Plats végétariens
Lasagne aux champignons de Paris
Temps de préparation : 80 à 90 minutes pour 6 portions
Ingrédients
15 feuilles de lasagnes (sans précuis‐ son)
400 g de gorgonzola coupé en dés
1500 g de champignons de Paris en tranches
3 c. à s. de persil haché
150 g de parmesan râpé ou 250g de gouda râpé
Ingrédients pour la béchamel
90 g de beurre
90 g de farine
1400 ml de lait
Sel
Poivre
Noix de muscade
Accessoires
Casserole
Plat à gratin du fromage. Enfin, verser 1/4 de la sau‐ ce et ajouter les dernières feuilles de la‐ sagne.
Verser le reste de la sauce, couvrir avec le reste du fromage, cuire et laisser do‐ rer.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Plats cuit au four / gratins
\ Lasagne \ hauteur ...
Durée du programme : env. 35 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : MO + Chaleur tour‐ nante Plus
Puissance/température : 300 W + 180
°C
Niveau : 1 en partant du bas
Préparation
Pour la sauce, chauffer le beurre, ajou‐ ter la farine en mélangeant. Ajouter le lait en continuant de mélanger. Laisser cuire la sauce à feu doux pendant env.
5 minutes, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter le gorgonzo‐ la, mélanger jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Enfin, ajouter douce‐ ment les champignons et le persil.
Verser 1/4 de la sauce dans un plat à gratin. Déposer 5 feuilles de lasagne, couvrir avec 1/3 du fromage. Reverser
1/4 de la sauce et disposer à nouveau
5 feuilles de lasagne et couvrir avec 1/3
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Mode de cuisson : Brunissage
Température : 170 à 190 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 45 à 55 minutes
Remarque
Le champignon de Paris était déjà con‐ nu au 17ème siècle et il était déjà culti‐ vé dans les grottes. On distingue trois sortes de champignons de Paris : les blancs au goût tendre, les brun ou ro‐ ses au goût plus fort et l'agaric augus‐ te. Ne lavez que brièvement les cham‐ pignons sous l'eau courante, ne les laissez pas dans l'eau.
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