Bauknecht BMZH 4000 WS Oven Manuel utilisateur

BMZH 4000
FICHE DE DESCRIPTION DU PRODUIT
FR IL
Premier-Dernier... Positions des gradins
1.Bandeau de commandes
2.Ventilateur de refroidissement* (non visible)
3.Résistance supérieure (peut être abaissée)
4.Éclairage du four
5.Ventilateur
6.Résistance inférieure (non visible)
7.Éclairage latéral du four
8.Charnières de la porte du four
9.Porte froide du four (seulement pour la version en inox)
Dernier
Premier
*N.B.: Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le four a
atteint une certaine température.
Il se peut que le ventilateur continue à fonctionner pendant un
certain temps après la mise hors tension du four, et ce afin
d'assurer son refroidissement correct.
Remarque importante : un kit, se composant d'une vitre de porte
de four et des composants de montage ad hoc, est disponible en
option auprès du Service Après-Vente. Ce kit permet de réduire la
température de la surface extérieure du four. Il est vivement
recommandé en présence d'enfants dans la maison.
Code N° 4819 310 39186.
Non nécessaire pour la version en acier inoxydable.
ACCESSOIRES
• Grille
• Protection de voûte
• Lèchefrite
• Plaque à biscuits
2
3
1. Sélecteur de fonction: pour sélectionner les fonctions du four.
2. Bouton pour sélectionner et confirmer les différentes opérations (fonctionne en n'appuyant qu'une
seule fois).
3. Bouton pour régler: heure du jour, temps de cuisson, heure de fin de cuisson, températures et
niveaux de puissance (Fonction P).
• Filtre anti-graisse
TABLEAU DES FONCTIONS DU FOUR
Description des fonctions
(voir les détails dans le manuel
d'utilisation)
Symbole
de fonction
Fonction
Température
présélectionnée/niveau
0
ARRÊT FOUR
-
-
ÉCLAIRAGE DU FOUR
-
Pour allumer l'éclairage du four.
MLTF
(Maintien à température)
35C
Pour maintenir une température
constante, soit 35°C soit 60°C.
STATIQUE
200C
Pour cuisiner des aliments sur un gradin.
Préchauffage.
PÂTISSERIE
(Statique+Ventilation)
175C
Pour cuisiner sur deux gradins, à la même
température.
VENTILATION
160C
Pour cuisiner sur plusieurs gradins,
à la même température.
TURBOVENTILATION
160C
Pour cuisiner: Les gros gâteaux aux fruits,
les légumes farcis, les timbales, la volaille.
GRIL
3
Pour faire griller de petites pièces de
viande, du pain, etc...
TURBOGRIL
(Gril+Ventilation)
3
Pour cuire de grosses pièces de viande.
PROGRAMME
P1
5019 410 54801
1
Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.
MISE SOUS TENSION DU FOUR
Lorsque vous branchez le four pour la première fois ou que vous le rebranchez après une coupure de
”.
courant, l'afficheur indique “
Pour mettre le four sous tension:
•
tournez le bouton 1 sur “0”.
•
appuyez sur la touche 2. L'affichage indique “--:--”.
POUR UNE DESCRIPTION DE LA MANIÈRE D'UTILISER LE FOUR, VEUILLEZ CONSULTER LA FICHE DE
DESCRIPTION DU PROGRAMMATEUR.
TABLEAUX DE CUISSON DES ALIMENTS
ALIMENTS
Fonction
Temps
Préchauffage Gradin Tempéde
(à
partir
rature
(10 min.)
cuisson
du bas)
(°C)
(minutes)
VIANDE
Agneau,
chevreau,
mouton
X
2
200
60 - 80
X
2
190
70 - 90
X
X
Rôti
(veau, porc,
bœuf)
(1 kg)
2
190
200
60 - 80
70 - 90
-
2
190
60 - 80
-
2
190
60 - 80
X
Poulet,
lapin,
canard
2
-
2
2
200
190
ALIMENTS
VIENNOISERIES,
PÂTISSERIE,
ETC.
Gâteaux levés
(génoises)
Tourtes fourrées
(au fromage)
70 - 80
60 - 70
Tartes
Fonction
Préchauffage
(10 minutes)
Gradin
Tempé- Temps de
(à
rature cuisson
partir
(°C) (minutes)
du bas)
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
ALIMENTS
Fonction
Gradin Niveau Temps
Préchauffage
(à
de
de
(5 minutes) partir brunis- cuisson
du bas) sage (minutes)
X
2
160
30 - 40
-
3
150
35 - 45
Biftecks d'aloyau
X
4
5
35 - 45
-
3
160
30 - 40
Côtelettes
X
4
5
30 - 40
-
2
180
90 - 95
Saucisses
X
4
5
30 - 40
-
2
160
70 - 80
Côtes de porc
X
4
5
25 - 35
-
2
170
90 - 95
Poisson
X
4
5
30 - 40
X
2
180
25 - 35
Cuisses de
poulet
X
4
5
35 - 40
-
3
180
45 - 50
-
2
190
70 - 80
Kebabs
X
4
5
30 - 35
X
1
200
160 - 180
-
2
180
30 - 40
Échine de porc
X
4
5
20 - 35
X
1
190
150 - 180
X
2
200
40 - 45
Demi-poulets
X
3
5
45 - 50
X
1
190
150 - 180
X
3
200
45 - 50
X
2
200
120 - 130
-
2
180
45 - 50
X
2
190
100 - 120
X
2
180
20 - 30
POISSON
(ENTIER)
(1-2 kg)
Daurade, loup
de mer, thon,
saumon, truite
X
2
200
60 - 70
-
1-3
160
30 - 40
POISSON
(TRANCHES)
(1 kg)
Espadon, thon,
saumon, morue
X
2
200
45 - 55
-
3
190
50 - 55
X
2
190
45 - 55
Dinde
(6 kg) + niveau 3
brunissage
Oie (2 kg)
-
2-3
190
65 - 75
-
2-3
190
60 - 70
REMARQUE IMPORTANTE : Lorsque vous cuisez de la viande
avec les fonctions ventilation et statique, il est recommandé
d'utiliser également la fonction Brunissage (niveau 1 à 3).
ALIMENTS
Temps
Gradin Tempéde
Fonction Préchauffage (à partir rature
(10 min.)
cuisson
du bas)
(°C)
(minutes)
X
LÉGUMES
Poivrons farcis
Tomates
farcies
Pommes de
terre au four
200
50 - 60
X
2
190
35 - 45
-
2
180
55 - 60
-
2
190
50 - 60
X
2
200
50 - 55
-
2
180
2
190
35 - 45
X
2
200
40 - 50
-
2
2
190
190
Biscuits
Choux à la
crème
Tourtes
Lasagne
Tartes fourrées
aux fruits,
par exemple.
ananas, pêche
Meringues
50 - 60
-
Légumes au
gratin (par
exemple ,
fenouil, chou,
asperge,
céleri)
2
Strudel aux
pommes
Vol-au-vent
45 - 50
45 - 50
X
2
200
35 - 45
-
3
180
40 - 50
-
2
190
40 - 50
Soufflés
-
2-4
180
25 - 35
X
2-4
190
25 - 35
X
1-3
180
40 - 50
X
2-4
190
30 - 40
X
2
200
50 - 55
X
3
180
55 - 60
X
2
200
40 - 50
X
2
200
45 - 55
-
2
190
45 - 55
-
2
190
45 - 55
X
2
200
35 - 45
-
2
180
45 - 50
-
2
180
40 - 50
X
2
90
120 - 150
-
1-3
80
150 - 180
-
2-4
100
120 - 150
X
2
200
15 - 25
X
1-3
190
25 - 30
X
2-4
200
20 - 30
X
2
190
30 - 40
-
2
180
55 - 65
X
2
190
40 - 50
Demi-poulets
-
3
5
45 - 55
Poulets entiers
-
3
5
60 - 70
Rôti
(porc, bœuf)
-
3
5
75 - 90
Canard
-
2
5
80 - 90
Gigot d'agneau
-
3
5
90 - 120
Rosbif
-
3
5
90 - 120
-
3
5
40 - 50
-
3
5
35 - 45
Pommes de terre
au four
Tranches
d'espadon
CR Z7 E1 F1 H1 L L2 M1 M2 R9 S W W5 X1 X9 X11 -
UNITE DE CONTROLE ELECTRONIQUE DU FOUR
DISPOSITIF DE CONTROLE ET DE LIMITATION DE LA TEMPERATURE
RESISTANCE SUPERIEURE
RESISTANCE RONDE
RESISTANCE INFERIEURE
AMPOULE DU FOUR
ECLAIRAGE LATERAL DU FOUR
LOGEMENT DU VENTILATEUR
VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT
RELAIS DU CONDUCTEUR PRINCIPAL
LOGEMENT DE LA SONDE DE TEMPERATURE
BORNIER DU SECTEUR
TEST DE RIGIDITE DU BORNIER
MISE A LA TERRE DU MEUBLE
MISE A LA TERRE DE LA RESISTANCE SUPERIEURE.
MISE A LA TERRE DE L'APPLIQUE LATERALE
00
11
22
33
44
55
66
77
88
99
09
29
49
69
90
45
-
NOIR
BRUN
ROUGE
ORANGE
JAUNE
VERT
BLEU
VIOLET
BLEU CIEL
BLANC
BLANC-NOIR
BLANC-ROUGE
BLANC-JAUNE
BLANC-BLEU
GRIS
JAUNE-VERT
4619 619 03732