Cuire
Pain aux olives
Temps de préparation : 160 à 175 minutes
Ingrédients
450 g de farine
1/2 cube de levure (21 g) ou 1 sachet et demi (10 g) de levure en poudre
150 ml de vin blanc
4 œufs
50 g d'huile d'olive
100 g de jambon cru découpé en dés fins
100 g de pecorino râpé
1 c. à c. de marjolaine
1 cuil. à café et demie de sel
100 g de noix hachées
100 g d'olives noires grossièrement ha‐ chées
Accessoires
Moule rectangulaire, 30 cm de long
Préparation
Travailler la farine, la levure, le vin, les
œufs et l'huile en une pâte homogène et laisser lever environ 60 minutes à température ambiante.
Mélanger le jambon, le fromage, l'ori‐ gan, le sel et les noix, puis les incorpo‐ rer à la pâte. Incorporer délicatement les olives grossièrement hachées en dernier.
Verser la pâte (très souple) dans un moule rectangulaire graissé et faire le‐ ver à 50 °C pendant env. 60 minutes en mode Chaleur sole-voûte. Entailler le pain sur sa longueur, faire cuire et do‐ rer.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Température : 170 à 190 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 65 à 75 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 150 à 170 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 65 à 75 minutes
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