Cuire
Kouglof
Temps de préparation : 80 à 90 minutes pour 16 parts
Ingrédients
60 g de beurre
50 g de sucre
1 œuf
¹/₂ cube de levure (21 g)
375 ml de lait tiède
Zeste d’¹/₂ citron râpé
1 pincée de sel
500 g de farine
50 g de raisins secs
Pour saupoudrer
Sucre glace
Accessoires
Moule à kouglof 24 cm
Préparation
Battre le beurre en un mélange cré‐ meux, ajouter le sucre et le jaune d’œuf, puis bien mélanger. Délayer la levure dans le lait tiède en mélangeant, puis travailler cette préparation avec le zeste de citron, le sel et la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Incorporer le blanc d'œuf monté en nei‐ ge et les raisins secs. Verser la pâte dans un moule à kouglof graissé et fari‐ né.
En programme automatique :
Placez le moule dans l'enceinte de cuisson et lancez le programme auto‐ matique.
Sans programme automatique :
Après avoir rempli le moule, laisser le‐ ver la pâte à couvert pendant environ
30 minutes à température ambiante ou au four à 35 °C pendant environ 15 mi‐ nutes en mode chaleur sole-voûte, jus‐ qu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Ensuite, faire cuire et dorer.
Une fois le gâteau cuit, le démouler et le saupoudrer de sucre glace.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Gâteaux / cake \ Kouglof
Durée du programme : env. 60 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Chauffage accéléré : désactivé
Température : 150 à 170 °C
Niveau : 2 en partant du bas
Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
-
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Chauffage accéléré : désactivé
Température : 160 à 180 °C
Niveau : 2 en partant du bas
Temps de cuisson : 50 à 60 minutes
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