Cuire
Tarte aux fruits et au crumble
Temps de préparation : 110 à 120 minutes pour 16 parts
Ingrédients pour la pâte
375 g de farine
1 cube de levure (42 g)
125 ml de lait tiède
40 g de sucre
75 g de beurre liquide
1 œuf
Ingrédients pour la garniture
1000 g de pommes pelées et coupées en tranches ou de prunes ou de cerises dénoyautées
Ingrédients pour les grains de pâte
200 g de farine
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
¹/₂ c. à c. de cannelle
125 g de beurre
Accessoires
1 plat en verre
Répartir uniformément les fruits prépa‐ rés sur la pâte.
Mélanger les ingrédients de saupoudra‐ ge jusqu'à obtenir une pâte qui s'effrite comme un crumble. La parsemer sur les fruits, laisser lever encore env.
30 minutes à 50 °C en mode Chaleur sole-voûte, puis laisser cuire et dorer.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Gâteaux / cake \ Crumble
\ Avec garniture
Durée du programme : env. 50 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 150 à 170 °C
Niveau : 2 en partant du bas
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
-
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Température : 170 à 190 °C
Niveau : 2 en partant du bas
Préparation
Verser la farine en puits dans un sala‐ dier. Ajouter la levure émiettée, un peu de sucre et de lait dans le puits, mélan‐ ger avec un peu de farine pour obtenir un mélange lisse. Laisser monter au four pendant env. 20 minutes à 50 °C en mode Chaleur sole-voûte.
Mélanger le levain obtenu aux autres in‐ grédients de la pâte, pétrir jusqu’à l’ob‐ tention d’une pâte homogène et faire à nouveau lever env. 30 minutes à 50 °C en mode Chaleur sole-voûte. Mélanger encore un peu la pâte, puis l'étaler dans le plat en verre graissé.
-
Mode de cuisson : MO + Chaleur tour‐ nante Plus
Puissance/température : 150 W + 170
°C
Niveau : 2 en partant du bas
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
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Remarque
Pour un simple crumble : préparez le gâteau sans fruits. Utilisez le programme automatique Gâteaux / cake \ Crumble \ Simple ou raccourcis‐ sez le temps de cuisson dans les autres réglages possibles de 5 à 10 minutes.
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