LYSIS INTENSE
Préparation enzymatique microgranulée concentrée
pour la macération pelliculaire
CARACTERISTIQUES
LYSIS INTENSE est une préparation enzymatique microgranulée de pectinases spéciales, et
cellulases issue d’Aspergillus niger, complémentée par des activités secondaires protéases,
parfaitement adaptée à la macération pelliculaire.
LYSIS INTENSE est naturellement pauvre en cinnamoyl estérase et évite ainsi la formation de
phénols volatils.
PROPRIETES ŒNOLOGIQUES
Dégradation des composés de paroi des cellules végétales pour :
- Faciliter l’extraction des composés aromatiques
- Faciliter le pressurage
- Améliorer la clarification du moût
Les activités protéases déstructurent les protéines du moût des cépages tels que
sémillon ou sauvignon et les rendent plus réactives aux polyphénols et à la bentonite
Témoin
+ 35%
LYSIS INTENSE
+ 18%
Seuil de détection pour le 3MH=60 ng/L et pour l’A3MH=4 ng/L
APPLICATIONS
+ 18%
Macération pelliculaire de raisins blancs et rosés en vue d’obtenir des vins plus
aromatiques et fruités
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DOSE D’EMPLOI
Dose recommandée : 2 à 4 g/100kg de vendange selon le cépage, la durée et la
température de macération.
Dose maximale légale selon la réglementation en vigueur : aucune
MODE D’EMPLOI
Diluer LYSIS INTENSE dans 10L d’eau ou de moût. Epandre sur la vendange avant le
pressurage. Laisser en contact 12 à 18 heures entre 12 et 14°C.
Précaution d’utilisation :
Produit pour usage œnologique et exclusivement professionnel.
Utiliser conformément à la réglementation en vigueur.
INGREDIENTS
Pectinases, cellulases, maltodextrine. Ne contient pas d’OGM.
Activités enzymatiques :
Pectinases (EC 3.2.1.15) > 22 500 AJDU/g
Cellulases (EC 3.2.1.4) > 90 000 mSU/g
CONDITIONNEMENT
Boite de 100g
CONSERVATION
Emballage plein, scellé d’origine, conserver à l’abri de la lumière dans un endroit sec et
exempt d’odeur. Dès réception, tenir à température inférieure à 25°C. Pour conserver au
delà de la vendange, stocker à une température inférieure à 8°C.
Emballage ouvert : conserver à une température inférieure à 8°C, et utiliser rapidement.
A utiliser de préférence avant la DLUO inscrite sur l’emballage.
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