Expression
GRANULATS DE CHÊNE
Ê
CHAUFFÉS
É POUR L’ŒNOLOGIE
C HENE
QUALITE MERRAIN MATURE SUR PARC PENDANT
18
A
24
MOIS
C HAUFFE DE MANIERE TRADITIONNELLE AU BRASERO
A SSURANT L ’ EXCEPTIONNELLE PUISSANCE ET COMPLEXITE DE LA GAMME E XPRESSION .
* E N VINIFICATION , EN ASSOCIATION AVEC V INEXTASE N UANCE F RAÎCHEUR ,
LES ÉCLATS DE CHÊNE CHAUFFÉS AUGMENTENT LA COMPLEXITÉ AROMATIQUE DES VINS
ÉLEVAGE ,
V INEXTASE
NUANCE
V ANILLÉE , E PICÉE
ET
T ORRÉFIÉE
APPORTENT GRAS ,
RONDEUR ET COMPLEXITÉ EN BOUCHE , AVEC QUELQUES NOTES BOISÉES
COMPOSITION
BOIS
DE CHÊNE CHAUFFÉ ISSU DU
Pureté biologique Quercus petraea.
Caractéristiques physiques
* Aspect : granulés > 2 mm
* Couleur : marron clair à marron foncé selon
la chauffe avec des différences de
teintes dues à la chauffe progressive
au cœur du bois
Conformité
Produit conforme au codex oenologique
international et aux réglementations en vigueur.
Doses et mode d’emploi
Sur vendange ou moûts : 0.5 à 3 g/litre
Sur vin fini en élevage : 0.5 à 5 g/litre
Temps de contact : 1 à 3 mois.
Dose à déterminer selon le cépage, la couleur,
la concentration du vin, l’état sanitaire, la
maturité de la vendange et le profil aromatique
souhaité.
Il est impératif de respecter les temps de contact
minimum du bois avec le vin pour un résultat
stable et harmonieux.
:
CENTRE
E T D E L ’A L L I E R
Profil organoleptique selon la chauffe
* VINEXTASE EXPRESSION L : chauffe blonde,
elle se distingue par ses notes de vanille et coco
agrémentées de légères pointes épicées.
Structurante, elle apporte de l’élégance
et du volume aux vins.
* VINEXTASE EXPRESSION M : chauffe très
vanillée et complexe, elle offre également une
large palette d’arômes épicés et grillés tout
en apportant rondeur et longueur en bouche.
* VINEXTASE EXPRESSION M+ : très complexe,
cette chauffe puissante est caractérisée par des
dominantes d’épices et de vanille agrémentée de
notes empyreumatiques. Elle apporte un boisé
racé et élégant.
* VINEXTASE EXPRESSION F : chauffe intense,
elle se distingue par la prédominance de
ses notes grillées, fumées et empyreumatiques.
Elle convient particulièrement en assemblage
avec les autres chauffes ou pour atténuer
certains caractères végétaux ou phénolés.
Conditionnement et stockage
Filets infusion de 10 kg (filets en PP, sur sacs en PEBD).
DLUO : 3 ans.
À conserver hors sol dans son emballage
d’origine dans un local frais et sec à l’abri
de toute source de contamination chimique
ou biologique.
L E S I N F O R M AT I O N S D E C E T T E F I C H E T E C H N I Q U E C O R R E S P O N D E N T À L ’ É TAT
L E P R O D U I T D O I T Ê T R E U T I L I S É C O N F O R M É M E N T À L A R É G L E M E N TAT I O N E N
A C T U E L D E N O S C O N N A I S S A N C E S E T S O N T D O N N É E S À T I T R E I N D I C AT I F S A N S E N G A G E M E N T O U G A R A N T I E .
VIGUEUR.
Vinextase® - une marque de Souf flet Vigne
Le Pont Rouge RN6 - BP 125
69654 VILLEFRANCHE SUR SAONE - RCS 623 780 178
Fiche technique mise à jour : 03/03/2015
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