Cuire
Pain blanc moulé
Temps de préparation : 90 à 100 minutes pour 12 portions
Ingrédients
1000 g de farine
1 cube de levure (42 g)
2 c. à c. de sel
4 c. à c. de sucre
40 g de beurre liquide
600 – 700 ml de lait tiède
Pour badigeonner
3 c. à s. de lait
Accessoires
Grand moule rectangulaire de 15 cm de large
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Pain \ Pain carré blanc
Durée du programme : env. 60 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 160 à 180 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Température : 160 à 180 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
Préparation
Dissoudre la levure dans un peu de lait.
Travailler la farine, le sel, le sucre, la matière grasse, la levure délayée et le reste du lait au crochet de pétrissage jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Verser la pâte dans un grand moule rectangulaire. Couper la surface avec un couteau sur une profondeur d'¹/₂ cm et badigeonner de lait.
Laisser lever la pâte à 50 °C pendant environ 30 minutes en mode chaleur sole-voûte, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Faire cuire et dorer.
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