Poisson
Colin en croûte de raifort
Temps de préparation : 50 à 60 minutes pour 4 portions
Ingrédients
400 g de carottes
20 g de beurre
Sel
Poivre
4 filets de colin (de 150 g chacun)
1 œuf
1 sachet de sauce blanche
4 c. à c. de raifort
Accessoires
Casserole
Plat à gratin
Préparation
Couper les carottes en allumettes. Faire brièvement revenir dans le beurre et verser dans le plat à gratin.
Saler et poivrer les filets et les mettre les uns à côté des autres sur les carot‐ tes.
Mélanger le jaune d'œuf, la sauce pré‐ parée selon les indications de l'embal‐ lage et le raifort, puis incorporer délica‐ tement le blanc d'œuf monté en neige.
Verser la sauce obtenue sur le poisson.
Cuire à découvert et faire dorer.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 170 à 190 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Température : 180 à 200 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes +
Préchauffage
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