Cuire
Gâteau au beurre
Temps de préparation : 90 à 100 minutes pour 16 parts
Ingrédients pour la pâte
30 g de levure
150 – 200 ml de lait tiède
400 g de farine
50 g de sucre
1 pincée de sel
40 g de beurre
1 jaune d'œuf
Ingrédients pour la garniture
125 g de beurre
150 g d'amandes effilées
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Accessoires
1 plat en verre
Préparation
Dans un plat, verser la farine, le beurre, la levure émiettée, le sucre, le sel et le jaune d’œuf. Ajouter du lait et travailler au crochet de pétrissage jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple.
Laisser monter la pâte à température ambiance pendant env. 20 minutes, pé‐ trir brièvement. Étaler sur le plat en ver‐ re graissé et laisser à nouveau monter pendant env. 20 minutes. Faire des creux en enfonçant le bout des doigts dans la pâte levée.
Mélanger le beurre avec le sucre vanillé et la moitié du sucre. Dessiner des creux dans la pâte avec le bout des doigts, puis placer de petites portions de ce mélange sur la pâte à l'aide de deux cuillères à café. Parsemer le reste de sucre et les amandes effilées sur la pâte.
En programme automatique :
Placez le gâteau dans l'enceinte de cuisson et lancez le programme auto‐ matique.
Sans programme automatique :
Laisser à nouveau lever le gâteau pen‐ dant environ 10 minutes, puis cuire jus‐ qu'à ce qu'il soit bien doré.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Gâteaux / cake \ Gâteau au beurre \ Plateau en verre
Durée du programme : env. 28 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Chauffage accéléré : désactivé
Température : 160–180 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 20–25 minutes +
Préchauffage
-
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Chauffage accéléré : désactivé
Température : 150–170 °C
Niveau : 2 en partant du bas
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
32
Remarque
Sucre vanillé maison :
Couper une gousse de vanille sur sa longueur, découper chaque moitié en 4 ou 5morceaux et placer ces derniers avec 500 g de sucre dans un bocal à couvercle. Laisser reposer pendant au moins 3 jours. Pour obtenir un arôme plus prononcé, on peut gratter la pulpe de la vanille et l'ajouter au sucre.
Cuire
33
