Cuire
Craquelin
Temps de préparation : 120 minutes pour 1 pain
Ingrédients
500 g de farine
1 pointe de sel
90 g de beurre
100 ml de lait
25 g de levure fraîche
2 œufs
3 c. à s. de jus de gingembre
40 g gingembre mariné, finement haché
1 c. à c. de cannelle
100 g de sucre candi
Accessoires
Moule rectangulaire 25 cm
Préparation
Mettre dans une jatte la farine et le sel.
Faire fondre le beurre dans une casse‐ role. Dissoudre la levure en remuant dans du lait chaud, et ajouter à la fari‐ ne, le beurre refroidi, les oeufs et le jus de gingembre, et pétrir pendant 3 à
4 minutes jusqu'à obtenir une pâte lis‐ se. Laisser monter la pâte pendant
1 heure dans un endroit chaud.
Entretemps, hacher le gingembre, graisser le moule rectangulaire et le saupoudrer de sucre.
Incorporer à la pâte le gingembre ha‐ ché, la cannelle et le sucre candi, for‐ mer la pâte, la verser dans le moule et laisser lever 15 minutes.
Saupoudrer de sucre et dorer au four.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Pain \ Craquelin
Niveau : voir affichage
Durée du programme : env. 35 minutes
Autre possibilité de réglage
Préchauffage :
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 200 °C
Phase de préchauffage : rapide
Niveau : 1 en partant du bas
-
Phase de cuisson 1 :
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 190 °C
Temps de cuisson : 25 minutes
-
Phase de cuisson 2 :
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 170 °C
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes
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