sélecteur de fonctions sur la position 0. 5 Tableau des fonctions du four Fonction Température Température préréglée réglable Préchauffage rapide Statique Gril/Turbogril 200°C 200°C Description de la fonction 50°C - 250°C Pour préchauffer la cavité du four. Lorsque la température programmée est atteinte, la fonction se désactive automatiquement et un signal acoustique indique le passage automatique du four à la fonction STATIQUE. 50°C - 250°C Cuisson de la viande, du poisson et de la volaille sur le niveau central. Préchauffez le four à la température de cuisson souhaitée et placez les aliments à l'intérieur du four quand le signal sonore indique que la température démandée est atteinte. 3 1-5 Pour cuire des entrecôtes, des brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du pain. La puissance de la fonction GRIL est réglable de 1 à 5. Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. La porte du four doit rester fermée pendant la cuisson. Pendant la cuisson des viandes, versez un peu d'eau dans la lèchefrite placée sur le premier niveau pour réduire les fumées et les projections de graisse. Il est conseillé de retourner les aliments en cours de cuisson. Pour griller les grandes pièces de viande (rosbifs, rôtis). La puissance de la fonction TURBO GRILL est réglable de 1 à 5. Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes. La porte du four doit rester fermée pendant la cuisson. Pendant la cuisson des viandes, versez un peu d'eau dans la lèchefrite placée sur le premier niveau pour réduire les fumées et les projections de graisse. Il est conseillé de retourner la viande en cours de cuisson. Chaleur tournante 160°C 50°C - 250°C Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des aliments nécessitant la même température de cuisson (ex. poisson, légumes, viennoiseries). Fonctions spéciales Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après). Réglages Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après). Pyrolyse Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après). Fonction professionnelle boulangerie Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après). Fonction professionnelle pâtisserie Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après). Fonction professionnelle rôtisserie Référez-vous à la fiche du programmateur (ci-après). 6 Tableau de cuisson pour la fonction Gril-Turbogril ALIMENTS Fonction Préchauffage (5 minutes) Niveau Niveau de (en partant du bas) puissance (max) Temps de cuisson (minutes) Entrecôtes X 3-4 5 30 - 40 Côtelettes X 3-4 5 30 - 40 Saucisses X 3-4 5 30 - 40 Côtes de porc X 3-4 5 35 - 45 Poissons (filets) X 3-4 5 30 - 40 Cuisses de poulet X 3-4 5 40 - 50 Brochettes X 3-4 5 35 - 45 Échine de porc X 3-4 5 35 - 45 Demi-poulet X 3 5 45 - 55 ALIMENTS Fonction Préchauffage (5 minutes) Niveau Niveau de (en partant du bas) puissance (max) Temps de cuisson (minutes) Demi-poulet X 3-4 5 45 - 55 Poulet entier X 3-4 5 60 - 70 Rôti de porc ou de bœuf X 3-4 5 60 - 70 Canard X 3-4 5 70 - 80 Gigot d'agneau X 3-4 5 70 - 80 Rôti de boeuf X 3-4 5 50 - 60 Pommes de terre au four X 3-4 5 50 - 60 Poisson entier (daurade, truite) X 3-4 5 50 - 60 7 Tableau de cuisson pour les fonctions Statique et Chaleur tournante ALIMENTS Viande (agneau, chevreau, mouton) Rôti (veau, porc, bœuf) (1 kg) Niveau Niveau extra Température Temps de cuisson Fonction Préchauffage (en partant dorage (°C) (minutes) du bas) X 2 2 200 95 - 110 – 2 2 200 100 - 110 X 2 2 200 95 - 110 – 2 3 200 100 - 110 X 2 3 200 80 - 90 – 2 3 200 80 - 90 X 1 3 200 160 - 180 – 1 3 200 160 - 180 X 2 3 210 100 - 130 – 2 3 200 100 - 130 X 2 1 200 45 - 55 – 2 1 200 45 - 55 X 2 2 190 40 - 50 – 2 2 190 40 - 50 X 2 – 220 50 - 60 – 2 – 200 50 - 60 X 2 3 220 50 - 60 – 2 3 200 50 - 60 X 2 – 180 40 - 50 X 2 – 170 40 - 50 Poulet, lapin, canard Dinde (4-6 kg) + niveau 3 brunissage Oie (2 kg) POISSON (ENTIER) (1-2 kg) Daurade, loup de mer, thon, saumon, morue POISSON (FILETS) (1 kg) Espadon, thon LÉGUMES Poivrons et tomates farcis Pommes de terres au four VIENNOISERIES, PÂTISSERIE, ETC. Gâteaux levés 8 Tableau de cuisson pour les fonctions Statique et Chaleur tournante ALIMENTS Tourtes fourrées au fromage Niveau Niveau extra Température Temps de cuisson Fonction Préchauffage (en partant dorage (°C) (minutes) du bas) X 2 – 180 80 - 90 – 2 – 170 70 - 80 X 2 – 190 40 - 50 – 2 – 180 40 - 50 X 2 – 200 50 - 55 – 1-3 – 200 50 - 55 X 2 – 180 20 - 30 – 1-3 – 170 20 - 30 X 2 – 180 35 - 45 – 1-3 – 180 35 - 45 X 2 – 200 40 - 50 – 2 – 190 40 - 50 X 2 1 200 45 - 60 – 2 1 200 45 - 60 X 2 – 190 50 - 60 – 2 – 190 40 - 50 – 2 – 90 120 - 150 – 1-3 – 90 120 - 150 X 2 – 220 35 - 45 – 1-3 – 220 35 - 45 X 2 – 190 40 - 50 – 2 – 180 45 - 55 Tartes Strudel aux pommes Biscuits Choux à la crème Tourtes Lasagnes Tartes fourrées aux fruits, par ex. ananas, pêches Meringues Vol-au-vent Soufflé 9 Description du bandeau de commandes Le bouton de gauche est utilisé pour sélectionner les différentes fonctions du four. Chaque position du sélecteur correspond à une fonction. Tournez le bouton F de quatre crans vers la gauche. L'inscription RÉGLAGES s'affiche. La touche d'annulation << permet d'annuler l'opération réglée et de revenir à l'écran précédent. Lorsque le réglage souhaité apparaît sur l'écran, confirmer en appuyant sur la touche OK et vous passerez à l'étape de programmation suivante. Selon la fonction choisie, le bouton de navigation /+ prend différentes fonctions: • Naviguer entre les menus et sous-menus • Augmenter/réduire les valeurs indiquées • Naviguer entre les fonctions de cuisson • Augmenter/réduire la durée et la température de cuisson Première utilisation Réglage de l'horloge L'horloge s'affiche sur l'écran. Réglez l'heure voulue avec le bouton -/+ et confirmez le choix en appuyant sur la touche OK. 10 Réglages Tournez le bouton de cinq crans vers la gauche. L'inscription suivante s'affiche: RÉGLAGES -/+ POUR MODIFIER Il est possible de régler en séquence: • LANGUE (langues disponibles: ENGLISH (réglage d'usine), DEUTSCH, FRANCAIS, ITALIANO, ESPAÑOL, NEDERLANDS, SVENSKA, NORSK, DANSK, SUOMI) • HORLOGE • ALARME • CONTRASTE • LUMINOSITÉ Réinitialisation des réglages de luminosité et de contraste. Pour rétablir les réglages d'usine de la luminosité et du contraste: Placez le bouton F sur OFF. Tournez le bouton F sur réglages. Tenez la touche OK enfoncée pendant 5 secondes. Les réglages d'usine seront rétablis. Rétablissement de la langue Si vous voulez changer une langue réglée par erreur, procédez comme suit: 1. Placez le bouton des fonctions sur la position RÉGLAGES, tournez sur Langue et confirmez en appuyant sur la touche OK. 2. Sélectionnez à nouveau la langue voulue avec le bouton -/+ et confirmez le choix en appuyant sur la touche OK. 11 Mode démonstration Si l'inscription KitchenAid s'affiche sur l'écran et que le four démarre en mode démonstration, les résistances du four sont désactivées. Pour quitter le mode démonstration et rétablir le fonctionnement normal du four, procédez comme suit: 1. Débranchez et rebranchez le four du secteur et en moins de 60 secondes: 2. Tournez le sélecteur de fonctions et choisissez la position "Préchauffage rapide" ; 3. Appuyez sur la touche << ; 4. Mettez le sélecteur de fonctions en position 0. Caractéristiques de sécurité Sécurité enfants avec verrouillage du bandeau de commandes. Pour activer ou désactiver le dispositif de sécurité enfants: Appuyez simultanément sur les touches << et OK pendant au moins 5 secondes. Lorsqu'elle est activée, la fonctionnalité des boutons et des touches est bloquée et l'écran affiche l'icône Remarque: cette fonction peut également être activée pendant la cuisson. . Dispositif d'arrêt automatique Pour des raisons de sécurité, le four s'éteint automatiquement après 4h30 de fonctionnement continu (sauf pour les Fonctions Spéciales). Dispositif de verrouillage de la porte pendant la fonction Pyrolyse Pour des raisons de sécurité, lorsqu'un cycle de pyrolyse est actif, la porte est automatiquement verrouillée par un dispositif mécanique qui reste enclenché tant que l'écran affiche "Porte verrouillée". Pour des raisons de sécurité, en cas d'anomalie de fonctionnement du dispositif de verrouillage de la porte, il est impossible d'activer la pyrolyse. Le symbole s'affiche sur l'écran. Dans ce cas, l'intervention du service après-vente est indispensable avant de pouvoir effectuer un nouveau cycle de pyrolyse. Il est toutefois possible d'utiliser le four pour cuisiner normalement. Demande de confirmation lors de la modification des réglages Lorsque le bouton est remis en position d'origine, l'écran affiche à nouveau les réglages de la cuisson en cours. Dans tous les cas, le four continue la cuisson tant que l'utilisation n'a pas confirmé le choix de modifier les réglages. Si le sélecteur de fonctions est tourné pendant la cuisson, le four demande confirmation de ce choix afin d'éviter les modifications accidentelles des réglages de cuisson. Veille Pour économiser l'énergie, il est possible de désactiver l'écran (écran en mode veille) en appuyant sur la touche << avec le sélecteur de fonctions en position 0. Pour rendre à nouveau visible l'écran, appuyez à nouveau sur la touche << avec le sélecteur de fonctions sur la position 0. 12 Compte-minutes La fonction compte-minutes ne peut être utilisée que lorsque le four est hors service et permet de programmer un temps de cuisson maximum de 3 heures et 59 minutes. Pour régler le minuteur: 1. Maintenez le sélecteur des fonctions en position 0. 2. Tournez le sélecteur +/- pour faire clignoter l'inscription COMPTE-MINUTES sur l'écran. 3. Tournez le sélecteur -/+ pour régler le temps désiré. 4. Appuyez sur la touche OK pour confirmer le réglage et activer le compte-minutes. Le compte-minutes commence le décompte; lorsque le temps réglé est écoulé, un signal acoustique est émis et l'écran affiche l'inscription FIN. La touche de confirmation OK permet de désactiver la fonction minuteur et d'afficher l'heure actuelle sur l'écran. Le minuteur pourra être désactivé à tout moment en appuyant deux fois sur la touche <<. Sélection du temps de cuisson/départ différé (sauf fonctions professionnelles): Le temps de cuisson permet de faire fonctionner le four pendant une durée déterminée. Le temps maximum de la durée de cuisson programmable est de 3 heures et 59 minutes. Une fois la cuisson démarrée, appuyez sur la touche OK pour régler la durée de cuisson. Le symbole clignote sur l'écran. 1. Tournez le sélecteur -/+ jusqu'à afficher le temps de cuisson désiré. Confirmez avec la touche OK 2. À ce stade, vous pouvez régler la fin de cuisson de manière à ce que le plat soit prêt à l'heure désirée. 3. Appuyez sur la touche OK. Le symbole clignote sur l'écran. 4. Tournez le sélecteur -/+ jusqu'à afficher l'heure de fin de cuisson désirée. 13 Fonctions spéciales/basse température • MAINTIEN CHAUD Maintient la température constante à l'intérieur du four à 60 C pour réchauffer les aliments avant la consommation. Il est conseillé d'utiliser le premier niveau. La durée et la fin de la fonction peuvent être réglées • DÉCONGÉLATION Pour décongeler les aliments à température ambiante. Laissez les aliments dans leur emballage pour les empêcher de sécher. • LEVAGE PATE Maintient la température constante à l'intérieur du four pour le levage de la pâte, du pain, de la pizza. • FRUITS SECS Pour sécher tout type de fruits. Utiliser la grille pour la déshydratation, si présent dans les Accessories, ou une rétine avec des petits trous, appuyée sur la grille standard en dotation, pour permettre le passage du flux d'air et éviter la chute des petits morceaux d'aliments dont les dimensions se réduisent avec la déshydratation progressive. • LÉGUMES SECHES Pour sécher tout type de légumes, par exemple, pour la préparation de conserves à l'huile. Utiliser la grille pour la déshydratation, si présent dans les Accessories, ou une rétine avec des petits trous, appuyée sur la grille standard en dotation, pour permettre le passage du flux d'air et éviter la chute des petits morceaux d'aliments dont les dimensions se réduisent avec la déshydratation progressive. • CHAMPIGNONS SECHES Pour sécher les champignons et permettre leur conservation prolongée. Utiliser la grille pour la déshydratation, si présent dans les Accessories, ou une rétine avec des petits trous, appuyée sur la grille standard en dotation, pour permettre le passage du flux d'air et éviter la chute des petits morceaux d'aliments dont les dimensions se réduisent avec la déshydratation progressive. • YAOURT Pour la préparation domestique du yaourt (voir Livre de recettes). Il est conseillé d'utiliser un récipient en céramique avec un couvercle en céramique ou en verre trempé et non en plastique. • CUISSON LENTE VIANDE Pour obtenir les meilleurs résultats qualitatifs lors de la cuisson délicate des viandes. • CUISSON LENTE DES POISSONS Pour obtenir les meilleurs résultats qualitatifs lors de la cuisson délicate des poissons. • FONCTION QUICHE Fonction dédiée à la cuisson des quiches, tartes farcies avec garniture liquide salées ou sucrées (quiche lorraine, gâteau au fromage, ...). En choisissant cette fonction, le four règle automatiquement la modalité de cuisson et la température idéale ; il suffit simplement de sélectionner le temps de cuisson qui varie habituellement entre 40 et 50 minutes selon la quantité des ingrédients utilisés. Le plat doit être placé dans le four froid, sans préchauffage. Il est possible de cuire simultanément les quiches sur deux niveaux : pour la cuisson à un niveau, placez le moule sur la grille positionnée sur le deuxième gradin et pour la cuisson à deux niveaux, placez les grilles au premier et au quatrième gradin. N.B.: il est conseillé de ne pas interrompre les cuissons qui nécessitent l'introduction des aliments lorsque le four est froid ou qui ont une température de fonctionnement très basse, car le four attendra que la température retourne à celle ambiante si vous tentez de relancer la même fonction. Si vous interrompez la cuisson accidentellement ou pour d'autres raisons et que vous ne pouvez pas attendre le refroidissement du four, il est conseillé de reprendre la cuisson avec la fonction STATIQUE en réglant une température adéquate (consulter les Tableaux de cuisson). 14 Fonctions professionnelles Placez le sélecteur de fonctions sur l'une des positions "PRO" pour accéder aux fonctions de cuisson professionnelles préréglées. Vous pouvez choisir l'un des 16 types de préparations prévus en naviguant avec le sélecteur -/+. Appuyez sur OK pour sélectionner la fonction et commencer la cuisson. Consultez le Livre de recette pour l'utilisation de ces fonctions ( Livré ou non suivant modèle de four ). Les fonctions disponibles sont indiquées ci-dessous. Les tableaux qui suivent indiquent les temps et les températures de cuisson de chaque fonction. Pour les recettes contenues dans la Fonction professionnelle rôtisserie on peut cuisiner en réglant le temps de cuisson désiré. Fonction professionnelle boulangerie Pain classique Pain complet Pizza épaisse Pizza fine Focaccia Grissini Fonction professionnelle pâtisserie Pâte à choux Viennoiserie Génoise Gâteau marbré Pâte brisée Fonction professionnelle rôtisserie Veau - Porc Rôti saignant Rôti à point Poulet rôti Dinde rôtie Fonction manuelle Utilisation de la fonction manuelle: • Sélectionnez la température de cuisson. • Attendez que le four se préchauffe. • Une fois atteinte la température désirée, l'écran affiche : « introduire les aliments et appuyer sur OK » • Après avoir introduit les aliments dans le four et confirmé en appuyant sur la touche OK, il est possible de régler la durée de cuisson (voir le paragraphe Sélection du temps de cuisson, page 13). 15 Tableau des cuissons professionnelles et spéciales Fonction professionnelle BOULANGERIE Préchauffage Niveau (en partant du bas) Température (°C) Temps de cuisson (minutes) Pain classique Automatique 2° 190 40 - 50 Pain complet Automatique 2° 195 40 - 50 Pizza épaisse Automatique 2° 195 30 - 40 Pizza fine Automatique 2° 230 12 - 20 Focaccia Automatique 2° 205 35 - 40 Grissini Automatique 2° 180 20 - 30 Fonction professionnelle PÂTISSERIE Préchauffage Niveau (en partant du bas) Température (°C) Temps de cuisson (minutes) Pâte à choux Automatique 2° 170 30 - 40 Viennoiserie Automatique 2° 160 20 - 30 Génoise Automatique 2° 170 30 - 40 Gâteau marbré Automatique 2° 160 75 - 85 Pâte brisée Automatique 2° 170 25 - 35 Fonction professionnelle RÔTISSERIE Préchauffage Niveau (en partant du bas) Température (°C) Temps de cuisson (minutes) Veau - porc Automatique 2° 205 60 - 90 Rôti saignant Automatique 215 35 - 45 Rôti à point Automatique 215 50 - 60 Poulet rôti Automatique 2° 205 55 - 65 Dinde rotie Automatique 2° 185 140 - 180 Fonctions spéciales Préchauffage Niveau (en partant du bas) Température (°C) Temps de cuisson (heures) Levage pate non 2° 40 1-2 Cuisson lente non 2° 85 - 95 3-5 Yaourt non 2° 65 - 47 6-8 Fruits secs non tous les gradins 80 8 Légumes séchés non tous les gradins 60 7 Champignons séchés non tous les gradins 50 7 2e grille+ 1er plaque à pâtisserie 2e grille+ 1er plaque à pâtisserie 16 Pyrolyse (nettoyage automatique) Utilisation des fonctions de pyrolyse IMPORTANT! Avant de commencer un cycle de pyrolyse, IL FAUT RETIRER TOUS LES ACCESSOIRES DU FOUR, Y COMPRIS LES GRILLES LATERALES, pour éviter de les endommager. Il est également conseillé de retirer les panneaux émaillés latéraux, car leurs poignées de fixation pourraient subir une variation de couleur. En tournant le bouton "Sélection des fonctions" sur la position Pyrolyse il est possible de sélectionner les fonctions de nettoyage automatique avec le bouton +/-. • "Pyrolyse" heures. : possède une durée prédéfinie de 3 heures, modifiable jusqu'à un minimum de 2 • "Pyrolyse Express" : possède une durée prédéfinie de 1h30 Grâce à la navigation guidée, le four permet de régler l'heure de fin de la pyrolyse (départ programmé). Le four attendra pour commencer la pyrolyse en fonction de l'heure de fin réglée par l'utilisateur. 17 Printed in Italy 02/09 5019 710 01111 n F TM *BIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉ. ">
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