Bosch HBA73A550 Manuel du propriétaire

Four encastrable HBA73A5.0
[fr] Mode d’emploi
Þ Table des matières
Mode’m[fr] oipl
Consignes de sécurité............................................................... 4
Avant l'encastrement..........................................................................4
Indications pour votre sécurité.........................................................4
Causes de dommages ......................................................................4
Votre nouveau four .................................................................... 5
Bandeau de commande....................................................................5
Touches et affichage..........................................................................5
Sélecteur des fonctions .....................................................................5
Thermostat ...........................................................................................6
Compartiment de cuisson.................................................................6
Accessoire............................................................................................6
Avant la première utilisation..................................................... 8
Réglage de l'heure .............................................................................8
Chauffer le four....................................................................................8
Nettoyer les accessoires ...................................................................8
Réglage du four.......................................................................... 9
Mode de cuisson et température ....................................................9
Chauffage rapide ................................................................................9
Réglage des fonctions de temps.............................................. 9
Minuterie ...............................................................................................9
Durée.................................................................................................. 10
Heure de la fin.................................................................................. 10
Heure.................................................................................................. 11
Sécurité­enfants....................................................................... 11
Modifier les réglages de base................................................. 11
Arrêt automatique.................................................................... 12
Autonettoyage .......................................................................... 12
Recommandations importantes .................................................... 12
Avant l'autonettoyage...................................................................... 12
Réglage ............................................................................................. 12
Après l'autonettoyage ..................................................................... 13
Entretien et nettoyage ............................................................. 13
Nettoyants ......................................................................................... 13
Décrocher et accrocher la porte du four .................................... 13
Enlever le recouvrement de la porte............................................ 14
Dépose et pose des vitres de la porte ........................................ 14
Pannes et dépannage .............................................................. 15
Tableau de dérangements ............................................................. 15
Changer la lampe du four au plafond ......................................... 15
Cache en verre................................................................................. 16
Service après-vente................................................................. 16
Numéros de produit E et de fabrication FD ............................... 16
Conseils concernant l'énergie et l'environnement ............... 16
Economiser de l'énergie................................................................. 16
Elimination écologique.................................................................... 16
Testés pour vous dans notre laboratoire ...............................17
Gâteaux et pâtisseries .................................................................... 17
Conseils pour la pâtisserie ............................................................ 19
Viande, volaille, poisson................................................................. 20
Conseils pour les rôtis et grillades............................................... 22
Soufflés, gratins, toasts .................................................................. 22
Plats cuisinés.................................................................................... 23
Mets spéciaux .................................................................................. 24
Décongélation .................................................................................. 24
Déshydratation ................................................................................. 24
Mise en conserve ............................................................................ 24
L'acrylamide dans certains aliments ......................................25
Plats tests..................................................................................26
Cuisson de pâtisseries ................................................................... 26
Grillades ............................................................................................ 26
Produktinfo
Vous trouverez des informations supplementaires concernant
les produits, accessoires, pièces de rechange et services sur
Internet sous : www.bosch-home.com et la boutique en ligne :
www.bosch-eshop.com
3
ã=Consignes de sécurité
Veuillez lire attentivement cette notice
d'utilisation. Conservez avec soin la
notice d'utilisation et de montage. Si
vous remettez l'appareil à un tiers,
veuillez-y joindre les notices.
Accessoires et récipients chauds
Risque de brûlure !
Utilisez toujours des maniques pour retirer des accessoires ou
des récipients chauds du compartiment de cuisson.
Réparations inexpertes
Risque de choc électrique !
Contrôlez l'appareil après l'avoir déballé. En cas d'avaries de
transport, vous ne devez pas raccorder l'appareil.
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins est
habilité à effectuer des réparations. Si l'appareil est défectueux,
retirez la fiche de la prise de secteur ou coupez le fusible dans
le boîtier à fusibles. Appelez le service après­vente.
Raccordement électronique
Autonettoyage
Seul un expert agréé est autorisé à raccorder l'appareil. En cas
de dommages dus à un mauvais raccordement, vous ne
pourrez faire valoir la garantie.
■ Les résidus d'aliments décollés, la graisse et le jus de rôti
Avant l'encastrement
Avaries de transport
Indications pour votre sécurité
Cet appareil est destiné à un usage domestique uniquement.
Utilisez l'appareil exclusivement pour préparer des aliments.
Des adultes et des enfants ne doivent jamais utiliser l'appareil
sans surveillance
■
si physiquement ou mentalement ils ne sont pas en mesure
ou
Risque d'incendie !
peuvent s'enflammer pendant l'autonettoyage. Avant chaque
autonettoyage, enlevez les grosses salissures présentes
dans le compartiment de cuisson.
■ N'accrochez jamais d'objets inflammables sur la poignée de
la porte, p.ex. un torchon à vaisselle. L'extérieur de l'appareil
devient très chaud pendant l'autonettoyage. Eloignez les
enfants.
Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !
Ne jamais laisser des enfants jouer avec l'appareil.
Ne jamais nettoyer avec l'autonettoyage les plaques et moules
à revêtement anti-adhérent. La forte chaleur détruit le
revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.
Compartiment de cuisson chaud
Causes de dommages
■
s'ils ont un manque de connaissances et d'expérience.
Risque de brûlure !
■ Ne jamais toucher les surfaces intérieures chaudes du
compartiment de cuisson ni les résistances chauffantes.
Ouvrir prudemment la porte. De la vapeur chaude peut
s'échapper. Eloignez impérativement les jeunes enfants.
■
Ne jamais préparer des mets avec de grandes quantités de
boissons fortement alcoolisées. Les vapeurs d'alcool peuvent
s'enflammer dans le compartiment de cuisson. N'utilisez des
boissons fortement alcoolisées qu'en petites quantités et
ouvrez prudemment la porte de l'appareil.
Risque d'incendie !
■ Ne jamais conserver des objets inflammables dans le
compartiment de cuisson. Ne jamais ouvrir la porte de
l'appareil en cas de production de fumée dans l'appareil.
Eteignez l'appareil. Retirez la fiche secteur de la prise ou
coupez le fusible dans le boîtier à fusibles.
■
Lors du préchauffage, ne jamais mettre du papier cuisson sur
l'accessoire sans fixer le papier. Un courant d'air se produit
lors de l'ouverture de la porte de l'appareil. Le papier cuisson
risque de toucher les résistances chauffantes et de
s'enflammer. Alourdissez toujours le papier cuisson avec un
récipient ou un moule. Garnissez toujours la surface
nécessaire de papier cuisson. Le papier cuisson ne doit pas
dépasser de l'accessoire.
Risque de court-circuit !
Ne coincez jamais le cordon de raccordement d'un appareil
électrique dans la porte chaude de l'appareil. L'isolation du
câble risque de fondre.
Risque de s'ébouillanter !
Ne jamais verser de l'eau dans le compartiment de cuisson
chaud. Cela produit de la vapeur d'eau chaude.
4
Attention !
■ Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient sur le fond
du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires
sur le fond du compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le
fond du compartiment de cuisson d'une feuille, quel que soit
le type, ni de papier cuisson. Ne placez pas de récipient sur
le fond du compartiment de cuisson si vous avez réglé une
température supérieure à 50 °C. Cela crée une accumulation
de chaleur. Les temps de cuisson ne correspondent plus et
l'émail sera endommagé.
■ Eau dans le compartiment de cuisson chaud : Ne versez
jamais d'eau dans le compartiment de cuisson chaud. Cela
produit de la vapeur d'eau. Le changement de température
peut occasionner des dommages sur l'émail.
■ Aliments humides : Ne conservez pas d'aliments humides
dans le compartiment de cuisson pendant une longue durée.
Cela endommage l'émail.
■ Jus de fruits : Ne garnissez pas trop la plaque à pâtisserie en
cas de gâteaux aux fruits très juteux. Le jus de fruits qui
goutte de la plaque laisse des taches définitives. Utilisez de
préférence la lèchefrite à bords hauts.
■ Refroidissement la porte de l'appareil ouverte : Laissez
refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte
fermée. Même si la porte de l'appareil n'est qu'entrouverte,
les façades des meubles voisins risquent d'être
endommagées au fil du temps.
■ Joint du four très encrassé : Si le joint du four est très
encrassé, la porte du four ne fermera plus correctement lors
du fonctionnement. Les façades des meubles voisins
risquent d'être endommagées. Veillez à ce que le joint du
four soit toujours propre.
■ Porte du four utilisée comme surface d'assise ou support : Il
est interdit de grimper ou de s'asseoir sur la porte du four
l'émail. Soulagez l'accessoire retiré, en le relevant légèrement
avec une main. Attention ! Utilisez toujours des maniques en
cas d'accessoires chauds.
ouverte. Ne déposez pas de récipient ou d'accessoires sur la
porte du four.
■ Transporter l'appareil : Ne transportez ou ne portez pas
l'appareil par la poignée de la porte. La poignée ne
supportera pas le poids de l'appareil et risque de se casser.
■ Grillades : Pour des grillades, n'enfournez la plaque à
pâtisserie ou la lèchefrite pas plus haut que le niveau 3. Elle
se déforme par la forte chaleur et endommage l'émail lors du
défournement. Ne grillez au niveau 4 et 5 que directement
sur la grille.
■ Accessoires lourds : Ne retirez pas trop loin les accessoires
lourdement chargés, sans les soulager. Un accessoire lourd
bascule en le retirant. Il exerce une pression sur les nervures
du compartiment de cuisson, ce qui risque d'endommager
Votre nouveau four
Vous apprenez ici à connaître votre nouveau four. Nous vous
expliquons le bandeau de commande et les différents éléments
de commande. Vous obtenez des informations concernant le
compartiment de cuisson et les accessoires.
Bandeau de commande
Ci-après l'aperçu du bandeau de commande. Les symboles
n'apparaissent jamais tous en même temps dans l'affichage.
Des variations de détails sont possibles selon le modèle
d'appareil.
7RXFKHVHWDIILFKDJH
6pOHFWHXUGHVIRQFWLRQV
7KHUPRVWDW
Manettes
Sélecteur des fonctions
Les manettes sont escamotables. Pour l'enclencher et la
désenclencher, appuyez sur la manette en position 0.
Le sélecteur des fonctions permet de régler le mode de
cuisson.
Touches
Position
Il y a de sondes sous les différentes touches. Vous n'avez pas
besoin d'appuyer fort. Effleurez simplement le symbole
respectif.
Û
Le four est éteint.
<
Chaleur tournante
3D*
Pour des gâteaux et pâtisseries
cuits sur un à trois niveaux. La
chaleur du collier chauffant situé
dans la paroi arrière est répartie
uniformément dans le compartiment de cuisson par le ventilateur.
%
Convection naturelle
Pour des gâteaux, soufflés et des
pièces de rôtis maigres, p.ex.
boeuf ou gibier, cuits sur un
niveau. La chaleur est diffusée uniformément par la voûte et la sole.
6
Position Pizza
Préparation rapide de produits surgelés sans préchauffage, p.ex.
pizza, frites ou strudel. La résistance inférieure et le collier chauffant dans la paroi arrière chauffent.
7
Gril air pulsé
Rôtissage de viande, de volaille et
de poisson entier. La résistance du
gril et le ventilateur fonctionnent en
alternance. Le ventilateur répartit
l'air chaud autour du mets.
(
Gril, grande surface
Faire griller des steaks, saucisses,
toasts et des morceaux de poisson. Toute la surface située sous
la résistance du gril est chauffée.
Touches et affichage
Les touches permettent de régler différentes fonctions
supplémentaires. A l'affichage vous pouvez lire les valeurs
réglées.
Touche
Utilisation
c Chauffage rapide
Chauffer le four très rapidement.
0
Fonctions de temps
D Sécurité­enfants
Sélectionner MinuterieU,
Durée r, Heure de la fin p et
Heure 0.
Verrouiller et déverrouiller le bandeau de commande.
A
Moins
Réduire les valeurs de réglage.
@
Plus
Augmenter les valeurs de réglage.
Les parenthèses [ ] autour du symbole correspondant
indiquent quelle fonction de temps est à l'avant-plan dans
l'affichage. Exception : Pour l'heure, le symbole 0 est
seulement allumé lorsque vous procédez à une modification.
Utilisation
Position zéro
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.
5
Position
Utilisation
* Gril, petite surface
Faire griller des steaks, saucisses,
toasts et des morceaux de poisson en petites quantités. La partie
centrale de la résistance du gril
chauffe.
$ Chaleur de sole
Mettre en conserves et poursuivre
la cuisson ou le brunissage de
gâteaux. La chaleur est diffusée
par la sole.
B Décongélation
Décongélation p.ex. de viande,
volaille, pain et gâteau. Le ventilateur répartit l'air tiède autour du
mets..
q Autonettoyage
Nettoyage automatique du compartiment de cuisson. Le four
chauffe jusqu'à ce que les salissures soient décomposées.
^ Lampe du four
Allumer la lampe du four.
* Mode de cuisson ayant été utilisé pour déterminer la classe
d'efficacité énergétique selon EN50304.
Lorsque vous réglez, le symbole " s'allume dans l'affichage.
La lampe du four dans le compartiment de cuisson s'allume.
Remarque : Afin que la chaleur soit bien répartie lors des
modes de cuisson avec la chaleur de voûte ou de sole, le
ventilateur se met brièvement en marche pendant la phase de
chauffe.
Thermostat
Le thermostat permet de régler la température, la position gril
ou de nettoyage.
Position
Ú
Signification
Position zéro
Le four ne chauffe pas.
50-300 Plage de tempé- La température dans le compartirature
ment de cuisson en °C.
Exception : La température maximale pour le mode Chaleur tournante 3D < et Position Pizza 6
est 275 °C, pour le mode
Décongélation B 60 °C.
I, II, III
Positions gril
Les positions gril pour le mode
Gril, petite * et grande ( surface.
I = Position 1, faible
II = Position 2, moyen
III = Position 3, puissant
Positions de net- Les positions de nettoyage pour
toyage
l'autonettoyage q.
I = Position 1, économique
II = Position 2, moyen
III = Position 3, intensif
Compartiment de cuisson
La lampe du four est située dans le compartiment de cuisson.
Un ventilateur de refroidissement protège le four d'une
surchauffe.
Lampe du four
La lampe du four dans le compartiment de cuisson est allumée
pendant le fonctionnement. La lampe s'éteint en cas de
températures réglées jusqu'à 60 °C et lors de l'autonettoyage.
Cela permet un réglage précis optimal.
En réglant le sélecteur des fonctions sur la position ^ vous
pouvez allumer la lampe sans chauffage.
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur de refroidissement se met en marche et se
coupe en cas de besoin. L'air chaud s'échappe au-dessus de
la porte. Attention ! Ne pas couvrir les fentes d'aération. Sinon,
le four surchauffe.
Le ventilateur continue de fonctionner un certain temps, afin
que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le
fonctionnement.
Accessoire
Les accessoires peuvent être enfournés à 5 niveaux différents.
Vous pouvez sortir l'accessoire aux deux tiers sans qu'il ne
bascule. Il est ainsi plus facile de retirer les plats du four.
Lorsque l'accessoire devient chaud il peut se déformer. Cela
n'a aucune influence sur le fonctionnement, il reprend sa forme
dès qu'il est refroidi.
Vous pouvez acheter des accessoires auprès du service aprèsvente, dans le commerce spécialisé ou sur Internet. Veuillez
indiquer le numéro HEZ.
Grille
Pour des récipients, moules à
gâteau, rôtis, grillades et plats surgelés.
Enfourner la grille avec la courbure
vers le bas ¾.
Plaque à pâtisserie émaillée
Pour gâteaux et petits fours.
Enfourner la plaque à pâtisserie
avec la partie inclinée en direction
de la porte du four.
Aussi longtemps que le four chauffe, le symbole s est allumé
dans l'affichage. Lorsque le four a atteint la température réglée
et la maintient, le symbole s s'éteint.
Lèchefrite
Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et gros rôtis. Elle
peut également servir à récupérer la
graisse si vous déposez les
grillades directement sur la grille.
Le symbole s ne s'allume jamais lors des positions gril et de
nettoyage.
Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la porte du four.
Symbole de chauffe
6
Accessoire spécial
Les accessoires optionnels sont en vente auprès du service
après-vente ou dans le commerce spécialisé. Dans nos
prospectus ou sur Internet vous trouverez un large choix pour
votre four. La disponibilité des accessoires optionnels ainsi que
la possibilité de les commander online est différente selon les
pays. Veuillez consulter les documents de vente.
Les accessoires en option ne correspondent pas tous à tous
les appareils. Lors de l'achat, veuillez toujours indiquer la
désignation exacte (E-Nr.) de votre appareil.
Accessoire spécial
CompartiNuméro HEZ Utilisation
ment de cuisson avec
approprié pour
l'autonettoyage
Grille
Supports
HEZ334000 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et
plats surgelés.
non
Nervures
HEZ334001 Pour des récipients, moules à gâteau, rôtis, grillades et
plats surgelés.
non
Plaque à pâtisserie
émaillée
-
HEZ331070 Pour gâteaux et petits fours.
oui
Lèchefrite
-
Enfourner la plaque à pâtisserie avec la partie inclinée en
direction de la porte du four.
HEZ332070 Pour des gâteaux fondants, pâtisseries, plats surgelés et
gros rôtis. Elle peut également servir à récupérer la
graisse si vous déposez les grillades directement sur la
grille.
oui
Enfourner la lèchefrite, la partie inclinée en direction de la
porte du four.
Grille d'insertion
-
HEZ324000 Pour des rôtis. Placez toujours la grille dans la lèchefrite. non
La graisse qui s'égoutte et le jus de viande sont recueillis.
Grille anti-éclaboussures
-
HEZ325070 Pour faire des grillades, au lieu de la grille ou comme pro- oui
tection contre les éclaboussures, afin de moins salir le
four. Utiliser la grille anti­éclaboussures uniquement dans
la lèchefrite.
Grillades sur la grille anti-éclaboussures : L'utiliser uniquement sur les niveaux d'enfournement 1, 2 et 3.
Grille anti-éclaboussures comme protection contre les
éclaboussures : Enfourner la lèchefrite dotée de la grille
anti-éclaboussures sous la grille.
Lèchefrite en verre
-
HEZ336000 Une plaque à pâtisserie haute en verre. Convient également comme vaisselle de service.
non
Plaque à pizza
-
non
HEZ317000 Idéale pour des pizzas, produits surgelés ou de grands
gâteaux ronds. Vous pouvez utiliser la plaque à pizza au
lieu de la lèchefrite. Placez la plaque sur la grille et basezvous sur les indications dans les tableaux.
Pierre de cuisson
-
HEZ327000 La pierre de cuisson est idéale pour préparer du pain mai- non
son, des petits pains et de la pizza dont le fond doit être
croustillant. La pierre de cuisson doit toujours être chauffée à la température recommandée.
Lèchefrite-pro avec
grille d'insertion
-
HEZ333070 Elle convient particulièrement pour la préparation de
grosses quantités.
oui
Couvercle pour la
lèchefrite-pro
-
HEZ333001 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro.
non
Tiroir-pro
Nervures
non
HEZ333100 Convient pour la préparation de grosses quantités. Les
accessoires complets comprennent une lèchefrite à bords
hauts avec grille d'insertion, une grille à placer dessus et
un rail télescopique. Avec la grille posée, les grillades
réussissent parfaitement.
Tiroir-pro Plus
Nervures
non
HEZ333102 Convient pour la préparation de grosses quantités. Les
accessoires complets comprennent une lèchefrite à bords
hauts avec grille d'insertion, une grille à placer dessus et
un rail télescopique. Avec la grille posée, les grillades
réussissent parfaitement.
Couvercle pour tiroirs- Nervures
pro
HEZ333101 Le couvercle transforme la lèchefrite-pro en cocotte-pro.
non
Cocotte en verre
-
HEZ915001 La cocotte en verre convient pour des plats braisés et des non
gratins préparés au four. Elle est idéale pour les programmes et le rôtissage automatiques.
Cocotte en métal
-
HEZ6000
La cocotte est adaptée à la zone pour poissonnière de la non
table de cuisson vitrocéramique. Elle convient pour le système sensoriel de cuisson, mais aussi pour les programmes et le rôtissage automatiques. La cocotte est
émaillée à l'extérieur et possède un revêtement anti-adhérent intérieur.
7
Accessoire spécial
CompartiNuméro HEZ Utilisation
ment de cuisson avec
Double rail télescopique
Supports
HEZ338250
Les rails télescopiques au niveau 2 et 3 vous permettent non
de retirer les accessoires davantage, sans qu'ils ne basculent.
Triple rail télescopique Supports
HEZ338352
Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer les accessoires davantage, sans qu'ils ne
basculent.
non
Triple rail télescopique Supports
complet
HEZ338356
Les rails télescopiques au niveau 1, 2 et 3 vous permettent de retirer complètement les accessoires, sans qu'ils
ne basculent.
non
Filtre des fumées
HEZ329000
Vous pouvez en post-équiper votre four. Le filtre des
fumées retient les particules de graisse en suspension
dans l'air et réduit les odeurs de cuisson.
oui
-
approprié pour
l'autonettoyage
Uniquement pour des appareils dont le deuxième chiffre
du Nr.-E est 6, 7 ou 8 (p.ex. HBA78B750)
Elément pour la cuisson vapeur
-
HEZ24D300 Pour la préparation diététique de légumes et de poisson.
Articles Service après-vente
Pour vos appareils ménagers vous pouvez commander des
produits d'entretien et de nettoyage appropriés ou d'autres
non
accessoires auprès du service après-vente, dans le commerce
spécialisé ou, pour certains pays, sur Internet dans le e­shop.
Pour cela, veuillez indiquer le numéro d'article respectif.
Lingettes d'entretien pour surfaces en inox Numéro d'article
311134
Réduit les dépôts de salissures. L'imprégnation avec une huile
spéciale garantit un entretien optimal des surfaces des appareils en inox.
Gel de nettoyage pour four et gril
Numéro d'article
463582
Pour le nettoyage du compartiment de cuisson. Le gel est inodore.
Chiffon à microfibres alvéolé
Numéro d'article
460770
Idéal pour le nettoyage de surfaces délicates, telles que verre,
vitrocéramique, inox ou aluminium. Le chiffon à microfibres élimine en une seule opération de travail les salissures
aqueuses et graisseuses.
Sécurité de porte
Numéro d'article
612594
Pour empêcher que des enfants ouvrent la porte du four.
Selon la porte de l'appareil, la sécurité se visse différemment.
Veuillez consulter la fiche jointe à la sécurité de porte.
Avant la première utilisation
Vous apprendrez ici ce que vous devez faire avant d'utiliser
votre four pour la première fois pour préparer des mets. Lisez
auparavant le chapitre Consignes de sécurité.
Réglage de l'heure
Après le raccordement de l'appareil, le symbole 0 et quatre
zéros s'allument dans l'affichage. Réglez l'heure.
1. Appuyer sur la touche 0.
L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage.
2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A .
L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.
Chauffer le four
Afin d'éliminer l'odeur de neuf, laissez chauffer le four à vide,
porte fermée. Idéalement une heure en mode convection
naturelle % à 240 °C. Assurez-vous que le compartiment de
cuisson ne contient pas de restes d'emballage.
1. Avec le sélecteur des fonctions, régler sur Convection
naturelle %.
2. Régler le thermostat sur 240 °C.
Eteindre le four au bout d'une heure. Pour ce faire, tourner le
sélecteur des fonctions sur la position zéro.
8
Nettoyer les accessoires
Avant d'utiliser les accessoires pour la première fois, nettoyezles soigneusement à l'eau chaude additionnée de produit à
vaisselle et une lavette douce.
Réglage du four
Vous avez plusieurs possibilités pour régler votre four. Nous
vous expliquons ici comment régler le mode de cuisson et la
température ou la position gril souhaités. Vous pouvez régler
au four la durée et l'heure de la fin pour votre mets. Pour cela,
consultez le chapitre Réglage des fonctions de temps.
Le four commence à chauffer.
Eteindre le four
Tourner le sélecteur des fonctions sur la position zéro.
Modifier les réglages
Mode de cuisson et température
Exemple dans l'illustration : Convection naturelle % à 190 °C.
1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
Vous pouvez modifier à tout moment le mode de cuisson et la
température ou la position gril au moyen du sélecteur
correspondant.
Chauffage rapide
fonctions.
Avec le chauffage rapide, votre four atteint particulièrement vite
la température réglée.
Utilisez le chauffage rapide pour des températures réglées,
supérieures à 100 °C. Les modes de cuisson suivants sont
appropriés :
■ Chaleur tournante 3D
■ Convection naturelle
■ Position Pizza
2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position
gril.
<
%
6
Afin d'obtenir un résultat de cuisson uniforme, enfournez votre
plat seulement lorsque le chauffage rapide est terminé.
1. Régler le mode de cuisson et la température.
2. Appuyer sur la touche c.
Le symbole c s'allume dans l'affichage. Le four commence à
chauffer.
Le chauffage rapide est terminé
Un signal retentit. Le symbole c s'éteint dans l'affichage.
Enfournez votre plat.
Annuler le chauffage rapide
Appuyer sur la touche c . Le symbole c dans l'affichage
s'éteint.
Réglage des fonctions de temps
Votre four possède différentes fonctions de temps. La
touche 0 permet d'appeler le menu et de commuter entre les
différentes fonctions. Les symboles de temps sont allumés
aussi longtemps que vous pouvez régler. Le parenthèses [ ]
vous indiquent sur quelle fonction de temps vous êtes
positionné. La touche @ ou A vous permet de régler
directement une fonction de temps déjà réglée, lorsque le
symbole de temps figure entre parenthèses.
Minuterie
Vous pouvez utiliser la minuterie comme minuteur de cuisine.
Elle fonctionne indépendamment du four. Le minuteur émet un
signal sonore spécifique. De la sorte, vous pouvez distinguer si
c'est le minuteur ou une durée qui s'est écoulé.
1. Appuyer une fois sur la touche 0.
Les symboles de temps s'allument dans l'affichage, U figure
entre les parenthèses.
2. Régler le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A.
Valeur de référence touche @ = 10 minutes
Valeur de référence touche A = 5 minutes
Le temps réglé est validé au bout de quelques secondes. Le
minuteur se met en marche. Dans l'affichage, le symbole [U ]
s'allume et le temps de minuterie s'écoule visiblement. Les
autres symboles de temps s'effacent.
Le temps de minuterie est écoulé
Un signal retentit. Dans l'affichage apparaît 00:00. Désactiver la
minuterie au moyen de la touche 0.
Modifier le temps de la minuterie
Modifier le temps de minuterie au moyen de la touche @ ou A.
La modification sera validée après quelques secondes.
Annuler le temps de la minuterie
Au moyen de la touche A, remettre le temps de minuterie
sur 00:00. La modification sera validée après quelques
secondes. La minuterie est désactivée.
Interroger les réglages de temps
Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles
correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la
fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.
Pour interroger la minuterie U , la durée r, l'heure de la fin p
ou l'heure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à
ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La
valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans
l'affichage.
9
Durée
Vous pouvez régler au four la durée de cuisson pour votre
mets. Le four s'éteint automatiquement lorsque la durée est
écoulée. Donc pas besoin d'interrompre d'autres tâches pour
éteindre le four. Le temps de cuisson ne sera pas dépassé
involontairement.
Exemple dans l'illustration : Durée 45 minutes.
1. Régler le mode de cuisson à l'aide du sélecteur des
fonctions.
2. A l'aide du thermostat, régler la température ou la position
gril.
3. Appuyer deux fois sur la touche 0 .
Dans l'affichage apparaît 00:00. Les symboles de temps sont
allumés, r figure entre les parenthèses.
valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans
l'affichage.
Heure de la fin
Vous pouvez différer l'heure à laquelle votre mets doit être prêt.
Le four démarre automatiquement et la cuisson est terminée au
moment voulu. Vous pouvez p.ex. enfourner le mets le matin et
régler de telle manière qu'il sera prêt à midi.
Veillez à ce que les aliments ne restent pas trop longtemps
dans le compartiment de cuisson et s'avarient.
Exemple dans l'illustration : Il est 10:30 h, la durée est de
45 minutes et la cuisson doit être terminée à 12:30 h.
1. Régler le sélecteur du mode de cuisson.
2. Régler le thermostat.
3. Appuyer deux fois sur la touche 0.
4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.
5. Appuyer sur la touche 0.
Les parenthèses sont autour de p. Dans l'affichage apparaît
l'heure à laquelle le mets sera prêt.
4. Régler la durée au moyen de la touche @ ou A.
Valeur de référence touche @ = 30 minutes
Valeur de référence touche A = 10 minutes
6. Différer l'heure de la fin à l'aide de la touche @ ou A.
Le four se met en marche quelques secondes plus tard. La
durée s'écoule visiblement dans l'affichage et le symbole [r]
est allumé. Les autres symboles de temps s'éteignent.
La durée est écoulée
Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage
apparaît 00:00. Appuyer sur la touche 0. Vous pouvez régler
une nouvelle durée au moyen de la touche @ ou A. Ou
appuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur des
fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.
Modifier la durée
Modifier la durée au moyen de la touche @ ou A. La
modification sera validée après quelques secondes. Si la
minuterie est réglée, appuyez auparavant sur la touche 0.
Annuler la durée
Remettre la durée sur 00:00 au moyen de la touche A. La
modification sera validée après quelques secondes. La durée
est effacée. Si la minuterie est réglée, appuyez auparavant sur
la touche 0.
Interroger les réglages de temps
Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles
correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la
fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.
Pour interroger la minuterie U, la durée r, l'heure de la fin p
ou l'heure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à
ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La
10
Après quelques secondes, le four valide les réglages et se met
en position d'attente. L'affichage indique l'heure à laquelle le
mets sera prêt et le symbole p figure entre parenthèses. Le
symbole U et 0 s'éteignent. Lorsque le four démarre, la durée
s'écoule visiblement et le symbole r figure entre parenthèses.
Le symbole p s'éteint.
La durée est écoulée
Un signal retentit. Le four s'arrête de chauffer. Dans l'affichage
apparaît 00:00. Appuyer sur la touche 0. Vous pouvez régler
une nouvelle durée au moyen de la touche @ ou A. Ou
appuyer deux fois sur la touche 0 et régler le sélecteur des
fonctions sur la position zéro. Le four est éteint.
Modifier l'heure de la fin
Modifier l'heure de la fin au moyen de la touche @ ou A. La
modification sera validée après quelques secondes. Si la
minuterie est réglée, appuyez auparavant deux fois sur la
touche 0. Ne modifiez plus l'heure de la fin si la durée
s'écoule déjà. Le résultat de cuisson ne correspondra plus.
Annuler l'heure de la fin
Remettre l'heure de la fin à l'heure actuelle au moyen de la
touche A. La modification sera validée après quelques
secondes. Le four se met en marche. Si la minuterie est réglée,
appuyez auparavant deux fois sur la touche 0.
Interroger les réglages de temps
2. Régler l'heure au moyen de la touche @ ou A.
Si plusieurs fonctions de temps sont réglées, les symboles
correspondants sont allumés dans l'affichage. Le symbole de la
fonction de temps à l'avant-plan figure entre parenthèses.
L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.
Pour interroger la minuterie U, la durée r, l'heure de la fin p
ou l'heure 0, appuyer répétitivement sur la touche 0, jusqu'à
ce que le symbole respectif figure entre les parenthèses. La
valeur correspondante apparaît pour quelques secondes dans
l'affichage.
Aucune autre fonction de temps ne doit avoir été réglée.
Modifier l'heure
1. Appuyer quatre fois sur la touche 0.
Les symboles de temps s'allument dans l'affichage, 0 figure
entre les parenthèses.
2. Modifier l'heure au moyen de la touche @ ou A.
Heure
Après avoir branché l'appareil ou après une panne de courant,
le symbole 0 et quatre zéros s'allument dans l'affichage.
Réglez l'heure.
1. Appuyer sur la touche 0.
L'heure réglée sera validée au bout de quelques secondes.
Masquer l'heure
Vous pouvez masquer l'heure. Pour cela, consultez le
chapitre Modifier les réglages de base.
L'heure 12:00 apparaît dans l'affichage.
Sécurité­enfants
Le four est équipé d'une sécurité­enfants, afin que les enfants
ne puissent pas le mettre en marche par mégarde.
Le symbole D apparaît dans l'affichage. La sécurité­enfants
est activée.
Le four ne réagit à aucun réglage. Vous pouvez régler la
minuterie et l'heure même si la sécurité­enfants est activée.
Désactiver la sécurité­enfants
Appuyer sur la touche D pendant quatre secondes env.
Activer la sécurité­enfants
Le sélecteur des fonctions doit être sur la position zéro.
Le symbole D s'éteint dans l'affichage. La sécurité­enfants est
désactivée.
Appuyer sur la touche D pendant quatre secondes env.
Modifier les réglages de base
Votre four possède différents réglages de base. Vous pouvez
adapter ces réglages à vos habitudes.
Réglage de base
Sélection 0
Sélection 1
Sélection 2
Sélection 3
c0 Luminosité de l'éclairage de la
visualisation
-
Nuit
moyenne*
Jour
c1 Durée du signal après écoulement d'une durée ou du temps
de la minuterie
-
env. 10 sec.
env. 2 min.*
env. 5 min.
c2 Affichage heure
pendant cuisson*
permanent*
-
-
c3 Temps d'attente jusqu'à ce qu'un réglage soit validé
env. 2 sec.
env. 5 sec.*
env. 10 sec.
c6 Remettre toutes les valeurs au
réglage usine
oui
-
-
non*
* Réglage usine
Le four doit être éteint.
1. Appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env.
Le réglage de base actuel pour la durée du signal, p.ex.
c1 2 pour la sélection 2 apparaît dans l'affichage.
2. Modifier le réglage de base au moyen de la touche @ ou A.
3. Confirmer au moyen de la touche 0.
Le réglage de base suivant apparaît dans l'affichage. Avec la
touche 0 vous pouvez parcourir tous les niveaux et modifier
à l'aide de la touche @ ou A.
4. A la fin, appuyer sur la touche 0 pendant 4 secondes env.
Tous les réglages de base sont validés.
Vous pouvez remodifier vos réglages de base à tout moment.
11
Arrêt automatique
Si pendant plusieurs heures vous n'avez pas modifié les
réglages sur votre appareil, l'arrêt automatique sera activé. Le
four s'arrête de chauffer. Le moment où cette coupure est
activée dépend de la température réglée ou de la position gril.
L'arrêt automatique s'active
Un signal retentit. F8 apparaît à l'affichage. Le four s'arrête de
chauffer.
Réglez le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four
est éteint.
Supprimer l'arrêt automatique
Afin que l'arrêt automatique ne s'active pas importunément,
réglez une durée. Le four chauffe jusqu'à ce que la durée se
soit écoulée.
Autonettoyage
Lors de l'autonettoyage, le four chauffe jusqu'à environ 500 °C.
Les résidus provenant du rôtissage, des grillades ou de la
cuisson de pâtisseries seront ainsi calcinés et vous devez
seulement essuyer les cendres dans le compartiment de
cuisson.
Vous pouvez choisir parmi trois puissances de nettoyage.
Des accessoires non émaillés, p.ex. la grille, sont inappropriés
pour l'autonettoyage. Retirez-les du compartiment de cuisson.
ã=Risque de préjudice sérieux pour la santé ! !
Ne jamais nettoyer les plaques et moules à revêtement antiadhérent avec le nettoyage du four. La forte chaleur détruit le
revêtement anti-adhérent et il y a production de gaz toxiques.
Position Degré de nettoyage
Durée
1
économique
environ 1 heure, 15 minutes
Réglage
2
moyenne
environ 1 heure, 30 minutes
Après avoir choisi une puissance de nettoyage, réglez le four.
3
intensif
environ 2 heures
1. Régler le sélecteur des fonctions sur Autonettoyage q .
2. Régler la puissance de nettoyage au moyen du thermostat.
Plus les salissures sont importantes et anciennes, plus la
puissance de nettoyage doit être élevée. Il suffit de nettoyer le
compartiment de cuisson tous les deux à trois mois. Vous
pouvez également le nettoyer plus souvent si cela s'avère
nécessaire. Un nettoyage ne consomme qu'environ 2,5 - 4,7
KWh.
L'heure à laquelle l'autonettoyage sera terminé apparaît dans
l'affichage et le symbole p figure entre parenthèses.
L'autonettoyage démarre quelques secondes plus tard. La
durée s'écoule visiblement et le symbole r figure entre
parenthèses. Le symbole p s'éteint.
Recommandations importantes
La porte du four se verrouille peu de temps après le
démarrage. Le symbole L s'allume dans l'affichage. Seulement
lorsque le symbole L s'éteint, vous pouvez rouvrir la porte du
four.
Pour votre sécurité, la porte du four se verrouille
automatiquement. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du
four, lorsque le compartiment de cuisson a un peu refroidi et le
symbole de serrure pour le verrouillage est éteint. N'essayez
pas de déplacer le crochet à la main.
N'essayez pas d'ouvrir la porte du four une fois l'autonettoyage
enclenché. Vous risquez d'interrompre le nettoyage.
La lampe située dans le compartiment de cuisson n'est pas
allumée pendant l'autonettoyage.
ã=Risque d'incendie !
L'extérieur du four devient très chaud. Veillez à ce que le
devant du four reste dégagé. Ne jamais accrocher des objets
inflammables sur la poignée de la porte, p.ex. un torchon à
vaisselle.Eloignez les enfants.
Avant l'autonettoyage
Retirer du compartiment de cuisson les ustensiles et les
accessoires inappropriés.
Nettoyez la porte et les bords du compartiment de cuisson au
niveau du joint. Ne pas nettoyer le joint.
ã=Risque d'incendie !
Les résidus alimentaires, la graisse et le jus de rôti peuvent
s'enflammer. Essuyez avec un chiffon humide le compartiment
de cuisson et les accessoires que vous nettoyez avec
l'autonettoyage.
Nettoyage des accessoires avec l'autonettoyage
Vous pouvez nettoyer avec l'autonettoyage des accessoires
émaillés, p.ex. la lèchefrite, sans revêtement anti-adhérent, en
les enfournant au niveau 2. Nettoyer toujours un accessoire à
la fois avec l'autonettoyage.
12
L'autonettoyage est terminé
Dans l'affichage apparaît 0:00. Le four arrête de chauffer.
Régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four
est éteint. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du four
lorsque le symbole L s'éteint dans l'affichage.
Modifier la puissance de nettoyage
Après la mise en marche, la puissance de nettoyage ne peut
plus être modifiée.
Annuler l'autonettoyage
Régler le sélecteur des fonctions sur la position zéro. Le four
est éteint. Vous pouvez seulement rouvrir la porte du four
lorsque le symbole L s'éteint dans l'affichage.
Différer l'heure de la fin
Vous pouvez différer l'heure à laquelle l'autonettoyage sera
terminé. L'autonettoyage peut ainsi se dérouler p.ex. la nuit, afin
que vous puissiez utiliser votre four dans la journée.
Réglez suivant la description au point 1 et 2. Avant que
l'autonettoyage démarre, différer l'heure de la fin à l'aide de la
touche @ ou A.
Le four se met en position d'attente. L'heure à laquelle
l'autonettoyage sera terminé est indiquée à l'affichage et le
symbole p figure entre parenthèses. Lorsque l'autonettoyage
démarre, la durée s'écoule visiblement et le symbole r figure
entre parenthèses. Le symbole p s'éteint.
Après l'autonettoyage
Lorsque le compartiment de cuisson est refroidi, essuyez les
cendres restantes dans le compartiment de cuisson avec un
chiffon humide.
Entretien et nettoyage
Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre four il
gardera longtemps l'aspect du neuf et restera opérationnel.
Nous vous expliquons ici comment entretenir et nettoyer
correctement votre four.
Niveau
Nettoyants
Compartiment de
cuisson
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle ou de l'eau au vinaigre :
Nettoyer avec une lavette.
Remarques
■ Les légères variations de couleur apparaissant sur la façade
du four sont dues aux différents matériaux tels que le verre,
le plastique et le métal.
En cas d'encrassement important, utiliser
une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four. L'utiliser uniquement dans le compartiment de
cuisson froid.
■ Des ombres sur la vitre de la porte, qui ressemblent à des
stries, sont des reflets de lumière de la lampe du four.
Utiliser de préférence l'autonettoyage.
Pour cela, respecter le chapitre
Autonettoyage !
■ L'émail est cuit à des températures très élevées. Ceci peut
engendrer des différences de teintes. Ce phénomène est
normal et n'a aucune incidence sur le fonctionnement du
four. Les bords de plaques minces ne peuvent pas être
émaillés complètement. Ils peuvent donc présenter des
aspérités. La protection contre la corrosion n'en est pas
compromise.
Cache en verre de
la lampe du four
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette.
Accessoire
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Mettre à tremper et nettoyer avec une
lavette ou une brosse.
Nettoyants
Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des
nettoyants inappropriés, veuillez respecter les indications dans
le tableau. N'utilisez pas
■ de produits agressifs ou récurants,
■ de nettoyants fortement alcoolisés,
■ de tampons en paille métallique ni d'éponges à dos récurant,
■ de nettoyeurs haute pression ni de nettoyeurs à vapeur.
Avant d'utiliser des lavettes éponges neuves, rincez-les
soigneusement.
Niveau
Nettoyants
Façade du four
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec
un chiffon doux. Ne pas utiliser de nettoyant pour vitres ni de racloirs à verre.
Inox
Eau chaude additionnée de produit à
vaisselle :
Nettoyer avec une lavette et sécher avec
un chiffon doux. Eliminer immédiatement
les dépôts calcaires, de graisse, de
fécule et de blanc d'oeuf. De la corrosion
peut se former sous ces salissures.
Auprès du service après-vente et dans le
commerce spécialisé, vous pouvez vous
procurer des produits d'entretien spéciaux pour inox qui sont appropriés pour
des surfaces chaudes. Appliquer avec
un chiffon doux une pellicule mince de
produit d'entretien.
Vitres du four
Décrocher et accrocher la porte du four
Pour le nettoyage et pour la dépose des vitres de la porte, vous
pouvez décrocher la porte du four.
Les charnières de la porte du four possèdent respectivement
un levier de verrouillage. Lorsque les leviers de verrouillage
sont pivotés vers l'intérieur (fig. A), la porte du four est
sécurisée. Elle ne peut pas être décrochée. Lorsque les leviers
de verrouillage sont pivotés vers l'extérieur pour décrocher la
porte du four (fig. B), les charnières sont sécurisées. Elles ne
peuvent pas se fermer subitement.
$
%
ã=Risque de blessure !
Si les charnières ne sont pas bloquées, elles peuvent se fermer
violemment. Veillez à ce que les leviers de verrouillage soient
toujours entièrement fermés ou bien entièrement ouverts lors
du décrochage de la porte du four.
Nettoyant pour vitres :
Nettoyer avec un chiffon doux. Ne pas
utiliser de racloir à verre.
Recouvrement de la Nettoyant pour inox (en vente au service
porte
après-vente ou dans le commerce spécialisé) :
Respecter les indications des fabricants.
13
Décrocher la porte
Enlever le recouvrement de la porte
1. Ouvrir complètement la porte du four.
Le recouvrement sur la porte du four peut se décolorer. Pour
nettoyer correctement, vous pouvez enlever le recouvrement.
2. Ouvrir les deux leviers de verrouillage à gauche et à droite
(fig. A).
1. Ouvrir complètement la porte du four.
3. Fermer la porte du four jusqu'en butée. Avec les deux mains,
la tenir à gauche et à droite. La refermer un peu plus et la
retirer (fig. B).
$
%
Accrocher la porte
Accrocher la porte du four en procédant dans l'ordre inverse
du décrochage.
1. En accrochant la porte du four, veiller à ce que les deux
charnières soient introduites tout droit dans l'orifice (fig. A).
2. L'encoche à la charnière doit s'enclencher des deux côtés
(fig. B).
$
%
2. Dévisser le recouvrement sur la porte du four. A cet effet,
dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).
3. Enlever le recouvrement (fig. B).
$
%
Veillez à ne pas fermer la porte du four tant que le
recouvrement est enlevé. La vitre intérieure peut être
endommagée.
Nettoyer le recouvrement avec un nettoyant pour inox.
4. Reposer le recouvrement et le fixer.
5. Fermer la porte du four.
Dépose et pose des vitres de la porte
Pour faciliter le nettoyage, vous pouvez déposer les vitres de la
porte du four.
Dépose
1. Décrocher la porte du four et la placer sur un chiffon, la
poignée vers le bas.
2. Dévisser le recouvrement en haut à la porte du four. A cet
effet, dévisser les vis à gauche et à droite (fig. A).
3. Soulever la vitre supérieure et la retirer (fig. B).
3. Refermer les deux leviers de verrouillage (fig. C). Fermer la
porte du four.
$
%
&
4. Dévisser les crochets à droite et à gauche. Lever la vitre et
retirer les fixations de la vitre (fig. C). Enlever la vitre.
ã=Risque de blessure !
Si la porte du four tombe par inadvertance ou une charnière se
ferme, ne pas mettre la main dans la charnière. Appelez le
service après­vente.
&
Nettoyez les vitres avec un nettoyeur pour vitres et un chiffon
doux.
N'utilisez pas de produits agressifs ou récurant ni de racloir à
verre. Le verre pourrait être endommagé.
14
Pose
Lors de la pose, veillez à ce que l'inscription “Right above" en
bas à gauche soit orientée la tête en bas.
$
%
1. Engager la vitre vers l'arrière en l'inclinant (fig. A).
2. Fixer les crochets sur la vitre à droite et à gauche, aligner de
sorte que les ressorts se trouvent au-dessus du trou de
vissage et visser (fig. B).
3. Engager la vitre du dessus vers l'arrière en l'inclinant. La face
lisse doit être à l'extérieur.
4. Poser le recouvrement et le visser.
5. Accrocher la porte du four.
Réutilisez le four seulement si les vitres sont correctement
installées.
Pannes et dépannage
Il se peut qu'une petite panne gêne le bon fonctionnement de
votre appareil. Avant d'appeler le service après-vente, consultez
le tableau. Vous pouvez éventuellement remédier vous-même
au dérangement.
Tableau de dérangements
Si le résultat de cuisson d'un plat n'est pas optimal, veuillez
consulter le chapitre Testés pour vous dans notre laboratoire.
Vous y trouverez de nombreux conseils et astuces pour la
cuisson.
Panne
Cause possible Remède/Remarques
Le four ne fonc- Le fusible est
tionne pas.
défectueux.
Vérifiez dans le boîtier à
fusibles si le fusible est en
bon état.
Coupure de
courant.
Vérifiez si la lumière de la
cuisine ou d'autres appareils ménagers fonctionnent.
Coupure de
0 et quatre
zéros sont allu- courant.
més dans l'affichage.
Réglez l'heure de nouveau.
Le four ne
chauffe pas.
Il y a de la
poussière sur
les contacts.
Tournez plusieurs fois les
manettes dans les deux
sens.
La porte du four
refuse de
s'ouvrir. Le
symbole L
s'allume dans
l'affichage.
La porte du four Attendez que le four ait
refroidi et que le
est verrouillée
par
symbole L s'éteigne.
l'autonettoyage
q.
Le four est en
Le four ne
chauffe pas. Le mode démonstration.
deux-points
dans l'affichage
clignote.
F8 apparaît
L'arrêt automadans l'affichage. tique s'est
activé.
Messages d'erreur
Si un message d'erreur accompagné de “ apparaît dans
l'affichage, appuyez sur la touche 0. Réglez ensuite l'heure de
nouveau. Si le message d'erreur réapparaît, appelez le service
après-vente.
En cas de messages d'erreur suivants, vous pouvez y remédier
vous-même.
Message
d'erreur
Cause possible Remède/Remarques
“‹‚‚
Appuyez sur toutes les
Une touche a
touches, l'une après l'autre.
été pressée
trop longtemps Vérifiez si une touche est
ou est couverte. bloquée, couverte ou
encrassée.
“‹‚†
La température La porte du four se verdans le compar- rouille et le chauffage se
timent de cuis- coupe. Attendez jusqu'à ce
que le four soit refroidi.
son est trop
haute.
Appuyez sur la touche 0 et
réglez l'heure de nouveau.
ã=Risque de choc électrique !
Couper le fusible dans le
boîtier à fusibles et réenclencher après env.
20 secondes. A l'intérieur
d'env. 2 minutes, appuyer
sur la touche D pendant
env. 4 secondes, jusqu'à ce
que le deux-points soit
allumé en continu.
Réglez le sélecteur des
fonctions sur la position
zéro.
Les réparations inexpertes sont dangereuses. Seul un
technicien du service après-vente formé par nos soins est
habilité à effectuer des réparations.
Changer la lampe du four au plafond
Si l'ampoule du four a grillé, vous devez la changer. Des
ampoules de rechange de 40 W, résistantes aux températures
élevées, sont en vente auprès du service après-vente ou dans
le commerce spécialisé. Utilisez exclusivement ces ampoules.
ã=Risque de choc électrique !
Couper le fusible dans la boîte à fusibles.
1. Etaler un torchon à vaisselle dans le four froid, afin d'éviter
des dégâts.
2. Enlever le cache en verre. Pour ce faire, pousser les
languettes métalliques vers l'arrière avec le pouce (fig. A).
3. Dévisser l'ampoule et la remplacer par un modèle identique
(fig. B).
15
$
%
4. Remettre en place le cache en verre. Ce faisant, l'insérer d'un
côté et l'appuyer fermement de l'autre côté. Le verre
s'encliquete.
5. Enlever le torchon et armer le fusible.
Cache en verre
Un cache en verre endommagé doit être remplacé. Des caches
en verre appropriés sont en vente auprès du service
après­vente. Veuillez indiquer les numéros E et FD de votre
appareil.
Service après-vente
Si votre appareil a besoin d'être réparé, notre service aprèsvente se tient à votre disposition. Nous trouvons toujours une
solution appropriée pour éviter des visites inutiles d'un
technicien.
Numéros de produit E et de fabrication FD
Lors de votre appel, veuillez indiquer le numéro de produit (n°
E) et le numéro de fabrication (n° FD), afin que nous puissions
vous apporter une assistance qualifiée. La plaque signalétique
avec les numéros est située à droite, sur le côté de la porte du
four. Pour éviter d'avoir à les rechercher en cas de besoin,
vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le
numéro de téléphone du service après-vente.
N° E
N° FD
Service après-vente O
Tenez compte du fait que la visite d'un technicien du SAV n'est
pas gratuite en cas de manipulation incorrecte, même pendant
la période de garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les pays dans
l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements
B
070 222 141
FR
01 40 10 11 00
CH
0848 840 040
Faites confiance à la compétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par des
techniciens formés qui possèdent les pièces de rechange
d’origine pour votre appareil.
Conseils concernant l'énergie et l'environnement
Vous trouverez ici des conseils comment vous pouvez
économiser de l'énergie lors de la cuisson et comment
correctement éliminer votre appareil.
Economiser de l'énergie
■
■
■
■
■
Préchauffez le four seulement si cela est indiqué dans la
recette ou dans les tableaux de la notice d'utilisation.
Utilisez des moules sombres, laqués noirs ou émaillés. Ces
types de moule absorbent bien la chaleur.
Pendant la cuisson ou le rôtissage, ouvrez la porte du four
aussi rarement que possible.
Si vous voulez faire cuire plusieurs gâteaux, faites­les cuire
les uns après les autres. Le four étant encore chaud. Le
temps de cuisson diminue au deuxième gâteau. Vous pouvez
également enfourner 2 moules à cake l'un à côté de l'autre.
Si les temps de cuisson sont assez longs, vous pouvez
éteindre le four 10 minutes avant la fin de la durée impartie
puis terminez la cuisson avec la chaleur résiduelle.
16
Elimination écologique
Eliminez l'emballage en respectant l'environnement.
Cet appareil répond à la directive européenne 2002/
96/CE concernant les appareils électriques et
électroniques usagés (déchets des équipements
électriques et électroniques ­ DEEE). La directive
spécifie le cadre pour une reprise et un recyclage des
appareils usagés applicable au niveau européen.
Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
■ Lèchefrite : niveau 3
Remarques
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
Dans les tableaux vous trouverez de nombreuses suggestions
pour vos plats.
■ Plaque à pâtisserie : niveau 1
La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en
même temps ne sera pas forcément terminée au même
moment.
Si vous faites cuire avec 3 moules à cake simultanément,
placez-les sur les grilles comme illustré.
■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gâteaux et pâtisseries
Cuire sur un niveau
La Convection naturelle % est idéale pour la cuisson de
gâteaux.
S vous faites cuire des gâteaux avec la Chaleur tournante
3D :, utilisez les niveaux d'enfournement suivants pour
l'accessoire :
■ Gâteau dans des moules : niveau 2
Moules
Les moules en métal de couleur foncée sont les plus
appropriés.
En cas de moules en métal à paroi mince ou en cas de plats
en Pyrex les temps de cuisson sont plus longs et le gâteau
brunit moins uniformément.
Si vous voulez utiliser des moules en silicone, basez-vous sur
les indications et les recettes du fabricant. Les moules en
silicone sont souvent plus petits que les moules normaux. Les
quantités de pâte et les indications des recettes peuvent
diverger.
Tableaux
■ Gâteau sur la plaque : niveau 3
Cuisson sur plusieurs niveaux
Utilisez le mode Chaleur tournante 3D :.
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 2
niveaux :
■ Lèchefrite : niveau 3
■ Plaque à pâtisserie : niveau 1
Niveaux d'enfournement lors de la cuisson de pâtisseries sur 3
niveaux :
■ Plaque à pâtisserie : niveau 5
Dans les tableaux vous trouverez le mode de cuisson optimal
pour les différents gâteaux et pâtisseries. La température et la
durée de cuisson dépendent de la quantité et de la nature de la
pâte préparée. C'est pourquoi les tableaux présentent des
fourchettes de valeurs. Commencez par la valeur la plus basse.
Une température plus basse permet d'obtenir des mets plus
uniformément dorés. Si nécessaire, sélectionnez la fois
suivante une valeur plus élevée.
Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Gâteau dans des moules
Moule
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Cake, simple
Moule à savarin/à cake
2
:
160-180
50-60
3 moules à cake
3+1
:
140-160
60-80
Cake, fin
Moule à savarin/à cake
2
%
150-170
60-70
Fond de tarte, pâte à cake
Moule pour fond de tarte
aux fruits
3
%
160-180
20-30
Gâteau aux fruits, pâte à cake
Moule démontable/à kou- 2
glof
%
160-180
50-60
Génoise, 2 oeufs (préchauffer)
Moule pour fond de tarte
aux fruits
2
%
150-170
20-30
Tarte génoise, 6 oeufs (préchauffer)
Moule démontable
2
%
150-170
40-50
Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable
1
%
180-200
25-35
* Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint.
17
Gâteau dans des moules
Moule
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Tarte aux fruits ou au fromage blanc,
fond en pâte brisée*
Moule démontable
1
%
160-180
70-90
Gâteau suisse (Wähe)
Plaque à pizza
1
%
220-240
35-45
Kouglof
Moule à Kouglof
2
%
150-170
60-70
Pizza, fond mince, avec peu de garniture (préchauffer)
Plaque à pizza
1
%
280-300
10-15
Gâteaux salés*
Moule démontable
1
%
170-190
45-55
* Laissez refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four fermé et éteint.
Gâteau sur la plaque
Accessoire
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Pâte à cake avec garniture sèche
Plaque à pâtisserie
2
%
170-190
20-30
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1
:
140-160
35-45
Pâte à cake avec garniture fondante,
fruits
Lèchefrite
2
%
170-190
25-35
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1
:
140-160
40-50
Pâte levée avec garniture sèche
Plaque à pâtisserie
3
%
170-180
25-35
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1
:
150-170
35-45
Pâte levée avec garniture fondante,
fruits
Lèchefrite
3
%
160-180
40-50
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1
:
150-160
50-60
Pâte brisée avec garniture sèche
Plaque à pâtisserie
1
%
180-200
20-30
Pâte brisée avec garniture fondante,
fruits
Lèchefrite
2
%
160-180
60-70
Gâteau suisse (Wähe)
Lèchefrite
1
%
210-230
40-50
Biscuit roulé (préchauffer)
Plaque à pâtisserie
2
%
170-190
15-20
Brioche tressée avec 500 g de farine
Plaque à pâtisserie
2
%
170-190
25-35
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g de Plaque à pâtisserie
farine
3
%
160-180
60-70
Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de
farine
3
%
150-170
90-100
Plaque à pâtisserie
Strudel, sucré
Lèchefrite
2
%
190-210
55-65
Pizza
Plaque à pâtisserie
2
%
200-220
25-35
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1
:
180-200
40-50
Lèchefrite
2
%
280-300
10-12
Tarte flambée (préchauffer)
Petites pâtisseries
Accessoire
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Petits gâteaux secs
Plaque à pâtisserie
3
:
140-160
15-25
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
3+1
:
130-150
25-35
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
5+3+1
:
130-150
30-40
3
%
140-150
30-40
3
:
140-150
25-35
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
3+1
:
140-150
30-45
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
5+3+1
:
130-140
35-50
Plaque à pâtisserie
2
%
110-130
30-40
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
3+1
:
100-120
35-45
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
5+3+1
:
100-120
40-50
Plaque à pâtisserie
3
:
80-100
100-150
Biscuiterie dressée (préchauf- Plaque à pâtisserie
fer)
Plaque à pâtisserie
Macarons
Meringues
18
Petites pâtisseries
Accessoire
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Muffins
Grille avec plaque à muffins
3
%
180-200
20-25
2 grilles avec plaques à muffins
3+1
:
160-180
25-30
Pâtisserie en pâte à choux
Plaque à pâtisserie
2
%
210-230
30-40
Feuilletés
Plaque à pâtisserie
3
:
180-200
20-30
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
3+1
:
180-200
25-35
Pâtisserie à base de pâte
levée
2 plaques à pâtisserie + lèchefrite
5+3+1
:
170-190
35-45
Plaque à pâtisserie
2
%
190-210
20-30
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
3+1
:
160-180
25-35
Pain et petits pains
Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf indication
contraire.
Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.
Pain et petits pains
Accessoire
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Pain à la levure du boulanger
avec 1,2 kg de farine
Lèchefrite
2
%
300
5
200
30-40
Pain au levain avec 1,2 kg de
farine
Lèchefrite
300
8
200
35-45
Fougasse
Lèchefrite
2
%
2
%
300
10-15
Petits pains (ne pas préchauffer) Plaque à pâtisserie
3
%
200
20-30
Petits pains en pâte levée, sucrés Plaque à pâtisserie
3
%
180-200
15-20
3+1
:
150-170
20-30
Lèchefrite + plaque à pâtisserie
Conseils pour la pâtisserie
Vous voulez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vérifiez si votre cake est complètement A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes avant la
cuit.
fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère
plus au bâtonnet.
Le gâteau s'affaisse.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Le gâteau a monté davantage au centre Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soigneuseque sur les bords.
ment le gâteau à l'aide d'un couteau.
Le dessus du gâteau est trop cuit.
Enfournez­le jusqu'au fond, choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.
Le gâteau est trop sec.
A l'aide d'un cure­dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de jus
de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. Au gâteau suivant, augmentez la température
de 10 degrés et réduisez le temps de cuisson.
Le pain ou le gâteau (gâteau au fromage blanc par ex.) a un bel aspect
mais l'intérieur est pâteux (filets d'eau à
l'intérieur).
Pour le gâteau suivant, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps
de cuisson et réduisez la température. En cas de gâteau avec une garniture fondante,
faites d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure et
mettez ensuite la garniture. Respectez la recette et les temps de cuisson.
Les pâtisseries ne sont pas uniformément dorées.
Baissez la température, la cuisson sera alors plus uniforme. Faites cuire les pâtisseries
délicats sur un seul niveau avec la convection naturelle %. Le papier cuisson dépassant
de la plaque peut également gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le papier
aux dimensions de la plaque.
Le dessous de la tarte aux fruits est trop La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.
clair.
Le jus des fruits a coulé.
La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).
Les petites pâtisseries en pâte levée col- Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env. 2 cm
lent ensemble pendant la cuisson.
autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que les pièces de
pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.
19
Vous avez fait cuire des pâtisseries sur Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, utilisez toujours la Chaleur tournante 3D :. La
plusieurs niveaux. Les pâtisseries placuisson des préparations sur des plaques enfournées en même temps ne sera pas forcées sur la plaque supérieure sont plus cément terminée au même moment.
cuites que celles placées sur la plaque
inférieure.
La cuisson de gâteaux aux fruits juteux
produit de la condensation.
La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la porte. Cette
vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur les façades des
meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là une propriété physique normale.
Viande, volaille, poisson
Grillades
Récipient
Pour des grillades, préchauffez env. 3 minutes avant
d'enfourner l'aliment à griller.
Vous pouvez utiliser tout récipient résistant à la chaleur. La
lèchefrite convient également très bien pour de gros rôtis.
Fermez toujours le four lorsque le gril fonctionne.
Des récipients en verre sont les plus appropriés. Veillez à ce
que le couvercle soit adapté à la cocotte et ferme bien.
Si vous utilisez des cocottes émaillées, ajoutez un peu plus de
liquide.
En cas de cocottes en inox, la viande sera moins dorée et peut
être un peu moins cuite. Allongez les temps de cuisson.
Indications dans les tableaux :
Récipient sans couvercle = ouvert
Récipient avec couvercle = fermé
Retournez les pièces à griller après les Z du temps de
cuisson.
Salez les steaks seulement une fois grillés.
Déposez les morceaux à griller directement sur la grille. Si vous
faites griller une seule pièce, vous obtiendrez les meilleurs
résultats en la plaçant au centre de la grille.
Enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le jus
de viande et le four restera plus propre.
Placez toujours le plat au centre de la grille.
Poser le récipient en verre chaud sur un support sec. Si la
surface est humide ou froide, le verre peut se casser.
Rôtissage
Ajoutez un peu de liquide à une viande maigre. Le fond du
récipient doit être recouvert d'env. ½ cm de liquide.
Pour du rôti à braiser, ajoutez suffisamment de liquide. Le fond
du récipient doit être recouvert d'env. 1 - 2 cm de liquide.
La quantité de liquide dépend du type de viande et du matériau
du récipient. Si vous préparez de la viande dans une cocotte
émaillée, il faut ajouter un peu plus de liquide que dans un
récipient en verre.
Les cocottes en inox ne conviennent que sous réserve. La
viande cuit plus lentement et dore moins. Réglez une
température plus élevée et/ou un temps de cuisson plus long.
Viande
Prenez si possible des pièces à griller de la même épaisseur.
Elles seront alors uniformément dorées et bien juteuses.
Ne pas enfourner la plaque à pâtisserie ou la lèchefrite à la
hauteur 4 ou 5 pour les grillades. Elle se déforme par la forte
chaleur et risque d'endommager le compartiment de cuisson
lors du défournement.
La résistance du gril s'allume et s'éteint en permanence. C'est
normal. Le nombre de fois dépend de la position gril
sélectionnée.
Viande
Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille
d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Poids
Accessoires et
récipients
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C, position gril
Durée
en minutes
1,0 kg
Fermé
2
%
200-220
100
1,5 kg
2
%
190-210
120
2,0 kg
2
%
180-200
140
2
%
210-230
60
2
%
200-220
80
Ouvert
1
4
220-240
60
Grille + lèchefrite
5+1
(
3
15
Ouvert
2
%
190-210
110
1,5 kg
2
%
180-200
130
2,0 kg
2
%
170-190
150
2
%
210-230
140
Boeuf
Rôti de boeuf à braiser
Filet de boeuf, médium
1,0 kg
Ouvert
1,5 kg
Rosbif, médium
1,0 kg
Steaks, 3 cm d'épaisseur,
médium
Veau
Rôti de veau
Jarret de veau
20
1,0 kg
1,5 kg
Ouvert
Viande
Poids
Accessoires et
récipients
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C, position gril
Durée
en minutes
Ouvert
1
4
190-210
120
1,5 kg
1
4
180-200
150
2,0 kg
1
4
170-190
170
1
4
190-210
130
1,5 kg
1
4
180-200
160
2,0 kg
1
4
170-190
190
Porc
Rôti sans couenne (p.ex. échine) 1,0 kg
Rôti avec couenne (p.ex. épaule) 1,0 kg
Ouvert
Filet mignon de porc
500 g
Grille + lèchefrite
3+1
4
230-240
30
Rôti de porc, maigre
1,0 kg
Ouvert
2
%
190-210
120
2
%
180-200
140
1,5 kg
2
%
170-190
160
Fermé
2
%
210-230
70
Steaks, 2 cm d'épaisseur
Grille + lèchefrite
5+1
(
3
15
Médaillons de porc, 3 cm
d'épaisseur
Grille + lèchefrite
5+1
(
3
10
1,5 kg
Ouvert
2
4
190-210
60
Gigot d'agneau sans os, médium 1,5 kg
Ouvert
1
4
160-180
120
2,0 kg
Kassler avec os
1,0 kg
Agneau
Selle d'agneau avec os
Gibier
Selle de chevreuil avec os
1,5 kg
Ouvert
2
%
200-220
50
Cuissot de chevreuil sans os
1,5 kg
Fermé
2
%
210-230
100
Rôti de sanglier
1,5 kg
Fermé
2
%
180-200
140
Rôti de cerf
1,5 kg
Fermé
2
%
180-200
130
Lapin
2,0 kg
Fermé
2
%
220-240
60
de 500 g de Ouvert
viande
1
4
180-200
80
4+1
(
3
15
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
Grille + lèchefrite
Volaille
Les données de poids dans le tableau concernent la volaille
non farcie et prête à cuire.
En cas de volaille entière, placez-la sur la grille, le côté blanc
vers le bas. Retourner après les Z du temps indiqué.
Volaille
Poids
Accessoires et
récipients
Retourner les pièces à rôtir, telles que du rôti de dinde ficelé ou
du blanc de dinde, après la moitié du temps indiqué. Retourner
les morceaux de volaille après les Z du temps.
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes. La
graisse peut ainsi s'écouler.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C, position gril
Durée
en minutes
Poulet, entier
1,2 kg
Grille
2
4
220-240
60-70
Poularde, entière
1,6 kg
Grille
2
4
210-230
80-90
Poulet, demi
de 500 g
Grille
2
4
220-240
40-50
Morceaux de poulet
de 150 g
Grille
3
4
210-230
30-40
Morceaux de poulet
de 300 g
Grille
3
4
210-230
35-45
Blanc de poulet
de 200 g
Grille
3
(
3
30-40
Canard, entier
2,0 kg
Grille
2
4
190-210
100-110
Magret de canard
de 300 g
Grille
3
4
240-260
30-40
21
Volaille
Poids
Accessoires et
récipients
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C, position gril
Durée
en minutes
Oie, entière
3,5-4,0 kg
Grille
2
4
170-190
120-140
Cuisses d'oie
de 400 g
Grille
3
4
220-240
40-50
Dindonneau, entier
3,0 kg
Grille
2
4
180-200
80-100
Rôti de dinde ficelé
1,5 kg
Ouvert
1
4
200-220
110-130
Blanc de dinde
1,0 kg
Fermé
2
%
180-200
90
Gigot de dinde
1,0 kg
Grille
2
4
180-200
90-100
Poisson
Retournez les morceaux de poisson aux Z du temps.
Il n'est pas nécessaire de retourner du poisson entier. En cas
de poisson entier, enfournez-le en position "à la nage", la
nageoire dorsale vers le haut. Une pomme de terre entamée,
ou un petit récipient résistant à la chaleur, placé(e) dans le
ventre du poisson le rend plus stable.
En cas de filet de poisson, ajoutez quelques cuillerées à soupe
de liquide pour l'étuver.
Poisson
Poids
Accessoires et
récipients
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C, position gril
Durée
en minutes
Poisson, entier
resp. env.
300 g
Grille
2
(
2
20-25
1,0 kg
Grille
2
4
200-220
45-55
1,5 kg
Grille
2
4
190-210
60-70
2,0 kg
Fermé
2
%
190-210
70-80
Darne de poisson,
3 cm d'épaisseur
Grille
3
(
2
20-25
Filet de poisson
Fermé
2
%
210-230
25-30
Conseils pour les rôtis et grillades
Le tableau ne contient pas de valeur
pour le poids du rôti.
Choisissez les valeurs qui correspondent au poids immédiatement inférieur et allongez la
durée de cuisson.
Vous voulez savoir si le rôti est cuit.
Utilisez un thermomètre pour viande (en vente dans le commerce) ou bien faites le « test
de la cuillère ». Appuyez sur le rôti avec une cuillère. Si vous sentez une résistance, le
rôti est cuit. Si la cuillère s'enfonce, allongez le temps de cuisson.
Le rôti est trop cuit et l'extérieur est
brûlé par endroits.
Vérifiez le niveau d'enfournement ainsi que la température.
Le rôti a un bel aspect mais la sauce est La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus petit ou ajoutez plus de liquide.
brûlée.
Le rôti a un bel aspect, mais la sauce
est trop claire et insipide.
La fois suivante, choisissez un plat à rôti plus grand et ajoutez moins de liquide.
L'arrosage du rôti produit un dégagement de vapeur.
C'est un phénomène physique normal. Une grande partie de la vapeur s'échappe par
l'orifice de sortie de vapeur. Elle peut se condenser sur le bandeau de commande plus
froid ou sur les façades des meubles voisins et se mettre à goutter.
Soufflés, gratins, toasts
Placez toujours la vaisselle sur la grille.
Si vous faites des grillades sans récipient, mais directement sur
la grille, enfournez en plus la lèchefrite au niveau 1. Le four
restera plus propre.
Plat
Accessoires et récipients
L'état de cuisson d'un soufflé/gratin dépend de la taille du
récipient et de l'épaisseur du soufflé/gratin. Les indications
dans le tableau ne sont que des valeurs indicatives.
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C, position
gril
Durée
en minutes
Soufflés/gratins
Gratin sucré
Plat à gratin
2
%
180-200
50-60
Soufflé
Plat à gratin
2
%
180-200
35-45
Ramequins
2
%
200-220
25-30
Gratin de pâtes
Plat à gratin
2
%
200-220
40-50
Lasagne
Plat à gratin
2
%
180-200
40-50
22
Plat
Accessoires et récipients
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C, position
gril
Durée
en minutes
1 plat à gratin
2
4
160-180
60-80
2 plats à gratin
3+1
:
150-170
60-80
4 pièces, gratinés
Grille + lèchefrite
3+1
4
160-170
10-15
12 pièces, gratinés
Grille + lèchefrite
3+1
4
160-170
15-20
Gratin
Gratin de pommes de terre,
ingrédients crus, max. 4 cm de
haut
Toasts
Plats cuisinés
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Si vous recouvrez l'accessoire de papier cuisson, veillez à ce
que le papier cuisson soit approprié pour ces températures.
Adaptez la taille du papier cuisson au mets.
Plat
Accessoire
Le résultat de cuisson dépend beaucoup de l'aliment. Le
produit cru peut déjà présenter des pré-brunissages et des
inégalités.
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Pizza, surgelée
Lèchefrite
2
; /6
200-220
15-25
Lèchefrite + grille
3+1
:
180-200
20-30
Lèchefrite
2
; /6
170-190
20-30
Lèchefrite + grille
3+1
:
170-190
25-35
Pizza-baguette
Lèchefrite
3
; /6
170-190
20-30
Mini-pizzas
Lèchefrite
3
; /6
190-210
10-20
Lèchefrite
1
; /6
180-200
10-15
Lèchefrite
3
; /6
190-210
20-30
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1
:
180-200
30-40
Croquettes
Lèchefrite
3
; /6
190-210
20-25
Rösti, pommes de terre farcies
Lèchefrite
3
; /6
200-220
15-25
Petits pains, baguette
Lèchefrite
3
; /6
180-200
10-20
Bretzels (pâtons)
Lèchefrite
3
; /6
200-220
10-20
Pizza à pâte fine
Pizza à pâte épaisse
Pizza, du réfrigérateur
Pizza (préchauffer)
Produits de pommes de terre, surgelés
Frites
Pains et pâtisseries,surgelés
Pains et pâtisseries, précuits
Lèchefrite
2
%
190-210
10-20
Lèchefrite + grille
3+1
:
160-180
20-25
Bâtonnets de poisson
Lèchefrite
2
; /6
220-240
10-20
Sticks de poulet, Nuggets de poulet
Lèchefrite
3
; /6
200-220
15-25
Lèchefrite
3
; /6
190-210
30-35
Petits pains précuits, baguette précuite
Boulettes végétariennes, surgelées
Strudel, surgelé
Strudel
23
Mets spéciaux
3. En remplir des tasses ou des petits pots Twist-Off, couvrir de
Avec des températures basses et le mode chaleur tournante
3D : vous réussirez alors aussi bien du yaourt crémeux
qu'une pâte légère à la levure du boulanger.
4. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
Enlevez d'abord du compartiment de cuisson les accessoires,
les grilles supports ou les rails télescopiques.
Préparer du yaourt
1. Porter 1 litre de lait (3,5 % de m.g) à ébullition et laisser
refroidir à 40 °C.
2. Délayer 150 g de yaourt (à la température du réfrigérateur)
dans le lait.
film alimentaire
5. Placer ensuite les tasses ou bien les pots sur le fond du
compartiment de cuisson et préparer comme indiqué.
Laisser lever de la pâte à la levure du boulanger
1. Préparer la pâte à la levure du boulanger comme d'habitude,
la placer dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et couvrir.
2. Préchauffer le compartiment de cuisson comme indiqué.
3. Eteindre le four et placer la pâte dans le compartiment de
cuisson pour la laisser lever.
Plat
Récipient
Yaourt
Tasses ou pots
Twist-Off
Récipient résistant
à la chaleur
Laisser lever de la pâte à
la levure de boulanger
Mode de
cuisson
Température
Durée
Placer sur le fond
du compartiment
de cuisson
:
Préchauffer à 50 °C
5 min.
50 °C
8h
Placer sur le fond
du compartiment
de cuisson
:
Préchauffer à 50 °C
5-10 min.
Décongélation
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la
quantité des aliments.
Eteindre l'appareil et mettre la 20-30 min.
pâte à la levure dans le compartiment de cuisson
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer
dans un récipient sur la grille.
Placer la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Remarque : Jusqu'à 60 °C, la lampe du four ne s'allume pas.
Cela permet un réglage précis optimal.
Plat
Accessoire
Niveau
Mode de Température
cuisson
Aliments surgelés délicats
p.ex. tartes à la crème fraîche, tarte à la crème au beurre, tartes
avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits etc.
Grille
1
@
le thermostat reste sur 0
Grille
Produits surgelés divers
Poulet, saucisses et viande, pain et petits pains, gâteaux et autres
pâtisseries
1
@
50 °C
Déshydratation
Laissez­les bien égoutter et essuyez­les.
Le mode Chaleur tournante 3D : est idéale pour la
déshydratation.
Recouvrez la lèchefrite et la grille de papier cuisson ou
sulfurisé.
Sélectionnez uniquement des fruits et légumes de qualité
irréprochable puis lavez­les soigneusement.
Retournez plusieurs fois les fruits ou légumes très juteux.
Fruits et herbes
Accessoire
Niveau
Mode de
cuisson
Température
Durée
600 g de tranches de pommes
Lèchefrite + grille
3+1
:
80 °C
env. 5 h
800 g de poires en quartier
Lèchefrite + grille
3+1
:
80 °C
env. 8 h
1,5 kg de quetsches ou de
prunes
Lèchefrite + grille
3+1
:
80 °C
env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques, net- Lèchefrite + grille
toyées
3+1
:
80 °C
env. 1½ h
Mise en conserve
Utilisez uniquement des fruits et légumes de première qualité.
Lavez­les soigneusement.
Pour la mise en conserves, les bocaux et les joints en
caoutchouc doivent être propres et en bon état. Utilisez si
possible des bocaux de même taille. Les valeurs indiquées
dans les tableaux s'entendent pour des bocaux ronds d'un litre.
Une fois le processus de séchage terminé, détachez
immédiatement du papier les aliments déshydratés.
Attention !
Les durées mentionnées dans les tableaux sont indicatives. Elle
peuvent être influencées par la température ambiante, le
nombre de bocaux, la quantité et la chaleur du contenu des
bocaux. Avant de changer le réglage ou d'éteindre, vérifiez si
des bulles montent bien dans les bocaux.
N'utilisez pas de bocaux plus grands ou plus hauts. Leurs
couvercles risqueraient d'éclater.
Préparation
1. Remplir les bocaux, mais pas trop.
2. Essuyer les bords des bocaux, ils doivent être propres.
24
3. Poser un joint en caoutchouc humide et un couvercle sur
chaque bocal.
4. Régler Chaleur de sole $.
5. Régler la température sur 170 à 180 °C.
4. Fermer les bocaux avec des agrafes.
Ne placez jamais plus de six bocaux dans le compartiment de
cuisson.
Réglage
1. Enfournez la lèchefrite au niveau 2. Disposer les bocaux de
sorte qu'ils ne se touchent pas.
2. Verser ½ l d'eau chaude (env. 80 °C) dans la lèchefrite.
3. Fermer la porte du four.
Mise en conserve
Fruits
Au bout d'env. 40 à 50 minutes, des petites bulles montent à la
surface à de courts intervalles. Eteignez le four.
Retirez les bocaux du compartiment de cuisson au bout de 25
à 35 minutes de chaleur résiduelle. Un refroidissement plus
lent dans le compartiment de cuisson favorise la prolifération
de moisissures sur le fruit en bocal ainsi que son acidification.
Fruits en bocaux d'un litre
Dès l'ébullition
Chaleur résiduelle
Pommes, groseilles, fraises
éteindre
env. 25 minutes
Cerises, abricots, pêches, groseilles à maquereau
éteindre
env. 30 minutes
Compote de pommes, poires, prunes
éteindre
env. 35 minutes
Légumes
Dès que des bulles montent dans les bocaux, ramener la
température à 120 - 140 °C. Selon le type de légume env. 35 à
70 minutes. Après ce temps, éteignez ensuite le four et utilisez
la chaleur rémanente.
Légumes au bouillon froid dans des bocaux d'un litre
Dès l'ébullition
Chaleur résiduelle
Cornichons
-
env. 35 minutes
Betterave rouge
env. 35 minutes
env. 30 minutes
Choux de Bruxelles
env. 45 minutes
env. 30 minutes
Haricots verts, chou­rave, chou rouge
env. 60 minutes
env. 30 minutes
Petits pois
env. 70 minutes
env. 30 minutes
Sortir les bocaux
Attention !
Après la mise en conserves, sortez les bocaux du
compartiment de cuisson.
Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou
humide. Ils risquent d'éclater.
L'acrylamide dans certains aliments
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits céréaliers
et de pommes de terre cuits à haute température, tels que
chips, frites, toast, petits pains, pain ou pâtisseries fines
(biscuits, pain d'épices, speculoos).
Conseils pour la préparation de mets avec une faible formation d'acrylamide
En général
Cuisson de pâtisseries
■
Réduire les temps de cuisson à un minimum.
■
Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop brunir.
■
Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
En mode Convection naturelle, max. 200 °C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max.180 °C.
Petits gâteaux secs
En mode Convection naturelle, max. 190 °C.
En mode Chaleur tournante 3D ou Chaleur tournante, max. 170 °C.
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation d'acrylamide.
Frites au four
Les répartir uniformément et en une couche sur la plaque. Faire cuire au moins 400 g
par plaque, afin que les frites ne se dessèchent pas
25
Plats tests
Ces tableaux ont été conçus pour des laboratoires d'essai, afin
de leur permettre de contrôler et tester plus facilement les
différents appareils.
Tourte aux pommes sur 2 niveaux :
Moules démontables de couleur foncée : les placer l'un audessus de l'autre en les décalant, voir fig.
Selon EN 50304/EN 60350 (2009) ou bien IEC 60350.
Cuisson de pâtisseries
Cuisson sur 2 niveaux :
Enfourner la lèchefrite toujours au-dessus de la plaque à
pâtisserie.
Cuisson sur 3 niveaux :
Enfourner la lèchefrite en milieu.
Biscuiterie dressée :
La cuisson des préparations sur des plaques enfournées en
même temps ne sera pas forcément terminée au même
moment.
Tourte aux pommes sur 1 niveau :
Placer côte à côte les moules démontables foncés en les
décalant.
Gâteaux dans des moules démontables en fer-blanc :
Faire cuire sur 1 niveau avec la Convection naturelle %.
Utilisez la lèchefrite au lieu de la grille et placez dessus le
moule démontable.
Plat
Accessoires et moules
Niveau
Mode de
cuisson
Température
en °C
Durée
en minutes
Biscuiterie dressée (préchauffer*)
Plaque à pâtisserie
3
%
140-150
30-40
Plaque à pâtisserie
3
:
140-150
25-35
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1
:
140-150
30-45
2 Plaques à pâtisserie +
lèchefrite
5+3+1
:
130-140
35-50
Plaque à pâtisserie
3
%
150-170
20-30
Plaque à pâtisserie
3
:
150-160
20-30
Lèchefrite + plaque à
pâtisserie
3+1
:
140-160
25-40
2 Plaques à pâtisserie +
lèchefrite
5+3+1
:
130-150
25-40
Biscuit à l'eau (préchauffer*)
Moule démontable sur la
grille
2
%
150-160
30-40
Biscuit à l'eau
Moule démontable sur la
grille
2
:
150-160
35-45
Tourte aux pommes
Grille + 2 moules démontables Ø 20 cm
1
%
180-200
70-90
2 grilles + 2 moules
démontables Ø 20 cm
3+1
:
170-190
70-90
Small cakes (préchauffer*)
* Pour le préchauffage, ne pas utiliser le chauffage rapide.
Grillades
Si vous placez les aliments directement sur la grille, enfournez
en plus la lèchefrite au niveau 1. Elle récupère le liquide et le
four restera plus propre.
Plat
Accessoire
Niveau
Mode de
cuisson
Position gril
Durée
en minutes
Brunir des toasts
préchauffer 10 minutes
Grille
5
(
3
½-2
Beefburger, 12 pièces*
ne pas préchauffer
Grille + lèchefrite
4+1
(
3
25-30
* Retourner aux Z du temps
26
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
81739 München
Germany
www.bosch-home.com
*9000639931*
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