Bauknecht BMZ 8009 WS Oven Manuel utilisateur

FICHE PRODUIT
BMZ 8009
FR CH
1. Bandeau de commandes
2. Ventilateur (non visible).
Le ventilateur ne se met en marche que lorsque le
four a atteint une certaine température. Il se peut
que le ventilateur continue à fonctionner pendant
un certain temps après la mise hors tension du
four.
3. Résistance supérieure (peut être abaissée)
4. Résistance circulaire (non visible)
5. Cloison arrière catalytique
6. Ventilateur
7. Résistance inférieure (non visible)
8. Ampoules halogènes latérales
9. Porte froide du four
Dernier
gradin
Premier
gradin
Interrupteur de sécurité: si vous ouvrez la porte du
four lorsque celui-ci est en service, le ventilateur et la
résistance arrêtent de fonctionner. Si vous ouvrez la
porte du four lorsque celui-ci est éteint, l'éclairage du
four s'allume. (Situé à l'arrière du four.)
ACCESSOIRES
Panneaux catalytiques latéraux:
Plaque à pâtisserie :
Grille :
Tableau des fonctions du four
Fonction
-
Température Température
préréglée
réglable
Arrêt four
-
-
-
ÉCLAIRAGE
-
-
Pour allumer l'éclairage du four.
-
• Pour maintenir une température stable à l'intérieur du four.
• 35°C: Pour faire lever de la pâte à pain et à pizza.
• Durant l'utilisation du four en mode MLTF 35° - levage de la pâte, la
lampe demeure éteinte pour maintenir la température constante.
• 60°C: Pour maintenir les aliments chauds une fois qu'ils sont cuits.
• Il est conseillé d'utiliser le premier gradin.
LIGHTRONIC 35°/60°
35°C - 60°C
CHALEURS
INFERIEURE ET
SUPERIEURE
200°C
• Pour faire cuire de la viande, du poisson, du poulet sur un des
gradins.
• Préchauffez le four à la température de cuisson désirée et
50°C - 250°C
placez ensuite les aliments à l'intérieur dès que les voyants du
thermomètre s'allument.
• Il est conseillé d'utiliser le deuxième ou le troisième gradin.
VENTILATION
175°C
• Pour cuire sur 2 gradins maximum.
50°C - 250°C • Il est conseillé d'inverser, au besoin, la position des plats dans le
four afin d'obtenir une cuisson plus homogène.
AIR CHAUD
160°C
50°C - 250°C
• Pour cuire sur un ou plusieurs gradins, sans les préchauffer, des
aliments nécessitant la même température de cuisson
(poisson, légumes, viennoiseries) sans transférer les odeurs d'un
aliment à un autre.
AIR CHAUD ET
CHALEUR
INFERIEURE
160°C
50°C - 250°C
• Pour cuire sur un seul gradin ( tartes aux fruits, gâteaux,
timbales, légumes, pizzas, poulet).
-
• Utilisez la fonction Gril pour cuire des escalopes, des
brochettes, des saucisses, faire gratiner des légumes et dorer du
pain.
• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque
vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite.
• Il est conseillé de retourner les aliments au cours de la cuisson.
• Cette fonction est idéale pour cuire de grandes pièces de viande
(rosbif, rôtis).
• La fonction propose plusieurs réglages (1 min. - 5 max.).
• Préchauffez le four pendant 3 à 5 minutes.
• La porte du four doit être fermée pendant le cycle de cuisson.
• Pour éviter les éclaboussures de graisse et les fumées lorsque
vous cuisez de la viande, versez un peu d'eau dans la lèchefrite
(placée sur le premier gradin).
• Il est conseillé de retourner la viande au cours de la cuisson.
Lèchefrite :
GRIL
3
BANDEAU DE COMMANDES
1
1. Bouton Allumage/Extinction - Sélection des
fonctions.
2. Touche de confirmation et de sélection du
programme
3. Bouton de modification des valeurs
présélectionnées (température, temps de cuisson,
niveau)
5019 410 56328
2
VENTILATION ET
GRIL
3
-
LIGHTRONIC
PIZZAS/PAIN
-
P1- 300°C
P2- 220°C
3
Bouton escamotable
• Pour utiliser ce type de bouton, appuyez au milieu.
• Le bouton sort.
• Tournez-le jusqu'à la position souhaitée.
Une fois la cuisson terminée, positionnez le bouton
sur 0 et appuyez à nouveau au centre du bouton pour
le remettre dans sa position d'origine.
Description de la fonction
CHAUFFAGE
RAPIDE
200°C
• Pour cuire des pizzas, du pain, des fougasses.
• Pour préchauffer le four rapidement.
• Au fur et à mesure que la température du four augmente, les
indicateurs du thermomètre s'allument un à un.
50°C - 250°C • La fonction Chauffage rapide s'interrompt immédiatement dès
que la température programmée est atteinte. Un signal sonore
est émis et le four passe à la fonction CHALEURS
INFÉRIEURE ET SUPÉRIEURE.
TABLEAU DE CUISSON
ALIMENTS
Fonction
Pré-chauffage
Gradin en
Niveau de
partant du bas
dorage
Température
(°C)
Temps de cuisson
(minutes)
90 - 110
X
2
2
200
X
2
2
200
90 - 110
Rôti
(veau, porc, bœuf)
(1 kg)
X
2
2
200
100 - 110
X
2
2
200
100 - 110
Poulet, lapin,
canard
X
2
2
200
80 - 90
X
2
2
200
80 - 90
Dinde
(3 à 4 kg)
X
1
3
200
160 - 180
X
1
3
200
160 - 180
X
2
3
200
100 - 130
X
2
3
200
100 - 130
X
2
1
200
50 - 60
X
2
1
190
50 - 60
Agneau, mouton
V
I
A
N
D
E
Oie (2 kg)
P
O
I
S
S
O
N
L
É
G
U
M
E
S
P
I
Z
Z
A
P
A
I
N
G
Â
T
E
A
U
X
V
I
E
N
N
O
I
S
E
R
I
E
S
(ENTIER)
(1-2 kg)
Daurade, loup de mer, thon,
saumon, morue
X
(EN TRANCHES)
(1 kg.)
Espadon, thon
X
2
2
-
200
190
50 - 60
50 - 60
X
2
-
200
60 - 70
X
2
-
190
60 - 70
X
2
3
200
50 - 60
X
2
3
200
50 - 60
P1
X
X
X
2
2
1-3
-
260 - 240
220 - 240
260 - 240
15 - 20
15 - 20
20 - 30
P2
X
1-3
-
220 - 240
20 - 30
X
2
-
170
40 - 50
Poivrons et tomates farcis
Pommes de terre au four
P1
P2
Pizza - Pain
ALIMENTS
G
Â
T
E
A
U
X
V
I
E
N
N
O
I
S
E
R
I
E
S
E
T
C
Tourtes fourrées
au fromage
2
-
180
Pré-chauffage
Gradin en
Niveau de
partant du bas dorage
Température
(°C)
Temps de cuisson
(minutes)
X
2
-
190
40 - 50
X
1-3
-
180
40 - 50
X
2
-
200
50 - 60
X
2
-
180
50 - 60
X
2
-
180
50 - 60
X
2
-
180
50 - 60
X
2
-
120
150 - 180
X
1-3
-
120
150 - 180
X
2
-
200
30 - 40
X
2
-
190
30 - 40
X
2
-
200
50 - 60
X
2
-
190
50 - 60
X
2
1
200
50 - 60
X
2
-
190
50 - 60
Choux à la crème
Tourtes
Tartes fourrées aux fruits
par ex. ananas, pêches
Meringues
Vol-au-vent
Soufflés
Lasagnes
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
Pré-chauffage
Gradin
en partant du bas
Niveau de
puissance
Temps de cuisson
(minutes)
Entrecôtes
X
3-4
4-5
40 - 50
40 - 50
Côtelettes
X
3-4
4-5
30 - 40
Saucisses
X
3-4
4-5
30 - 40
ALIMENTS
Gâteaux levés
X
Fonction
Fonction
X
2
-
190
70 - 90
X
2
-
180
70 - 90
Côtes de porc
X
3-4
4-5
30 - 40
X
2
-
180
50 - 60
Cuisses de poulet
X
3-4
4-5
40 - 50
X
2
-
180
50 - 60
Brochettes
X
3-4
4-5
40 - 50
X
2
-
200
50 - 60
Échine de porc
X
3-4
4-5
40 - 50
X
2
-
190
50 - 60
Demi-poulet
X
3
4-5
50 - 60
X
2
-
160
30 - 40
Demi-poulet
X
2
3-4
50 - 60
Poulets entiers
X
2
2-3
60 - 70
Rôti
porc, bœuf
X
2
3
70 - 80
Tartes
Strudel aux pommes
V
I
A
N
D
E
Biscuits
X
1-3
-
150
30 - 40
E
T
C
P
O
I
S
S
O
N
Canard
X
2
3
80 - 90
Gigot d'agneau
X
2
3
70 - 80
Rosbif
X
2
3
50 - 60
Pommes de terre au four
X
3
3-4
50 - 60
Poisson (dorade, truite)
X
2
2-3
50 - 60
Poissons (filets)
X
3-4
4-5
30 - 40
FR
MODE D’EMPLOI DU PROGRAMMATEUR ÉLECTRONIQUE
Programmateur
électronique
Afficheur
Fonctionnement du four avec le programmateur électronique
Maintien en
Temperature
Voyants
d’augmentat
ion de la
température
!
Brunissage
Extra
Sélection du temps de cuisson
La durée de cuisson permet de faire fonctionner le four (en sélectionnant n’importe quelle fonction)
pendant une durée déterminée, au terme de laquelle le four s’éteint automatiquement. La durée de
cuisson maximale qu’il est possible de programmer est de 3 heures et 59 minutes.
1. Programmez la fonction et la température ou la puissance du gril (voir chapitre : “Activation
rapide du four“ et “Sélection de la fonction de cuisson“).
2. Appuyez plusieurs fois sur la touche
apparaissent.
!
Bouton Allumage/Extinction - Sélection
des fonctions
Touche de validation et de sélection du
programme
Bouton de modification des valeurs
présélectionnées (température, temps de
cuisson, niveau)
Durée de la
cuisson
Heure de fin
de cuisson
Horloge
, le voyant
clignote sur l’afficheur; les chiffres “-0:00”
3. Tournez le bouton ! dans le sens des aiguilles d’une montre : l’heure sélectionnée clignote sur
l’afficheur. L’apparition du trait “-” indique que le temps sélectionné décroît jusqu’à “0”.
4. 20 secondes après la programmation, le four commence automatiquement la cuisson. L’afficheur
indique le temps restant jusqu’à la fin de la cuisson.
N.B.: pour visualiser ou modifier la température précédemment programmée, tournez le bouton
d’un cran !. Pour revenir au temps restant, attendez 20 secondes ou appuyez sur la touche
.
Activation rapide du four
Après avoir branché le four pour la première fois au secteur ou après une coupure d’électricité,
l’afficheur indique “
”.
Pour mettre le four en marche :
1. Positionnez le bouton sur “0”.
Pour utiliser les fonctions spéciales Brunissage extra
le chapitre “Fonctions spéciales”.
. L’afficheur indique “--:--”.
2. Appuyez sur la touche
Sélection de l’heure et réglage de l’horloge :
.
1. Appuyez trois fois sur la touche
Pour modifier la température ou la puissance grill sélectionnées :
tournez le bouton ! et confirmez en appuyant sur la touche
ou attendez environ 10 secondes
pour avoir la confirmation automatique de la programmation.
2. Tournez le bouton
dans les 15 secondes qui suivent pour programmer l’heure. L’heure
clignote sur l’afficheur.
3. Appuyez sur la touche
ou attendez 15 secondes pour avoir la confirmation automatique de
la programmation.
Pour modifier l’heure :
clignote sur l’afficheur. Répétez les opérations indiquées ciappuyez deux fois sur la touche
dessus.
Sélection de la fonction de cuisson :
1. Positionnez le bouton sur la fonction choisie : la température ou la puissance du grill
sélectionnées clignotent sur l’afficheur.
pour confirmer ou attendez 10
2. Si la valeur affichée est correcte, appuyez sur la touche
secondes pour obtenir la confirmation automatique de la programmation.
Pour modifier la température ou la puissance du grill sélectionnée :
1. Tournez le bouton !: la température (ou la puissance du grill quand le bouton est sur la
1. Appuyez sur la touche
pour arrêter le signal sonore.
2. Positionnez le bouton sur “0”. L’éclairage s’éteint.
L’heure réapparaît sur l’afficheur.
Recommandations particulières
Pour annuler une quelconque sélection, positionnez le bouton sur “0”.
Appuyez 5 secondes sur la touche
. Le signal sonore lié aux mouvements des boutons et des touches se désactive.
pendant 5 secondes. Pour des motifs de sécurité, après 4h30 de
fonctionnement continu, le four s’éteint automatiquement (à l’exclusion des fonctions
et
, consultez
Apparition de
sur l’afficheur
Lorsque le temps programmé est écoulé, (fin de cuisson),
apparaît sur l’afficheur et un signal
sonore intermittent de 15 minutes se déclenche. Le four s’éteint automatiquement et la lampe du
four reste allumée pendant 25 min.
sélection
) clignotent sur l’afficheur.
pour confirmer ou attendez environ 10 secondes pour obtenir la
2. Appuyez sur la touche
confirmation automatique de la sélection.
Le four se met en marche environ 5 secondes après la confirmation : sur l’afficheur, les voyants
signalent l’augmentation de la température en s’allumant progressivement sur l’échelle graduée °C .
N.B.: Les valeurs sélectionnées peuvent être modifiées pendant la cuisson.
En fin de cuisson :
éteignez le four en positionnant le bouton sur “0”. L’heure réapparaît sur l’afficheur.
Pour le réactiver, appuyez à nouveau sur la touche
et Maintien en température
).
Sélection de l’heure de fin de cuisson
Sélection de la fonction spéciale Brunissage extra
Cette opération permet de programmer à l’avance l’heure de fin de cuisson. La durée maximum
programmable est de 23 heures et 59 minutes.
1. Sélectionnez le temps et l’heure de fin de cuisson. Voir “Activation rapide du four“ et “Sélection de
la fonction de cuisson“
1. Programmez la fonction et la température ou la puissance du gril. Voir chapitre : Activation
rapide du four, paragraphe : “Sélection de la fonction de cuisson”.
2. Par exemple, il est 10:00 heures : appuyez sur la touche
Les chiffres “- 0:00” s’affichent.
, le voyant
2. Appuyez plusieurs fois sur la touche
chiffre “0” apparaît.
clignote sur l’afficheur.
jusqu’à ce que le symbole
:
clignote sur l’afficheur ; le
3. Tournez le bouton ! pour sélectionner le degré de brunissage des aliments : 1, 2 ou 3.
3. Programmez le temps de cuisson du four (par ex. 45 minutes) en tournant le bouton !: le
temps programmé clignote sur l’afficheur.
4. Appuyez deux fois sur la touche
ou attendez 20 secondes pour obtenir la confirmation
automatique de la programmation.
Maintien en temperature
pour confirmer la sélection (par ex. 45 minutes) : le voyant
clignote
4. Appuyez sur la touche
et l’afficheur indique l’heure et le temps de cuisson (par ex. : 10:00 heures + 45 minutes = 10:45
heures).
Cette fonction permet de maintenir automatiquement les aliments à 60°C en fin de cuisson.
La fonction “Maintien en température” ne peut être sélectionnée qu’en combinant les fonctions
5. Sélectionnez l’heure de fin de cuisson en tournant le bouton!
(par ex. : 12.30 heures).
.
Sélection de la fonction spéciale Maintien en température
jusqu’à ce que l’heure réapparaisse (10:00 heures) ou
6. Appuyez plusieurs fois sur la touche
attendez 20 secondes pour obtenir la confirmation automatique de la programmation.
1. Sélectionnez le temps et l’heure de fin de cuisson. Voir chapitre : “Activation rapide du four“ et
“Sélection de la fonction de cuisson“
Le four entre automatiquement en fonction à l’heure de fin de cuisson moins la durée de cuisson
(par ex. 11:45 heures) :
s’allument sur l’afficheur.
2. Appuyez plusieurs fois sur la touche
apparaît.
Pour contrôler la température ou la puissance du gril sélectionnées, tournez le bouton ! d’un
cran.
3. Positionnez le bouton ! sur “60C”.
Pour contrôler ou modifier le temps de cuisson (par ex. : 45 min.) ou l’heure de fin de cuisson (par
ex. : 12:30) appuyez sur la touche
.
4. Appuyez sur la touche
programmation.
, le symbole
clignote sur l’afficheur, le message “-- C”
ou attendez 20 secondes pour avoir la confirmation automatique de la
Minuteur
Le minuteur ne fonctionne que quand le four est en marche. Il permet de programmer un temps de
cuisson maximal de 3 heures et 59 minutes.
Fonctions spéciales : (Brunissage extra
et Maintien en température
)
Pour utiliser ces fonctions, sélectionnez d’abord le temps de cuisson et l’heure de fin de cuisson.
Vous pouvez sélectionner les deux fonctions spéciales en même temps ou séparément.
Brunissage extra
Cette fonction permet de dorer les aliments (rôti par ex.) pendant la cuisson. Vous pouvez sélectionner un des trois niveaux
suivants 1-2-3, 1 étant le minimum et 3 le maximum.
Cette fonction peut être sélectionnée uniquement avec les fonctions
.
Pour programmer le minuteur :
1. maintenez le bouton sur la position “0”. L’heure apparait sur l’afficheur.
2. Appuyez sur la touche
, le symbole
clignote sur l’afficheur.
3. Tournez le bouton ! dans le sens des aiguilles d’une montre. Sur l’afficheur, le temps sélectionné
clignote. L’apparition du trait “-” indique que le temps sélectionné décroît jusqu’à “0”.
4. Appuyez sur la touche
ou attendez 20 secondes pour confirmer automatiquement la sélection.
A la fin du temps programmé
un signal sonore se déclenche et
apparaît sur l’afficheur.
: le signal sonore s’arrête. L’heure réapparaît sur l’afficheur.
Appuyez sur la touche
:
">