Sommaire 1. 2. 3. 4. AVERTISSEMENTS POUR L’UTILISATION ...................................................................................................... 48 AVERTISSEMENTS POUR L'ÉLIMINATION – NOTRE PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT................... 49 NORMES DE SÉCURITÉ/RECOMMANDATIONS ............................................................................................. 50 UTILISATION DE L’APPAREIL .......................................................................................................................... 52 4.1 Exemples d'utilisation en plein air......................................................................................................................................52 5. CONNAÎTRE CET APPAREIL ............................................................................................................................ 53 6. AVANT L'INSTALLATION .................................................................................................................................. 54 7. INSTALLATION................................................................................................................................................... 54 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6 7.7 Appareil sur pieds ..............................................................................................................................................................54 Appareil encastré...............................................................................................................................................................55 Raccordement de la bouteille à l'appareil ..........................................................................................................................56 Tableaux des caractéristiques des brûleurs, injecteurs et consommations de gaz ...........................................................57 Contrôler d'éventuelles fuites de gaz.................................................................................................................................57 Fixation de la bouteille au chariot (option) .........................................................................................................................58 Fixe-tuyau ..........................................................................................................................................................................58 8. LE BANDEAU DE COMMANDES....................................................................................................................... 59 9. UTILISATION DU BARBECUE ........................................................................................................................... 61 9.1 Introduction et remplacement de la pile.............................................................................................................................61 9.2 Positionnement des grilles et des plaques ........................................................................................................................61 9.3 Allumage............................................................................................................................................................................62 10. ACCESSOIRES FOURNIS EN ÉQUIPEMENT ................................................................................................. 63 11. CONSEILS DE CUISSON ................................................................................................................................. 64 11.1 11.2 11.3 11.4 Viande..............................................................................................................................................................................64 Légumes frais ..................................................................................................................................................................64 Tableau de cuisson..........................................................................................................................................................65 Indications de cuisson .....................................................................................................................................................65 12. NETTOYAGE ET ENTRETIEN.......................................................................................................................... 67 12.1 Nettoyage des parties externes (acier inox) ....................................................................................................................67 12.2 Nettoyage des composants internes du plan de cuisson ................................................................................................67 12.3 Nettoyage de la lèchefrite ................................................................................................................................................68 INSTRUCTIONS POUR L'UTILISATEUR : elles indiquent les conseils d'utilisation, la description des commandes et les opérations correctes de nettoyage et d'entretien de l'appareil INSTRUCTIONS POUR L’INSTALLATEUR : elles sont destinées au technicien qualifié qui doit effectuer l'installation, la mise en service et l'essai de l’appareil 47 Avertissements pour l’utilisation 1. AVERTISSEMENTS POUR L’UTILISATION CE MANUEL FAIT PARTIE INTÉGRANTE DE L’APPAREIL. IL FAUT BIEN LE CONSERVER ET LE TENIR À PORTÉE DE LA MAIN POUR TOUT SON CYCLE DE VIE. NOUS CONSEILLONS UNE LECTURE ATTENTIVE DE CE MANUEL ET DE TOUTES LES INDICATIONS QU’IL CONTIENT AVANT L’UTILISATION DE L’APPAREIL. L'INSTALLATION DEVRA ÊTRE EFFECTUÉE PAR DU PERSONNEL QUALIFIÉ ET CONFORMÉMENT AUX NORMES EN VIGUEUR. CET APPAREIL EST PRÉVU POUR UNE UTILISATION DOMESTIQUE, DANS DES LIEUX OUVERTS ET IL EST CONFORME AUX DIRECTIVES CEE ACTUELLEMENT EN VIGUEUR. L'APPAREIL A ÉTÉ CONÇU POUR LA FONCTION SUIVANTE : CUISSON ET RÉCHAUFFEMENT D'ALIMENTS ; À L’EXCLUSION D’AUTRES FINS. SMEG DÉCLINE TOUTE RESPONSABILITÉ POUR DES UTILISATIONS DIFFÉRENTES DE CELLES INDIQUÉES. NE JAMAIS UTILISER CET APPAREIL POUR CHAUFFER LES PIÈCES. NE PAS LAISSER LES RÉSIDUS DE L’EMBALLAGE ABANDONNÉS DANS LE MILIEU DOMESTIQUE. SÉPARER LES DIFFÉRENTS MATÉRIAUX DE REBUT PROVENANT DE L’EMBALLAGE ET LES REMETTRE AU CENTRE DE RAMASSAGE DES DÉCHETS DIFFÉRENCIÉS LE PLUS PROCHE. NE PAS OBSTRUER LES OUVERTURES, LES OUÏES DE VENTILATION ET D'ÉVACUATION DE LA CHALEUR PLACÉES SUR LES CÔTÉS ET DERRIÈRE L'APPAREIL. LA PLAQUETTE D’IDENTIFICATION, AVEC LES DONNÉES TECHNIQUES, LE NUMÉRO DE SÉRIE ET LE MARQUAGE EST VISIBLEMENT POSITIONNÉE DERRIÈRE L'APPAREIL. LA PLAQUETTE NE DOIT JAMAIS ÊTRE ENLEVÉE. NE JAMAIS LAISSER L'APPAREIL SANS SURVEILLANCE PENDANT SON FONCTIONNEMENT. ÉVITER ABSOLUMENT L’UTILISATION SUR LES SURFACES EXTÉRIEURES D’ÉPONGES MÉTALLIQUES ET DE RACLOIRS TRANCHANTS POUR NE PAS ENDOMMAGER CES SURFACES. UTILISER LES PRODUITS NORMAUX, NON ABRASIFS, EN SE SERVANT ÉVENTUELLEMENT D’OUTILS EN BOIS OU EN MATIÈRE PLASTIQUE. RINCER SOIGNEUSEMENT ET ESSUYER AVEC UN CHIFFON DOUX OU AVEC UNE PEAU DE DAIM. NE PAS UTILISER DE NETTOYEURS POUR LAVER LE PRODUIT, LA PUISSANCE DU JET D’EAU POURRAIT PORTER PRÉJUDICE À LA SÉCURITÉ ET À L’ESTHÉTIQUE DU PRODUIT. Le fabricant décline toute responsabilité pour tous dommages subis par des personnes ou des choses et causés par l'inobservation des prescriptions susmentionnées ou dérivant de la modification, même d'une seule partie de l'appareil, et de l'utilisation de pièces de rechange qui ne sont pas d'origine. 48 Avertissements pour l’élimination 2. AVERTISSEMENTS POUR L'ÉLIMINATION – NOTRE PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT Pour l'emballage de nos produits nous utilisons des matériaux non polluants, par conséquent compatibles avec l'environnement et recyclables. Nous vous prions de collaborer en éliminant correctement l'emballage. Veuillez demander à votre revendeur ou aux organisations compétentes de zone les adresses des centres de ramassage, recyclage, élimination. N'abandonnez pas l'emballage ou des parties de celui-ci. Ils peuvent représenter un danger d'étouffement pour les enfants, en particulier les sachets en plastique. Éliminez aussi correctement votre vieil appareil. Important : remettre l’appareil à l'entreprise de zone, autorisée pour le ramassage des électroménagers qui ne sont plus utilisés. Une élimination correcte permet une récupération intelligente de matériaux de qualité. 49 Conseils de sécurité/Recommandations 3. NORMES DE SÉCURITÉ/RECOMMANDATIONS CONSULTER LES INSTRUCTIONS D'INSTALLATION POUR LES NORMES DE SÉCURITÉ DES APPAREILS ÉLECTRIQUES OU À GAZ ET POUR LES FONCTIONS DE VENTILATION. DANS VOTRE INTÉRÊT ET POUR VOTRE SÉCURITÉ, LA LOI FIXE QUE L'INSTALLATION ET LE DÉPANNAGE DE TOUS LES APPAREILS ÉLECTRIQUES DOIVENT ÊTRE EFFECTUÉS PAR DU PERSONNEL QUALIFIÉ CONFORMÉMENT AUX NORMES EN VIGUEUR. NOS INSTALLATEURS AGRÉÉS GARANTISSENT UN TRAVAIL SATISFAISANT. LES APPAREILS À GAZ OU ÉLECTRIQUES DOIVENT TOUJOURS ÊTRE DÉBRANCHÉS PAR DES PERSONNES COMPÉTENTES. AVANT DE METTRE EN MARCHE L’APPAREIL, IL EST OBLIGATOIRE DE RETIRER TOUS LES FILMS DE PROTECTION QUI PEUVENT SE TROUVER À L’INTÉRIEUR ET À L’EXTÉRIEUR DE CELUI-CI. TOUT DE SUITE APRÈS L’INSTALLATION, EFFECTUER UN BREF ESSAI DE L’APPAREIL EN SUIVANT LES INSTRUCTIONS DONNÉES DANS LES PAGES SUIVANTES. S'IL NE FONCTIONNE PAS, CONTACTER LE SAV LE PLUS PROCHE. NE JAMAIS ESSAYER DE RÉPARER L’APPAREIL. À SA SORTIE D'USINE L'APPAREIL EST RÉGLÉ POUR FONCTIONNER AVEC LE GAZ GPL VENDU DANS DES BOUTEILLES AUPRÈS DE CENTRES AGRÉÉS. SI L'UTILISATION D'UN AUTRE TYPE DE GAZ S'AVÈRE NÉCESSAIRE, S'ADRESSER AU SAV LE PLUS PROCHE. UNE BOUTEILLE DE GAZ, MÊME SI ELLE PARAÎT VIDE, DOIT ÊTRE MANIPULÉE AVEC SOIN ET EN RESPECTANT LES NORMES DE SÉCURITÉ CONTENUES DANS LES INSTRUCTIONS. NE PAS UTILISER UNE BOUTEILLE DE GAZ BOSSELÉE OU AVEC DES ZONES ROUILLÉES. NE JAMAIS UTILISER DE FLAMME POUR VÉRIFIER LA SORTIE CORRECTE DU GAZ DES BRÛLEURS OU POUR RECHERCHER D'ÉVENTUELLES FUITES DE GAZ DE L'APPAREIL. NE PAS CONSERVER DE BOUTEILLE DE RÉSERVE À PROXIMITÉ DE L'APPAREIL. NE JAMAIS DÉBRANCHER LA BOUTEILLE DE L'APPAREIL LORSQU'IL FONCTIONNE. POUR TOUTE OPÉRATION CONCERNANT LA BOUTEILLE, IL FAUT TOUJOURS S'ÉLOIGNER DE L'APPAREIL. NE PAS POSER SUR LES GRILLES DU PLAN DE CUISSON DES CASSEROLES OU DES RÉCIPIENTS DONT LE FOND N’EST PAS PARFAITEMENT LISSE ET RÉGULIER. L'APPAREIL CHAUFFE BEAUCOUP PENDANT SON UTILISATION ; IL EST CONSEILLÉ DE METTRE DES GANTS ISOLANTS SPÉCIAUX POUR ÉVITER LES BRÛLURES. NE PAS UTILISER DE RÉCIPIENTS OU DE GRILLE-VIANDE QUI DÉPASSENT LE PÉRIMÈTRE EXTÉRIEUR DU PLAN DE CUISSON. NE JAMAIS POSER D'OBJETS INFLAMMABLES SUR L'APPAREIL : S’IL ÉTAIT ALLUMÉ PAR INADVERTANCE, UN INCENDIE POURRAIT SE DÉCLARER. PENDANT SON UTILISATION, L’APPAREIL DEVIENT TRÈS CHAUD. ATTENTION : NE PAS TOUCHER LES ÉLÉMENTS CHAUFFANTS À L’INTÉRIEUR DE L'APPAREIL. L’APPAREIL NE PEUT ÊTRE UTILISÉ QUE PAR DES ADULTES. NE PAS PERMETTRE AUX ENFANTS DE S'EN APPROCHER OU DE JOUER AVEC. LORSQUE L'APPAREIL EST EN MARCHE IL PEUT DEVENIR TRÈS CHAUD : ÉLOIGNER LES JEUNES ENFANTS . À LA FIN DE CHAQUE UTILISATION, TOUJOURS VÉRIFIER QUE LES MANETTES DE COMMANDE SOIENT EN POSITION (OFF). 50 Conseils de sécurité/Recommandations NE PAS UTILISER CET APPAREIL DANS UN LIEU FERMÉ : VOITURE, VAN, CAMPING-CAR OU ROULOTTE. POUR LES RACCORDEMENTS À LA BOUTEILLE, N'UTILISER QUE LES RACCORDS ET LES RÉGULATEURS FOURNIS EN ÉQUIPEMENT À L'APPAREIL. ON TROUVE CES PRODUITS AUPRÈS DE CENTRE AGRÉÉS. L'UTILISATION D'AUTRES PRODUITS POURRAIT ENDOMMAGER SÉRIEUSEMENT LA SÉCURITÉ DE L'APPAREIL. APRÈS UNE PÉRIODE D'INUTILISATION DU BARBECUE, AVANT LA REMISE EN SERVICE, VÉRIFIER QUE LES TROUS DE SORTIE DU GAZ NE SOIENT PAS BOUCHÉS AVEC DE LA POUSSIÈRE OU DES FILS D'ARAIGNÉE. POUR LA PROCÉDURE CORRECTE, SE REPORTER AU PARAGRAPHE « 12.2.3 LES BRÛLEURS » CET APPAREIL NE PEUT ÊTRE UTILISÉ QU'EN PRÉSENCE DE VENTILATION NATURELLE, À L'EXTÉRIEUR DE ZONES STAGNANTES OÙ D'ÉVENTUELLES FUITES DE GAZ ET DE PRODUITS DE LA COMBUSTION PEUVENT ÊTRE DISPERSÉES RAPIDEMENT PAR LE VENT ET PAR LA CONVECTION NATURELLE DE L'AIR. NE PAS UTILISER L'APPAREIL EN PLEIN AIR EN CAS DE MAUVAIS TEMPS. D'ÉVENTUELS CONTACTS AVEC L'EAU POURRAIENT ENDOMMAGER GRAVEMENT LE PRODUIT ET COMPROMETTRE SA SÉCURITÉ. PENDANT LES CUISSONS, FAIRE TRÈS ATTENTION DE NE PAS BOUCHER LE TROU D’ÉVACUATION DES GRAISSES SE TROUVANT DANS LA PARTIE AVANT DU PRODUIT. SI NÉCESSAIRE, BIEN LE NETTOYER EN SE SERVANT D’OUTILS EN BOIS OU EN PLASTIQUE. CES INSTRUCTIONS NE SONT VALABLES QUE POUR LES PAYS DE DESTINATION DONT LES SYMBOLES D’IDENTIFICATION SONT REPORTÉS SUR LA COUVERTURE DE CE MANUEL. Le fabricant décline toute responsabilité pour tous dommages subis par des personnes ou des choses et causés par l'inobservation des prescriptions susmentionnées ou dérivant de la modification, même d'une seule partie de l'appareil, et de l'utilisation de pièces de rechange qui ne sont pas d'origine. 51 Instructions pour l'utilisateur 4. UTILISATION DE L’APPAREIL L’appareil a été conçu de façon spécifique pour une utilisation domestique en plein air, par conséquent, il est adapté à la cuisson et au réchauffement d'aliments. L'appareil n'a pas été conçu et fabriqué pour une utilisation professionnelle. Smeg décline toute responsabilité pour des dommages dérivant de l'utilisation non correcte de l'appareil. CET APPAREIL NE PEUT ÊTRE UTILISÉ QU'EN PRÉSENCE DE VENTILATION NATURELLE, À L'EXTÉRIEUR DE ZONES STAGNANTES OÙ D'ÉVENTUELLES FUITES DE GAZ ET DE PRODUITS DE LA COMBUSTION PEUVENT ÊTRE DISPERSÉES RAPIDEMENT PAR LE VENT ET PAR LA CONVECTION NATURELLE DE L'AIR. 4.1 Exemples d'utilisation en plein air Choix de l'emplacement de l'appareil : 52 • Dans une zone délimitée par des murs sur tous les côtés, au moins une ouverture permanente au sol, aucun toit. • Dans une zone délimitée qui comprend une couverture mais pas plus de deux murs. • Avec une fermeture partielle comprenant une couverture mais pas plus de deux murs qui doivent remplir les conditions suivantes : Au moins 25% de la surface totale du mur doit être complètement ouverte. Au moins 30% de la surface restante est ouvert et non délimité. • Dans le cas de terrasses, au moins 20% du total de la surface des parois, arrière et frontale, doit être ouvert. Instructions pour l'utilisateur 5. CONNAÎTRE CET APPAREIL BANDEAU DE COMMANDES BOUTON D'ALLUMAGE BQ60S 6 LÈCHEFRITE 5 OUÏES D'ÉVACUATION DE LA CHALEUR 7 1 3 TROUS POUR ALLUMAGE MANUEL DES BRÛLEURS DROIT ET GAUCHE GRILLES 4 PLAQUES EN CÉRAMIQUE (SOUS LES GRILLES) BRÛLEUR ULTRA-RAPIDE GRILLE BRÛLEUR 2 BQ6030S 6 9 8 5 7 1 3 4 2 BQ90S 6 5 1 7 3 4 2 53 Instructions pour l'installateur 6. AVANT L'INSTALLATION Ne jamais laisser les résidus de l'emballage abandonnés dans le milieu domestique. Séparer les différents matériaux de rebut de l'emballage et les remettre au centre de ramassage des déchets différenciés le plus proche. Afin d'enlever tous les résidus de fabrication, nettoyer l'intérieur de l'appareil. Pour de plus amples informations sur le nettoyage, voir le chapitre 12. NETTOYAGE ET ENTRETIEN. Il est opportun de bien choisir l'endroit où l'appareil sera installé : 1 il ne doit pas être trop poussiéreux : avec le temps, la poussière pourrait obstruer les brûleurs et l'utilisation du produit serait dangereuse ; 2 il ne doit pas être trop exposé au vent : pendant son utilisation un vent trop fort pourrait compromettre le fonctionnement correct du produit ; 3 lorsque l'appareil est installé sur le chariot prévu à cet effet, le positionner sur une surface plane afin d'assurer sa stabilité et sa planéité. 7. INSTALLATION Cet appareil peut être sur pieds, en appui sur une table ou une étagère, encastré dans une structure en maçonnerie/bois ou installé sur le chariot prévu à cet effet qui peut être acheté séparément. De toute façon, se conformer aux normes décrites ci-après. 7.1 Appareil sur pieds Quatre pieds sont fournis avec le barbecue ; les visser aux quatre coins de l'appareil. Après fixation de ces pieds et avoir vérifié la planéité correcte du produit, il suffit de le placer sur une surface plane pour pouvoir l'utiliser. Ne jamais utiliser le produit sans les pieds fournis bien vissés. Danger de surchauffe qui pourrait compromettre la sécurité de l'utilisateur et l'aspect esthétique du produit. Le seul cas où le montage des pieds fournis n'est pas permis est lorsque l'appareil est monté sur son chariot. 54 Instructions pour l'installateur 7.2 Appareil encastré Après avoir vissé les 4 pieds fournis en équipement, il est possible d'installer le barbecue en respectant les mesures fournies et les indications suivantes. INDICATIONS D'INSTALLATION TYPOLOGIES D'INSTALLATION BQ60 S ENCASTRÉE PRÈS DE SURFACES INFLAMMABLES : Par surfaces inflammables on entend bois, plantes, etc.. Pour cette installation, des deux côtés respecter une distance de 50 mm des parois adjacentes (DISTANCE A) et de 250 mm d'une paroi arrière éventuelle (DISTANCE B). Les parois adjacentes ne peuvent pas dépasser en hauteur la surface de travail du barbecue (voir figures cicontre). Un plan supérieur peut être installé à une distance d'au moins 1000 mm en hauteur par rapport aux grilles (DISTANCE C). C B A A BQ6030 S ENCASTRÉE PRÈS DE SURFACES NON INFLAMMABLES : C A B A Par surfaces non inflammables on entend en maçonnerie ou matériau équivalent. La distance minimum des parois adjacentes éventuelles est de 25 mm des deux côtés (DISTANCE A) et de 250 mm d'une paroi arrière (DISTANCE B). Les parois adjacentes ne peuvent pas dépasser en hauteur la surface de travail du barbecue (voir figures cicontre). Un plan supérieur peut être installé à une distance d'au moins 1000 mm en hauteur par rapport aux grilles (DISTANCE C). En plus des exigences d'aération, il faut une distance d'une éventuelle paroi arrière pour la connexion gaz et pour le remplacement de la batterie. BQ90 S Des distances inférieures à celles indiquées peuvent être dangereuses pour la structure et l'utilisateur. A C B A Il est possible d'atteindre la bouteille par un trou fait dans la structure (attention de protéger le bord du trou pour ne pas abîmer le tuyau de raccordement du gaz) ou en faisant passer le tuyau autour du produit. Dans ce cas, vérifier que le tuyau ne touche en aucun point le produit ou qu'il ne passe pas sur les grilles. 55 Instructions pour l'installateur 7.3 Raccordement de la bouteille à l'appareil Tous les réglages nécessaires au fonctionnement correct de l'appareil sont effectués en usine. Pour un fonctionnement correct, il ne faut rien faire de spécial sauf raccorder le tuyau fourni à l'appareil, comme décrit dans le paragraphe suivant. Cet appareil est prévu pour l’utilisation exclusive de gaz GPL vendu dans des bouteilles spéciales dans les magasins spécialisés. Un tuyau en caoutchouc avec régulateur de pression et raccords est fourni en équipement. Le régulateur de pression est réglé en usine pour un fonctionnement optimal du produit. À sa sortie d'usine l'appareil est réglé pour fonctionner au GPL. S'il s'avère nécessaire de changer le type de gaz et donc le diamètre des injecteurs, contacter le SAV le plus proche. Le produit peut être réglé pour le fonctionnement au MÉTHANE. Consulter le SAV agréé le plus proche Si le fonctionnement n'est pas optimal, NE PAS ESSAYER DE RÉPARER L’APPAREIL, mais s'adresser au SAV le plus proche. Pour le montage ou le remplacement du tuyau (contrôler périodiquement sa date limite d'utilisation), se reporter aux normes en vigueur. 56 Instructions pour l'installateur 7.4 Brûleur Gauche Central (BQ90S) Droit Ultra-rapide (BQ6030S) Tableaux des caractéristiques des brûleurs, injecteurs et consommations de gaz Débit thermique nominal (kW) Gaz liquide – G30/G31 30/37 mbar 4,5 4,5 4,5 Diamètre de l’injecteur 1/100 mm 100 100 100 3,5 94 By-pass 1/100 mm Débit réduit (W) Débit g/h G30 Débit g/h G31 85 85 85 2200 2200 2200 327 327 327 321 321 321 65 1500 254 250 7.5 Contrôler d'éventuelles fuites de gaz Ces opérations doivent être exécutées au premier branchement du barbecue et à chaque fois qu'il est raccordé ou débranché de l'alimentation du gaz. APRÈS RACCORDEMENT DU TUYAU DU BARBECUE À L’ALIMENTATION DU GAZ (GPL OU MÉTHANE), EXÉCUTER LES OPÉRATIONS SUIVANTES : 1 Ouvrir la soupape du gaz placée sur la bouteille de GPL, MAIS NE PAS ESSAYER D'ALLUMER LES BRÛLEURS. 2 La pression du gaz étant présente dans le tuyau, contrôler s'il y a des fuites sur toutes les connexions en utilisant une solution savonneuse à base d'eau. Pour chercher les fuites ne jamais utiliser une flamme nue. 3 S'il y a une fuite, des bulles apparaîtront par la connexion erronée d'où sort le gaz. 4 Fermer le robinet du gaz de la bouteille, serrer le raccord où il y avait la fuite et répéter le test. 5 Si les fuites de gaz continuent, contacter le fournisseur le plus proche. NE JAMAIS UTILISER DE FLAMME POUR RELEVER LES FUITES. 57 Instructions pour l'installateur 7.6 Fixation de la bouteille au chariot (option) Pour fixer la bouteille au chariot, utiliser la chaîne fournie en équipement et la faire passer par les points illustrés sur la figure. Enfiler un maillon de la chaîne dans le pivot A, la faire passer dans la partie haute de la bouteille par les points B et C, par le trou D et sous le châssis. Faire sortir la chaîne du châssis au point E et la fixer de nouveau au pivot A puis visser la bague. Dans le cas de remplacement du pivot qui tient fixe la chaîne, on peut se reporter aux figures ci-dessous qui montrent comment introduire et fixer le pivot. 1) 2) 7.7 Fixe-tuyau Le chariot est muni d'un fixe-tuyau. Il est fondamental de l'utiliser pour éviter que le tuyau, sur son trajet du raccord gaz à l'appareil, au raccord sur la bouteille, soit en contact avec d'autres surfaces. Sous le plan d'appui du chariot, des bouteilles d'une hauteur inférieure à 50 peuvent être logées (y compris le régulateur de pression monté). Il est préférable que la sortie du régulateur de pression soit horizontale. 58 Instructions pour l'utilisateur 8. LE BANDEAU DE COMMANDES BQ60S BQ6030S G A M M E S T A N D A R D Toutes les commandes et tous les contrôles de l’appareil sont réunis sur le bandeau frontal. Le tableau suivant reporte une description des symboles utilisés. BQ90S BOUTON D'ALLUMAGE ÉLECTRONIQUE MANETTE D'ALLUMAGE BRÛLEUR CENTRAL MANETTE D'ALLUMAGE BRÛLEUR GAUCHE MANETTE D'ALLUMAGE BRÛLEUR ULTRA-RAPIDE MANETTE D'ALLUMAGE BRÛLEUR DROIT 59 Instructions pour l'utilisateur MANETTE DE COMMANDE DES BRÛLEURS Ces manettes permettent d'allumer les brûleurs placés dans le logement du barbecue. L’allumage de la flamme se fait selon les modalités décrites dans le paragraphe « 9.3.1 Allumage électronique des brûleurs », par ailleurs, il est possible d'effectuer un allumage manuel, pour plus de détails, voir le paragraphe « 9.3.2 Allumage manuel des brûleurs (seulement pour les brûleurs à l'intérieur du barbecue) ». MANETTE DE COMMANDE DU BRÛLEUR UR3 (Seulement dans le modèle BQ6030S) Cette manette permet d'allumer le brûleur latéral UR3 (Seulement dans le modèle BQ6030S). Utile pour des cuissons traditionnelles ou pour tenir au chaud des mets cuits par le barbecue. L’allumage de la flamme se fait selon les modalités décrites dans le paragraphe « 9.3.1 Allumage électronique des brûleurs ». Ce produit n'est pas équipé de soupapes de sécurité. Il est par conséquent interdit de le laisser sans surveillance pendant son fonctionnement. Si l'on remarque que les flammes sont éteintes, tourner IMMÉDIATEMENT les manettes sur la position OFF et attendre quelques minutes avant de tenter un nouvel allumage. À la première utilisation de l'appareil, faire fonctionner tous les brûleurs à vide pendant 10 minutes afin de brûler les résidus de fabrication et les huiles qui peuvent se trouver sur les brûleurs. ATTENTION : POUR ÉVITER LA COMBUSTION DES RÉSIDUS DES CUISSONS PRÉCÉDENTES, AVANT TOUTE UTILISATION NETTOYER LA LÈCHEFRITE, LE LOGEMENT DES BRÛLEURS, LES PLAQUES CÉRAMIQUES ET LES BRÛLEURS. ATTENTION : POUR LES MODÈLES BQ6030S NE PAS EXPOSER L'APPAREIL AUX INTEMPÉRIES MAIS LE METTRE DANS UN ENDROIT À L'ABRI. D'ÉVENTUELLES INFILTRATIONS D'EAU DANS LE LOGEMENT DU BRÛLEUR POURRAIENT ENDOMMAGER SÉRIEUSEMENT LE PRODUIT. 60 Instructions pour l'utilisateur 9. UTILISATION DU BARBECUE 9.1 Introduction et remplacement de la pile Un logement pour une pile type AA de 1.5 V qui doit alimenter les bougies d'allumage des brûleurs se trouve dans la partie arrière des modèles de cette gamme. Pour l'introduction et le remplacement de la pile, suivre les instructions fournies ci-après en se référant au dessin. • Dévisser le bouchon A et enlever le joint B ; • remplacer la pile C par une du même type ; • faire attention à la polarité de la pile (suivre rigoureusement le dessin cicontre) ; • remettre le joint B et revisser le bouchon A. Attention : les piles usées ne doivent pas être jetées dans le milieu ambiant ou avec d'autres objets. Elles doivent être recueillies séparément et remises à l'entreprise de zone compétente qui l'acheminera au site de traitement approprié ou déposées dans les contenants prévus à cet effet. 9.2 Positionnement des grilles et des plaques Avant de commencer une cuisson, toujours vérifier le positionnement correct des grilles et des plaques. Sur la figure on peut voir la position correcte des plaques A et des grilles B. 4 3 1 5 C A 2 Les plaques réfractaires (A) autonettoyantes sont posées sur les appuis 1 et 2 mis en évidence sur la figure. À l'arrière, les grilles (B) ou la plaque inox/fonte (C) peuvent être posées à deux niveaux différents (3 et 4). Cela permet de les séparer plus ou moins des plaques réfractaires (A) selon la cuisson désirée : intense ou délicate ; par ailleurs, pour avoir d'après le type d'inclinaison une cuisson plus ou moins grasse. Uniquement dans les conditions illustrées sur la figure, avec toutes les plaques et les grilles montées correctement, il est possible d'effectuer la cuisson: toute autre configuration incomplète entraînerait des risques pour l'utilisateur et pourrait compromettre le bon usage et l'aspect extérieur de l'appareil. Les plaques réfractaires (A) sont montées uniquement sous les grilles (B) et non pas sous la plaque inox/fonte (C). 61 Instructions pour l'utilisateur 9.3 Allumage Pour vérifier l'allumage des brûleurs à l'intérieur du barbecue, mettre la main à environ 10 cm de hauteur au-dessus des grilles : on doit sentir une chaleur croissante. Dans le cas de l'allumage du brûleur ultra-rapide, tenir la manette pressée pendant environ 5 secondes pour permettre au thermocouple de chauffer. Il peut arriver que le brûleur s'éteigne au moment où on lâche la manette : cela signifie que le thermocouple ne s'est pas réchauffé suffisamment. Répéter l'opération en tenant pressée la manette plus longtemps. Après plusieurs tentatives d'allumage réussies, attendre 5 minutes avant d'essayer un nouvel allumage. Ce temps est nécessaire pour disperser le gaz qui pourrait s'être accumulé dans l'appareil. S'il n'y a pas de flamme même après plusieurs tentatives, s'adresser au SAV le plus proche. 9.3.1 Allumage électronique des brûleurs En correspondance de chaque manette est indiqué le brûleur associé (voir « Le bandeau de commandes » page 59). Pour allumer la flamme, appuyer et tourner en sens anti-horaire sur la valeur de débit réduit et le débit réduit ( 9.3.2 . Pour régler la flamme, tourner la manette sur la zone entre le débit maximum ( ) ). Pour éteindre le brûleur, reporter la manette en position OFF. Allumage manuel des brûleurs (seulement pour les brûleurs à l'intérieur du barbecue) En correspondance de chaque manette est indiqué le brûleur associé (voir « Le bandeau de commandes » page 59). Sur chaque modèle sont présents sur les côtés (voir figure ci-contre) des trous qui permettent l’allumage manuel des brûleurs. Les deux brûleurs latéraux s'allument manuellement en tournant la manette sur la position de débit maximum et en approchant une allumette allumée au trou d'allumage. L’allumage manuel du brûleur central est possible par l’interallumage ; allumer le brûleur de droite ou de gauche et tourner la manette du brûleur central sur la valeur maximale. Si, dans les 10/15 secondes le brûleur ne s'allume pas, répéter l'opération après quelques minutes. S'il n'y a aucune étincelle en appuyant sur n'importe quelle manette de commande du brûleur, il faut peutêtre remplacer la pile d'alimentation se trouvant derrière l'appareil. Pour effectuer cette opération, se reporter au paragraphe « 9.1 Introduction et remplacement de la pile ». Si la pile est neuve et malgré cela il n'y a pas d'étincelle, ne pas essayer d'utiliser l’appareil et contacter le SAV agréé le plus proche. 9.4 Diamètres des récipients On peut mettre sur le brûleur ultra-rapide des récipients d'un diamètre minimum de 20 cm à un maximum de 26 cm. Des dimensions différentes de celles spécifiées pourraient entraîner des risques pour la sécurité de l'utilisateur et compromettre le bon emploi et l'aspect extérieur de l'appareil. 62 Instructions pour l'utilisateur 10.ACCESSOIRES FOURNIS EN ÉQUIPEMENT Plaque en fonte : à utiliser dans des cuissons particulières pour ne pas avoir l’effet dorage, pour plus de détails sur les cuissons, voir « 11. CONSEILS DE CUISSON » page 64. D'autres accessoires fournis sur demande sont disponibles auprès des SAV agréés. 63 Instructions pour l'utilisateur 11.CONSEILS DE CUISSON Ci-après, nous vous donnons quelques suggestions et conseils de cuisson pour tirer profit des potentialités de votre barbecue. Cependant les temps et les intensités de cuisson seront modifiés selon le goût de l'utilisateur. Cuisson directe : lorsque la viande ou les légumes sont cuits directement sur la grille au-dessus du brûleur. Cuisson indirecte : lorsque la viande ou les légumes sont cuits sur la grille à côté du brûleur. Il est conseillé de verser de l'eau dans la lèchefrite afin de rendre l'aliment plus tendre et faciliter les opérations de nettoyage en fin de cuisson. 11.1 Viande Il est conseillé pour tout type de cuisson de la viande de préchauffer (avec les brûleurs) au maximum les grilles pendant au moins 5-10 minutes selon l'épaisseur de la viande. Pour des morceaux de viande peu épais (côtes de porc, poitrine de porc, tranches de pancetta, etc), un préchauffage bref est conseillé (5 minutes environ). Pour des morceaux de viande plus gros (rôti, poulet entier, etc), un préchauffage plus long est conseillé (10 minutes environ). 11.1.1 Cuisson directe En général, pour la cuisson directe de la viande, les brûleurs doivent être réglés au maximum, tandis que pour le poisson et les légumes ils doivent être réglés entre le débit moyen et le débit réduit. La durée de cuisson varie selon l'épaisseur de l'aliment et le goût personnel. Pour obtenir une bonne grillade, il est conseillé de commencer la cuisson à la puissance maximum et de régler ensuite (à l'aide des manettes) les brûleurs sur une valeur moyenne / minimale pour permettre à la viande de cuire complètement à l'intérieur et de ne pas brûler à l'extérieur. Pendant la cuisson, surtout de viandes de porc (donc d'aliments gras), il est normal qu'il y ait des flammes à cause des graisses qui coulent sur les pierres. Il ne faut pas avoir peur. Déplacer tout simplement les aliments que l'on est en train de cuire sur la grille. Pour cette raison, ne pas remplir complètement la grille de viande à cuire. 11.1.2 Cuisson indirecte Toujours après avoir préchauffé avec les brûleurs au maximum, positionner la viande sur la grille adjacente au brûleur allumé. Dans le cas du barbecue de 90 cm par exemple, on peut positionner la viande sur la grille centrale, après avoir allumé les brûleurs latéraux. La cuisson indirecte a pour avantage d'être moins agressive. Commencer la cuisson avec les brûleurs réglés sur la valeur minimale puis augmenter de façon graduelle. Naturellement les temps sont plus longs que pour une cuisson directe, mais un résultat optimal est garanti. Pour la cuisson indirecte, il faut prendre de gros morceaux de viande ou de poisson comme par exemple : rôtis, poulets entiers, agneau ou aliments très épais et / ou gras qui, cuits de manière directe, pourraient provoquer des flammes très hautes à cause des graisses qui couleraient sur les pierres réfractaires. 11.2 Légumes frais Comme pour la viande, dans le cas de légumes frais, il est conseillé de préchauffer les brûleurs au maximum. Dans ce cas, le préchauffage doit toujours être effectué pendant 5/10 minutes. 11.2.1 Cuisson directe À la fin du préchauffage, régler les brûleurs sur le débit réduit et placer les légumes sur la grille. Étant donné la nature de cet aliment, il est conseillé de compléter la cuisson au ralenti. 64 Instructions pour l'utilisateur 11.3 Tableau de cuisson CHALEUR TEMPÉRATURE Élevée 230 - 250 °C MoyenneÉlevée 200 °C Moyenne MoyenneBasse Basse 160 -180 °C 150 °C 110 -120 °C RÉGLAGE DES BRÛLEURS Débit ( PRÉPARATION DU BARBECUE UTILISATION sur le maximum 230-250°C Indiqué pour le préchauffage avant thermomètre du de commencer les cuissons. ) barbecue (si présent). Pour des cuissons directes de Débit moyen- 200°C sur le thermomètre morceaux de viande, de poisson, de maximum du barbecue (si présent). légumes minces. Position intermédiaire Pour cuissons directes de morceaux 160-180°C sur le de viande moyens tels que demithermomètre du poulet ou poulet à la diable. Indiqué barbecue (si présent). aussi pour des cuissons indirectes 150°C sur le Pour cuissons indirectes et pour du Débit moyen- thermomètre fumer, ou pour maintenir au chaud un barbecue (si présent). minimum aliment grillé précédemment. Débit ( ) Pour fumer et cuire de manière indirecte des aliments gras ou 110-120°C sur le minimum thermomètre du délicats, en morceaux assez gros, ou barbecue (si présent). pour maintenir au chaud un aliment grillé précédemment. 11.4 Indications de cuisson • • • • • Le préchauffage doit toujours être effectué au maximum. Pour les cuissons avec la plaque, effectuer un préchauffage de 15’. Pour les cuissons qui demandent un dorage plus fort, préchauffer les brûleurs pendant 15’. Pour la cuisson indirecte, le préchauffage est effectué en allumant le brûleur où l'on a placé l'aliment pendant 5’ au débit réduit, les autres brûleurs pendant 10’ au débit maximum. Pour les cuissons directes (viande ou poisson), si le feu vif brûle les aliments, baisser l’intensité des brûleurs à l'aide de la manette ou déplacer l'aliment. 65 66 Pâte avec farine et levure artisanale PAIN Directe Directe POLENTA EN TRANCHES VENDUE DANS LE COMMERCE BRUSCHETTA EN TRANCHES VENDUE DANS LE COMMERCE Directe Kg 1,0 petits pains de 200 g Kg 0,4 Kg 0,4 Directe Directe Kg 1,0 Directe Bar Préparations en boîte Kg 0,5 Directe PIZZA Kg 3,0 Indirecte Daurade Saumon en tranches PIZZA Kg 0,3 Directe Filets de harengs (petit poisson) Kg 0,4 Kg 1,0 Directe Truite Directe 750 g Directe Grosses crevettes Pâte avec farine et levure artisanale 3 morceaux Directe Poivrons Pâte déjà prête vendue dans le commerce Kg 0,5 Directe Courgettes PIZZA Kg 1,0 Indirecte Pommes de terre en morceaux Kg 0,8 Kg 1,0 Indirecte Pommes de terre entières Directe 500 g Directe Ananas 600 g Directe Oignons en tranches Kg 1,0 Directe Saucisses Aubergines en tranches Kg 2,0 Directe Poitrine Kg 2,5 Kg 1,0 Indirecte Jarret Gigot Kg 2,5 Indirecte Rôti de porc farci Indirecte AGNEAU PORC Kg 2,5 Indirecte Échine entière Kg 1,0 Directe Côtes Kg 0,5 Kg 3,0 Indirecte Poulet entier Directe Kg 2,0 Directe Poulet en morceaux Pancetta Kg 1,5 Directe Filet Kg 0,5 2.0 Kg = 4 morc. Directe Directe Côtes à l'os Biftecks de boeuf Poids (hg) / Q.té 5‘ 10 ‘ 5‘ 15 ‘ 15 ‘ 15 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 15 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 15 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 8 ‘ / 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 10 ‘ 15 ‘ 10 ‘ 6 ‘ / 8’ par côté 4 ‘ / 5’ par côté 20 ‘ / 25 ‘ 4 ‘ / 6’ 7‘ 8‘ 40 ‘ 15 ‘ 40 ‘ 4 ‘ par côté 18 ‘ 10 ‘ / 12 ‘ 13 ‘ / 15 ‘ 15 ‘ / 18 ‘ 80 ‘ / 90’ 90’ / 110 ‘ 8 ‘ / 13’ 10 ‘ / 15 ‘ 150 ‘ / 180 ‘ 13 ‘ / 15 ‘ 30’ / 40 ‘ 70 ‘ 150 ‘ 4h 5‘/7‘ 15 ‘ / 18 ‘ 150 ‘ 45 ‘ 40 ‘ / 50 ‘ 4 ‘ par côté 3‘/5‘ Préchauffage Temps de cuisson CUISSONS AU BARBECUE Type de cuisson FRUITS POISSON LÉGUMES VIANDE POULET BOEUF METS Flamme moyenne / minimum Brûleurs au maximum Les 2 brûleurs sont allumés sous la plaque pizza flamme mini Les 2 brûleurs sont allumés sous la plaque pizza flamme maxi Les 2 brûleurs sont allumés sous la plaque pizza flamme maxi Seul le brûleur sous la plaque inox est allumé Flamme minimum Flamme minimum Flamme minimum Flamme moyenne / minimum Cuisson sur plaque inox et flamme maximum Flamme minimum Flamme moyenne / minimum Flamme débit moyen Flamme moyenne / minimum Flamme débit moyen Flamme maximum Flamme débit moyen Cuisson sur plaque inox préchauffée Cuisson sur plaque inox Brûleurs sur la position débit moyen / réduit Retourner les morceaux et flamme moyenne / minimum Début de cuisson au ralenti puis augmenter graduellement Début de cuisson au ralenti puis augmenter graduellement Début de cuisson au ralenti puis augmenter graduellement Incliner les grilles pour faire couler le liquide Flamme moyenne / minimum Brûleurs sur la position débit moyen / réduit Brûleurs sur la position débit réduit Flamme moyenne / haute Flamme moyenne / haute Flamme maximum Divers / conseils Instructions pour l'utilisateur Instructions pour l'utilisateur 12.NETTOYAGE ET ENTRETIEN Pour un nettoyage optimal et en profondeur, utiliser des produits peu agressifs, à base de crème pour inox. Les produits marque SMEG qui garantissent un nettoyage optimal de votre appareil sont vendus dans les SAV agréés. Pour le nettoyage des parties internes en acier, mettre des gants de travail. 12.1 Nettoyage des parties externes (acier inox) Pour une bonne conservation du produit, il est conseillé de nettoyer régulièrement les parties externes, internes et les accessoires, à la fin de chaque utilisation, après refroidissement. Pour un nettoyage optimal et en profondeur du barbecue, il est conseillé de mettre des gants de travail et d'utiliser des produits dégraissants pour acier inox. Les produits marque SMEG qui garantissent un nettoyage optimal de votre appareil sont vendus dans les SAV agréés. (Puliforno et Crema inox) 12.1.1 Nettoyage ordinaire Pour nettoyer et conserver les surfaces externes en acier inox, utiliser toujours et uniquement des produits spécifiques qui ne contiennent pas d’abrasifs ou de substances acides à base de chlore. Éviter absolument l’utilisation d’éponges métalliques et de racloirs tranchants pour ne pas endommager les surfaces. Utiliser les produits normaux, non abrasifs, en se servant éventuellement d’outils en bois ou en matière plastique. Mode d’emploi : Vaporiser plusieurs fois le produit directement sur les surfaces sales. Passer une éponge non abrasive ; bien rincer et sécher avec un chiffon souple. Pour un résultat optimal, laisser agir le détergent dégraissant pendant un certain temps. Pour enlever le jaunissement, verser Crema inox sur un papier et étaler en suivant le sens du satinage. 12.2 Nettoyage des composants internes du plan de cuisson 12.2.1 Les plaques céramiques Les plaques céramiques sont en matériau réfractaire, donc fragiles, les manipuler avec soin pour éviter leur rupture. À la fin de chaque utilisation, il est conseillé de faire fonctionner « à vide » les brûleurs à la puissance maximum pendant 10/15 minutes, pour permettre aux plaques de s'autonettoyer et ainsi éliminer les résidus d'aliment et de graisse qui ont coulé pendant la cuisson. Si l'on fait cette opération après chaque utilisation, leurs caractéristiques fonctionnelles et esthétiques seront maintenues dans le temps. Important : Après de longues et/ou de grasses cuissons, retirer avec une brosse l'excès de graisse des plaques. Puis compléter le nettoyage en suivant le procédé décrit ci-dessus. Pour maintenir les plaques toujours propres et efficaces, il est conseillé de les tourner périodiquement afin de changer le côté tourné vers les brûleurs. La puissance des flammes permet de carboniser les résidus d'aliment et la graisse accumulés pendant la cuisson. Les plaques réfractaires sont montées uniquement sous les grilles et non pas sous la plaque inox/fonte. 67 Instructions pour l'utilisateur 12.2.2 Les grilles Pour un nettoyage optimal des grilles, il est conseillé, lorsqu'elles sont encore tièdes et en portant des gants isolants spéciaux, de les frotter avec une brosse poils laiton pour enlever d'éventuels résidus d'aliment. Terminer le nettoyage en lavant les grilles avec un détergent dégraissant et bien rincer. Le contact continu des grilles avec la flamme pourra provoquer dans le temps une altération du brillant de l'acier à proximité des zones exposées à la chaleur. Il s’agit d’un phénomène tout à fait naturel qui ne porte pas préjudice à la fonctionnalité de ce composant. Pour limiter le jaunissement des grilles, nous conseillons le nettoyage avec Crema inox et une éponge non abrasive. Les grilles peuvent être lavées en lave-vaisselle. Après un nettoyage en profondeur, allumer l’appareil pour éliminer les résidus des détergents. 12.2.3 Les brûleurs Périodiquement contrôler que les brûleurs s'allument complètement et qu'aucun trou de sortie du gaz ne soit bouché. Si l'on remarque qu'un brûleur ne s'allume pas complètement, souffler avec de l'air comprimé pour libérer les trous bouchés par la poussière ou les fils d'araignée pourrait suffire. Si cette opération n'est pas efficace, il est possible de démonter les brûleurs pour faire un nettoyage plus soigné, par exemple en passant une aiguille dans les trous bouchés et souffler de l'air comprimé directement dans le brûleur. Pour démonter les brûleurs, desserrer et enlever les deux vis de fixation A. On peut ensuite extraire les brûleurs de leur logement dans la partie frontale de l'appareil (pièce B) pour un nettoyage plus soigné. Pour remonter les brûleurs, enfiler la partie frontale dans le trou (pièce B) et fixer de nouveau les vis A. 12.3 Nettoyage de la lèchefrite À la fin de la cuisson, et après refroidissement de l'appareil (pendant au moins deux heures après la cuisson), retirer la lèchefrite dans laquelle on a éventuellement versé un peu d'eau avant de commencer la cuisson, et verser les graisses dans un récipient pour ensuite les évacuer. L'huile ou la graisse dérivée des cuissons de viande et de poisson ne doit pas être jetée, par exemple dans les égouts ou dans les éviers ; les recueillir dans des récipients appropriés et les remettre à des centres de collecte prévus par les normes en vigueur. Après nettoyage de la lèchefrite avec des produits non abrasifs appropriés, la remettre dans son logement. 68 ">
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