Viande et volaille
Cuisses de dinde au chutney
Temps de préparation : 120 à 130 minutes pour 2–3 portions
Ingrédients
1 cuisse de dinde (env. 1200 g)
Sel
Poivre
30 g de beurre
200 ml de crème
200 g de chutney d'abricot ou de man‐ gue
250 ml d'eau
1 boîte d’abricots (280 g) ou de quar‐ tiers de mangue
Accessoires
Plat à rôtir "Touche du Chef"
Préparation
Saler et poivrer la cuisse de dinde, puis la déposer dans un plat à rôtir. Ajouter quelques noix de beurre et cuire à dé‐ couvert pendant env. 60 minutes puis ajouter la crème et cuire encore 15 mi‐ nutes.
Ajouter le chutney, faire cuire à décou‐ vert encore env. 15 minutes. Retirer la cuisse.
Déglacer avec l'eau et lier éventuelle‐ ment avec un peu de fécule (le chutney rend déjà la sauce crémeuse).
Ajouter les demi-abricots ou les quar‐ tiers de mangue à la sauce, réchauffer et servir avec la viande découpée en tranches.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Programmes auto‐ matiques
Programme : Volaille \ Dinde \ Cuisse de dinde
Durée du programme : env. 80 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Rôtissage automati‐ que
Température : 170 à 190 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 90 à 120 minutes
-
Température à cœur si vous utilisez la thermosonde : 85 à 90 °C
Remarque
Vous pouvez aussi préparer vous-mê‐ me le chutney d'abricot ou de mangue.
Vous trouverez la recette dans la rubri‐ que "Sauces et chutneys".
140
