Henny Penny HC-90X Manuel utilisateur

Modèle HC-900
Henny Penny
Henny Penny
Armoire chauffée de maintien
Modèle HC-900
MANUFACTURED BY HENNY PENNY CORPORATION, EATON, OHIO 45320
Call 1-800-417-8417 toll-free in the U.S. or (937) 456-8400
FM01-456 FRENCH
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Revised 04-13-05
Modèle HC-900
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CHAPITRE 2. INSTALLATION
2-1.
INTRODUCTION
Ce chapitre donne les instructions d'installation pour
l'Armoire Chauffée de Maintien Henny Penny.
À NOTER
L'installation de cet appareil ne doit être exécutée que
par un technicien qualifié d'entretien et dépannage.
AVERTIS S EMENT
Ne perforez pas l'enveloppe extérieure de l'Armoire
Chauffée de Maintien avec des perceuses ou des vis car
cela pourrait endommager les pièces constitutives ou
produire un choc électrique.
2-2.
DÉBALLAGE
L'Armoire Chauffée de Maintien Henny Penny a été essayée,
inspectée et emballée de manière experte pour assurer son
arrivée à destination dans le meilleur état possible. L'armoire
repose sur des tampons en carton assis sur un patin en bois.
Les compartiments à l'intérieur de l'armoire sont immobilisés
par un emballage en carton. L'appareil est ensuite emballé à
l'intérieur d'une boîte pliante en carton épais ayant un
rembourrage capable de supporter une expédition normale.
À NOTER
Il faut noter tous les dommages d'expédition en
présence de l'agent de livraison et les signer avant le
départ de ce dernier.
Pour enlever l'Armoire Chauffée de Maintien Henny Penny de
la boîte pliante, vous devez :
2-2
1.
Couper avec soin les rubans de cerclage.
2.
Lever la boîte pour la séparer de l'appareil.
3.
Levez l'appareil pour le séparer du rembourrage en
carton et du patin.
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Modèle HC-900
2-2.
Henny Penny
DÉBALLAGE (Suite)
AVERTIS S EMENT
Il faut faire attention quand on soulève l'appareil à
empêcher des blessures.
4.
Ouvrez les portes et enlevez l'emballage de derrière les
compartiments.
5.
Enlevez tout revêtement protecteur de l'extérieur de
l'armoire.
6.
Votre Armoire Chauffée de Maintien est maintenant
prête à être dirigée et montée à son emplacement.
À NOTER
Assurez-vous de conserver toute
emballée à l'intérieur de l'armoire.
2-3.
EMPLACEMENT
documentation
La HC-900 doit être placée dans une zone où les portes
peuvent être ouvertes sans interruption et où le chargement et
le déchargement de produit sont faciles. Pour obtenir un
fonctionnement correct, l'armoire doit être de niveau.
AVERTIS S EMENT
Ne posez rien sur le haut de l'armoire, qui puisse
boucher les trous d'aération.
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2-4.
RACCORDEMENT
ÉLECTRIQUE
Henny Penny
L'Armoire Chauffée de Maintien est disponible à l'usine
comme appareil de 120 V C.A. ou de 240 V C.A. pour emploi
dans ce pays et comme appareil de 240 V C.A. pour emploi
international. La plaque signalétique, située sur le côté de
l’appareil, spécifie l'alimentation électrique correcte.
L'appareil exige une prise de courant mise à la terre, ayant une
ligne séparée, protégée par un fusible ou un disjoncteur ayant
un pouvoir de coupure correct.
AVERTIS S EMENT
L'armoire doit être mis à la terre de manière suffisante
et sûre selon les normes électriques en vigueur pour
empêcher la possibilité d'un choc électrique.
Pour éviter les risques de choc électrique, cet appareil
doit être relié à d’autres appareils ou surfaces
métalliques pouvant être touchées se trouvant à close
proximité par un conducteur équipotentiel. C’est la
raison pour laquelle cet appareil est équipé d’une
broche équipotentielle. La broche équipotentielle est
identifiée par le symbole suivant :
Reportez-vous au tableau ci-dessous pour les caractéristiques
életriques de la HC-900.
Produit N°
05100 ou 05110
Grandeur nature (Standard)
05101 ou 05111
HC-903 (Standard)
05102 Grandeur nature
05102 Grandeur nature
05103 (HC-903)
05103 (HC-903)
05108 (HC-902) empilable
05203 (HC-906)
05201 (HC-908)
2-4
Volts
Watts
Amp.
120
2086
17.5
120
1586
13.0
240
240
240
240
120
120
120
3086
2086
3086
2086
1586
2086
2086
13.0
9.0
13.0
9.0
13.0
17.5
17.5
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2-5.
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DIMENSIONS DE L’ARMOIRE
Empilable
Modèle HC-900
Produit Nº 05100 et 05110
Modèle HC-902
Produit Nº 05108
Modèle HC-903
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Produit Nº 05101 et 05111
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CHAPITRE 3. FONCTIONNEMENT
3-1.
INTRODUCTION
Ce chapitre apporte les procédures de fonctionnement de la
HC-900. Les rubriques 1, 2 et 3 doivent être lues et toutes les
instructions doivent être suivies avant de faire fonctionner
l'armoire.
Ce chapitre contient une explication de toutes les commandes
et tous les composants ainsi que des renseignements sur les
procédures et l'entretien quotidien.
3-2.
COMMANDES ET
COMPOSANTS DE
FONCTIONNEMENT
Les figures 3-1 à 3-5 identifient et décrivent la fonction de
toutes les commandes de fonctionnement, ainsi que les
composants principaux de l'armoire.
Fig. 3-1
Fig. 3-2
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Fig. 3-3
Fig. 3-4
Fig. 3-5
Nº
fig.
Nº
art.
3-1
1
Interrupteur d'alimentation
L'interrupteur d'alimentation est un interrupteur à
bascule qui commute le courant destiné à l'appareil.
3-1
2
Voyant alimentation
Quand il est éclairé, le voyant d'alimentation
indique que l'interrupteur d'alimentation est dans la
position "ON" (MARCHE) et que les composants
sont alimentés.
3-1
3
Thermomètre
Le thermomètre indique la température de l'air à
l'intérieur de l'armoire.
3-1
4
Voyant de chauffage
Quand il est éclairé, le voyant de chauffage indique
que le thermostat a mis les éléments chauffants en
fonction.
3-1
5
Thermostat
Le thermostat est un dispositif électromécanique
qui règle la température à l'intérieur de l'armoire.
3-2
Description
Fonction
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3-2
6
Moteur de ventilateur
Il y a deux ensembles de moteur de ventilateur dans
la HC-900. Les moteurs de ventilateur sont utilisés
pour recycler l'air chaud humide dans toute
l'armoire.
3-2
7
Élément chauffant
Il y a deux éléments chauffants dans la HC-900.
Les éléments chauffants ont une construction du
type à fil de résistance à découvert. Si un appareil
grandeur normale de 120 V C.A. est acheté, chaque
élément chauffant sera classé pour 1000 watts. Si
un appareil grandeur normale de 240 V C.A. est
acheté, chaque élément chauffant sera classé pour
1500 watts. L'armoire HC-903 à 120 V sera fournie
avec deux éléments chauffants, chacun étant classé
pour 750 watts.
3-2
8
Limite haute
La limite haute est un dispositif de sécurité monté
près de l'élément chauffant qui protège l'appareil
contre la surchauffe.
3-3
9
Fusible
Le fusible est un dispositif de protection qui coupe
le circuit quand le courant dépasse la valeur
nominale. Le fusible procure une protection contre
les surcharges des composants électriques. Pour
enlever le fusible, tordez et tirez le capuchon (le
fusible est utilisé seulement sur les appareils 120
V/2000 W).
3-4
10
Bac d'eau
Le bac d'eau contient l'eau qui, lorsqu'elle est
chauffée, crée de l'humidité dans l'armoire.
3-5
11
Système
d'aération
(seulement appareils avec
réglage des volets)
Le système d'aération a été installé dans l'appareil
pour limiter les niveaux d'humidité dans l'armoire.
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Modèle HC-900
3-3.
Henny Penny
MISE EN FONCTION
À NOTER
Avant d'utiliser l'Armoire Chauffée de Maintien,
l'appareil doit être nettoyé complètement comme décrit
dans la chapitre "Procédures de nettoyage" de ce
manuel.
1.
Pour mettre la HC-900 en fonctionnement, placez
l'interrupteur d'alimentation en position "ON"
(MARCHE). Le voyant d'alimentation doit maintenant
être éclairé et les ventilateurs doivent être en
fonctionnement.
2.
Enlevez le bac d'eau et mettez environ (1 pouce) 25 mm
d'eau chaude dans le bac. Remettez le bac à son
emplacement.
Étape 1
À NOTER
Assurez-vous de pousser le bac d'eau aussi loin qu'il ira
de sorte qu'il ne bloque pas l'air venant du thermomètre
et des tubes capillaires du thermostat. Cela assurera le
fonctionnement correct de ces composants.
3.
Réglez le thermostat au N°7 ou à environ (180°F)
83°C. Lorsque le voyant de chauffage s'éteint, l'appareil
est prêt à fonctionner.
Étape 2
À NOTER
L'appareil doit prendre environ 25-35 minutes pour
s'échauffer jusqu'à la température voulue au cours de la
mise en fonction. Assurez-vous que le voyant de
température s'est éteint avant de charger l'appareil avec
le produit.
Emplacement correct du bac d'eau
3-4
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Modèle HC-900
3-4.
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FONCTIONNEMENT
AVEC LE PRODUIT
1.
Placez le produit chaud sur les tôles à petits pains et
introduisez ces dernières entre les étagères de l'armoire.
2.
Servez d'abord le produit qui est resté dans l'armoire le
plus longtemps.
3.
Ouvrez les portes seulement comme nécessaire pour
charger et décharger le produit. Cela aidera la
température à rester constante et économisera de
l'énergie.
Étape 1
3-5.
RÉGLAGE DE
L'AÉRATION
Comme mentionné en 3-2 dans cette chapitre, le système
d'aération limite le degré d'humidité de l'armoire. Les réglages
d'aération sont très faciles à suivre.
Le réglage d'aération correspond au nombre de plateaux de
produit, Avec un plateau de produit, réglez l'aération au N° 1.
Avec deux plateaux de produit, réglez l'aération au N° 2 et
ainsi de suite.
3-6.
PROCÉDURES DE
NETTOYAGE
1.
Mettez toutes les commandes dans la position "OFF"
(ARRÊT).
2.
Débranchez l'alimentation électrique allant à l'armoire.
AVERTIS S EMENT
Laissez l'appareil se refroidir avant le nettoyage, car
l'intérieur de l'armoire peut être suffisamment chaud
pour brûler.
3.
Ouvrez les portes et enlevez tous les plateaux de
l'armoire.
4.
Portez les plateaux à un évier et nettoyez-les
complètement.
Étape 3
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3-5
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Modèle HC-900
3-6.
Henny Penny
PROCÉDURES DE
NETTOYAGE (Suite)
ATTEN TION !
La plupart des surfaces de la HC-900 peuvent être
nettoyées avec un chiffon doux, du savon et de l'eau.
N'UTILISEZ
PAS
DES
PRODUITS
DE
NETTOYAGE ABRASIFS.
Étape 6
5.
Enlevez le bac d'eau. Nettoyez le bac avec un chiffon
doux, du savon et de l'eau.
6.
Essuyez le panneau de commande avec un chiffon
humide. Ne faites pas d'éclaboussures d'eau autour des
commandes.
7.
Nettoyez l'extérieur de l'armoire avec un chiffon
humide.
8.
Ouvrez les portes et enlevez les étagères latérales.
Nettoyez les étagères avec du savon et de l'eau.
9.
Nettoyez complètement l'intérieur de l'armoire avec un
chiffon et de l'eau savonneuse.
Étape 8
10. Remettez les étagères latérales et le bac d'eau dans
l'armoire.
11. Laissez au moins une porte ouverte pendant la nuit pour
permettre à l'appareil de sécher complètement.
3-6
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Modèle HC-900
3-8. SIMPLEHOLD
CONTROLES
(si applicable)
Henny Penny
Operation
1. Allumer la machine et la température actuelle s’affiche dans
l’écran. Pour contrôler la température de consigne presser et
maintenir
.
2. Retirer le bac à eau et le remplir d’eau chaude jusqu’à 1"
(25.4 mm). Replacer le bac à eau.
S’assurer que le bac à eau est poussé jusqu’au fond afin de
ne pas obstruer la sonde d’air pour assurer une mesure
correcte et précise.
3. Laisser l’unité chauffer 25 à 30 minutes afin d’atteindre la
température de consigne et que la DEL clignote, avant de
charger des
produits dans le cabinet.
Programation
Pour changer la température de consigne, presser et maintenir
et utiliser
pour changer la température.
Si les contrôles sont verrouillés (locked) la consigne ne peut
pas être changée jusqu’à ce qu’ils soient déverrouillés
(unlocked). Voir la Programation Spéciale plus bas.
Pour accéder à la Programation Spéciale:
Lorsque l’interrupteur principal est sur OFF, presser et
maintenir
et basculer l’interrupteur sur ON.
1. “ºF” ou “C”s’affiche. Basculer entre Fahrenheit et Celsius,
en pressant
.
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Modèle HC-900
3-8. SIMPLEHOLD
CONTROLS
(si applicable)
(Suite)
Henny Penny
2. Aprés être entré dans la Programation Spéciale, presser
une fois, “int” s’affiche. Presser et maintenir
ou
et un décompte s’affiche :“In3”-“In2”-“In1”.
Les réglages sont à présent de retour aux réglages d’usine.
3. Aprés être entré dans la Programation Spéciale, presser
deux fois, “Cal” s’affiche, suivi de la température actuelle à
la sonde. La lecture de sonde peut être calibré de + 10º F, et
est changée en pressant
.
4. Aprés être entré dans la Programation Spéciale, presser
trois fois, “OP” s’affiche. Utiliser
pour
basculer de “888” à un affichage vide.
“888” active la chauffe, un affichage vide la désactive.
5. Aprés être entré dans la Programation Spéciale, presser
quatre fois, P=L, ou P=U, s’affiche. Utiliser
pour basculer entre L (verrouillé), et
U (déverrouillé).
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