Plats savoureux
Petits biscuits au fromage
Temps de préparation : 15 à 35 minutes pour 100 portions
Ingrédients pour la pâte
150 g de farine
125 g de gouda râpé
2 jaunes d'oeuf
125 g de beurre
Pour badigeonner
Blanc d’œuf
Pour saupoudrer
Cumin
Fromage râpé
Pavot
Sésame
Paprika en poudre
Accessoires
Papier cuisson
Plats en verre
Préparation
Travailler la farine, le fromage, le jaune d'œuf et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Refroidir la pâte env. 60 minutes et l'étaler sur une surface farinée de ma‐ nière à avoir une pâte de 3 mm d'épais‐ seur.
Découper les petits biscuits et les met‐ tre sur le plat en verre couvert de papier cuisson.
Badigeonner les petits biscuits de blanc d'œuf, saupoudrer de cumin, de pavot, de sésame, de paprika ou de fromage, cuire et faire dorer.
Réglage recommandé
Mode de cuisson : Chaleur tournante
Plus
Température : 170 à 190 °C
Niveau : 2 et 3 en partant du bas
Temps de cuisson : 12 à 17 minutes +
Préchauffage
Autre possibilité de réglage
Mode de cuisson : Chaleur sole-voûte
Température : 190 à 210 °C
Niveau : 2 en partant du bas
Temps de cuisson : 12 à 17 minutes +
Préchauffage
Remarque
Variante : "cheese swirls". Étaler la pâ‐ te, la couper en lamelles d'env. 10 cm de large. Parsemer sur les lamelles du cumin ou des amandes hachées, du fromage et de l'origan, ou des amandes pilées, du fromage en petits dés et du jambon coupé en petits dés, ou bien encore des pistaches pilées et du fro‐ mage râpé. Bien refermer les lamelles avec le fourrage, refroidir légèrement, couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Poser les tranches sur le plat en verre couvert de papier cuisson et cuire comme indiqué.
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