Küppersbusch EEH 600 ZNW Elektroeinbaugerät Manuel du propriétaire

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Pour votre information
Sommaire
Lire attentivement le contenu de cette brochure. Ceci vous renseigne sur la
sécurité, l’installation, le mode d’emploi et l’entretien de cet appareil.
L’appareil sert exclusivement à la cuisson des aliments.
Gardez soigneusement ce mode d’emploi.
Vue d’ensemble de votre appareil. . . . . . . 16
Précautions de sécurité . . . . . . . . . . . . . 17
Branchement et fonction
Plan de cuisson
Four
Conditions de garantie
Avant la mise en service . . . . . . . . . . . . 17
Les conditions de garantie applicables à cet appareil sont celles mises en vigueur par la représentation de notre firme dans le pays où l’achat a été effectué.
Sur demande et en tout temps, le revendeur auprès duquel vous avez
acheté l’appareil vous en communiquera les dispositions particulières.
Pour l’application de la garantie, il est nécessaire de présenter, dans
chaque cas, le document d’achat.
Nettoyez la cuisinière puis faites la chauffer
Utilisation des plaques de cuisson . . . . . . 17
Les degrés de cuisson
Remarques concernant les casseroles adéquates
Caractéristiques des plans de cuisson vitrocéramiques
Four . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Étiquette
Choix du mode de chauffage et de température
Symboles des commutateurs et les modes de chauffage
Parties extractables
Cuisson de la pâtisserie
Rôtir
Stérilisation (conserve)
Montage du grill
Griller (accessoires spéciaux)
Elle se trouve du côté droit des barres de guidage et est visible lorsque le
four est ouvert. Pour d’éventuelles réclamations auprès du service aprèsvente,
veuiller noter ces données suivantes:
Numero-F
Dépannage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Qualification du modèle four
Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . 20
Plan de cuisson
Four
Qualification du modèle plan de cuisson
Indication de montage pour
personel spécialisée . . . . . . . . . . . . . . . 20
Partie électrique
Encastrement dans un meuble de cuisine
EEH 600.0
15
Vue d’ensemble de votre appareil
Votre appareil peut être combiné avec un plan
de cuisson vitrocéramique (1) ou avec une table de
cuisson dotée de plâque dans la masse (5).
1
2
3
4
Plan de cuisson vitrocéramique
Zone de cuisson à deux cercles
Indicateur de chaleur des plaques de cuisson
Zone de cuisson normale
alternative:
5 Cavité autour de la plaque de
cuisson
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Indicateur de chaufage (rouge)
Voyant de fonctionnement du four (jaune)
Commutateur de commande de four
Règulateur de tempèrature du four‘
Règulateur de s paques de cuisson
Panneau de commande
Convection dé voùte
Contact à fiche du grill
Glissières
Grissières
orte du four
Accessoires spéciaux livrables:
Acc.-no. 600
backmobil®
Grille à rôtir
Acc.-no. 440
Tôle à patisserie en
émaille
Acc.-no. 541
Tôle à patisserie en alu
Acc.-no. 542
Poêle à frire
Acc.-no. 543
Tôle à rôtir
Acc.-no. 441
Grill à infrarouge
Acc.-no. 540
Grille avec levier
Acc.-no. 125
EEH 602
16
EEH 600.0
Indications pour la sécurité
Utilisation des plaques de cuisson
Branchement et utilisation
Faire attention aux indications sur la sécurité!
Les appareils Küppersbusch sont construits conformément aux mesures
de sécurité conseillées. Seules les cuisinières Küppersbusch doivent être
combinées avec les cavités des plaques de cuisson.
Le branchement au secteur, l’entretien et reparation de l’appareil ne doivent être faits que par une personne spécialisée et en fonction des
mesures de sécurité prévues. Les travaux non qualifiés pourraient être
dangereux.
N’utiliser l’appareil que monté!
Lors du fonctionnement, les surfaces de la cuisinière, de la porte du
four et et des ustensiles de cuisson sont très chauds. Ils doivent rester
hors de portée des enfants.
Ne pas poser les cables aux endroits très chauds du foyer de cuisson
ou les coincer dans la porte du four.
Les degrés de cuisson
Chaque foyer de cuisson est équipé de son régleur. Sur le régleur, sont
marqués neuf niveaux de cuisson. Le choix entre les niveaux est possible.
Cuire si possible tout d’abord à un niveau élevé et ensuite le reste de la
cuisson à un niveau faible.
Le niveau de cuisson
0
1-3
4-5
6-8
9
pour la table de cuisson
convient pour
Eteindre
Réchauffer, Garder au chaud, Source,
Décongeler
Cuire à la vapeur, Ciure à l’étuvée, Cuire
Frire, Frire avec huile
Chauffer une grande quantité
Remarques concernant les casseroles adéquates
La graisse ou l’huile très chaude peuvent s’enflammer. Les aliments
avec de l’huile et de la graisse comme par ex. des pommes frites, doivent être cuisinés sous surveillance. Ne jamais éteindre à l’eau, graisse
et huile enflammée! Poser un couvercle sur la flamme, éteindre la
plaque et tirer la casserole de la plaque.
En cas fêlure, bris avec éclat ou bris tout court de la plaque de cuisson
vitrocéramique, mettre aussitôt l’appareil en état d’hors de fonctionnement. Couper le fusible.
Ne pas poser de papier aluminium ou plastique sur les plaques de cuisson.
Vous économiser de l’énergie et du temps en utilisant une casserole
adéquate.
Utiliser des casseroles à fond et dessous plats.
Choisir les plâques de cuisson en fonction de la largeur de la casserole.
pour le four
Lors de la réparation ou du changement de la lampe du four, débrancher auparavant la prise de courant (couper le fusible).
Ne laisser pas d’objet dans le four, qui pourrait entraîner un danger lors
d’une mise en marche inattentionnée du four.
Faire attention lorsque le four est très chaud. Utiliser des torchons, des
gants ou quelque chose de ce genre.
La porte du four doit être bien fermée. Lorsque la garniture d’étanchéité
de la porte, la charnière ou la surface de la garniture d’étanchéité du
four sont endommagés, mettre l’appareil hors de fonctionnement jusqu’à
l’intervention d’une personne spécialisée.
Attention! Lors de l’ouverture et de la fermeture de la porte du four, ne
pas tirer sur la charnière de la porte. Danger de blessure!
Fermer toujours la porte du four lorsque celui-ci est en marche.
Garder une distance d’au moins 5 cm du grill et de la chaleur du voûte.
Charactéristiques des plans de cuisson
vitrocéramiques
Poêles à frire ou zones de cuisson à deux cercles
Normalement le cercle intérieur est d’abord en marche. Pour les poêles à
frire ou les grandes casseroles, mettre le grand cercle en marche.
Tourner le régleur vers la droite.
Placer le sur le degré désiré.
Mettre de nouveau le cercle intérieur
en marche: le régleur à «0».
Avant la première utilisation
Nettoyez la cuisinière puis faites la chauffer
Témoins lumineux de plâques chaudes (1)
Les témoins lumineux restent allumés aussi longtemps que les plâques sont
chaudes, même après que les plaques soient éteintes.
Attention! Le voyant peut ne pas s’allumer (Lampe grillée). Dans ce cas vous
n’auriez pas de témoin de plaque chaude. Remplacer aussitôt l’ampoule.
Séparer l’emballage et les objets inutiles. Un nettoyage de l’appareil est à
faire avant la première cuisson.
Avec un torchon mouillé et un peu de savon à vaisselle, nettoyer le plan de
cuisson vitrocéramique ou la cavité autour des plaques de cuisson, la tôle
de patisserie, poêle à frire, grille à rôtir etc.
Chauffer la cavité
Chauffer les plaques une à une au plus haut
(Pas en cas d’un plan
degré pendant 5 min.
de cuisson vitrocéramique)
En raison des «Odeurs» aérer la cuisine.
Chauffer le four
Fermer la porte du four.
Chauffer le four avec une chaleur de voûte
de 250 °C environ 60 min.
Aérer bien la cuisine.
EEH 600.0
17
Patisserie
Four
$
Chaleur de voûte/sole Préchauffer le four.
Faire attentin aux indications sur la sécurité en page 17!
Le four peut être chauffer suivant le mode chaleur de voûte/sole ou grill
(avec accessoire no. 540).
Pâte
Gamelle de gateau
Cake
Gateaux
Tarte
Fond de tarte
Tarte de fruit
Petit four
Gateaux sur tôle:
Garniture sèche
Garniture humide
Pâte brisée
Fond de tarte
Gateaux au fromage blanc
Petit gâteaux secs
Gâteaux sur tôle:
Garniture sèche
Garniture humide
Pâte à la levure
Gamelle de gateau
Pain
Gâteau de noel
(préchauffer)
Petits gâteaux secs
Gâteau sur tôle:
Garniture sèche
Garniture humide
Pâte à biscuit
Tarte
Bûche
Gâteaux au blanc
d’oeufs
Meringues
Etoile à la cannelle
Macarons
Pâte feuilletée
Pâte feuilletée
Pâte feuilletée à la
levure
Pâte feuilletée au
fromage blanc
Pâte d’épice
Pâte à l’huile et
au fromage blanc
Pâte à miel
Pain de seigle
Choix du mode de chauffage et de la
température
Tourner le commutateur du four vers la
droite, choisir la température désirée.
Normalement l’air chaud est
présélectionné.
Pour griller (avec accessoire no. 540),
tourner le commutateur sur le
symbole *.
Le voyant du thermostat s’allume lors du chauffage et s’éteint lorsque la
températue choisie est atteinte.
Symboles des commutateurs et mode de chauffage
0
Arrêt
!
Voyant
$
Chaleur de voûte/sole
Toujours préchauffer.
Pour du pain et gateau non sec.
-
Chaleur de sole
Stèrilisation
*
Grill (accessoire)
Convient en particulier aux petites quantités.
Parties encastrables
N’étaler pas du papier aluminium sur le bas du four!
Tôles à patisserie:
Incliner légèrement en les retirant.
Après encastrer les tôles doivent montrer à la porte du four.
18
Mise
Température en °C
Durée
en min
1
1
1
1
2
1
2
175-180
175-190
160-180
175-190
200-220
175-190
200-220
50-60
50-70
60-70
40-60
20-30
45-60
15-20
2
2
180-200
175-190
25-35
30-50
2
1
180-200
170-180
25-35
70-80
2/3
200-220
10-20
2
2
180-200
175-180
25-35
30-50
1
2
2
175-190
180-200
175-180
50-60
40-50
40-60
2
180-220
12-20
2
2
180-220
170-190
20-30
30-50
2
2
175-180
200-220
30-40
10-20
2
2
2
80-120
150-175
150-160
80-90
15-20
20-45
2/3
2
200-220
200-225
15-30
30-40
2
200-225
30-40
2
2
220-240
200-220
30-40
20-40
2
2
175-180
200-220
20-35
50-60
EEH 600.0
Frire
Griller
Utiliser poêle à frire (accessoire spécial) ou tôle à patisserie et grille à rôtir.
Pour la viande, mettre la grille à rôtir au 2e. niveau dans le four en partant
du bas, puis la tôle à pâtisserie dans le 1er.
La durée de la friture dépend du genre de viande et du niveau choisi dans
le four. La durée de la friture pour viande avec une couche de graisse peut
être doublée.
Choisir le mode de chauffage du four *.
Ne griller qu’avec la porte du four fermée.
Poêle avec tôle à frire (accessoire spécial) au 1e. niveau dans le four, en
partant du bas, la grille à rôtir à un niveau selon le tableau.
Plat
Température
Temps de cuisson
en °C
180-220
220-240
220-240
180-220
180-220
180-220
180-220
180-220
220-240
180-220
180-200
180-200
180-200
180-200
200-220
par cm de viande durée en minute
18
10-12
8
12
12-15
8
15
15
8-10
15
12
12
8
12
8
Filet
Rosbif
Filet
Veaux
Porc
Côtelette de porc
Gibier
Sanglier
Filet - gibier
Agneaux
Canard
Oie
Poulet
Dinde
Poisson
(avec accessoire no. 540)
Mets
Grill
Côtelette/escalope de porc
Filet de porc
Saucisse à griller
Schaschlik
Boulette de viande
Steak
Foie
Filet de veaux
Steak de veaux
Côtelette d’agneau
Côtelette de mouton
Demi poulet
(de 500 g)
Filet de poisson
Truites
(de 200 – 250 g)
Toast
Sandwichs
Stérilisation (conserve)
Niveau
Premier côté Deuxième
d’enfournement
minutes
côté minutes
6
8-10
6-8
6
10-12
8-10
6
8-10
6-8
6
7-8
5-6
6
8-10
6-8
7
6-7
5-6
7
3-4
2-3
6
5-7
4-5
6
6-8
4-6
6
8-10
6-8
6
8-10
6-8
3
10-12
5-7
7
4
6-7
4-7
4-5
3-6
6
4
2-3
6-8
2-3
N’utiliser que des aliments frais et péparer selon la recette habituelle. Préparer 6 bocaux de conserve max de 1 à 1,5 litre. N’utiliser que des bocaux
prévues pour cela et de même hauteur. Ils ne doivent pas se toucher et
doivent avoir le même contenu.
Choisir le mode de chauffage du four - .
Dépannage
Fruit
Vérifier tout d’abord, si c’est une faute de manœuvrement. Quelques pannes petites peuvent s’éliminer d’eux même.
Légumes et poissons
Le dépannage doit être fait par une personne spécialisée!
Poêle (accessoire spécial) au niveau 1 ou 2
dans le four à partir du bas. Mettre environ
1 litre d’eau dans la poêle.
Préchauffer à 200 °C.
Surveiller le déroulement.
Après 60 à 90 min le contenu des 1ères
bocaux s’égoutte .
Éteindre le four dans ce cas, laisser les
bocaux pendant 30 min dans le four fermé
(pour les fruits delicats comme des fraises,
laisser 15 min).
Si l’aliment s’égoutte, mettre 150 °C reduire
la chaleur et laisser cuire environ 30-60 min
Éteindre le four et laisser les bocaux encore
30 min dans le four fermé.
Montage du grill
Pour griller, utiliser le grill encastrable no. 540.
Cause
Remède
Voyant des zone de
cuisson en panne.
Ampoule grillée.
Il n’est pas possible
de débrancher la
cuisinière ou le four.
Le four ou les plans
de cuisson ne chauffent pas.
Le four ne chauffe
pas.
L’éclairage du four
ne fonctionne pas.
Défaillance du
composant électronique.
Appeler le service après
vente. Danger de brûlure,
car vous n’êtes pas
prévenu des températures
élevées.
Débrancher le fusible
Fusibles défectueux.
Vérifier les fusibles et
remplacer éventuellement.
Le four n’a pas été mis
sous tension.
Lampe défectueuse.
Mettre le four en marche.
La porte en vitre est
brisée.
Enlever la fiche isolante sur le panneau arrière du four
Tâches de jus de
fruit ou de blanc
d’œuf sur la partie
émaillée.
et enfoncer le grill à sa place.
EEH 600.0
Panne
19
Gateaux humides ou jus
de viande.
Se renseigner auprès du
service après-vente pour le
remplacement.
Débrancher l’appareil,
Appeler le service aprèsvente.
Leger changement de
l’émail, pas de remède.
Nettoyage et entretien
Indications de montage
Ne pas utiliser de produit agressif et d’éponge dure!
Les cuisinières encastrables Küppersbusch ne doivent être combinées
qu’avec des tables de cuisson Küppersbusch et par une personne spécialisée.
Les instructions et les conditions de branchement conseillées par le autorités locales d’électricité doivent être respectées.
Proteger l’appareil à l’aide des commutateurs-LS, fusibles.
Lors du branchement, de la réparation et du changement de la lampe
du four, courcircuiter l’appareil.
Les parties isolées ne doivent pas être accessible dans l’appareil encastré.
Le conducteur de protection doit avoir été choisis de telle sorte que lors
de la défaillance de la décharge de traction, les cables d’alimentation en
courant ne revendique la traction qu’après.
Souvent, il suffit de nettoyer le four
après chaque utilisation avec un chiffon humide et un peu de liquide
vaisselle. Ensuite, frotter pour sécher.
Table de cuisson
Nettoyer la table de cuisson en émail avec des produits de nettoyage
prévus pour cela. Le plan de cuisson vitrocéramique, la table de cuisson en
émail et les plaques doivent être nettoyés avec un chiffon et un peu de savon à vaisselle. Enlever sur les plans vitrocéramiques des aliments brulés
avec un essui vitre. Enlever aussitôt le sucre ou du plastique fondu sur la table de cuisson, alors que celle-ci est encore chaude.
Electricité
Cuisinière encastrable
Un branchement permanent de de la cuisinière à la prise secteur.
Four
Table de cuisson
Connexion entre différents compartiments
de la cuisinière.
Prozèder de temps en à un nettoyage minutieux du four. Pour ce faire, il
convient de dèmonter certains èlèments.
Schéma de branchement
Les différents branchements sont schématisés à l’arrière de l’appareil.
Valeurs des branchements
Branchement permanent 400 V 3 N ∼ 50 Hz
Tension de chauffage: 230 – 240 V
Branchement 3 N ∼ Courant de sécurité 20 A
Branchement 2 N ∼ Courant de sécurité 30 A
Branchement 1 N ∼ Courant de sécurité 35 A
Branchement 3 x 230 V
Courant de sécurité 25 A
Cables de branchement
Utiliser H 05 RR-F o. H 07 RN-F.
Longueur du cable minimal: 2m
Retirer la porte du four
Ouvir complètement la porte du four.
Relever les pièces recourbèes situèes
sur les charnières de la porte.
Sasir latèralement la porte du four,
avec les deux mains, et refermer lentement. A mi-fermeture environ, les charnières se dètachent de leur dispositif
d’arrêt. La porte du four peut alors être
retirèe.
Encastrement dans un meuble de cuisine
L’appareil est protegé contre l’échauffement de son alentour (partie du meuble). La garniture synthétique ou le plaquage doivent être fixés avec de la
colle (100 °C) résistante à la chaleur. Cette colle empêche une déformation
ou un décollage du plaquage, en particulier aux endroits etroits du meuble.
Cet appareil peut être placer entre un paroi arrière et latéral, à n’importe
qu’elle hauteur d’un meuble ou d’un mur dans la cuisine. De l’autre côté
latéral, seul un appareil de même hauteur est acceptable. L’appreil doit être
horizontalement installé.
Installation de la cuisinière
Placer la cuisinière dans un coin de
meuble.
Les branchements électriques de la table de cuisson dans les guides des prises.
Placer complètement l’appareil dans le
meuble, tout en veillant à ne pas coincer les câbles de branchement de l’appareil!
Dèmontage des grilles
Desserrer les vis.
Retirer les grilles latèrales.
Encastrer la porte du four
Sasir à deux mains la porte du four les
côtès et enfoncer les charnières dans
les ouvertures respectives de la porte.
Rouvrir lentement la porte du four.
Rabaisser les pièces recourbèes des
charnières de la porte.
Fermer la porte du four.
Fixer la cuisinière
Ouvrir la porte du four.
Verrouiller l’appareil à l’aide des vis
fournies, de l’intérieur vers l’extérieur
au meuble.
20
EEH 600.0