Viande et volaille
Rôti de porc
Temps de préparation : 130 à 140 minutes pour 6 portions
Ingrédients
1000 g de rôti de porc (jambon ou noix)
Sel
Poivre
Poivron
1 c. à c. de moutarde
30 g de beurre
100 ml de crème ou de crème fraîche
Fécule
Accessoires
Plat à rôtir "Touche du Chef"
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Viande \ Porc \ Rôti de jambon
Durée du programme : env. 100 minu‐ tes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Rôtissage automati‐ que
Température : 160 à 180 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 100 à 130 minutes
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Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Température : 180 à 200 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Préparation
Assaisonner la viande avec le sel, le poivre et le paprika, badigeonner de moutarde. Couvrir de noix de beurre, disposer dans le plat à rôtir "Touche du
Chef" et cuire env. 30 minutes avec un couvercle.
Ajouter la crème, la crème fraîche ou un peu d'eau et terminer la cuisson sans couvrir.
Déglacer à l'eau et lier légèrement avec la fécule.
Couper la viande en tranches et servir avec le fond.
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Température à cœur si vous utilisez la thermosonde : 80 à 85 °C
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