Support nutritif pour moûts fortement clarifiés
Caractéristiques : LittoFerm™ Zen est une formulation innovante à base de cellulose micronisée,
d’azote assimilable (origine minéral et aminée) et de thiamine.
LittoFerm™ Zen corrige le déficit en surface interne et compense les carences en azote assimilable,
en oligo-éléments et en vitamines des moûts blancs/rosés fortement clarifiés :
La cellulose accroît l’interface solide/liquide favorable à la dispersion des levures et stimule leur
métabolisme catalytique.
Les éléments nutritifs favorisent la multiplication des levures, améliorent leur viabilité et activent la
fermentation alcoolique.
La fraction levurienne insoluble élimine par adsorption les substances inhibitrices (résidus
phytosanitaires, acides gras C8-C12).
La composition de LittoFerm™ Zen facilite sa dilution dans le moût.
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Mode d’emploi :
Doses moyennes d’emploi : 40 à 60 g/ hl
Il est recommandé d’incorporer LittoFerm™ Zen dans le moût au moment du levurage avant le
départ en fermentation.
Dose limite d’utilisation : 90 g/hl
En cas de carence sévère en azote assimilable, un apport complémentaire d’azote ammoniacal
(Thiamol, Vithiaminol S) pourra être fait à mi-fermentation.
Délayer LittoFerm™ Zen dans un peu de moût ou d’eau avant de l’incorporer dans la cuve. Bien
homogénéiser (une séparation en deux phases est possible si délai d’attente avant emploi).
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Conditionnement : Sachet de 1 kg,
Sac de 10 kg.
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Conservation : Stocker à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Les emballages entamés doivent être
refermés hermétiquement et utilisés rapidement.
Compte tenu de la variabilité du produit naturel à traiter et de la diversité des traitements associés, les indications portées sur nos fiches techniques ne peuvent pas avoir de caractère juridiquement obligatoire - Edition : 10/05/2012
LittoFerm™ Zen
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