Viande et volaille
Rosbif / filet de bœuf
Temps de préparation : 50 à 70 minutes pour 6 portions
Ingrédients
1000 g de rosbif ou de filet de bœuf
Sel
Poivre
1 c. à s. de moutarde aux herbes
75 g de beurre
Accessoires
Plat à rôtir "Touche du Chef" (ou plat en verre)
Papier aluminium
Préparation
Saler et poivrer la viande, badigeonner de moutarde, ajouter quelques mor‐ ceaux de beurre et placer dans un plat
à rôtir ou un plat en verre. Cuire à dé‐ couvert dans le four préchauffé (à point).
Envelopper la viande cuite dans une feuille d’aluminium, laisser reposer env.
10 minutes, puis découper en tranches.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Viande \ Bœuf \ Filet de bœuf ou Rosbif \ Rôtir ou Cuisson à basse température
Durée du programme :
Rôtir : env. 40 minutes (à point)
Cuisson à basse température : env. 100 minutes (à point)
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Rôtissage automati‐ que
Température : 190 à 210 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes +
Préchauffage
-
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Température : 200 à 220 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 35 à 60 minutes +
Préchauffage
-
Température à cœur si vous utilisez la thermosonde :
40 à 45 °C pour une viande saignante
50 à 55 °C pour une viande à point
60 à 65 °C pour une viande bien cuite
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