TurboChef Sota spécification

Projet _______________________________________________________
Quantité _____________________________________________________________________
THE
Sǒta Touch
TM
CONSTRUCTION EXTÉRIEURE
Sota Touch
No. du Produit________________________________________________
TM
 Armature extérieure et porte en acier anticorrosion laquée
 Panneaux avant en aluminium moulé sous pression avec détails chrome mat
 Extérieur froid au toucher ; toutes les surfaces restent en dessous de 50° C
 Poignée de porte ergonomique chromée mate
 Pieds réglables de 4 pouces (10,16 cm)
 Écran tactile capacitif de 7 pouces (17,78cm) avec protection d’écran en verre
trempé
CONSTRUCTION INTÉRIEURE
 Acier inoxydable 201/304
 Chambre de cuisson entièrement soudée et isolée
 Grille de cuisson et plaque inférieure de distribution d’air amovibles
CARACTÉRISTIQUES STANDARD
 Commandes tactiles simples et intuitives
 Doubles moteurs à commande indépendante à air pulsé recyclé verticalement
 Système de micro-ondes émises depuis la voûte
 Agitateur pour assurer la répartition uniforme de l'air et des micro-ondes
 Convertisseur catalytique à recirculation intégrale à fonctionnement sans
ventilation aux normes UL (KNLZ)
 Filtration de l’air extérieur
 Catalyseur d’évacuation pour réduire d’avantage les émissions et les odeurs
 Minuterie LED pour compte à rebours des 30 dernières secondes du temps de
cuisson
 Système à menu intelligent capable de stocker jusqu'à 256 recettes
 Programmable via USB ou carte à puce
 Compatible Ethernet et Wi-Fi
 Mises à jour du microprogramme par clé USB
 Interface à simple ou double température
 Opération monophasée ou polyphasée configurable sur site (contacter le service
clientèle)
 Auto-diagnostique pour la surveillance des composants et des performances
 Technologie Capteur Intelligent de Tension * (États-Unis uniquement)
 Empilable (nécessite un dispositif d'empilage)
 Inclut une prise secteur et un cordon d’alimentation (6 pieds/1,83 m de long)
 Garantie : 1 an - pièces et main-d’œuvre
PERFORMANCE
Utilisant la technologie brevetée de
TurboChef pour cuire rapidement des
aliments sans en compromettre la qualité, le
four Sota Touch offre une cuisson supérieure
tout en nécessitant moins d'espace et en
consommant moins d'énergie.
VENTILATION
 Fonctionnement « Ventless » référencé UL
(KNLZ) †
 Test EPA 202 (8 heures):
- Produit: Pizzas au pepperoni
- Résultats: 0,64mg / m3
- Exigences « Ventless » : <5.00 mg / m3
 Filtration catalytique interne pour limiter
les émissions de fumée, de graisse et
d'odeurs
9
8
2
1
3
5
7
6
LIVRÉ AVEC ACCESSOIRES STANDARD

1 Flacon de nettoyant de four Oven Cleaner (103180)

1 Flacon de protecteur de four ’Oven Guard (103181)

2 Pulvérisateurs à gâchette (103182)

2 Plats de cuisson en aluminium massif (i1-9496)

1 Palette en aluminium (i1-9716)
4
1
1. Moteurs du ventilateur
2. Système micro-ondes
3. Air propulsé par le haut et micro-ondes
4. Air propulsé par le bas
5. Convertisseur catalytique
6. Chauffage à air pulsé
7. Conduit d’aération du catalyseur
8. Filtre à air
9. Entrée d’air pour refroidissement des
composants électroniques
Ce produit est conforme aux normes concernant la ventilation établies par la norme NFPA96 en
utilisant la méthode de test EPA202.
* La technologie « Smart Voltage Sensor » (Capteur Intelligent de tension) n’est pas destiné à compenser une perte de
tension ou surtension. Le propriétaire est responsable de l’alimentation de l’appareil selon les spécifications figurant au
dos de cette fiche.
† La certification « Ventless » (sans ventilation) s'applique à tous les aliments à l’exception des aliments classés
«protéines crues grasses». Sont inclus dans cette catégorie, les morceaux de poulet non désossés avec peau, la viande
hachée crue, le lard cru, les saucisses crues, les steaks, etc… Pour la cuisson de ce type d’aliments, référez-vous aux
codes CVC locaux et aux autorités y afférant, afin de vous assurer de leur conformité aux exigences de ventilation.
L’autorisation finale du système « Ventless » (Sans ventilation) dépend de l'approbation de l'autorité compétente, car
certaines juridictions pourraient ne pas reconnaître la certification UL ou son application. Si vous avez des questions
concernant les certifications « Ventless » ou les codes locaux, veuillez nous contacter via e-mail à
ventless.help@turbochef.com
TurboChef se réserve le droit d’effectuer des substitutions de composants ou de modifier les spécifications sans préavis.
DOC-1471/Révision F/August 2018
TM
Sota Touch
10.7”
(272 mm)
16.0”
(406 mm)
25.9”
(658 mm)
2.5”
(64 mm)
21.0”
(533 mm)
25.0”
(635 mm)
4.0”
(102 mm)
11.8”
(299.7 mm)
27.3”
(693 mm)
39.1”
(993 mm)
2.5”
(64 mm)
US, CAN, LA (NEMA 6-30P)
US, CAN – SINGLE MAG (NEMA 6-20P)
Approximate location
of cord and plug
UK, BK (IEC 309, 3-fiches rondes)
UK – SINGLE MAG 13 A (BS1363)
BS1363
CEE7/V11
EU – SINGLE MAG 16 A (CEE7/7) JK
BS1363
CEE7/V11
(NEMA L6-50, PSE, 3-fiches plates) JD
(NEMA L6-50, PSE, 4-fiches plates) ED,
BD, SD (IEC 309, 4-fiches rondesn)
18.5” (470 mm)
4.2”
(107 mm)
EW, KW (IEC 309, 5-fiches rondes)
AU (Clipsal, 5-fiches rondes)
SPÉCIFICATIONS ÉLECTRIQUES
DIMENSIONS
Unités simples
MONOPHASE
Hauteur
25.0”
635 mm
Largeur
16.0”
406 mm
Profondeur
29.8”
757 mm
170 lb. / 135 lb.
77.1 kg / 61 kg
Hauteur
7.2”
183 mm
Largeur
12.5”
317 mm
Profondeur
10.5”
266 mm
0.54 cu.ft.
15.4 litres
Haut
5”
102 mm
Côtés
1”
25 mm
Poids : Standard / Single Mag
Volume
USA/Canada
i1-9500-400
208/240 VAC, 60 Hz, 30 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
USA/Canada – Single Mag 20 A
i1-9500-435
208/240 VAC, 60 Hz, 20 amps
Max Input: 4.2/4.8 kW, MW: 1.9 kW, HTR: 4.0/4.2 kW
Europe (RU)
i1-9500-401-UK
230 VAC, 50 Hz, 27 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Europe (RU) – Single Mag 13 A
i1-9500-436-UK
230 VAC, 50 Hz, 13 amps
Max Input: 3 kW, MW: 1.9 kW, HTR: 2.7 kW
Europe (UE) – Single Mag 16 A
i1-9500-437-UK
230 VAC, 50 Hz, 16 amps
Max Input: 3.6 kW, MW: 1.9 kW, HTR: 2.7 kW
Brésil (BK)
i1-9500-405-BK
220 VAC, 60 Hz, 28 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Amérique Latine (AL)
i1-9500-406-LA
220 VAC, 60 Hz, 28 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Japon (JK)
i1-9500-407-JK
200 VAC, 50 Hz, 30 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Japon (JK)
i1-9500-409-JK
200 VAC, 60 Hz, 30 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Europe Delta (ED)
i1-9500-402-ED
230 VAC, 50 Hz, 20 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Europe Wye (EW)
i1-9500-403-EW
400 VAC, 50 Hz, 16 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Australie Wye (AU)
i1-9500-404-AU
400 VAC, 50 Hz, 16 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Japon Delta (JD)
i1-9500-408-JD
200 VAC, 50 Hz, 20 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Japon Delta (JD)
i1-9500-410-JD
200 VAC, 60 Hz, 20 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Corée/Moyen Orient Wye (KW)
i1-9500-411-KW
400 VAC, 60 Hz, 16 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Corée/Moyen Orient Wye (SD)
i1-9500-412-SD
230 VAC, 60 Hz, 20 amps
Max Input: 6.2 kW, MW: 3.2 kW, HTR: 6.0 kW
Dégagement mural
INFORMATIONS D'EXPÉDITION
États-Unis: Tous les fours expédiés vers les États-Unis sont emballés dans une boîte
en carton ondulé à double paroi sanglée sur une palette en bois.
International : Tous les fours à destination internationale expédiés par avion ou en
envoi partiel par containeur sont emballés dans des caisses en bois.
Dimensions de la boîte : 37” x 24” x 37” (940 mm x 610 mm x 940 mm)
Dimensions de la caisse: 38” x 26” x 38” (965 mm x 660 mm x 965 mm)
Catégorie de produit: 110 NMFC #26710 HS code 8419.81
Poids approx. de la boîte : (standard/SimpleMAG): 205 lb. (93 kg) / 170 lb. (77.1 kg)
Poids approx. de la caisse (standard/ SimpleMAG): 275 lb. (125 kg) / 240 lb. (109 kg)
Dégagement minimum requis pour la boîte : 24.5” (622 mm) Dégagement
minimum requis pour la caisse: 26.5” (673 mm)
TurboChef Opérations Internationales
2801 Trade Center Drive | Carrollton, Texas 75007 USA
USA : 800.90TURBO (800.908.8726) | International: +1 214.379.6000
Fax: +1 214.379.6073 | www.turbochef.com
MULTIPHASE
TurboChef vous recommande d’installer un disjoncteur de
type D pour les installations européennes.