Desserts
Crème aigre et purée de fraises
Temps de préparation : 40 à 50 minutes pour 6 portions
Ingrédients
300 g de fraises
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine rouge
3 feuilles de gélatine blanche
200 g de crème aigre
150 g de yaourt nature
1 sachet de sucre vanillé
50 g de sucre
250 ml de crème
Préparation
Tremper séparément la gélatine rouge et blanche pendant env. 10 minutes dans l'eau froide. Mixer les fraises avec le sucre. Presser la gélatine rouge et dissoudre à 450 watts pendant env. 15 secondes. Mélanger un peu de purée de fruits dans la gélatine, puis incorpo‐ rer ce mélange au reste de la purée de fruits et mélanger.
Mélanger la crème aigre au yaourt, au sucre vanillé et au sucre. Presser la gé‐ latine blanche, dissoudre à 450 watts pendant 15 secondes. Mélanger un peu de crème dans la gélatine, puis ajouter ce mélange au reste de la crème. Met‐ tre au réfrigérateur jusqu'au moment où la préparation épaissit.
Fouetter la crème, incorporer dans la préparation à la crème. Verser la crème obtenue dans un plat, répartir la purée de fraise dessus. Dessiner des spirales avec une grande cuillère.
Réglage recommandé
Dissoudre de la gélatine :
Mode de cuisson : Micro-ondes
Puissance : 450 watts
Niveau : 1 en partant du bas
Durée : 15 secondes
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