Accompagnements et légumes
Gratin de chou-rave et cresson
Temps de préparation : 70 à 80 minutes pour 4 portions
Ingrédients
800 g de chou-rave
Matière grasse pour beurrer le moule
2 échalotes émincées
100 g de tranches de lard
2 c. à s. d'huile
200 ml de bouillon de légumes
150 g de crème fraîche
Poivre fraîchement moulu
Noix de muscade moulue
80 g de fromage râpé
1 botte de cresson
Accessoires
Plat à gratin
Casserole
Préparation
Éplucher le chou-rave en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur et faire des couches en répartissant en éventail dans le plat à gratin graissé.
Couper le lard en dés et saisir dans l'huile avec les échalotes. Verser le bouillon, velouter avec la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement avec le poivre et la noix de muscade.
Verser la sauce sur le chou-rave, parse‐ mer de fromage. Faire cuire et dorer.
Répandre le cresson sur le gratin et ser‐ vir.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 170 à 190 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Température : 190 à 210 °C
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Remarque
Le gratin est un bon accompagnement pour les escalopes, les saucisses à gril‐ ler ou les pommes de terre.
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