Viande et volaille
Émincé de bœuf hollandais
Temps de préparation : 250 minutes pour 6–8 parts
Ingrédients
500 g d’oignons
30 g de beurre
30 g d'huile
1,2 kg de viande de bœuf en petits dés
Poivre
Sel
1 cuil. à soupe de sucre roux
2 c. à s. de farine
1,2 l de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
4 clous de girofle
70 ml de vinaigre
Accessoires
Poêle
Plat à rôtir "Touche du Chef"
Préparation
Éplucher les oignons et les émincer.
Faire fondre du beurre dans la poêle, dès que des bulles se forment, ajouter une giclée d'huile et faire chauffer.
Saler et poivrer la viande, puis saisir la viande des deux côtés dans la poêle.
Ajouter les oignons, les feuilles de lau‐ rier, les clous de girofle et le sucre roux puis laisser cuire pendant 3 minutes.
Saupoudrer la viande de farine et lais‐ ser encore cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter tout en remuant le bouillon de bœuf et le vinaigre jusqu'à obtention d'une sauce lisse.
Mettre la viande dans le plat à rôtir
"Touche du Chef" et cuire au four à dé‐ couvert.
Une fois la cuisson terminée, poivrer et saler de nouveau.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Viande \ Bœuf \ Viande hachée
Niveau : voir affichage
Durée du programme : env. 220 minu‐ tes
Autre possibilité de réglage
Préchauffage : oui
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 180 °C
Phase de préchauffage : rapide
-
Phase de cuisson 1 :
Mode de cuisson : MO + Chaleur tour‐ nante Plus
Température : 300 W + 180 °C
Temps de cuisson : 210 minutes
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