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MANUEL DU PROPRIÉTAIRE INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S DPC1S ML-132533 - AVIS Ce manuel est destiné aux techniciens qualifiés en entretien et en réparation Baxter et ne doit pas être utilisé par du personnel qui ne possède par les qualifications requises. Ce manuel ne se veut pas exhaustif. Si vous n'avez pas suivi le programme de formation Baxter pour ce produit, vous devez lire intégralement la procédure de la réparation que vous souhaitez effectuer pour déterminer si vous avez les outils, appareils et compétences nécessaires à cette fin. Les procédures pour lesquelles vous n'avez pas les outils, appareils et compétences nécessaires doivent être effectuées par un technicien qualifié en entretien et en réparation Baxter. Il est interdit de reproduire, de transférer, de vendre ou d'utiliser autrement ce manuel, sans le consentement écrit exprès de Baxter. Ce manuel vous est fourni sans frais par ITW Food Equipment Group LLC (« ITW FEG ») et demeure la propriété d'ITW FEG. En acceptant ce manuel, vous consentez à le retourner rapidement sur demande à ITW FEG à quelque moment que ce soit à l'avenir. Un produit de Baxter MFG. Co., Inc 19220 State Route 162 East Orting, WA 98360 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S TABLE DES MATIÈRES GÉNÉRALITÉS .......................................................................................................................................................... 3 INTRODUCTION ................................................................................................................................................. 3 DÉBALLAGE........................................................................................................................................................ 3 EMPLACEMENT.................................................................................................................................................. 3 DIMENSIONS DES DÉGAGEMENTS ................................................................................................................. 3 OUTILS ................................................................................................................................................................ 3 CONFIGURATION DE L'ARMOIRE DE BASE .................................................................................................... 4 CONFIGURATIONS MURALES .......................................................................................................................... 5 ARMOIRES PRÉ-ASSEMBLÉES .............................................................................................................................. 6 POSITIONNEMENT DE L'ARMOIRE .................................................................................................................. 6 PLANCHER .......................................................................................................................................................... 6 ÉQUERRES DE PLANCHER .............................................................................................................................. 7 RACCORDEMENT DE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE .................................................................................. 8 VÉRIFICATIONS FINALES.................................................................................................................................. 9 ARMOIRES NON ASSEMBLÉES ............................................................................................................................ 11 PANNEAU MURAL ............................................................................................................................................ 11 PANNEAUX DE PLAFOND ............................................................................................................................... 11 PLANCHER ........................................................................................................................................................ 11 ÉQUERRES DE PLANCHER ............................................................................................................................ 12 MODULE CONDUIT D'AIR ................................................................................................................................ 13 DRAIN ................................................................................................................................................................ 15 COUVERCLE DE LA PRISE D'AIR ................................................................................................................... 16 RAIL-GUIDE ....................................................................................................................................................... 16 POIGNÉE DE PORTE ....................................................................................................................................... 16 CHARNIÈRES DE PORTE ................................................................................................................................ 17 AIMANT DE PORTE .......................................................................................................................................... 18 BAS DE PORTE ................................................................................................................................................. 18 BOÎTE À ÉLÉMENTS ET DE JONCTION ......................................................................................................... 19 DÉTECTEUR D'HUMIDITÉ/DE TEMPÉRATURE ............................................................................................. 20 ÉVENT ............................................................................................................................................................... 21 RACCORDEMENT DE LA CONDUITE D'ALIMENTATION D'EAU .................................................................. 22 PANNEAUX DE GARNITURE ........................................................................................................................... 22 RACCORDEMENT DU SYSTÈME DE COMMANDE À LA BOÎTE À ÉLÉMENTS .......................................... 22 RACCORDEMENT DE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE ............................................................................... 25 VÉRIFICATIONS FINALES ............................................................................................................................... 26 © BAXTER 2015 F25498 (0515) Page 2 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - GÉNÉRALITÉS GÉNÉRALITÉS INTRODUCTION • Ces instructions s'appliquent à l'étuve de fermentation Baxter DPC1S. L'armoire de 40,5 pouces de profondeur de la DPC1S peut être expédiée pré-assemblée, où l'assemblage final est effectué sur place. Cette armoire peut aussi être expédiée non assemblée, où l'assemblage se fait entièrement sur place. Le nivellement et le branchement aux services publics devront être effectués dans les deux cas. Tous les branchements aux services publics doivent être faits par le client. L'information, les illustrations et les spécifications contenues dans ce manuel reposent sur les derniers renseignements sur le produit disponibles au moment indiqué sur la couverture du manuel. Conservez ces instructions à des fins de consultation future. Nivelez le plancher de 1/8'' par pied à 3/4'' dans toutes les directions. • Raccord du drain : • Concentration de chlorure 0 à 30 ppm. • Sédiment < 0,5 micron. • Turbidité < 0,5 UTN. • Matières dissoutes totales < 400 ppm. Le schéma électrique est situé sur le couvercle de la boîte à éléments. Les armoires nécessitent une connexion électrique monophasée ou triphasée de 208-240 volts. Un circuit à fil neutre est requis pour fournir 110-120 volts à divers composants de commande. Une ligne distincte de 110-120 volts peut être acheminée ou un transformateur sera nécessaire si le 110-120 volts n'est pas disponible. Consultez le support technique des produits de boulangerie-pâtisserie pour les exigences en matière de ligne de 110120 volts ou de transformateur. • Monophasée (L1, L2, neutre, mise à la terre). • Triphasée (L1, L2, L3, neutre, mise à la terre). Dégagement de 0'' pour les armoires certifiées UL/CSA pour les murs arrière et latéral. Dégagement arrière de 2'' à 4'' recommandé lors de l'installation d'un raccord de drain arrière. Raccord de drain avant ou arrière de 1/2'' NPTF à 5'' du plancher fini, acheminez vers le drain purgeur d'air. • Dureté 2 à 4 GPG. pH 7.0 à 8.0. DIMENSIONS DES DÉGAGEMENTS EMPLACEMENT • • • DÉBALLAGE Retirez l'armoire de la caisse et vérifiez s'il y a eu des dommages durant le transport. Si vous constatez que l'armoire est endommagée après le retrait de la caisse, conservez l'emballage et contactez le transporteur dans les 15 jours suivant la livraison. Si vous avez reçu plusieurs armoires, conservez les caisses portant un numéro de série ensemble. Vérifiez le contenu par rapport au bordereau d'expédition. Consultez la liste du matériel pour en identifier l'utilisation. Qualité de l'eau : Raccord d'eau : Les conduites d'eau et de vidange et les raccords doivent respecter les normes de l'International Plumbing Code 2003, l'International Code Council (ICC) ou l'Uniform Plumbing Code 2003, l'International Association of Plumbing and Mechanical Officials (IAPMO). REMARQUE : les raccords de plomberie doivent respecter les codes de plomberie, de sécurité et d'hygiène applicables et offrir une protection adéquate contre le refoulement pour respecter les codes municipaux, provinciaux et fédéraux applicables. Dégagement minimum de 24'' au-dessus de l'armoire pour l'entretien et les réparations. Dégagement minimum de 1'' pour le(s) mur(s) latéral(ux) pour un meilleur rendement si l'armoire DPC1S est installée à côté d'un four. OUTILS Outils standard • Jeu standard d'outils manuels. • Multimètre avec testeur de courant CA. • Truelle à carreau (encoche carrée) Grainger no. 5LG06 fournie avec l'étuve avec option plancher. • Raccord de conduite d'eau de 1/2'' NPTF à 95'' au-dessus du plancher fini. • Débit de 30 à 80 lb/po². Outils spéciaux • Marteau perforateur 1/2'' Grainger no. 3TB72 pour percer les trous dans le plancher pour les boulons d'ancrage. • Eau froide. • Page 3 sur 27 Foret à maçonnerie 3/8'' pour percer les trous dans le plancher pour les boulons d'ancrage. F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - GÉNÉRALITÉS • Outil de réglage réf. 01-1000V4-73A pour installer les ancrages de type manchon dans le plancher de l'établissement, fourni avec la quincaillerie de l'étuve. • Outil à rouleau (rouleau à stratifié en J) - pour compléter le joint d'étanchéité ou la garniture de plancher au mur. • Douille à texte hexagonale de 7/32'' à prise 3/8'' Grainger no. 3LB97. • Clé Allen 5/15'' de 6'' Grainger no. 4RE58 pour verrouiller la serrure batteuse. • Détecteur d'humidité et de température numérique portatif Grainger no. 13G532 Extech SDL500 ou Grainger no. 4FKP4 THWD-5. CONFIGURATION DE L'ARMOIRE DE BASE Fig. 1 F25498 (0515) Page 4 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - GÉNÉRALITÉS CONFIGURATIONS MURALES Le mur de droite sera toujours le mur plein. Le mur de gauche contiendra le système de fermentation. Largeur de l'armoire DPC1S = 42,00'' CONFIGURATIONS MURALES DE LA DPC1S CHALEUR ÉVENT 1 DE LARGE 40,5'' DE PROFONDEUR Fig. 2 Page 5 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES PRÉ-ASSEMBLÉES ARMOIRES PRÉ-ASSEMBLÉES L'armoire peut être expédiée pré-assemblée. Il est recommandé de retirer la/les porte(s) avant de positionner l'armoire. Chaque armoire est expédiée avec les pièces individuelles nécessaires figurant sur le bordereau d'expédition pour terminer l'assemblage sur place. Avant l'installation de l'armoire, vérifiez que vous avez toutes les pièces qui figurent sur le bordereau d'expédition. Attendez aussi longtemps que possible avant de retirer la pellicule plastique recouvrant les panneaux. Appliquez du silicone dans la jonction entre le plancher et le mur ou entre le plancher et la cannelure. Ne laissez pas de vide. POSITIONNEMENT DE L'ARMOIRE REMARQUE : appliquez du silicone à l'arrière des équerres pour solidifier leur mise en place. REMARQUE : si le drain arrière de l'armoire n'est pas accessible depuis l'arrière une fois à son emplacement final, acheminez le drain à l'extérieur de l'armoire vers le drain de l'établissement avant de terminer l'installation. 1. Positionnez l'armoire près de l'emplacement final. 2. Déterminez si le drain doit être acheminé de l'arrière ou de l'avant de l'unité. REMARQUE : si le drain n'est pas accessible à l'emplacement final de l'unité, installez le drain avant de la déplacer vers son emplacement final. 3. Positionnez l'armoire à l'emplacement final et mettez-la au niveau. REMARQUE : au besoin, insérez des cales sous les murs pour la mettre au niveau. 3. PLANCHER 1. Fig. 4 Installez les équerres de coin arrière aux deux coins arrière de l'armoire. (Armoire avec option sans plancher uniquement) Vérifiez l'équerrage des murs et installez les équerres de plancher. REMARQUE : n'utilisez pas d'équerre de plancher dans les armoires avec un plancher. REMARQUE : appliquez du silicone à l'arrière des équerres pour solidifier leur mise en place. Fig. 3 2. Installez les équerres de coin avant au bas des montants de porte. Fig. 5 F25498 (0515) Page 6 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES PRÉ-ASSEMBLÉES 4. 5. Appliquez de la colle au bas du plancher et étalez-la uniformément avec une truelle. Couvrez toute la surface du plancher de colle. Fig. 6 Fig. 8 Installez le plancher de l'armoire dans son emplacement final. ÉQUERRES DE PLANCHER REMARQUE : positionnez le plancher de l'armoire afin que la bride latérale soit derrière le conduit d'air. 1. Installez les équerres de plancher sur les murs de l'armoire. REMARQUE : assurez-vous que les équerres de coin avant et arrière se trouvent dans l'espace entre le plancher et le mur de l'armoire. Fig. 7 REMARQUE : les équerres de plancher devront possiblement être retirées pour mettre le plancher en place. 6. Fixez le plancher de l'armoire au plancher de l'établissement. 7. Vérifiez que l'armoire est au niveau. Au besoin, insérez des cales sous les murs de l'armoire pour la mettre au niveau. 8. Installez les supports de fixation des montants de porte sur les coins avant de l'armoire et fixez-les au plancher de l'établissement. REMARQUE : si les trous des supports de fixation ne s'alignent pas sur les trous de passage dans le plancher, percez de nouveaux trous de passage. Page 7 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES PRÉ-ASSEMBLÉES REMARQUE : retirez la pellicule plastique protectrice extérieure une fois la garniture de plancher extérieure installée. REMARQUE : avant d'installer la garniture de plancher extérieure, nettoyez la surface extérieure des murs avec un dégraissant. Fig. 10 2. Appliquez du silicone sur les équerres de coin avant et arrière fixées au plancher et aux panneaux muraux de l'armoire. 6. Appliquez du silicone dans les jonctions du haut et du bas sur les deux garnitures de plancher de coin avant. 7. Fixez la partie avant du plancher de l'armoire au plancher de l'établissement. 8. Installez le module conduit d'air sur l'armoire. RACCORDEMENT DE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE REMARQUE : une équerre de plancher pour chaque mur latéral et une pour le mur arrière. 3. AVERTISSEMENT Mettez la porte à niveau et d'équerre. Installez les supports de fixation des montants de porte sur les coins avant de l'armoire et fixez-les au plancher de l'établissement. REMARQUE : si les trous des supports de fixation ne s'alignent pas sur les trous de passage dans le plancher, percez de nouveaux trous de passage. 4. Débranchez l'alimentation électrique de l'appareil et suivez les procédures de verrouillage/étiquetage. Il peut y avoir plusieurs circuits. Assurez-vous que tous les circuits sont débranchés. Si la porte avait été retirée, installez la porte dans les charnières. 1. Branchez l'alimentation électrique selon le schéma de câblage sur le couvercle de la boîte à éléments ou à l'arrière de la garniture avant inférieure. REMARQUE : si l'alimentation électrique de 208240 volts ne possède pas de neutre, un transformateur abaisseur peut être installé (voir Fig. 12). Le transformateur abaisseur doit être installé dans un boîtier étanche fourni par le client. Fig. 11 5. Installez la garniture de plancher extérieure, retirez la pellicule protectrice du ruban double face et fixez la garniture au mur. Utilisez l'outil à rouleau pour parfaire la fixation au mur. F25498 (0515) Page 8 sur 27 Fig. 12 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES PRÉ-ASSEMBLÉES RACCORDEMENT DE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE AVEC NEUTRE Fig. 13 Fig. 14 VÉRIFICATIONS FINALES 1. Retirez toutes les pellicules protectrices restantes. 2. Installez des cache-trous dans les trous inutilisés des panneaux muraux et de plafond. 3. Assurez-vous que tous les trous des panneaux muraux et de plafond traversés par des câbles/tubes sont remplis de silicone. Page 9 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES PRÉ-ASSEMBLÉES 4. Testez le bon fonctionnement. REMARQUE : les ventilateurs de chaque système de fermentation fonctionnent en continu pendant 20 minutes après la mise hors tension de l'appareil depuis le système de commande. 5. Ajustez la température et l'humidité de l'armoire en suivant les instructions fournies. 6. Remplissez la liste de vérification de l'installation et distribuez des copies selon les instructions sur la liste. F25498 (0515) Page 10 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES ARMOIRES NON ASSEMBLÉES PANNEAU MURAL Consultez la section CONFIGURATIONS MURALES pour la séquence d'assemblage des panneaux muraux. Lors de l'installation des murs, assurez-vous que les joints d'étanchéité des panneaux soient sur le côté opposé. 1. Commencez avec le coin arrière gauche à l'emplacement final sur le plancher de l'établissement. Fig. 16 REMARQUE : les panneaux de coin arrière doivent être positionnés avec les serrures batteuses dans le haut. 3. Fixez le panneau de plafond arrière aux murs latéraux avec les serrures batteuses. REMARQUE : tournez la serrure du haut dans le sens horaire et celle du bas dans le sens anti-horaire pour verrouiller. REMARQUE : toutes les serrures sur les panneaux de plafond doivent être tournées dans le sens horaire, à l'exception de celles sur les panneaux de coin avant. 2. Fixez le panneau mural arrière adjacent et le panneau mural de gauche au coin arrière gauche et verrouillez en place. 4. 3. Procédez de même pour assembler les autres panneaux. Lors de l'installation du panneau de plafond avant, verrouillez les panneaux de plafond ensemble, puis verrouillez-les ensuite avec les murs latéraux. PLANCHER 1. Installez les équerres de coin arrière aux deux coins arrière de l'armoire. REMARQUE : appliquez du silicone à l'arrière des équerres pour solidifier leur mise en place. Fig. 15 PANNEAUX DE PLAFOND 1. Commencez avec le panneau de plafond arrière muni du trou d'évent carré. 2. Positionnez le plafond arrière afin que le trou d'évent soit du côté gauche de l'unité. Alignez les bords du panneau de plafond sur le mur arrière et verrouillez en place. Fig. 17 2. Installez les équerres de coin avant au bas des montants de porte. REMARQUE : appliquez du silicone à l'arrière des équerres pour solidifier leur mise en place. Page 11 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES Fig. 18 3. Fig. 20 (Armoire avec option sans plancher uniquement) Vérifiez l'équerrage des murs et installez les équerres de plancher. 5. Installez le plancher de l'armoire dans son emplacement final. A. REMARQUE : n'utilisez pas d'équerre de plancher dans les armoires avec un plancher. Positionnez la bride latérale gauche du plancher monopièce de l'armoire afin qu'elle soit derrière le conduit d'air. Fig. 21 6. Fixez le plancher de l'armoire au plancher de l'établissement. 7. Vérifiez que l'étuve est au niveau. Au besoin, insérez des cales sous les murs l'armoire pour la mettre au niveau. ÉQUERRES DE PLANCHER 1. Fig. 19 4. Appliquez de la colle au bas du plancher et étalez-la uniformément avec une truelle. Couvrez toute la surface du plancher de colle. F25498 (0515) Installez les équerres de plancher sur les murs de l'armoire. REMARQUE : assurez-vous que les équerres de coin avant et arrière se trouvent dans l'espace entre le plancher et le mur de l'armoire. Page 12 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES Fig. 24 5. REMARQUE : retirez la pellicule plastique protectrice extérieure une fois la garniture de plancher extérieure installée. ÉQUERRE DE COIN AVANT Fig. 23 2. Appliquez du silicone sur les équerres de coin avant et arrière fixées au plancher et aux panneaux muraux de l'armoire. REMARQUE : une équerre de plancher pour chaque mur latéral et une pour le mur arrière. 3. Installez la garniture de plancher extérieure, retirez la pellicule protectrice du ruban double face et fixez la garniture au mur. Utilisez l'outil à rouleau pour parfaire la fixation au mur. Mettez la porte à niveau et d'équerre. Installez les supports de fixation des montants de porte sur les coins avant de l'armoire et fixez-les au plancher de l'établissement. REMARQUE : avant d'installer la garniture de plancher extérieure, nettoyez la surface extérieure des murs avec un dégraissant. 6. Appliquez du silicone dans les jonctions du haut et du bas sur les deux garnitures de plancher de coin avant. 7. Fixez la partie avant du plancher de l'armoire au plancher de l'établissement. 8. Installez le module conduit d'air sur l'armoire. MODULE CONDUIT D'AIR REMARQUE : si les trous des supports de fixation ne s'alignent pas sur les trous de passage dans le plancher, percez de nouveaux trous de passage. 1. Installez des cache-trous dans les trous inutilisés derrière le module conduit d'air. 4. 2. Installez des oeillets dans les trous d'acheminement du panneau de plafond. Si la porte avait été retirée, installez la porte dans les charnières. REMARQUE : insérez-les dans le haut et le bas du panneau de plafond. Page 13 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES Fig. 25 3. Retirez le couvercle de la prise d'air du module conduit d'air. 4. Installez les boulons du conduit d'air sans les serrer dans les nutserts du panneau de plafond. 5. Suspendez le module conduit d'air en insérant les boulons dans les trous de suspension. REMARQUE : ne serrez pas complètement les boulons dans le panneau de plafond. 6. Fixez le module conduit d'air au panneau mural (4 endroits) et serrez les boulons de plafond. Fig. 26 7. Acheminez les fils du réchauffeur, du ventilateur et conducteurs haute limite par le trou d'accès approprié au plafond. Un oeillet est apposé autour des parois intérieures et extérieures des trous d'accès. REMARQUE : vous devrez possiblement retirer le matériau isolant des trous afin de passer les câbles du réchauffeur. F25498 (0515) Page 14 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES 8. Installez la conduite d'eau du solénoïde au pulvérisateur avec de faibles rayons de courbure. AVIS Ne pliez pas la conduite d'eau. 4. Installez le tube de vidange de 4'' à capuchon dans le raccord du module drain en T non utilisé pour la conduite de vidange. 5. Coupez le tube de la bonne longueur. La longueur est déterminée par l'emplacement de l'étuve à proximité d'un mur ou d'un drain et la quantité de conduits d'air installés. 6. Appliquez du silicone sur le tube de vidange au mur de l'armoire. REMARQUE : le raccord sur le pulvérisateur est de type raccord rapide. DRAIN 1. Retirez la débouchure de l'avant ou l'arrière de la conduite pour le conduit de vidange. 2. Passez le tube de vidange de l'extérieur de l'armoire dans le trou du mur arrière ou du mur avant selon l'emplacement du drain de l'établissement. REMARQUE : vous devrez possiblement retirer le matériau isolant du trou afin de faire passer le tube de vidange à travers le mur et la plaque de finition. REMARQUE : la ligne droite du tube de vidange à partir du drain purgeur d'air doit avoir une pente de 1/4'' par pied jusqu'au mur de l'armoire. REMARQUE : les raccords de fixation du drain en T doivent uniquement être serrés manuellement. 3. Utilisez deux vis à métal pour fixer le conduit de vidange à la plaque de finition du drain, sur le côté du conduit d'air. Fig. 28 Fig. 29 Fig. 27 Page 15 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES COUVERCLE DE LA PRISE D'AIR 1. Installez le couvercle de la prise d'air sur le module conduit d'air. Le couvercle de la prise d'air se fixe sur le module conduit d'air. 2. Fixez le couvercle avec 16 vis. Fig. 31 Fig. 30 RAIL-GUIDE 1. Retirez la quantité de pellicule protectrice nécessaire. Fig. 32 2. Installez le rail-guide arrière sur le mur arrière. 3. Fixez les rails-guides gauche et droit au railguide arrière et au(x) mur(s). REMARQUE : les rails-guides droit et gauche ont des trous allongés pour bien les fixer. F25498 (0515) POIGNÉE DE PORTE 1. Retirez la quantité de pellicule protectrice nécessaire. 2. Insérez les vis de fixation dans l'arrêt. 3. Fixez l'arrêt à l'intérieur de la porte. 4. Avec les mêmes vis, fixez la poignée à l'avant de la porte. Page 16 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES REMARQUE : assurez-vous que les bagues sont installées dans les pattes femelles des charnières. Changement du sens d'ouverture de la porte sur les armoires à porte large 1. 2. 3. Tournez les charnières et réinstallez les boulons dans les trous pour charnières vides dans le coin. 4. Retirez le boulon supérieur retenant les charnières à l'armoire et mettez les charnières de côté pour les réinstaller plus tard. 5. Réinstallez les boulons dans les trous pour charnières vides dans le coin. 6. Suivez la procédure « Première installation des charnières » lors de la réinstallation dans le coin opposé. Fig. 33 CHARNIÈRES DE PORTE Le non-respect de cette procédure mise à jour peut endommager de façon irréparable le panneau de coin avant, le rendant ainsi inutilisable. Le suivi de cette procédure permettra de retenir la plaque d'appui en évitant qu'elle ne se sépare à l'intérieur du panneau. Desserrez les boulons supérieurs des deux pattes femelles des charnières, sans les retirer complètement. Retirez le boulon inférieur des deux pattes femelles des charnières. REMARQUE : sur les unités à deux portes, la porte avec l'ouverture de commande s'installe à gauche. REMARQUE : utilisez un enduit frein pour filets rouge haute résistance sur tous les boulons des charnières. REMARQUE : serrez au couple les boulons des charnières à 90 po-lb ou 71/2 pi-lb. Première installation des charnières 1. Retirez les boulons supérieurs des charnières situées dans le haut et le bas de la section de coin. 2. Appliquez de l'enduit frein pour filets sur les deux boulons et serrez légèrement les pattes femelles des charnières aux deux endroits. 3. Retirez les deux boulons inférieurs des charnières. 4. Tournez les charnières à la verticale. 5. Appliquez de l'enduit frein pour filets sur les boulons et réinstallez-les dans les charnières. 6. Fixez les charnières en serrant les 4 boulons. 7. Répétez le processus, au besoin, pour le coin avant opposé si l'unité a deux portes de chargement. Fig. 34 Page 17 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES Fig. 35 Installation des charnières de la porte 1. 2. Fig. 36 Retirez les boulons supérieurs des charnières situées dans le haut et le bas de la porte. Appliquez de l'enduit frein pour filets sur les deux boulons et serrez légèrement les pattes mâles des charnières aux deux endroits. 8. REMARQUE : assurez-vous de positionner les pattes mâles des charnières avec la tige vers le bas. Retirez les vis à charnières inutilisées fournies pour changer le sens d'ouverture de la porte du côté opposé et remplacez-les par les cache-vis fournis dans le sac du matériel d'assemblage de l'unité. REMARQUE : n'appuyez pas la porte contre le joint d'étanchéité en aucun cas. 9. Installez des cache-trous dans les creux des boulons des charnières dans la ou les portes et l'armoire. 3. Retirez les deux boulons inférieurs des charnières. 4. Tournez les charnières à la verticale. 5. Appliquez de l'enduit frein pour filets sur les boulons et réinstallez-les dans les charnières. REMARQUE : avant d'installer les cache-vis, appliquez-leur un peu de silicone à l'arrière. 6. Fixez les charnières en serrant les 4 boulons. 10. Installez la porte sur l'armoire. 7. Répétez le processus, au besoin, pour le coin avant opposé si l'unité a deux portes de chargement. AIMANT DE PORTE 1. Installez l'aimant dans le haut de la porte. Fig. 37 F25498 (0515) Page 18 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES BAS DE PORTE 1. Alignez uniformément le bas de porte en caoutchouc sur le bas de l'équerre de bas de porte. 2. Fixez le bas de porte en caoutchouc au bas de l'équerre de bas de porte avec sept écrous et boulons. BOÎTE À ÉLÉMENTS ET DE JONCTION 1. Installez la boîte à éléments dans le haut du panneau de plafond à l'avant de l'armoire. Fig. 38 3. Placez l'équerre de bas de porte à l'intérieur de la porte. 4. Fixez l'équerre de bas de porte à la porte avec 5 vis. Fig. 40 2. Vérifiez que les oeillets sont installés sur les trous pour câbles dans le panneau de plafond au-dessus du conduit d'air. 3. Installez la boîte de jonction avec des vis autoforeuses. Fig. 39 REMARQUE : les trous sur la porte sont allongés afin d'ajuster adéquatement la position du bas de porte. Page 19 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES Fig. 41 4. Branchez les fiches du réchauffeur, du ventilateur, des fils conducteurs haute limite et du solénoïde dans les prises de la boîte à éléments. Fig. 42 F25498 (0515) 5. Raccordez la conduite d'eau au solénoïde. 6. Bouchez les trous dans les panneaux de plafond avec du silicone. 7. Installez le couvercle sur la boîte de jonction. Page 20 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES DÉTECTEUR D'HUMIDITÉ/DE TEMPÉRATURE 1. Faites passer le détecteur dans le panneau de plafond. La fiche ne passe pas dans le trou au plafond. 2. Installez l'équerre du détecteur sur le panneau arrière. REMARQUE : le plafond est percé de trous pour installer l'équerre du détecteur. 3. Installez le détecteur d'humidité/de température dans la pince sur l'équerre au milieu du panneau arrière, à l'intérieur de l'armoire. Fig. 44 5. Branchez le détecteur d'humidité/de température au panneau de commande. 6. Bouchez le trou dans le panneau de plafond avec du silicone. ÉVENT Confirmez que le plafond arrière a été installé avec l'ouverture d'évent carrée du côté gauche de l'unité. 2. Placez l'évent sur le trou dans le panneau de plafond arrière et fixez-le au plafond à travers les équerres de fixation avec les vis autoforeuses fournies. REMARQUE : assurez-vous que le couvercle de l'évent est orienté vers l'arrière de l'unité. Fig. 43 4. 1. Positionnez le détecteur à 1/4" de l'extrémité de l'équerre. REMARQUE : ne retirez pas la pellicule blanche protectrice recouvrant le détecteur d'humidité/de température. Page 21 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES RACCORDEMENT DE LA CONDUITE D'ALIMENTATION D'EAU 1. Raccordez la conduite d'eau au solénoïde. Fig. 47 2. Raccordez la conduite d'eau du module conduit d'air à la sortie du solénoïde à l'aide des tubes et du coude illustrés ci-dessous. Fig. 45 3. Retirez une débouchure et insérez le conduit de l'évent à l'arrière de la boîte de commande. Fig. 48 3. Bouchez le trou de la conduite d'eau dans le panneau de plafond avec du silicone. Fig. 46 4. À l'intérieur de la boîte de commande, localisez le fil noir de calibre 20 et branchez-le au raccord à glissière (fil noir calibre 20). 5. Localisez le fil blanc de calibre 32 et branchez-le au raccord à glissière (fil blanc calibre 32). F25498 (0515) Fig. 49 Page 22 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES PANNEAUX DE GARNITURE 1. Installez les deux panneaux de garniture avant. Fig. 51 5. Installez les bagues serre-câble dans le haut de la porte autour de chaque câble de commande. Bouchez avec du silicone transparent pour que ce soit étanche autour des câbles. Fig. 50 2. Installez la garniture avant inférieure et fixez-la avec les vis supérieures aux deux garnitures latérales. REMARQUE : la garniture avant inférieure est installée durant la procédure de branchement du système de commande au boîtier à éléments. REMARQUE : la garniture avant supérieure est installée durant la procédure de branchement de l'alimentation électrique. REMARQUE : les panneaux de garnitures supérieurs, inférieurs et latéraux peuvent être assemblés avant de les installer sur l'armoire. RACCORDEMENT DU SYSTÈME DE COMMANDE À LA BOÎTE À ÉLÉMENTS REMARQUE : les fils conducteurs sont acheminés par le conduit à 90 degrés à l'usine. Un fil est marqué de rouge. Branchez ce fil aux connexions du panneau marquées de rouge. Fig. 52 6. Glissez l'oeillet de la garniture avant sur les fils conducteurs et la partie courte du conduit. AVIS Veillez à ne pas endommager le faisceau de commande durant l'installation de la garniture avant inférieure. 7. Passez doucement les fils de commande et l'extrémité du conduit dans le trou de la garniture avant inférieure. Installez l'oeillet dans la garniture avant inférieure. 8. Installez la garniture avant inférieure et fixez-la aux pièces de garniture de chaque côté. Centrez la partie courte du conduit dans la bague de la garniture avant inférieure et ouvrez et fermez la porte de chargement pour vous assurer que le conduit ne plie pas. Vissez complètement les vis de la bride pour conduit dans le haut de la porte. 1. Installez sans serrer la bride pour conduit dans le haut de la porte. 2. Insérez le côté plus long du conduit à 90 degrés sous la bride pour conduit dans le haut de porte. 3. Vissez manuellement les vis de la bride pour conduit dans le haut de la porte. 4. Insérez les câbles de commande à travers le haut de la porte et dans le compartiment de commande. Tirez légèrement sur la portion en trop de câble détendu dans le haut de l'unité par et dans le compartiment de commande. Page 23 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES 11. Fixez la plaque de montage à la surface de la porte avec des vis à tête bombée en acier inoxydable 10-32 (4 endroits). Fig. 53 9. Appliquez du silicone transparent autour du périmètre de l'ouverture de commande dans la porte de commande. Fig. 56 12. Ajustez les câbles afin qu'une longueur de 5 pouces dépasse de l'autre côté de la plaque de montage. Installez les bagues serre-câble autour des câbles et enfoncez-les dans les trous de la plaque de montage. Scellez les bagues et les câbles avec du silicone transparent. 13. Branchez les fils conducteurs au système de commande. Fig. 54 10. Passez les câbles de commande dans les trous d'accès de la plaque de montage en laissant une longueur suffisante de câbe dans le compartiment de commande afin que les câbles de commande fassent une boucle sous les trous d'accès dans la plaque de montage. Fig. 57 14. Branchez les fils conducteurs au panneau d'alimentation dans la boîte à éléments. REMARQUE : le câble avec le ruban rouge doit être branché dans la prise du circuit imprimé muni d'un ruban de la même couleur. Fig. 55 F25498 (0515) Page 24 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES RACCORDEMENT DE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE AVERTISSEMENT Débranchez l'alimentation électrique de l'appareil et suivez les procédures de verrouillage/étiquetage. Il peut y avoir plusieurs circuits. Assurez-vous que tous les circuits sont débranchés. 15. Fig. 58 Installez le couvercle d'écartement sur la plaque de montage avec les vis à tête bombée en acier inoxydable 10-32 fournies (4 endroits). 1. Branchez l'alimentation électrique selon le schéma de câblage sur le couvercle de la boîte à éléments ou à l'arrière de la garniture avant inférieure. REMARQUE : si l'alimentation électrique de 208-240 volts ne possède pas de neutre, un transformateur abaisseur peut être installé (voir le diagramme suivant). Le transformateur abaisseur doit être installé dans un boîtier étanche fourni par le client. Fig. 59 REMARQUE : les louvres doivent être placés de chaque côté et dans le bas du couvercle. Fig. 61 Fig. 60 Page 25 sur 27 F25498 (0515) INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES RACCORDEMENT DE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE AVEC NEUTRE Fig. 62 Fig. 63 VÉRIFICATIONS FINALES 1. Retirez toutes les pellicules protectrices restantes. F25498 (0515) 2. Installez des cache-trous dans les trous inutilisés des panneaux muraux et de plafond. 3. Assurez-vous que tous les trous des panneaux muraux et de plafond traversés par des câbles/tubes sont remplis de silicone. Page 26 sur 27 INSTRUCTIONS D'INSTALLATION DE L'ÉTUVE DE FERMENTATION DPC1S - ARMOIRES NON ASSEMBLÉES 4. Testez le bon fonctionnement. REMARQUE : les ventilateurs de chaque système de fermentation fonctionnent en continu pendant 20 minutes après la mise hors tension de l'appareil depuis le système de commande. 5. Ajustez la température et l'humidité de l'armoire en suivant les instructions fournies. 6. Remplissez la liste de vérification de l'installation et distribuez des copies selon les instructions sur la liste. Page 27 sur 27 F25498 (0515)
