THUNDERBIRD
Bakery Equipment & Food Machines
GUIDE D’UTILISATION
MIXEUR 10-LITRES
ARM-01
ATTENTION:
UN BATTEUR N’EST PAS UN PÉTRIN
ET NE DOIT PAS ÊTRE UTILISÉ COMME TEL
1
MANUEL D’UTILISATION A CONSERVER
SOMMAIRE
DESCRIPTIF........................................................................................Page 3
INSTALLATION....................................................................................Page 4
DÉSEMBALLAGE
EMPLACEMENT
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
UTILISATION........................................................................................Page 5
UTILISATION DES VITESSES
CHANGEMENT DU BOL ET DES AGITATEURS
ENTRETIEN..........................................................................................Page 6
NETTOYAGE
MANUTENTION
RÈGLES DE SÉCURITÉ......................................................................Page 6
DONNÉES TECHNIQUES....................................................................Page 5
2
DESCRIPTIF
Le batteur-mélangeur à rotation planétaire Thunderbird, type ARM-01, a été
originellement conçu en vue d’une utilisation dans les grandes cuisines, pour
la fabrication de préparations alimentaires de toute sorte.
Il est muni d’un moteur spécial AROMA et d’un système d’entraînement à
pignons qui garantissent robustesse et durabilité.
La grille de protection est coulissante et offre une grande ouverture pour
l’ajout des ingrédients dans la cuve.
Avec la cuve de 10-litres sont livrés 3 agitateurs 10-litres:
- mélangeur plat (feuille)
- crochet à pétrir
- fouet
L’ouverture frontale permet d’adapter un accessoire hachoir à viande, article
ARM-01A, qui est vendu séparément.
3
INSTALLATION
DÉSEMBALLAGE
Immédiatement après avoir déballé le mixeur, vérifiez qu’il n’a pas été
endommagé lors du transport.
S’il n’est pas arrivé intact, conservez l’emballage original et prévenez votre
revendeur qui avertira son transporteur à des fins d’assurances et sera en
mesure de commander les pièces de rechange, si besoin ait.
EMPLACEMENT
Placez le mixeur là où vous avez l’intention de l’utiliser régulièrement.
Prévoyez un espace suffisant autour du mixeur afin d’en faciliter l’utilisation:
ajouts des ingrédients dans la cuve, changements des agitateurs, retrait de la
cuve, nettoyage ect...
L’appareil doit être placé sur une surface plane horizontale. Des plots en
caoutchouc sur chacun des 4 pieds du mixeur adhérent à la surface de de
travail.
BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE
Avant de brancher l’appareil, vérifiez sur la plaque métallique ou le numéro
de série est gravé, que le type de courant (voltage, phase) correspond bien à
celui du alimentant le secteur.
Les modèles monophasés sont munis d’un raccord électrique. Branchez
l’appareil sur une prise facilement accessible et sans rallonge.
4
UTILISATION
UTILISATION DES VITESSES
Sélection des 3 vitesses
VITESSE 1 (lente):
pour les mixtures épaisses telles pâte à pain, pâte à pizza, purée de pommes
de terre, ...
VITESSE 2 (moyenne):
pour les pâtes légères qui doivent prendre rapidement, les pâtes à gâteaux,
et certaines opération au fouet ...
VITESSE 3 (rapide):
pour les travaux légers au fouet tels crème fouettée, oeufs en neige,
mayonnaise, ...
Avant de changer de vitesse
- arrêtez le moteur en appuyant sur le bouton rouge „stop“
- positionnez le levier sur la vitesse désirée
- redémarrez l’appareil en appuyant sur le bouton vert „start“
Pétrir
Pour les pâtes dures (à pain, à pizza), il faut impérativement:
- ne travailler qu’avec la vitesse lente: VITESSE 1
- n’utiliser que le crochet à pétrir
- respecter une charge MAXIMALE de 1,5 Kilos de farine
CHANGEMENT DE LA CUVE ET DES AGITATEURS
La manipulation d’un agitateur doit toujours se faire avec la cuve mise en
place.
Avant d’installer un des 3 agitateurs:
- abaissez la cuve en tirant le levier vers vous.
- placez l’agitateur dans la cuve
- déplacez l’agitateur vers le haut afin d’enfoncer son ouverture sur le bras
rotatif de la tête planétaire
- faites pivoter l’agitateur pour l’encoche de son ouverture s’encastre sur le
taquet du bras rotatif
- faites descendre légèrement l’agitateur pour qu’il vienne se bloquer sur le
taquet
Pour retirer un agitateur, répétez ces opérations à l’envers.
Pour retirer la cuve, abaissez-la à l’aide du levier.
Dégagez l’agitateur du bras rotatif en le soulevant légèrement et en le faisant
pivoter pour le libérer du taquet du bras rotatif.
5
ENTRETIEN
NETTOYAGE
Le mixeur, la cuve et les agitateurs doivent être nettoyés tous les jours, après
utilisation.
Retirez la cuve et les agitateurs afin de les nettoyer séparément.
Pour nettoyer le mixeur machine:
- débranchez le raccord électrique
- utilisez une éponge humide
- ne jamais utiliser de jet d’eau
- ne jamais asperger le mixeur
MANUTENTION
L’appareil est équipé de roulement à bille, ce qui évite d’avoir á opérer une
lubrification après utilisation
RÈGLES DE SÉCURITÉ
NE JAMAIS INTRODUIRE DANS LA CUVE:
- ustensiles en bois, métal, plastique
- habits, cravates, doigts, mains, cheveux
NE JAMAIS ASPERGER LE MIXEUR D’EAU
Ne démarrer le mixeur qu’après avoir remonté la cuve et fermé la grille de
protection.
Avant de changer un agitateur, arrêter l’appareil et le débrancher.
N’utilisez que les agitateurs livrés avec le mixeur ou adaptables.
En cas de dysfonctionnement, prévenir le revendeur.
DONNÉES TECHNIQUES
Modèle:
Voltage:
Puissance:
Utilisation:
ARM-01
230 volts, 1 phase, 50 hz
600 W
30 minutes marche / 30 minutes arrêt
6
">
