Sauces et chutneys
Chutney de courgettes et d'oranges
Temps de préparation : 40 à 50 minutes pour 2 bocaux de 400 ml
Ingrédients
1 courgette
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 pomme
1 orange
100 ml de vinaigre aux herbes
200 g de sucre candi
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de graines de moutarde
1 pointe de cannelle en poudre
¹/₂ c. à c. de poudre de curry
¹/₂ c. à c. de grains de poivre rose
Réglage recommandé
Phase de cuisson 1 :
Mode de cuisson : Micro-ondes
Puissance : 850 W
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 5 minutes
Phase de cuisson 2 :
Mode de cuisson : Micro-ondes
Puissance : 600 W
Niveau : 1 en partant du bas
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Remarque
Ce chutney s'accorde particulièrement bien aux viandes grillées et aux viandes saisies.
Préparation
Laver et rincer les courgettes. Éplucher les oignons et l'ail. Presser l'ail. Éplu‐ cher la pomme et l'orange, couper en dés, comme la courgette et l'oignon.
Verser le vinaigre et le sucre candi dans un plat en verre et faire chauffer à
850 W pendant 5 minutes. Ajouter les légumes, les fruits et les épices et lais‐ ser cuire à couvert pendant env. 10 mi‐ nutes à 600 W.
Verser le chutney dans les bocaux et fermer hermétiquement.
166
